terça-feira, 31 de dezembro de 2013

Bolo Trufado com Frutas Secas



Ultima receita do ano, escolhi esse bolo de chocolate trufado para a ceia do Réveillon, adoro chocolate e amo frutas secas então fiz essa combinação que julgo ser perfeita!!! Desejo a todos um ótimo Ano Novo, que 2014 traga muitas alegrias para todos vocês!!! Vou sair de férias, mas logo volto para contar como foram!!! FELIZ 2014!!!!

Você vai precisar de:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
2 xícaras de chocolate em pó
4 ovos (separados claras e gemas)
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de leite morno
2 colheres de creme de leite
350 gramas de chocolate ao leite picado
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 figos secos
2 colheres de morangos secos
50 gramas de nozes (picadas grosseiramente)
50 gramas de castanhas do pará (picadas grosseiramente)
2 colheres de fondant
1 colher (sopa) de conhaque
3 colheres de água
Papel manteiga
Forma redonda (22 centímetro)

Daí, você faz assim:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Em outro recipiente bata bem as gemas, o açúcar e o óleo. Misture uma xícara de chocolate em pó (reserve o restante para o recheio) ao leite morno, junte a massa alternando com a farinha de trigo e bata mais um pouco, desligue a batedeira e acrescente as claras em neve mexendo delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture um pouco. Forre uma forma redonda com papel manteiga, despeje a massa e leve para o forno à 175° por 50  minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate e com uma colher mexa até que fique morno, coloque 1 colher de conhaque e 2 de creme de leite e misture bem. Retire o bolo do forno e faça o corte para o recheio tirando a metade de cima, quando o bolo estiver frio despeje a trufa e coloque outra metade. Prepare a cobertura colocando em um recipiente o fondant e a água misture até formar um creme branco, despeje sobre o bolo e decore com as frutas secas.

segunda-feira, 23 de dezembro de 2013

Feliz Natal 2013!!!


Natal pra mim é estar em comunhão com Deus, 
É ter a minha família reunida, 
É demonstrar todo meu carinho,
É partilhar tudo de bom que eu tenho, com todos que estão em minha volta!!!!

Feliz Natal para todos que passarem por aqui!!!!!

                                                                                    Imagem daqui

segunda-feira, 16 de dezembro de 2013

Morango com Tâmaras + Natal

Adoro ir ao Mercado Municipal, além de ser lindo, é irresistível!!! Aquelas frutas, queijos, o lanche, o pastel, o bolinho de bacalhau . . .  Meu Deus quantas tentações!!!E passando por uma barraca de frutas o vendedor ofereceu morango com tâmara, a combinação é perfeita e achei uma ótima dica para a Ceia de Natal. E aproveitando este post, coloquei algumas coisinhas de Natal que tem aqui em casa!!!



Pela minha casa:

* Pendurados no espelho da sala


* Na Mesa                                        *  Na Rack 


* Na Sala


* Na Cozinha

domingo, 8 de dezembro de 2013

Doce de Banana + Saudades



Semana passada eu perdi uma pessoa muito querida, minha vózinha que tinha 88 anos. Havia 4 anos que ela estava com Alzheimer, e já fazia mais de 1 ano que ela estava acamada. Minha vó nunca foi aquela senhora boazinha de filmes, ela era ranzinza mas tinha um coração enorme. Cozinhava maravilhosamente bem, e o prato que eu mais gostava que ela fazia era salsicha com molho e batata. Seus doces também eram de lamber os dedos, e um dos que eu mais gostava era o de banana. A ultima  lembrança que tenho foi na segunda feira passada, quando dei sopinha na sua boca (no hospital) ela sorriu e me agradeceu, não sabia que era eu, mas tenho certeza que o sua alma sabia! Sei que ela descansou e que está com  Jesus!!! E em sua homenagem, coloco a receita desse doce delicioso!!!!

