segunda-feira, 26 de dezembro de 2016

Bolo de Chocolate com Nozes, Doce de Leite e Ganache


Olá amigas!!! Ainda estão por aqui? Como foram de Natal? O meu foi muito divertido, com inimigo secreto, presentinhos, risadas e muita comida boa. Confesso que maneirei bastante, comi o mínimo que consegui, principalmente a noite e no almoço foi bacalhau com brócolis e muita salada! Para encerrar posto este bolo que fica super fofinho porque é um Pão de Ló de leite fervido. Quero desejar a todas as amigas que passaram o ano comigo, um ótimo 2017 cheio de comidinhas gostosas e muito carinho e amor para aquecer nossos corações!!!

Você Vai Precisar de:
Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite (fervendo)
2 xícaras de açúcar
¹/² xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 colher (fermento em pó)
150ml de guaraná

Recheio:
500 gramas de doce de leite
200 gramas de nozes picadas grosseiramente

Cobertura:
400 gramas de chocolate ao leite
¹/² xícara de creme de leite (com soro)
Cerejas (ou qualquer outra fruta para decorar)

Daí Você Faz Assim:
Comece batendo as claras em neve, não desligue a batedeira e vá colocando as gemas uma por uma, quando dobrar o tamanho coloque o açúcar e continue batendo, vai aumentar o volume. Diminua a velocidade e acrescente a farinha peneirada e o fermento, bata apenas para que a massa fique homogênea. Misture o chocolate com o leite fervendo até diluí-lo, acrescente na massa, misture tudo com uma colher, unte uma forma redonda (de fundo removível) despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°C por  1 hora aproximadamente, o meu demorou 1 hora e 20 minuto porque eu dobrei a massa. Quando estiver pronta, retire da forma e com uma faca grande corte a massa ao meio (como eu dobrei a receita cortei em 2 partes), molhe o bolo com o guaraná você pode colocar colheradas espalhando na superfície das partes do bolo. Espalhe todo o doce de leite no bolo (se ele estiver muito pastoso coloque 25 segundos no microondas) depois coloque as nozes e acomode a outra parte do bolo novamente. Em um recipiente derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria) misture para que não fique nenhum sólido, junte o creme de leite e misture bem. Despeje este creme sobre todo o bolo, decore com as cerejas e leve para a geladeira por 20 minutos, sirva frio com uma bola de sorvete.

terça-feira, 20 de dezembro de 2016

Caponata de Natal



Eu adoro berinjela, é um dos meus legumes favoritos, e depois que eu descobri que ela auxilia no emagrecimento gostei mais ainda ;)  Esta receita encontrei no site Comidas e Receitas, fica deliciosa e ótima para servir como entrada na ceia natalina!!! Fiz  algumas alterações.

Você Vai Precisar de:
2 berinjelas em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
1 cebola cortada em quatro partes
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de nozes picadas
8 azeitonas pretas picadas
¹/² xícara de uva passas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Daí, Você Faz Assim:
Em uma tigela, tempere a berinjela com sal. Coloque em uma peneira e deixe descansar por 1 hora.
Esprema, lave e esprema novamente para retirar o excesso de sal. Misture as berinjelas com o alho, o salsão, a cebola e os pimentões, temperando com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma forma, leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por 30 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Junte as nozes, a salsa, as azeitonas, as passas, as alcaparras e tempere com o vinagre, mexa e sirva com torradas.

sexta-feira, 16 de dezembro de 2016

Salada de Rúcula com Pêra e Parmesão



Que tal essa saladinha super refrescante para acompanhar o jantar na Ceia de Natal? Eu peguei a receita no blog da Patrícia, mas acrescentei tomate cereja e cebolinha, fica uma delicia além de ser muito simples de preparar!!!

 Você vai Precisar de:
1 Maço de Rúcula
1 Pêra firme
sal, azeite e limão ao seu gosto para temperar

 Daí Você Faz Assim:
Acomode a rúcula e o agrião em uma travessa, descasque e fatie a pera, coloque-as na travessa, espalhe os tomates e as cebolinhas picadas sobre as folhas, tempere com sal, limão e azeite. Está pronta para servir.

terça-feira, 13 de dezembro de 2016

Bolo de Amendoas, Frutas Cristalizadas e Passas


E ai amigas, como estão os preparativos para o Natal, aqui estou na maior correria. Consegui ir na 25 de março na semana passada com a minha mãe e já comprei as "lembrancinhas natalinas". Continuando as receitinhas para o Natal, fiz este bolo e dividi entre a minha vizinha e meus pais, também levei de presente para a minha sogra. Ele  fica muito macio e bem docinho, e fica muito bonito para enfeitar a mesa.

Você Vai Precisar de:
2 xícara de farinha
¹/² xícara de farinha de amêndoa 
1 xícara de açúcar
¹/2 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo de canola
3 ovos
1 colher (sopa) essência de panettone ou baunilha
¹/² xícara de frutas cristalizadas
¹/³ xícara de uva passa
¹/³ xícara de amêndoa picada 
1 colher (sopa) fermento em pó
1 forma de Bolo Inglês
Papel manteiga para forrar

Cobertura
2 colheres (sopa) de fondant 
1 colher (sopa) de água 
fruta cristalizadas para decorar

Daí Você faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência, bata até formar um creme claro, acrescente o leite e as farinhas (peneiradas) alternadas. Continue batendo para misturar. Desligue a batedeira coloque a amêndoa, frutas e as passas e misture com uma colher. Junte as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture com cuidado. Forre a forma com o papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 45 minutos aproximadamente ou até dourar.  Enquanto isso em um recipiente, dilua o fondant na água com a ajuda de um fuê. Quando o bolo estiver assado e frio, despeje o fontant, salpique as frutas e sirva com uma bola de sorvete.

quinta-feira, 8 de dezembro de 2016

Batata Hasselback


E as receitinhas natalinas continuam, essas batatas combinam perfeitamente com Peru, Chester, Lombo ou qualquer outra carne assada que você queira fazer. É rápida e fácil de preparar, peguei uma dica super legal no blog da Patricia mas o tempero fiz do meu jeito.

