terça-feira, 31 de dezembro de 2019

CupCakes de Natal



Ultima Receita do Ano! É bolinho fofinho, que pode acompanhar um sorvete ou um café! Aproveito para desejar um Ano Novo cheio de Amor e muita Paz para todas as amigas que passaram por aqui, o ano todo! Feliz 2020 :)

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 e 1/2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de suco de laranja
Raspas de 2 laranjas
 1/2 xícara de óleo
2 ovos
1 colher sopa de fermento em pó
1 colher sopa de essência de panetone
 1 xícara de frutas cristalizadas
Cobertura:
3 colheres sopa de fondant
2 colheres sopa de agua
1/2 xícara de frutas cristalizadas

Daí Você Faz Assim: 
 Na Batedeira junte os ovos, o açúcar, o óleo e a essência e bata até formar um creme, junte  as raspas de laranja, o suco e a farinha e bata até misturar bem, desligue a batedeira junte as frutas cristalizadas, o fermento e misture delicadamente, coloque em formas de alumínio forradas com papel para CupCake. Leve ao forno por 35 minutos. Enquanto isso junto o fondant e a água, bata com um fuê  até virar um creme grosso. Espere os CupCakes esfriarem, cubra com o creme, espalhe as frutas e sirva.

sexta-feira, 13 de dezembro de 2019

Creme de Pêssego com Mel


Esta receita é para aqueles que querem uma sobremesa com poucas calorias, porque nesta época do ano são tantas confraternizações com muitas comidas calóricas !!! Fica muito gostosa e é bem rapido preparar!  

Você Vai Precisar de:
2 potes de Iogurte de Mel  
1/3 xícara de creme de leite  
2 colheres de mel  
3 pêssegos

Dai Você Faz Assim: 
Bata no liquidificador o iogurte, o mel e dois pêssegos sem a casca. Coloque em 2 copos, retire a  casca do pêssego corte em cubos e acrescente ao creme, deixe na geladeira até servir.

segunda-feira, 2 de dezembro de 2019

Brownie de Chocolate com Amêndoas




Brownie é uma sobremesa que agrada multidões! Aliás desconheço quem a rejeite. Pode servir quentinho com um xícara de café ou com uma bola de sorvete. Fato que é super rápido de preparar, utiliza poucos ingredientes e com certeza será muito bem vinda !

Você Vai Precisar de:
200 gramas de Chocolate ao leite derretido  
2 colheres (sopa) de chocolate meio amargo  
1  xícara de leite  
1 xícara de açúcar refinado  
3 colheres (sopa) de manteiga derretida  
1 e 1/2 de farinha de trigo  
1/2 xicara de Amêndoas picadas  
3 ovos  
Forma Quadrada 12cm por 12c  
Papel Manteiga para forrar 

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira, junte os ovos, a manteiga e o açúcar, bata até formar um creme, acrescente o chocolate derretido, o chocolate em pó e o leite, continue batendo, desligue, junte a farinha e as amêndoas e misture para incorporar, forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos ou até assar. Sirva quente com uma bola de sorvete







sexta-feira, 29 de novembro de 2019

Cannelloni de Ricota, Espinafre e Molho Branco



 Essa receita é para aqueles que não consomem ou não querem carne em uma refeição. Uso massa de lasanha pronta, porque é pratica e rápida. Fica muito saborosa e levinha.

Você Vai Precisar:
 4 folhas de massa de lasanha pré cozida  
200 gramas de ricota  
1 xícara de folhas de espinafre cozida  
1 dente de alho  
Pitada de Noz Moscada  
Sal e Pimenta do reino  
1 colher sopa de azeite  
2 colheres parmesão ralado  
Molho:  
1 caldo de legumes 
1 xicara de leite  
1 colher sopa de farinha de trigo 
1 colher sopa  de manteiga  
1 caixa de creme de leite 

Daí Você Faz Assim:
Na frigideira junte  o alho e o azeite e doure. Acrescente as folhas de espinafre, a ricota, a noz moscada, sabe pimenta a gosto. Misture para incorporar e reserve. Em uma panela derreta a manteiga junte o caldo de legumes, dilua a farinha no leite e coloque na panela. Misture até levantar fervura, acrescente o creme de leite e reserve. Pegue a massa de lasanha, distribua a ricota com espinafre por toda superfície, enrole e coloque em uma refrataria. Despeje o molho branco, tampe com um papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos, retire o papel salpique parmesão, volte ao forno por 5 minutos para derreter e sirva quente!