Você vai precisar de:
5 bananas nanica (bem madura)
1/2 xícara de açúcar
2 colheres (sopa) de achocolatado em pó
1/3 de xícara de açúcar refinado
1 colher (café) de canela em pó

Daí, você faz assim:
No liquidificador coloque as bananas, o açúcar, o chocolate em pó e o leite. Bata até obter um creme, despeje em uma panela, coloque o açúcar e a canela, leve em fogo baixo, mexa de vez em quando para não grudar, faça isso por 15 minutos. Despeje em uma tigela, leve à geladeira e sirva depois de gelado.

quarta-feira, 27 de novembro de 2013

Bolo de Maçã com Nozes

Primeira receitinha para o Natal, eu amo essa época do ano tudo é tão lindo colorido, as pessoas ficam mais humanas e generosas (bem que poderia ser assim o ano inteiro!). Também gosto do calor (embora aqui em SP ele ainda não chegou de vez!), gosto das comidinhas e das festas!!! E para começar, fiz mini bolo de maçã com nozes, ficam lindos para presentear também!!! (adoro presentear as pessoas com comida!)

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar mascavo
4 ovos
1/2 xícara de leite morno
1/3 de xícara de óleo de canola
1/2 xícara de nozes piscadas grosseiramente
1 maçã sem casca (usei a Fuji)
1 colher (sobremesa) de essência de nozes
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Daí você faz assim:
Bata os ovos e açúcar, junte o óleo e a essência e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o leite aos poucos e bata até obter um creme. Desligue a batedeira e adicione as nozes e a maçã, misture bem com o auxílio de uma colher, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Unte a forma e despeja a massa, caso você não tenha forminhas pode colocar em uma forma redonda com furo ou uma forma de bolo inglês. Leve ao forno à 180° por 35 minutos. Sirva ainda quente.


domingo, 24 de novembro de 2013

Bolo Caramelizado de Abacaxi


Tenho várias receitas de bolo de abacaxi, mas essa caramelizada foi a escolhida para o café da tarde, afinal agora eu posso dizer que realmente aprendi a caramelizar!!!!

Você vai precisar de:
1 xícara de abacaxi picado (usei em conserva)
2 xícaras de açúcar
2 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
3 ovos
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água

Dai você faz assim:
Na batedeira junte os ovos e 1 xícara de açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga e o óleo e bata mais um pouco. Junte a farinha e o leite alternadamente sem parar de bater, por ultimo coloque o fermento em pó e bata delicadamente. Em uma forma de bolo coloque 1 xícara de açúcar, 2 colheres de água e leve ao fogo para derreter, vá mexendo e depois que formar a calda desligue o fogo, distribua os pedaços de abacaxi, despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 35 minutos em forno a 180°. Desenforme, espere esfriar e leve à geladeira por 40 minutos (eu prefiro geladinho, mas a quem goste dele quente!) e está pronto para servir!!!

domingo, 17 de novembro de 2013

Bacalhau Gomes de Sá



E ontem finalmente tomei coragem para preparar um bacalhau. Eu tenho muita dificuldade em cozinhar peixes, porque nunca consigo acertar o ponto, ou ficam muito salgados, sem sal, tostados demais, sem sabor... as poucas vezes que me aventurei (e que deram certo!)postei aqui no blog. Contei com a ajuda do meu amor, que insistiu em uma receita que pegou no google e que deu tão certo que até me animei em arriscar outras receitas! 

Você vai precisar de: 
600 gramas de bacalhau (comprei congelado e dessalgado)
3 batatas cozidas grandes, cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
100 gramas de azeitonas pretas
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
600ml de leite
2 ovos cozidos
sal, pimenta e azeite extra virgem

 Dai você faz assim:
Como comprei o bacalhau já sem o sal, não precisei de fazer aquele ritual de ficar trocando água por várias horas até retirar totalmente o sal. Então depois disso coloque em uma panela acrescente o leite e a folha de louro e deixe cozinhar, quando levantar fervura marque 5 minutos e desligue o fogo. Retire a pele e os espinhos e corte-o em lascas generosas, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Em um frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola e o alho e frite apenas até murchar as cebolas, pegue uma refratária grande, unte com azeite e acomode o bacalhau em camadas de batata, bacalhau, cebola e tomate. Regue com azeite e leve ao forno 200° por 30 minutos. Corte os ovos em rodelas, espalhe as azeitonas e sirva ainda quente. 