Você Vai Precisar de:
4 batatas médias
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de bacon picado
¹/² xícara de queijo parmezão
sal e pimenta do reino a gosto



Daí Voce Faz Assim:
Descasque as batatas, se preferir pode apenas lavar e cortar com a casca. Pegue uma colher de pau grande, posicione a batata sobre a colher (por isso é importante que a batata seja média), com uma faca afiada faça cortes bem finos na batata até baterem na colher, vá colocando-as em um recipiente com água fria para que as batatas não escureçam. Em uma refrataria espalhe um pouco de azeite, acomode as batatas, tempere com sal e pimenta do reino, regue as batatas com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso doure o bacon e reserve. Retire a refrataria do forno, salpique o bacon e o queijo parmesão ralado, volte para o forno por 10 minutos, salpique cheiro verde picado e sirva quente.

terça-feira, 29 de novembro de 2016

Panettone de Frutas



Olá amigas! Hoje começo  as receitas de Natal, época do ano que eu mais gosto tirando Setembro que é meu aniversário! E como a primeira receita escolhi Panettone de Frutas, peguei no blog da Tati ela colocou no instagram e eu quase morri de vontade! Gostei tanto que fiz 2 vezes, alterei apenas a quantidade de açúcar porque a minha família é formiga!rs Receita daqui

Você Vai Precisar De:
1 envelope fermento biológico seco
45ml água morna
¼ xícara leite morno
2  ovos grandes + 1 gema
⅓ xícara açúcar
1 colher (chá) baunilha (utilizei essência de panettone)
2 xícaras farinha de trigo
80g  manteiga sem sal
raspas de 1 limão e suco de ½
raspas de 1 laranja e suco de ½
1 colher (sopa) rum 
2 xícaras de frutas cristalizadas
¹/³ de xícara  de passas


Daí, Você Faz Assim:
Antes de começar coloque as frutas cristalizadas e passas de molho com os sucos de laranja, limão, a essência e o rum, deixei 2 horas antes de começar o preparo. Numa tigela misture metade do fermento com a água morna, aguarde 5 a 10 minutos, adicione ¼ xícara de farinha, misture, cubra e deixe num local morno por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o fermento restante no leite morno, deixe por 5 minutos. Enquanto isso misture os ovos, a gema e o açúcar. Coloque o leite na mistura de ovos. Na batedeira coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos, bata - usando o batedor de pá - até a manteiga ficar granulosa. Em seguida junte a mistura de ovos e gema, e a primeira mistura de fermento, bata por uns 9 minutos. Por fim, coloque as raspas, as frutas e o caldo. Coloque a massa numa tigela grande untada com manteiga e cubra com papel filme também untado. Deixe num lugar morno por 2 horas. Numa superfície levemente enfarinhada coloque a massa e sove algumas poucas vezes, usando uma espátula de padeiro (ou raspador) divida a massa ao meio e coloque em formas de papel (de 500g cada), - é importante não adicionar mais farinha nesta etapa, para o pão não ficar muito seco depois de assado. A fermentação é muito rápida, por isso encha cada forma até a metade. Eu untei ligeiramente as formas de papel. Cubra e deixe descansar por mais 45-60min, ou até a massa crescer ao topo da forma (não deixe ultrapassar a medida da forma). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os panettones sobre uma assadeira e posicione a grelha do forno para a parte mais baixa. Asse por 15min, reduza a temperatura para 180ºC, vire a forma e asse por mais 30 minutos, aproximadamente. Se após os 15 minutos iniciais parecer muito dourado em cima, cubra com uma folha de papel alumínio e asse o restante do tempo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos antes de fatiar.


quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Quiche de Rúcula com Bacon Vegano


  Olá amigas! Mais uma receita deliciosa e vegetariana, fiz para a minha irmãzinha e como ela não é vegana, pude utilizar ovos e queijos nessa receita, apenas o bacon é de soja (comprei em uma loja especializada em produtos veganos) ele é igual ao bacon de porco, não senti diferença nenhuma e a parte boa é que já vem pronto, basta polvilhar nas receitas. Esta eu fotografei de um livro vegetariano que eu estava folheando no Shopping Frei Caneca (risos), o bacon eu acrescentei e o livro não guardei o nome :( 

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de amido de milho
4 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 ovo
pitada de sal
1 forma redonda de 25cm (pode ser a de fundo removível)

Recheio:
1 maço de rúcula
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e cebolinha)
200 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de requeijão
200 gramas de creme de leite
¹/² xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:
Em um recipiente grande coloque a farinha, o amido de milho, o ovo, a manteiga e o sal. Misture até formar uma bola, unte a forma, abra a massa sobre um papel filme ou acomode-a diretamente na forma com as pontas dos dedos (eu sempre faço assim porque dá menos trabalho). Leve a forma para a geladeira por 20 minutos, enquanto isso em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente a rúcula, as ervas, o sal e a pimenta o reino. misture até murchar desligue o fogo, e reserve. No processador coloque a ricota, o creme de leite e o requeijão e bata até misturar todos os ingredientes, junte a rúcula e bata mais um pouco até virar um creme, acrescente o bacon (opcional) e misture com uma colher. Retire a forma da geladeira, coloque todo o recheio, polvilhe o parmesão e leve ao forno a 185°C por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva quente com uma salada verde.

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Moussaka


             Mais uma receita daquele meu livrinho de comida Mediterrânea. Essa eu já repeti algumas vezes aqui em casa e fica tão saborosa que não enjoo de comer, e  uma salada de folhas verdes para acompanhar já é suficiente! 

Você Vai Precisar de:
2 berinjelas cortadas em rodelas finas
500 gramas de carne moída bovina
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de molho de tomate
2 ramos de salsa picada
2 ovos
1 xícara de parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Daí Você faz assim:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e frite as berinjelas em ambos os lados até tostarem.  Coloque a carne moída na frigideira junte o alho e a cebola e mexa até que a carne esteja dourada. Acrescente o molho de tomate, a salsa, o sal e a pimenta do reino, misture bem tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Em uma assadeira regue um pouco de azeite, faça uma camada única de berinjela, despeje o molho de carne e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta e acrescente sobre o molhos. Por ultimo cubra a refrataria com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.



sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Bolo de Chocolate Magnífico


       Olá amigas!!! Esta é uma receita do meu livrinho adquirido na Bienal do Livro, é de culinária Mediterrânea, tem muitas receitas deliciosas e eu já fiz algumas e separei outras. Este bolo fiz para um jantar com meu irmão e minha cunhadinha, fica super macio e eu servi com uma bola de sorvete de creme!

Você Vai Precisar de:
¹/²  xícara de uva passa
¹/² xícara + 1 colher (sopa) de manteiga (+ um pouco para untar a forma)
1 xícara de chocolate meio amargo picado
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de farinha de amêndoa
¹/² xícara de amêndoas torradas e picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
suco e raspas de uma laranja
4 ovos
açúcar de confeiteiro para peneirar

Daí, Você Faz Assim:
Comece colocando as passas em um copo, adicione o suco de laranja e deixe descansar por 20 minutos. Pré Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela derreta o chocolate e a manteiga, reserve. Na batedeira junte os ovos, o açúcar e a baunilha e bata cerca de 3 minutos, acrescente a mistura de chocolate com manteiga e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e de amêndoa e continue batendo até incorporar os ingredientes, desligue a batedeira, escorra as passa e coloque na massa, junte as amêndoas e misture com o auxílio de uma colher, por ultimo coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma quadrada de 25cm, untada com manteiga e farinha, leve ao forno por 40 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, peneire o açúcar e sirva.

segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Múmias de Salsicha


Olá amigas!!! Hoje eu fiz um lanchinho no jantar para o meu filhote, que estava louco para comemorar o Halloween,em outros anos nós juntamos os amigos e fizemos uma festinha, mas este ano não deu para fazer, então inventei uma mesa bem simples com salsicha e pastéis de presunto e queijo, ele adorou!!!