segunda-feira, 25 de novembro de 2019

Bolo de Laranja com Frutas Secas e Cristalizadas




Bom Dia Amigas! Como estão os preparativos para o Natal? Aqui estou com várias idéias de comidinhas que pretendo fazer e ir postando. A minha casa já está decorada, eu adoro essa época do ano é como se a minha infância estivesse mais próxima de mim ... Este bolo é o resultado daqueles "pega tudo do armário" um pouco de damasco seco, figos e frutinhas cristalizadas e passas ... ficou fofinho, docinho e com aroma de laranja. 

Você Vai Precisar de:
2  xícara de farinha
1 xícara de açúcar refinado
200ml de suco de laranja
raspas de 1 laranja 
¹/² xícara de óleo (usei canola)
4 ovos (claras separadas)
¹/² xícara de frutas cristalizadas
2 figos cristalizados
4  damascos secos
4 cerejas em conserva
¹/² xícara de passas (clara e escura misturadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher de açúcar de confeiteiro
1 forma para bolo inglês 
papel manteiga para forrar

Daí Você Faz Assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, açúcar, óleo e as raspas da laranja e bata até ficar um creme, coloque a farinha e o suco de laranja e continue batendo, desligue a batedeira. Coloque o damasco, figo e as cerejas (picados), as frutas cristalizadas e as passas e misture. Junte as claras e o fermento e misture delicadamente. Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180° por 45 minutos ou até assar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

quinta-feira, 14 de novembro de 2019

Berinjela Recheada com Ricota e Alho Poró



   Olá amigas! Hoje começo a colocar algumas receitinhas e dicas para as festas de final de ano. Escolhi esta berinjela porque é uma receita fácil e leve, pode ser servida na própria berinjela ou com torradinhas como entrada.

Você Vai Precisar de:
2 Berinjelas
2 colheres de azeite
1 tomate cortado em cubinhos
¹/² cebola picada
1 dente de alho amassado
¹/² xícara de alho poró cortado em rodelas
¹/² xícara de cheiro verde picado
200 gramas de ricota (amassada com um garfo)
1 colher (sopa) de oregano
¹/² parmesão ralado
sal e pimenta a gosto
500 ml de água 

Daí Você Faz Assim:
Com uma faca retire o miolo da berinjela e reserve a casca. Corte em cubinhos, numa panela doure o alho e a cebola no azeite, acrescente a berinjela, o tomate, o alho poró, cheiro verde, orégano e misture bem, refogue com a água acrescente o sal e a pimenta a seu gosto, tampe a panela e deixe cozinhar por 10 minutos, acrescente a ricota e o parmesão e deixe cozinhar até secar. Regue a casca da berinjela com azeite, coloque uma pitada de sal, recheie as cascas e leve ao forno por 10 minutos.

quinta-feira, 31 de outubro de 2019

Cupcake de Halloween ( Chocolate com Cenoura)



Esse ano fiz Cupcake de Halloween para os meus alunos, a receita é minha mesmo, e acrescentei chocolate na massa de cenoura e ficou muito bom!!!

Você Vai Precisar de:
Massa
5 ovos  (os meus eram pequenos se tiver ovos grandes use 3)
1/2 xícara de óleo
1 cenoura ralada
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinhas
1 colher (sopa) fermento em pó
1/2 xícara de chocolate em pó
Cobertura: 
 1/2 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 xícara de chocolate granulado

Daí Você Faz Assim:
Rale a cenoura, coloque no liquidificador, junte os ovos, óleo e açúcar, bata até triturar. Peneire a farinha, em um recipiente junte o liquido e misture com uma colher, acrescente o fermento, misture delicadamente. Coloque forminhas de papel dentro da forma de alumínio,  coloque duas colheres de sopa da mistura de cenoura em 16 forminhas grandes, o que sobrou da massa acrescente o chocolate em pó e misture bem, coloque uma colher de sobremesa em cada forminha e leve ao forno a 180 graus por 20 minutos ou até assar. Em uma panela junte o leite condensado e o chocolate em pó leve ao fogo e misture até ferver, desligue espere esfriar e cubra os bolinhos, salpique o granulado e sirva.

quarta-feira, 16 de outubro de 2019

Legumes com Molho Oriental




Eu adoro cozinha oriental, amo ir em restaurante japonês, mas sei que é o tipo de comida que você ama ou odeia. Esses legumes, estão bem ao gosto brasileiro com um toque de shoyo e óleo de gergelim, o que deixa aquele "gostinho" diferente.