terça-feira, 5 de novembro de 2013

Red Velvet


Ontem eu e minha Best friend passamos a tarde fazendo CupCakes, somos amigas desde a infância, éramos vizinhas, estudávamos na mesma escola, e passamos a adolescência juntas. Eu me casei, ela se casou mas a nossa amizade só aumentou!!! Adoramos tomar chá da tarde e colocar o papo em dia, mas ontem foi bom demais e rendeu duas receitas, a primeira estou postando hoje:

Red Velvet
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de suco de limão
3 ovos
10 gotas de essência de baunilha
1 1 /2 xícara de óleo vegetal
2 ½ xícara de açúcar
1 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café) de bicabornato de sódio
1 colher (café) de vinagre
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Corante alimentício em gel vermelho

Cobertura
Chantili
Geleia de Framboesa Fresca

Daí, você faz assim:
Incorpore o suco de limão à xícara de leite e deixe descansar por 15 minutos. Misture os ovos, a baunilha, o óleo e o leite com o limão na vasilha da batedeira. Bata até que a mistura fique homogênea. Junte a farinha o açúcar mascavo, o açúcar refinado, sal, bicabornato e o vinagre e bata na batedeira até misturar todos os ingredientes, Incorpore o corante em gel, vá colocando o corante até ficar vermelho vivo, acrescente o fermento e mexa delicadamente.  Preencha as forminhas com massa até cerca de 2/3 de altura. Leve ao forno à 180°C por 30 minutos aproximadamente, retire do forno e deixe esfriar, faça um buraco no centro no cup cake e coloque o chantili e acrescente uma colher de café de geléia de framboesa.


domingo, 27 de outubro de 2013

Bolo de Limão Siciliano e Mexerica


Que tal um bolo de limão siciliano para começar a semana? Esta receita que eu encontrei ainda leva suco de mexerica, deixando ainda mais saboroso!!! Receitinha daqui!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha 
1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 xícara de açúcar 
raspas da casca de 1 mexerica - usei a Verona
raspas da casca de 1 limão - usei siciliano
120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)
4 ovos grandes em temperatura ambiente
1/4 xícara de suco de mexerica 
suco de 1/2 limão 

Para a calda, você vai precisar de:
1/2 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de suco de mexerica 
1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano

Daí, você faz assim:
Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque em uma tigela a farinha com o sal e o fermento. Reserve. Junte em 1 copo os sucos de mexerica e limão. Reserve também. Coloque o açúcar e as raspas na tigela da batedeira. Esfregue ambos com as mãos para soltar os aromas. Adicione a manteiga e bata na batedeira até virar um creme fofo e claro. Adicione os ovos, um a um. Agora, acrescente a farinha com os sucos sem parar de bater, intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata por mais um minutinho, desligue a batedeira e despeje a massa em fôrma untada com manteiga e enfarinhada. Leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco. Aguarde uns 15 minutos (ou até amornar) e desenforme sobre o prato de servir.
Enquanto isso faça a calda, coloque o açúcar e os sucos em uma panela de fundo grosso. Mexa com uma colher até dissolver por completo e não mexa mais. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe para fogo médio. Deixe cozinhando até engrossar um pouco, mais ou menos uns 5 minutos. 
Apague o fogo e vá despejando cuidadosamente pela superfície do bolo e laterais com o auxílio de uma colher. Aguarde pelo menos uma meia hora antes de servir para essa calda ser absorvida.

quinta-feira, 17 de outubro de 2013

Bolo de Banana e Caramelo



Olá amigas! Ando meio sumida, a vida está cada dia mais corrida e ainda perderemos 1 hora, já que o horário de verão vai voltar logo mais!!! Para combinar com o frio que anda fazendo essa semana, trago este bolo de banana com caramelo, agora que aprendi a caramelizar estou aproveitando!!!rs  Fiz um bolo bem pequeno, forma  14cm x  6cm.