Você Vai Precisar de:
8 salsichas
uma massa para pastel
maionese para pincelar
mostarda para fazer os olhos
papel manteiga
assadeira

Daí Você faz assim:
Desenrole a massa da salsicha, corte com uma faca tiras irregulares, envolva as salsichas com a massa, forre a forma com o papel manteiga, acomode as salsichas e pincele a maionese sobre a massa. Leve ao forno a 200° por 30 minutos ou até dourar. Com o auxílio de um palito de dentes e a mostarda faça os olhos, transfira para uma bandeja e sirva quente.

                 Teve também Muffins de Chocolate e Pasteizinhos de Presunto e Queijo!!!

Muffins de Chocolate com Marshmello

sábado, 22 de outubro de 2016

Bisteca de Porco Assada com Batatas Aromatizadas



   Carne de porco nunca foi a minha preferida, por isso compro de vez em quando, eu tenho até algumas receitas aqui no blog. Já o meu amor e meu filho adoram, principalmente as famosas costelinhas do Outback e Apllebee's (mas essas quem não gosta?!!), então quando estão com vontade corremos para esses restaurantes. Dias atrás eles me pediram bisteca de porco e eu peguei uma receita bem simples com uma amiga, e sabe que ficaram bem saborosas!!!

Você Vai Precisar de:
1 kilo de bisteca de porco
¹/²  kilo de batatas
1 litro de água (para cozinhar as batatas)
3 dentes de alho picados
suco de 2 limões espremido
ramos de alecrim
pimenta do reino (a gosto)
sal (a gosto)

Daí Você Faz Assim:
Acomode as bistecas em uma refratária e reserve, numa tigela junte o suco dos limões, o alho picado, o sal e a pimenta do reino, misture e despeje sobre as bistecas, tampe a refratária com papel alumínio e leve para a geladeira deixando marinar por 1 hora. Enquanto isso coloque a água na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos as batatas, descasque-as e reserve. Leve a refratária ao forno a 220 ° por 30 minutos, enquanto isso tempere as batatas com sal e orégano. Retire o papel alumínio acrescente as batatas em volta, espalhe os ramos de alecrim e deixe assar por 30 minutos aproximadamente ou até que as batatas e bisteca estejam douradas. Sirva acompanhado de salada verde e arroz !!!!

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Torta de Banana de Preguiçosa



Olá amigas! Esses dias estava separando algumas receitas dos poucos livros que eu tenho. Não invisto muito em livros porque hoje em dia a gente encontra muitas receitas na internet, nos programas de TV, em blogs e o que é melhor são de graça! Só comprei 1 livro de receitas, os outros foram presentes de amigos e parentes queridos que sabem que eu amo cozinhar! Essa receita é do livro I Could Kill For Dessert da fofa Danielle Noce. E para variar estava a procura de uma receita com bananas, já que as minhas estavam passadas. Essa torta é divina, e muito simples de preparar como o próprio nome diz!

Você Vai Precisar de:
Massa
³/4 de xícara de Manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar cristal
1 ovo
2 ¹/² de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
¹/² colher de chá de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó

Recheio
2 latas de leite condensado (usei uma e deu certo)
4 gemas de ovos
150ml de suco de limão
4 bananas nanicas grandes cortada em rodelas

Daí, Você Faz Assim:
Massa:
Em uma bateira bata o ovo com a manteiga e o açúcar até formar um creme. Sobre esse creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma com aro removível (25cm de diâmetro e 5cm de altura) com metade dessa farofa e reserve o restante.

Recheio:
Em um recipiente misture o leite condensado com a gemas e o suco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a massa que está na forma, coloque metade das bananas em rodelas, cubra com o restante do creme  e espalhe o restante das bananas. Cubra tudo com a farofa que sobrou e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Você pode servir a torta quente ou fria!

quarta-feira, 28 de setembro de 2016

Pãezinhos de mandioquinha



       Olá amigas! Já que a sessão "dieta" acabou!rs Trago uma receita gordinha deliciosa: esses pãezinhos de mandioquinha! Que ficaram tão fofinhos, que foi impossível de comer apenas um. Eu servi com aquela maionese de alho que eu já postei aqui. Segue a minha receita:

Você Vai Precisar De:
200 gramas de mandioquinha cozida
2 xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo de canola (pode ser o óleo que você usa em casa)
15 gramas de fermento biológico fresco
1 ovo
1 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de maionese para pincelar
1 forma grande untada com manteiga e farinha

Daí, Você faz Assim:
Em um recipiente grande coloque a farinha, a mandioquinha, o ovo, o óleo, o sal e o açúcar. Dilua o fermento no leite e junte aos demais ingredientes. Misture com as mãos até formar uma massa homogênea, sove a massa por 5 minutos, cubra o recipiente com um pano e deixe descansar por 1 hora. Pré Aqueça o forno a 180C, sove a massa novamente e então separe bolinhas, coloque na forma untada deixando uma pequena distância de 3 dedos umas das outras, pincele a maionese na superfície dos pãezinhos e leve ao forno por 35 minutos aproximadamente ou até que estejam dourados. Sirva quentinho com manteiga, patês, maioneses . . . Rende 20 pãezinhos.

quarta-feira, 14 de setembro de 2016

Dieta Integral 0 açúcar - Ultimo Dia

 Olá amigas! Eu consegui ficar 3 dias sem chupar um halls (sou viciada nessas balinhas!). Agora ficar sem carboidratos a história é longa . . . primeiro porque todos os produtos "Integrais" tem carboidrato e para uma dieta zero carbo, você só pode comer frutas, legumes e verduras, quem sabe na próxima semana eu consiga fazer uma dieta dessas . . . Consegui eliminar  600 gramas, quero muito pesar 50 kilos e manter 50 kilos, (estou com 51 e 300 gramas) mas não é fácil porque eu adoro beber vinho, licores, whisky e cerveja, além dos salgadinhos, pizza e outras delícias (doce mesmo eu não ligo muito!). E acreditem um final de semana gordinho me rende 2 kilos a mais na balança e uma tarde inteira de martírio ! Eu sou muito, mais muito encanada com meu peso, com minha aparência ... enfim como o objetivo deste blog não é me lamentar (para isso tenho outro blog) e sim colocar receitas (logo postarei várias gordices) deixo aqui meu ultimo dia de dietinha. 

Café da Manhã: Vitamina de Pera + Maçã e Leite Desnatado + 1 fatia de Pão Integral 12 grãos



Lanchinho: Suco Detox com Gengibre, Uva Rubi e Melão Orange




Almoço: Shimeji Light + Salada de Rúcula, Tomate e Pepino
Você Vai Precisar de:
200gramas de Shimeji
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 dente de alho picado
¹/² cebola cortada em rodelas
¹/² xícara de cheiro verde picado
1 colher (sopa) de molho shoyo light

Daí, Você Faz Assim:
Em um frigideira com tampa, doure o alho no azeite, lave bem o shimeji e desgrude uns dos outros. Coloque na frigideira, junte a cebola e o cheiro verde e misture bem. Coloque o shoyo e tampe a panela, deixe cozinhar por 10 minutos em fogo baixo, o shimeji solta muita água então não é necessário colocar água para cozinhar. Sirva quentinho.