Você Vai Precisar de:
200 gramas de brócolis  
200 gramas de shimeji  
1 cenoura corte palito  
1 chuchu cortado palito  
1 batata grande cortada em pedaços grandes
1/2 cebola em rodelas  
1 pimentão verde cortado em pedaços grandes 
1 dente de alho picado  
1 colher (sopa) óleo de gergelim 
1 colher (sopa) azeite  extra virgem 
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyo) 
500 ml de água  
1 cubo de caldo de legumes 

Daí Você Faz Assim:
Doure o alho no azeite extra virgem e no azeite de gergelim, junte a batata e a cenoura, dilua o caldo na água e refogue a batata com a cenoura, deixe cozinhar por 10 minutos e acrescente o chuchu, o brócolis, a cebola, o shimeji e o pimentão e coloque o shoyo.  Tampe a panela e deixe cozinhar até que todos os ingredientes estejam macios, transfira para uma travessa e sirva acompanhado de shoyo.

quarta-feira, 9 de outubro de 2019

Sopa de Brocolis com Iogurte


Olá amigas! Com esse friozinho que anda fazendo aqui em Sampa, uma sopinha para aquecer é sempre bem vinda, não é mesmo?

Você Vai Precisar de:
1 brocolis (usei japonês)
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeita
¹/² xícara de salsão picado
1 cubo de caldo de legumes
1 litro de água (fervendo)
1 colher (sopa) de iogurte natural
Pitada de Pimenta do Reino

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela funda, junte o alho e o azeite e deixe dourar, acrescente o brocólis e o salsão, dilua o caldo de legumes na água quente e acrescente na panela, salpique pimentda do reino e tampe. Deixe cozinhar até que o brocolis esteja macio (15 minutos aproximadamente) transfira para o liquidificador e bata até triturar. Sirva quente com uma colher de iogurte natural.

quinta-feira, 22 de agosto de 2019

Quiche de Espinafre com Ricota e Catupiry


Sabe aquela amiga maravilhosa, alto astral e com uma energia linda? Então fiz esse quiche para recebe-la em casa num sábado a noite, regado a KeepCooler e ótimas músicas dos anos 80 ;)
Você Vai Precisar de:
Recheio:
1 maço de espinafre  
1 dente de alho picado  
2 rodelas cebola roxa  
1 colher sopa azeite  
200 gramas de ricota  
200 ml creme de leite  
1 bisnaga de catupiry 

Massa:  
2 xícaras de farinha de trigo  
3 colheres sopa de manteiga  
2 ovos  Pitada de Sal  
Forma Fundo Removível 24 cm


Dai Você Faz Assim: Junte a farinha, ovos, manteiga e o sal. Misture até formar uma  bola, unte a forma com manteiga e farinha, e acomode a massa com as mãos espalhando por toda forma, leve para a geladeira. Em uma frigideira doure o alho, cebola e azeita, acrescente as folhas do espinafre e sal a gosto. Mexa sempre até secar, junte o creme de leite e a ricota (já amassada com um garfo) misture e acerte o sal se achar necessário. Despeje sobre a massa, decore com o catupiry e leve ao forno a 200 graus por 45 minutos aproximadamente.

terça-feira, 13 de agosto de 2019

Brigadeiro de Galak em Pó



Encontrei essa latinha um um mercadinho próximo a minha casa, e não tive dúvidas em comprá-lo. O sabor é muito parecido com o Galak, mas achei muito doce seguir a receita do rótulo, colocando em menor quantidade no leite gelado fica bem mais saboroso. Uma amiga do trabalho me deu a dica de fazer brigadeiros com ele, e ficou muito bom também. 