Você vai precisar de:
1 bananas (usei nanica e bem madura)
1 xícara de leite
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
2 xícara de açúcar granulado
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 ovo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Daí, você faz assim:
Bata os ovos, com 1 xícara de açúcar e a manteiga, quando os ingredientes estiverem incorporados junte o leite e a farinha, bata mais um pouco desligue a batedeira e acrescente o fermento mexendo delicadamente. Corte as bananas em quadradinhos pequenos, despeje a massa, distribua a banana por cima da massa e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente. Retire do forno, desenforme e reserve. Em um recipiente junte o açúcar granulado e uma colher de sopa de água e derreta-o até começar a escurecer, em seguida despeje em todo o bolo e está pronto para servir!!!

sexta-feira, 4 de outubro de 2013

Quiche de Atum com Legumes



Meu marido tem uma banda de rock  e uma vez por semana eles ensaiam na casa de um dos integrantes, ele não toca em bares (fazia isso quando era adolescente, hoje em dia toca por hobby). De vez em quando minha amiga vem em casa (enquanto os meninos tocam) a gente fica tomando um vinho e batendo papo, e para essa noite das meninas preparei um quiche de atum com legumes que ficou tão gostoso que eu resolvi fotografar e dividi-lo com vocês!!!

Para a massa, você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 ovo
2 colheres (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 colher (sopa) de água

Para o recheio, você vai precisar de:
2 latas de atum
1/2 xícara de abobrinha italiana ralada
1/2 xícara de cenoura ralada
1/2 cebola roxa picadinha
1 xícara de creme de leite (sem soro)
2 colheres (sopa) de gergelim




Daí, você faz assim:
Em um recipiente junte todos os ingredientes da massa e misture até ficar homogênea. Unte uma forma redonda com fundo falso e acomode a massa, leve à geladeira por 30 minutos. Enquanto isso junte todos os ingredientes do recheio e misture com uma colher, se necessário acerte o sal. Despeje o recheio na forma, salpique o gergelim e leve ao forno em temperatura média por 35 minutos aproximadamente e está pronta para servir.

terça-feira, 1 de outubro de 2013

Panna Cotta de Baunilha com Calda de Morango


Esta é uma sobremesa bem fácil de fazer e que fica muito saborosa e levinha!!! Nesses potinhos que que eu ganhei de aniver de uma amiga do trabalho, ficaram super charmosos!!! Receita daqui.

Para a Panna Cotta, Você vai precisar :
1 xícara de leite integral
1 colher de sopa, ou 7g de gelatina em pó sem sabor e incolor
2 xícaras de creme de leite fresco
1/3 xícara de açúcar
1 colher de chá de essência de baunilha

Para a calda de morango, você vai precisar de:
2 xícaras de morangos picados
4 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de suco de limão

Daí, você faz assim:
Em uma tigela média, coloque o leite e polvilhe a gelatina. Deixe a gelatina hidratar de 5 a 10 minutos. Em uma panela média, em fogo médio, coloque o creme de leite, o açúcar e a essência de baunilha.
Quando a mistura do creme de leite começar a ferver, desligue o fogo e acrescente o leite com a gelatina. Misture bem. Divida o creme entre  potinhos e leve à geladeira. Refrigere por no mínimo 6 horas. Enquanto isso, em uma panela pequena, coloque todos os ingredientes. Misture bem, em fogo médio, ferva os ingredientes por 10 minutos. Despeje sobre a panna cotta e leve para gelar.

sexta-feira, 27 de setembro de 2013

Bolo Kit Kat para o meu Aniver!!!


Pois é amigas, ontem (26/09) foi o meu dia, infelizmente não consegui um tempinho para postar!!! Adoro fazer aniversário, ganhar carinho, atenção e presentinho dos meus amigos e família. E para celebrar essa data (36 aninhos! *com rostinho de 20)rs, arrisquei este bolo Kit Kat Minnie, que dá um certo trabalho para fazer mas que fica tão charmoso que vale a pena!!! Comemoramos num Pub e foi tudo de bom!!!