Café da Tarde: 4 bolachas (integral cream cracker) + 200ml de chá com canela gelado

Jantar:  Sopa de Legumes (receita de ontem) + Salada de Rúcula

segunda-feira, 12 de setembro de 2016

2° Dia Dieta Integral + 0 Açúcar

Olá amigas, segundo dia da dieta e não estou com vontade de comer nenhum docinho!!!rs
Segue minhas refeições de hoje:

Café da Manhã: 3 bolachas Cream Cracker + 200ml de Chá Mate com Gengibre


Lanchinho: Vitamina de Mamão e Pera com Leite Desnatado + 1 colher (sopa) de aveia



Almoço: Spaguetti Integral com Molho de Brócolis + Salada

Você Vai Precisar de:
200gr de Spaguetti Integral
¹/² xícara de creme de leite (usei light)
1 fatia de queijo branco (light)
1 pitada de noz moscada
sal e pimenta do reino
1 buque de brócolis (já cozido)



Daí Você Faz Assim:
Cozinhe o Spaguetti conforme as instruções e reserve. Em uma frigideira acrescente o creme de leite, o queijo branco, o sal, a noz moscada e a pimenta do reino e mexa até começar a borbulhar. Desligue o fogo, coloque o spaguetti no prato, despeje o molho e consuma quente.

Lanchinho da Tarde: 1 cacho pequeno de Uvas Rubi


Jantar: Sopa de Legumes com Gengibre, a porção é bem pequena e dá para 2 refeições

Você Vai Precisar De:
¹/³ xícara de  mandioquinha ralada
¹/³  xícara de cenoura ralada
¹/³ xícara de chuchu ralado
¹/³ de uma beterraba pequena
1 fatia fina de gengibre
1 dente de alho picado
2 rodelas de cebola picada
1 colher (sopa) de azeite´
500ml de água
sal a gosto

Daí, Você Faz Assim:
Em uma panela grande, coloque o alho, a cebola e o azeite, deixe dourar. Acrescente todos os ingredientes (água e sal por ultimo) tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que os ingredientes esteja cozidos, sirva quente.

Lanchinho da Noite: 200ml de Ice Tea Doce Gusto de Limão

Dieta Integral + 0 Açúcar e - 1.° Dia Omete + Arroz Integral

Olá Amigas! Essa semana eu vou tentar fazer 3 dias de dieta sem açúcar e utilizando apenas produtos integrais. Para dar aquela desintoxicada no organismo além de perder uma gordurinha extra. Não sei se vou conseguir, mas vou postando as receitinhas das minhas refeições aqui. Ah! Sempre gosto de chupar 1 laranja ou uma mexerica depois das refeições, aprendi com meus pais ;)



Café da Manhã: Chá de Limão Dolce Gusto + Pão de Forma da Marca Pulman 12 Grãos + Requeijão Light + Peito de Peru



Almoço: Arroz Integral com Cenoura e Brócolis + Omelete de Queijo + Jiló + Salada 
Para o Arroz, Você Vai Precisar de:
¹/² xícara de Arroz Integral
1 buque de brócolis (picado)
¹/² xícara de cenoura (cortada em cubinhos)
1 colher (sobremesa) de óleo de canola
1 dente de alho picado
2 rodelas de cebola picada
400ml de água fervendo 
sal a gosto

Daí Você Faz Assim: Em uma panela com tampa, junte o óleo, o alho e a cebola e doure em fogo baixo, acrescente o arroz, a cenoura, o brócolis  e o sal, misture bem, despeje a  água e tampe a panela.  Deixe cozinhar até a água secar, experimente para saber se está cozido, e ainda estiver duro, adicione mais um pouco de água e deixe cozinhar até secar novamente.

Para o Omelete de Queijo:
1 Ovo
1 rodela de cebola picada
1 rodela de tomate picada
1 fatia de queijo branco
1 colher sopa de cheiro verde picado
sal, orégano e pimenta do reino a gosto
1 colher de Azeite de Oliva Extra Virgem

Daí, Você Faz Assim:
Em uma tigela, em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e deixe esquentar, enquanto isso junte todos os ingrediente e bata com um fuê até misturar bem. Despeje na frigideira quente, vire quando necessário, deixe fritando até que fique dourado dos dois lados. 

Para o Jiló: Doure alho e cebola picados em uma frigideira com uma colher de azeite, descasque, lave e corte em quatro partes cada Jiló, coloque na frigideira e tempere com sal, orégano e pimenta do reino, refogue com 300ml de água, tampe e deixe cozinhar até secar.

Salada: Comprei ralada e higienizada na feira com Cenoura, Beterraba, Couve e Nabo. Acrescentei uma rodela de tomate e 4 rodelas de pepino.

Café da Tarde: 200ml de leite desnatado + aveia + adoçante. Junte os ingredientes e leve ao microondas por 2 minutos, misture bem e está pronto.

Jantar: Repeti o almoço, substituindo Omelete por Alcatra Grelhada com Pimentões e Cebolas + Salada.

Ceia: 300ml de Ice Tea Pêssego  Dolce Gusto + 3 unidades de bolacha salgada integral Cream Cracker

quarta-feira, 31 de agosto de 2016

Bolo Invertido de Coco com Abacaxi


   Olá amigas! Ando fazendo muitos bolinhos ultimamente, sempre para compartilhar com meus amigos e familiares! Este bolo saiu assim, procurando por ingredientes que estavam perto da data de validade, e no final a combinação ficou muito saborosa abacaxi e coco!

Você Vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar 
¹/² xícara de óleo (usei de canola)
200ml de leite de coco 
50  gramas de coco ralado 
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Para o Caramelo:
1 xícara de açúcar
4 rodelas de abacaxi em calda
50 gramas de coco ralado

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°. Comece fazendo o caramelo, colocando o açúcar na forma e levando ao fogo baixo mexendo até que o açúcar derreta, acomode o abacaxi e salpique o coco ralado, reserve. Bata as clara em neve e reserve também. Junte o açúcar, as gemas, o óleo e o extrato de baunilha e bata até clarear. Acrescente o coco ralado, e continue batendo, junte o leite de coco e a farinha alternadamente e bata mais um pouco, desligue a batedeira e coloque as claras e o fermento, mexa com delicadeza, despeje a massa na forma caramelizada e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente, quando estiver assado desenforme passando uma faca em volta da forma, e virando em um prato, espere esfriar e está pronto para servir.

segunda-feira, 22 de agosto de 2016

Sanduiche de Salmão com Cream Cheese


            Fiz esse sanduíche faz algum tempo, e ele ficou tão gostoso que resolvi postar no blog. Estou sempre buscando uma alimentação saudável, pelo menos durante a semana, e para quem quer manter a forma esse lanchinho é ideal e bem fácil de preparar!!!