Você Vai Precisar de:
1 lata de leite condensado  
2 colheres (sopa) de galak  em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
200 gramas de chocolate branco ralado 

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela coloque a manteiga e derreta em fogo baixo, acrescente o galak em pó e o leite condensado, mexa sem parar até desgrudar da panela, despeje em um prato untado com manteiga e deixe esfriar. Faça bolinhas e passe no chocolate ralado.

segunda-feira, 1 de julho de 2019

Brownie com Hershey's


E as minhas férias chegaram novamente, e continuo assustada em como metade do ano passou tão depressa!  Espero que este mês demore um pouco mais !!!  Este Brownie levei na casa de uns amigos, comemos assistindo Master Chefe!!! 

Você Vai Precisar de:
1 xícara de chocolate 50% cacau 
1/2 xícara de leite morno
1 xícara de farinha 
3 ovos 1 xícara de açúcar 
4 colheres de manteiga 
1 barra de Hershey’s

 Daí Você Faz Assim: 
Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e os ovos, bata até formar um creme claro. Dilua o leite no chocolate, junte a mistura, coloque a farinha e misture bem. Em uma forma quadrada forrada com papel manteiga coloque metade da massa, metade da barra de Hershey’s picada, coloque o restante da massa e o restante do chocolate picado, leve ao forno a 180 graus, a 20 minutos aproximadamente.

quarta-feira, 5 de junho de 2019

Chocolate Quente com Jack Daniels Fire


Muito frio por aí amigas ? Aqui no Estado de SP faz 13 graus! E para esquentar fiz esse chocolate com o whisk Jack Daniels Fire, eu adorei o resultado porque esse whisk tem um sabor acentuado de canela, com o chocolate fica muito, muito bom! E esquenta  !!!!

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de leite (usei desnatado)
2 colheres (sopa) de chocolate em pó (usei 50% cacau)
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 colher (sobremesa) extrato de baunilha
1 colher (sobremesa) de amido de milho
2 doses de Jack Daniels Fire

Daí, Você Faz Assim:
Em uma panela, dilua o amido de milho no leite ainda frio, acrescente o chocolate, o leite condensado e o extrato de baunilha, leve ao fogo médio, mexendo sem parar, quando levantar fervura, desligue e acrescente as doses de Jack Daniels Fire, coloque em 2 xícaras e sirva imediatamente.

domingo, 19 de maio de 2019

Patê de Frango com Azeitonas




     Ontem a minha noite foi regada ao vinho, petiscos, risadas e muitas lembranças boas. Recebi amigos queridos e ficamos vendo clips de músicas que fizeram parte da nossa história. Eu e a Érika somos amigas de infância,  e ela foi a minha cupida e me apresentou o meu marido,  nesse ano faremos 14 anos de casado! Para  petiscar fiz esse patê de frango que fica muito saboroso em uma baguete ou pode ser consumido com torradinhas, a receita é minha ! Boa semana para todos!!!

Você Vai Precisar de:
500gramas de peito de frango 
1 colher (café) de curry em pó
1 caldo de galinha
1 litro de água
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de azeite
¹/² cebola roxa (pequena) ralada
¹/³ xícara de azeitonas verdes picadas
250gramas de requeijão
Baguete ou torradas para acompanhar

Daí Você Faz Assim:
Na panela de pressão coloque o peito de frango, o caldo de galinha, o curry e a água, deixe cozinhar por 20 minutos em fogo médio. Em uma panela doure o alho no azeite, acrescente o frango desfiado, as azeitonas e o restante do caldo que sobrou na panela de pressão, tampe e deixe cozinhar até secar. Transfira para um recipiente e deixe esfriar. Junte o requeijão e a cebola ralada ao frango, misture e recheie pães ou sirva com torradas.


Chewie (meu cãozinho), Aninha, Érika e Eu

Dú (meu marido), Aninha, Érika, Eu, Andy, Gui (meu filho) e Chewie (cão)

segunda-feira, 13 de maio de 2019

Bolo de Baunilha com Doce de Leite, Nozes e Ganache



Olá amigas! Fiz esse bolo para o comemorar o aniversario da minha mãe e o Dia das Mães. É um bolo simples de baunilha mas com esse recheio e cobertura fica mais que especial.