Você Vai Precisar de:
200gramas de salmão (sem pele, sem espinhos)
2 colheres (sopa) de cream cheese
2 colheres (sopa) de cebolinha picada
sal e pimenta do reino a gosto
pão de forma

Daí, Você Faz Assim:
Corte o salmão em quadradinhos, coloque em uma tigela, junte o cream cheese, a cebolinha, tempere com sal e pimenta do reino e misture com uma colher, monte o lanche colocando o salmão sobre o pão de forma e está pronto!!! Coma acompanhado de um Ice Tea de limão geladinho da Dolce Gusto!!! 

segunda-feira, 15 de agosto de 2016

Bolo Bem Casado


    Olá amigas!!! Tudo certinho por ai? Este final de semana teve comemoração dupla, porque meu amor fez aniversário 10/08 e no domingo foi dia dos pais. Ele adora doe de leite, por isso resolvi fazer este bolo simples inspirado nos "bem casados" que servem de lembrancinhas em casamentos. Fiz uma receita e meia para chegar a 3 camadas, confesso que não gostei no visual, mas todos que provaram o bolo adoraram! Só me esqueci de tirar uma foto do bolo cortado!

Você Vai Precisar de:
4 ovos *claras e gemas separadas
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo *usei canola
1 colher (sopa) de essência de baunilha 
400gr de doce de leite (se você fizer igual o meu precisará de mais 200gr)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro *para cobertura
forma de 30 centímetros *fundo removível
folha de papel manteiga para forrar

Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência e bata em velocidade alta até clarear. Acrescente a farinha e o leite e continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. desligue a batedeira, coloque o fermento e as claras e mecha delicadamente. Forre a forma (apenas o fundo) com o papel manteiga e despeje a massa. Leve ao forno (pré aquecido a 180°) por 1h10 aproximadamente. Quando estiver dourado, faça o teste colocando o palito se sair limpo retire do forno (se ainda estiver mole deixe por mais tempo). Desenforme, coloque em um prato, corte ao meio utilizando uma faca apropriada, despeje todo o doce de leite e espalhe por toda a superfície, cubra com a outra parte do bolo, peneire o açúcar de confeiteiro e está pronto! 

terça-feira, 9 de agosto de 2016

Sanduiche de Frango, Gouda e Maionese Especial



O que vocês acham das maioneses que servem nas Hamburguerias Gourmet? No meu bairro tem uma hamburgueria sensacional, o New York Burguer. De vez em quando nós vamos lá, eles tem um cardápio muito bom, o hambúrguer é saboroso mas o que eu mais gosto é da maionese temperada que eles servem junto com as batatas e também como um dos molhos dos sanduíches. Hoje escolhi o frango empanado, mas quero fazer uma receita de hambúrguer caseiro que testei com meu amor e ficou delicioso!!! Não sei ao certo a receita da maionese mas fiz aquela que meu paladar imagina ser, e confesso que ficou bem parecida.

Você Vai Precisar de:
Filés de Frango 
1 ovo batido
Farinha de rosca
Sal e pimenta do reino a gosto
Óleo para fritura

Molho:
2 dentes de alho picado
4 colheres (sopa) de maionese 
¹/² xícara de cheiro verde picado

Para Montagem:
Pão de Hambúrguer
Folhas de Alface
Tomates cortados em rodelas
Queijo Gouda (ralado)

Daí Você Faz Assim:
Comece com a maionese, juntando todos os ingredientes em um mixer ou liquidificador, deixe bater até que fique com creme homogêneo, transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira. Tempere o filé de frango com sal e pimenta do reino, mergulhe no ovo batido e depois na farinha de rosca, deixe o óleo esquentar em uma panela alta. Frite um por um,  vá colocando em um prato, imediatamente coloque punhados do queijo sobre o frango. Agora é só montar: abra o pão passe a maionese nas duas metades, coloque a alface, o tomate e por ultimo o frango. Se quiser frite algumas batatinhas para acompanhar!!!

sexta-feira, 29 de julho de 2016

Bolo de Paçoca



Na Festa Junina do meu trabalho, teve bolo de paçoca e eu não conhecia. Adorei!!! Porque gosto muito de amendoim e tudo o que leva amendoim eu amo. Mês passado, fui na festa de aniversário de uma prima, e o bolo dela era de paçoca, lindo e saboroso. Dia atrás olhando as fotos, fiquei com muita vontade de comer um bolo de paçoca, encontrei essa receita deliciosa no blog I Could Kill .

Você Vai Precisar de:
2 ovos
3/4 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 colheres (chá) de essência de baunilha
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
2 colheres (chá) de fermento em pó
5 paçocas esfareladas

Cobertura: 
Doce de leite a gosto 
Paçoquinha esfarelada a gosto 

Daí Você Faz Assim:
Aqueça o forno a 180-200˚C.
Bata bem os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e mais claro, pode ser na batedeira ou com um fouet. Acrescente a manteiga e bata mais um pouco. Adicione a baunilha, a farinha e vá colocando o leite aos poucos, quando estiver tudo bem incorporado, acrescente a paçoca, misture e por ultimo acrescente o fermento. Coloque a massa em uma assadeira untada e enfarinhada e asse por aproximadamente 30-40 minutos, faça o teste do palito para ter certeza que está bem assado. Eu usei uma assadeira quadrada de 20x20cm. Depois de frio, desenforme, cubra com o doce de leite e paçoca esfarelada.

quarta-feira, 20 de julho de 2016

Salada Portuguesa


 Olá amigas!!! Eu adoro saladas, mesmo no friozinho eu não dispenso e quanto mais legumes, mais gostosa ela fica! Para essa eu peguei as sobras da geladeira, sabe aquele dia da semana que a gente limpa a geladeira para enche-la no dia seguinte? Então saiu essa salada portuguesa deliciosa, que eu coloco a receita aqui!!!

Você Vai Precisar de:
3 batatas grandes (cortadas em cubos)
1 cenoura grande (cortada em tiras)
1 chuchu (descascado e cortado em cubos)
2 ovos cozidos
1 pimentão verde (cortado em tiras)
100gramas de azeitonas pretas
1 ramo de alecrim
¹/²  xícara de salsinha picada
2 dentes de alho picado
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
500ml de água

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela grande coloque as batatas, o chuchu, o pimentão, o alecrim e a cenoura, cubra com a água e uma colher (café) de sal, tampe a panela e deixe cozinhar até levantar fervura (15 minutos aproximadamente), teste com um palito para ter certeza de que estejam macios, se ainda estiverem duros deixe por mais 10 minutos e prove novamente. Enquanto isso coloque os ovos em uma panela, cubra com água e leve ao fogo médio, assim que a água começar a ferver deixe por mais 1 minuto e desligue o fogo, mantenha na água quente por mais 10 minutos e só então retire e descasque os ovos, corte em rodelas e reserve. Assim que os legumes estiverem cozidos, desligue o fogo,  retire o ramo de alecrim (pode descartá-lo), escorra-os bem e reserve. Na mesma panela do cozimento, doure o alho no azeite, e despeje delicadamente os legumes misturando para que peguem o gosto do alho,  acerte o sal e salpique pimento do reino, desligue o fogo e transfira para uma refrataria, decore com os ovos, as azeitonas e a salsinha. Sirva com um filé de frango ou peixe.

domingo, 10 de julho de 2016

Quiche de Palmito e Requeijão


Olá amigas! Eu não gosto muito de palmito cozido ou assado, sempre evitei por sua consistência e prefiro ele em saladas. Outro dia eu assisti um vídeo desses Teste Made que sempre alguém compartilha, e era um creme branco com palmito mas fizeram pastéis de forno, eu logo imaginei um quiche com esse recheio e resolvi deixar de lado essa minha implicância e testar uma receita com palmito, gostei muito do resultado tanto que resolvi publicá-la.

Você Vai Precisar de:
Massa:
1 ¹/² de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
2 colheres (sopa) de água fria
5 colheres (sopa) de manteiga gelada 
1 ovo
1 pitada de sal

Recheio:
500gr de Palmito (comprei picado)
2 xícaras de leite (usei desnatado)
2 colheres (sopa) de amido de milho
1 copo de requeijão (usei light da Nestle)
¹/² xícara de cheiro verde picado
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (café) de noz moscada
1 colher (café) de pimenta do reino
1 colher rasa (café) de sal
250gr de Catupiry (opcional)
1 forma com fundo removível (a minha tem 17,5 x 2,5)


Daí Você Faz Assim: 
Comece pela massa, junte todos os ingredientes e misture até conseguir uma massa uniforme. Unte a forma com manteiga e farinha, acomode a massa espalhando por toda a forma (se preferir pode abri-la com um rolo) leve para a geladeira. Enquanto isso em um panela funda, doure o alho em fogo baixo, junte o palmito e a noz moscada e misture bem. Dilua 2 colheres de amido de milho no leite e junte ao palmito, não pare de mexer até que o leite comece a engrossar, coloque então o requeijão e misture bem, acerte o sal e desligue o fogo. Despeje todo o recheio na torta e com a bisnaga de catupiry faça linhas para quadricular ou se preferir polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno (pré aquecido a 180 graus) por 40 minutos aproximadamente. Sirva quentinho com salada, eu aumentei um pouco a receita e fiz 2 quiches um grande e outro pequeno. 

quinta-feira, 30 de junho de 2016

Bolo de Banana Invertido



Aqui em casa de vez em quando sobram algumas bananas, reduzimos um pouco a quantidade que compramos para não estragarem, mas nem sempre consumimos todas antes de ficarem passadas. Este bolo fiz justamente com aquelas sobras, coloquei apenas 1 xícara de farinha e 4 ovos, minha intenção era obter um bolo muito macio, e deu certo! Segue a receita do jeitinho que eu fiz!

Você Vai Precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher (sopa) de essência baunilha
3 bananas (1 amassada as outras cortada em tiras)
3 xícaras de açúcar (1 ¹/² para o bolo, restante para caramelar)
2 colheres (sopa) de água
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 forma de bolo Inglês

Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira junte as gemas, metade do açúcar, o óleo e a essência de baunilha, bata até ficar um creme clarinho, acrescente 1 banana amassada e a farinha e continue batendo, coloque o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira junte as claras em neve e o fermento e misture devagar, incorporando todos os ingredientes. Pegue a forma do bolo, coloque o restante do açúcar, a água e leve ao fogo baixo mexendo até o açúcar começar a ficar escuro, retire e continue misturando até que todo o açúcar derreta, se necessário volte ao fogo mais um pouco (levei um tempo para aprender a caramelizar as formas, mas nunca mais errei), depois  de derreter o açúcar, coloque as bananas em tiras no fundo da forma, despeje a massa e leve ao forno a 180° C por 1 hora aproximadamente, desenforme raspando os lados com uma faca de ponta, espere esfriar e está prontinho para servir!

domingo, 19 de junho de 2016

Rizoto de Alho Poró + Bife Ancho Grelhado


Olá amigas!!! Esse prato foi o meu almoço no dia dos Namorados. Sempre faço um almoço especial nesta data e trocamos presentinhos também! Meu amor me conhece muito bem, ele sabe ser romântico e dar presentes, sempre acerta! Escolhi rizoto porque ele adora, e ancho foi a primeira vez aqui em casa, só havia provado em restaurantes. Ficou tudo muito gostoso, e como exagerei nas compras sobrou ancho para mais algumas refeições!!! ;)

Rizoto:
1 xícara de arroz
1 colher de azeite de oliva
1 dente de alho picado
¹/² cebola picada
1 cenoura pequena ralada
1 alho poró fatiado (sem as folhas)
1  caldo de legumes (usei Knorr Light)
1 colher (café) de noz moscada
1 colher (café) de pimenta do reino
500ml de água fervida
150ml de vinho branco
sal a gosto

Bife Ancho
2 bifes ancho
1 dente de alho amassado
sal e pimenta do reino a gosto


Daí Você faz Assim:
Em uma panela doure o alho e a cebola no azeite, acrescente o arroz, a cenoura e o alho poró. Mexa bem, coloque a noz moscada e a pimenta do reino, depois o vinho. Continue mexendo até o vinho secar, dilua o caldo de legumes na água fervida e coloque a metade sempre mexendo. Acrescente uma folha do alho poró, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, mexa novamente coloque o restante da água com o caldo de legumes, acerte o sal e deixe cozinhar mais um pouco, mexendo de vez em quando. Quando a água estiver quase seca mexa mais um pouco e desligue. O rizoto tem que ficar úmido. Agora vamos a carne, pegue uma frigideira grande ou uma chapa, eu tenho uma panela que funciona como uma grelha e deixa a carne com sabor de churrasco, então temperei o ancho com alho picado, sal e pimenta do reino, coloquei nesta grelha e deixei fritando em fogo baixo por aproximadamente 10 minuto de cada lado (talvez um pouco menos), essa carne é muito gordurosa e se você for fazê-la em uma frigideira coloque apenas um fio de azeite ou óleo porque ela solta muita gordura, a minha eu não coloquei nada deixei a gordura ir derretendo e ficou muito boa, também dá para fazer naquele George Foreman Grill.  Servi o rizoto e a carne com salada de agrião e tomates.

sexta-feira, 10 de junho de 2016

Pão de Santo Antônio






Desde criança sempre vou a Igreja no dia 13/06  pegar um pãozinho abençoado de Santo Antônio. Pertinho do meu trabalho tem uma Igreja de Santo Antônio, e todos os anos eu e as minhas amigas almoçamos a fogaça da Igreja (que eu ADORO!), comemos o bolo de Santo Antônio, pegamos um pãozinho e uma benção dos Freis Franciscanos. Eles são tão novinhos e bonitos (Olha o Pecado!) mas eles são mesmo!rs  Este ano resolvi fazer uma receita bem antiga de um pão Português chamado Pão de Saloio, em Portugal Saloio significa Roça. É bem parecido com o pão italiano, só por fora porque por dentro fica tão macio, e tão levinho que vale a pena o tempo que ele leva para ficar pronto! A receita peguei aqui.