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
¹/2 xícara de óleo
¹/ 2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de essência de  baunilha
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
500 gramas de doce de leite
1 colher (sopa) de essência de nozes
50 gramas de nozes picadas
2 colheres (sopa) de creme de leite

Cobertura
200 gramas de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de rum (usei whisky)
Chocolate em Pó para polvilhar

* Forma redonda 15cm e papel manteiga para forrar.

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha e bata até obter um creme claro e cremoso, junte o leite e a farinha já peneirada e bata para incorporar. Desligue a batedeira, junte as clara e o fermento e misture com delicadeza. Corte o papel manteiga em círculo e forre a forma, despeja a massa e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus por 45 graus aproximadamente. Enquanto isso, derreta o chocolate, junte o mel, o rum e o creme de leite e misture bem, reserve na geladeira até usar. Em um recipiente junte o doce de leite, o creme de leite a essência e as nozes e misture bem. Quando o bolo estiver assado e frio, corte em 3 partes divida o recheio e espalhe sobre elas, monte o bolo e cubra com o ganache de chocolate e peneire o chocolate em pó. Deixe na geladeira até a hora de servir.


quarta-feira, 8 de maio de 2019

Creme de Cebola Caseiro com Brócolis



Olá amigas! Finalmente consegui um tempinho para voltar aqui, estava pensando em desistir do blog mas cada vez que entrava para ver um receita, sentia remorso por tê-lo deixado de lado. Comecei com o blog por conta de uma depressão pós parto, fazia as receitas, as pessoas me escreviam, elogiavam e sem saber me ajudavam muito. Esse ano aumentaram meus atendimentos na escola (dou aulas para crianças autistas) e isso tem tomado muito o meu tempo, também tem meu filho que apesar de ser um adolescente (13 anos) precisa de mim, além disso resolvi voltar a estudar inglês e isso tem tomado muito do meu tempo.  Minha vida está bem corrida e a noite só sinto vontade de descansar. Hoje senti muita vontade de voltar com o blog, não sei se vou conseguir estar aqui toda semana, mas prometo atualizar de vez em quando. Hoje teve sopa de cebola caseira e ficou tão saborosa que nunca mais comprarei industrializada!

Você Vai Precisar de:
1 cebola média cortada em rodelas finas
1 colher (sopa)  de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite 
500ml de água
1 caldo de legumes 
pitada de noz moscada 
pitada de pimenta do reino
¹/³ xícara de aipo picado
¹/² xícara de brocolis cozido

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela alta derreta a manteiga e doure a cebola, dilua a farinha no leite e coloque na panela, acrescente a água,o aipo, a noz moscada, o caldo de legumes e a pimenta do reino. Deixe cozinha em fogo médio por dez minutos mexendo de vez em quando para não empelotar. Quando engrossar como um mingau desligue o fogo, transfira para o liquidificador e bata até triturar bem. Coloque o brócolis já cozido e sirva quente.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Bolo de Canela Recheado de Maçã


Olá Amigas !!! As festas passaram rápido, assim como as minhas férias esta é minha ultima semana em casa, e por aqui a rotina já começou: filho na escola, mercado, feira ... e cozinhar! Aliás já estava com saudades de postar no blog!!! Comecei com esse bolo docinho porque é assim que eu desejo que 2019 seja, um ano doce, a receita é da minha vizinha uma senhora que completou 94 anos no ultimo sábado !!!!

Você Vai Precisar de:
1 maça grande (usei gala)
2 ¹/² de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei de milho)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de noz moscada
4 ovos
1 forma redonda untada 8cm X 2,5cm

Daí Você faz assim:
Descasque e fatie a maçã em lascas bem fininhas, deixe de molho na água com algumas gotas de limão (para não escurecer). Bata as claras em neve e reserve. Junte o óleo, o açúcar, a manteiga, a canela, a noz moscada e bata em velocidade alta até formar um creme claro. Junte a farinha e o leite e bata mais um pouco para incorporar, deligue, acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Escorra a maçã, despeje metade da massa na forma, espalhe a maçã, polvilhe canela e coloque o restante da massa, leve ao forno pré aquecido a 180° por 50 minutos aproximadamente ou até assar.