Você Vai Precisar De:
3 1/2 xícaras de água
2 colheres (café) de sal
1 colher (sopa) de óleo de soja
1 tablete de fermento
1 colher (sopa) de manteiga
1kg de farinha de trigo

Daí Você Faz Assim:
Amorne a água e junte o sal, o óleo, o fermento e a manteiga, mexendo com uma colher de pau. Quando os ingredientes estiverem derretidos, adicione a farinha de trigo e amasse durante 15 minutos, no mínimo. Cubra a massa com um pano, faça o sinal da cruz e reze. Deixe a massa descansar por 2 horas. Modele os pãezinhos, (eu fiz apenas dois pães grandes) leve-os à geladeira dispostos em um tabuleiro e deixe-os descansar por 2 horas. Aqueça o forno a 180ºC. Retire os pães da geladeira e leve ao forno para assar. O choque térmico é importante para a massa. Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até dourar. Eu fiz meia receita e rendeu 2 pães grandes.

segunda-feira, 6 de junho de 2016

Patês de Gorgonzola e Azeitona Preta



Oi Amigas!!! Muito frio aqui em SP e eu estou exercitando meu lado zen tentando não reclamar dessas semanas cinzentas, frias e chuvosas, guardando apenas para mim meia duzia de palavões que eu morro de vontade de dizer (mas não digo) todos os dias que eu me levanto da cama as 6h30, olho pela janela e vejo que o dia continua horrível  com 15 graus, cinza e chuvoso!!! Então para me alegrar, tomo bastante vinho e saboreio esses patês que ficam deliciosos no frio, no calor, com vinho, com suco, com chá . . . Receita daqui e  daqui, um pouquinho adaptado.

Você Vai Precisar de: 
Patê de Azeitonas Pretas:
200 g de azeitonas pretas
200 g de ricota
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Amasse a ricota com um garfo e junte com o creme de leite, as azeitonas, o alho, e o azeite.  Leve ao liquidificador até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, mantendo refrigerado até a hora de servir.

Patê de  Gorgonzola:
100g de queijo gorgonzola
200g de ricota
1 dente de alho amassado
1 xicara (chá) de creme de leite
Sal e pimenta do reino a gosto

Daí, Você Faz Assim:
Amasse a ricota com um garfo, no liquidificador junte o creme de leite, o queijo gorgonzola e o alho, bata até obter uma massa homogênea. Tempere com sal e pimenta do reino a gosto, mantendo refrigerado até a hora de servir.

quinta-feira, 26 de maio de 2016

Sopa Indiana com Grão de Bico

Estava a procura de uma sopa diferente, pensei em sabores Indianos porque tenho estudado com meu filho a História do Brasil e fiquei pensando em como os portugueses viajavam até a Índia para buscar aquelas especiarias, e o quanto são saborosas! Encontrei muitas receitas, fiz uma lista daquelas que eu mais gostei, os ingredientes são bem incomuns e a primeira receita saiu com sabor incrível e o aroma perfumou a casa toda! Dei uma adaptada e acrescentei alguns legumes que eu tinha na geladeira!  



Você Vai Precisar de:
1 xícara de grão de bico cozido (comprei em conserva)
1 cenoura pequena picada em cubinhos
3 folhas de couve cortadas bem fininhas
1 beterraba pequena cortada em cubinho
1 cebola pequena cortada em cubinhos
2 dentes de alho amassados
1 colher (café) de cominho
1 colher (café) de curry
1 colher (café) de gengibre ralado
Sal e pimenta do reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
500ml de água

Dai Você Faz Assim:
Em um panela grande com tampa, doure o alho e a cebola, acrescente todos os condimentos e a couve, a cenoura, a beterraba e o grão de bico. Despeje a água, acerte o sal e a pimenta a seu gosto, tampe a panela e deixe cozinhando por 20 minutos, veja se os legumes estão macios e se desejar acrescente mais água e cozinhe por mais 5 minutos e desligue o fogo. Salpique cebolinhas e sirva bem quente!!

segunda-feira, 16 de maio de 2016

Berinjela Assada com Queijo






Desde que a minha irmãzinha e o meu cunhadinho resolveram seguir uma dieta vegetariana, sempre que nos reunimos na casa dos meus pais,  faço uma receita para eles. Eu gosto muito de vegetais, mas não conseguiria viver sem um filé mignon, uma picanha, salmão, filé de frango, presunto, salame, rosbife, entre outras delicias.  Segue a receitinha que fica muito gostosa!!!

Você Vai Precisar de:
1 Berinjela Grande
2 Dentes de alho picado
1 Colher (sopa) de azeite
1 Colher (sopa) de farinha de trigo
100ml de água
1 Lata de Creme de Leite (com soro)
200gr de Catupiry
200gr de Mussarela
1 colher (café) de noz moscada
Sal e Pimenta do Reino a Gosto

Daí Você faz Assim:
Corte a berinjela em rodelas e reserve. Em uma panela doure o alho, no azeite, dilua a farinha de trigo na água e junte ao alho, acrescente o creme de leite, o catupiry, a noz moscada, a pimenta do reino e acerte o sal. Deixe cozinhar até engrossar como um mingau, sempre mexendo. Acomode parte das berinjelas em uma forma ou refrataria (que possa ir ao forno), coloque metade do molho, faça outra camada de berinjelas e coloque o restante do molho. Leve ao forno por 20 minutos, para que a berinjela asse, retire e cubra com mussarela volte ao forno e deixe por 10 minutos para gratinar. Sirva quente com salada de folhas.

sábado, 7 de maio de 2016

Bolo Mousse de Maracujá


Essa semana foi aniversario da minha mãezinha! Sim ela é de Touro e como toda mãe de touro é dedicada, preocupada, ótima cozinheira, delicada e está sempre de bom humor!!! Além de mimar muito eu e meus irmãos!!! Minha mãe tem um coração enorme, faz um trabalho lindo junto ao meu pai na Igreja Católica Santo Antônio, ela é Ministra da Eucaristia, faz trabalhos voluntários e leciona Oficina de Oração e Vida, tenho muito orgulho de ser sua filha e poderia escrever um livro sobre todas as qualidades da minha mãezinha!!! E para festejar essa data, 62 aninhos (mas carinha de 50) fiz esse bolo mousse de maracujá, é super fácil de fazer e tenho certeza que vocês irão gostar!!!


Você Vai Precisar de:
Massa
3 xícaras de farinha de trigo
5 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite integral morno
1 xícara de óleo de canola
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 forma redonda 25cm 
manteiga e farinha para untar

Recheio
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacotinho de  suco de maracujá em pó (usei cligth) 

Cobertura:
200gr Chantily (utilizei Amélia)
1 colher (sopa) de sementes de maracujá

Daí, você faz assim:
Pré aqueça o forno a 180°. Comece batendo as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a baunilha e bata até clarear. Junte o leite e a farinha (peneirada) ao restante da massa e bata até que todos os ingredientes estejam bem misturados, desligue a batedeira. Adicione as claras em neve e mexa bem devagar, por ultimo salpique o fermento em pó misture delicadamente e despeje a massa na forma, leve ao forno por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso, no liquidificador junte o creme de leite, o leite condensado e o suco de maracujá, bata até incorporar os ingredientes, transfira para um pote com tampa e leve para a geladeira, deixe lá até que o bolo asse e esfrie. Bata o chantily conforme instruções do fabricante ou se preferir compre ele pronto nos supermercados. Coloque as sementes do maracujá em um copo e leve ao microondas por 40 segundos para soltá-lo e reserve. Quando o bolo estiver pronto e frio, corte-o em três partes distribua o mousse de maracujá em camadas, cubra com o Chantily e decore com as sementes. Leve para a geladeira até o momento de servir!!!


terça-feira, 26 de abril de 2016

Brownie com Doce de Leite - Um Lugar Chamado Notting Hill


Olá amigas!!! No final do ano ganhei um livro muito fofo da minha Best Friend, só com receitas de sobremesas de filmes se chama Doces de Cinema, demorei para estreá-lo mas acertei na escolha. Esse Brownie foi o melhor que já comi!!! É do filme Um Lugar Chamado Notting Hill, uma das comédias românticas mais fofas que eu já assisti!! Em uma das cenas, depois do jantar os personagens estão ao redor da mesa brigando pelo ultimo pedaço de Brownie. Quem tiver a história mais trágica ganha! 
Um filme adorável, e uma receita deliciosa que a Isadora Becker adaptou adicionando o doce de leite que deu um toque especial !!!

Você Vai Precisar de:
100g de manteiga sem sal
150g de chocolate meio amargo
1/4 de xícara de cacau em pó
3 ovos
1 colher (chá) de Essência de Baunilha
1 xícara de açúcar 
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de doce de leite

Daí, Você faz assim:
Derreta a manteiga e, em fogo baixo, adicionar o chocolate quebrado. Misture até que fique homogêneo, retire do fogo, junte o cacau e misture. Adicione os ovos um a um, mexendo sempre. Acrescente o açúcar, a essência de baunilha, a farinha e as nozes. Em uma forma untada de 20cm e forrada com papel manteiga, coloque metade da massa. Com uma colher, faça pequenos pingos com o doce de leite na massa e com o cabo da colher faça movimentos circulares para espalhar. Coloque o restante da massa e distribua o que sobrou do doce de leite. Asse em forno Pré Aquecido a 180°C por 35 a 40 minutos.

terça-feira, 12 de abril de 2016

Salada de Abóbora Assada com Tahine



   Mais uma receita que aprendo no blog Technicolor Kitchen!!! Estava procurando uma receita de salada diferente daquelas que estou acostumada, um pouco mais elaborada. Procurei em alguns sites mas nada me agradou, até que entrei no blog da Patrícia, e mesmo sem ver os ingredientes apenas lendo os comentários que ela fez sobre essa receita, fiquei com água na boca! E realmente ela tem razão esse molho de tahine fica incrível!!! Segue a receita na íntegra, e o único ingrediente que eu não tinha eram as sementes de nigela.

Você vai precisar de:
1 abóbora pequena,
1 colher (sopa) de azeite de oliva
sal e pimenta do reino moída na hora, para temperar
3 colheres (sopa) de tahine
½ xícara de iogurte natural 
1 colher (chá) de cominho em pó
½ colher (chá) de alho bem picadinho
1 colher (sopa) de suco de limão
3 ½ xícaras de rúcula
1 punhado grande de salsinha – não use os cabinhos
1 colher (sopa) de sementes de nigela

Daí, você faz assim:
Pré-aqueça o forno a 175ºC. Descasque a abóbora e corte-a em pedaços graúdos. Regue com o azeite, tempere com sal e pimenta e misture bem. Coloque os pedaços numa assadeira e asse por 30 minutos, ou até que a abóbora fique macia. Deixe esfriar completamente.

Molho: misture o tahine, o iogurte, o cominho, o alho e o suco de limão até obter uma pasta homogênea; tempere com sal e pimenta a gosto.

Misture a rúcula e a salsinha e coloque-as em uma tigela ou prato grande. Cubra com os pedaços de abóbora, acrescente uma colherada de molho e salpique com as sementes de nigela.

quarta-feira, 6 de abril de 2016

Bolo de Fubá com Laranja

Esse bolo foi feito para mais uma daquelas reuniões deliciosas com meus amigos, muita conversa e um bolo com café para acompanhar! Ficou molhadinho e super macio, o sabor da laranja prevaleceu e fez muito sucesso!!! 




Você Vai Precisar de:
1 ¹/² xícara de farinha de trigo 
1 xícara de fubá
2 xícara de açúcar refinado
240ml de suco de laranja
raspas de uma laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara de óleo de canola
1 colher (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 forma de bolo inglês untada


Daí, Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180° Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte o óleo, o açúcar e as gemas e bata até virar um creme clarinho. Coloque metade do suco de laranja e o fubá, continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e o restante do suco sem parar a batedeira, espere que todos os ingredientes esteja bem misturados, então coloque as rapas da laranja (reserve um pouco para polvilhar no final). Desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente com uma espátula, leve ao forno pré aquecido por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, desenforme e deixe esfriar sobre uma gradinha, transfira para um prato, polvilhe o açúcar e as raspas de laranja, e está pronto para servir!

quarta-feira, 30 de março de 2016

Frango com Bacon



Olá Amigas!!!! Eu ando meio sumida,  esse ano estou trabalhando muito, meus Pets dão muito trabalho e como sou neurótica por limpeza, já viu!!rs  Daí o pouco tempo que sobra, eu estudo com meu filho e descanso!!! No início do mês minha mãezinha fez uma cirurgia, nada de grave mas estou dando uma força lá pra ela também!!! Sinto muita falta de fazer receitas mais elaboradas, ganhei 1 livro lindo da minha Best Friend e ainda não fiz uma receita !!! Esta que posto hoje é bem simples e foi uma das delícias  do Domingo de Páscoa!!! Na foto, nem todas as coxinhas estão com bacon pois não é todo mundo que gosta!!!

Você Vai Precisar de:
1 kilo de coxinha de frango
250 gramas de bacon fatiado
Suco de um limão espremido
2 dentes de alho picado
1 cebola pequena picada
1 colher (sobremesa) de Curry em pó
Sal e Pimenta do Reino a Gosto

Daí, Você faz Assim:
Lave bem as coxinhas de frango, coloque em um refratário grande. Regue com o suco do limão, acrescente o alho, a cebola, o curry, o sal e a pimenta do reino. Misture bem com as mãos para que todo o frango fique bem temperado. Enrole cada coxinha com uma fatia de bacon. Acomode os frangos em uma forma ou refratária e leve ao forno médio por 1 hora e 30 minutos aproximadamente, até que as coxinhas estejam assadas e o bacon crocante.