Para a massa você vai precisar:
6 ovos (claras e gemas separadas)
6 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de leite integral (morno)
2 xícaras de açúcar refinado
2 xícaras de cacau em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de manteiga sem sal derretida
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para o Recheio você vai precisar:
2 latas de leite condensado
200gr de coco ralado
1 colher de manteiga

Para a Cobertura, você vai precisar de:
250 gramas de chocolate ao leite
1/3 de xícara de creme de leite
1 colher (sopa) de rum ou wisky



Daí, você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas e o açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga e bata mais um pouco, dilua o chocolate com o leite e vá despejando, alternando com a farinha. Bata mais um pouco, desligue a batedeira e junta as claras e o fermento em pó, mexa delicadamente. Forre com papel manteiga uma forma tamanho 23cm x 10cm (é exatamente essa a altura do kit kat), despeje a massa na forma e leve em fogo médio por 50 minutos, faça o teste do palitinho e deixe o bolo esfriar, enquanto isso em um panela junte o creme de leite, o coco ralado e a manteiga e mexa até começar a desgrudar da panela e reserve. Derreta o chocolate ao leite e junte o wisky e o creme de leite misture bem e reserve. Agora é só montar, corte o bolo ao meio, coloque o recheio e a outra parte do bolo, cubra com o ganache e coloque o kit kat (um por um), foram 12 patinhos (com 4 barrinhas). Coloquei sobre o bolo cookies triturados (comprei um pacotinho na doceria), coloque alfajor ou pão de mel para fazer as orelhinhas, faça os laços e finalmente está pronto!!!

terça-feira, 17 de setembro de 2013

Holambra 2013

Todos os anos eu ganho da minha sogra as entradas para a Expo Flora em Holambra. É uma festa muito linda, colorida e deliciosa. Esse ano minha sogrinha torceu o pé e estava impossibilitada de andar, mas minha tia e primas queridas me acompanharam. Postei algumas fotinhos para vocês!!!!

Chuva de Pétalas

Lindas!!!

Pizza no Cone * Deliciosa!!!

Eu e minha Tia Linda!!!

Família Linda!!!

Amo Girassol!!!

sexta-feira, 6 de setembro de 2013

Bruscchetta de Tomate e um vinho muito bom!!!



Olá amigas, hoje eu trouxe uma bruscchetta muito simples e uma dica de vinho muito bom, ele tem aroma de frutas vermelhas, é leve e ótimo para acompanhar queijos, carnes e massas, além disso tem um ótimo custo benefício $ 

Você vai precisar de:
Torradas ou Pão Italiano
2 tomates picados
1/2 cebola (picada)
1 xícara de parmesão ralado
orégano e manjericão (usei desidratado)
azeite, sal e pimenta do reino ( a gosto)

Daí, você faz assim:
Distribua as torradas em uma forma, coloque uma colherada de tomate, um pouco cebola e tempere com o azeite, salpique o orégano, o manjericão e a pimenta do reino, coloque um pouco de parmesão e leve ao forno à 150 graus por aproximadamente 10 minutos, retire e está pronto para servir!!!


quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Sopa de Legumes


Com esse frio que anda fazendo, o meu jantar tem sido essa sopa, que além de ser  nutritiva tem poucas calorias, peguei nesse site aqui, como eu não tinha nabo em casa, na minha receita substitui por berinjela.

Você vai precisar de:
· ½ xíc. (chá) de nabo
· 1 xíc. (chá) de cenoura
· 1 xíc. (chá) de abobrinha
· 1 xíc. (chá) de brócolis
· 6 xíc. (chá) de água
· 2 col. (chá) de azeite
· ½ xíc. (chá) de cebola roxa picada fina
· 2 sachês de caldo de legumes com 0% de gordura
· 1 xíc. (chá) de macarrão integral (penne ou parafuso)
· Salsinha fresca picada, a gosto, para decorar

Daí, você faz assim:
Pique o nabo, a cenoura, a abobrinha e o brócolis em cubos pequenos e reserve. Ferva as seis xícaras de água enquanto dá continuidade ao preparo dos outros ingredientes. Em uma panela com capacidade para 4 litros, aqueça o azeite e refogue a cebola roxa. Junte o caldo de legumes, acrescente a água fervente e deixe cozinhar por 20 minutos, em fogo baixo. Adicione o macarrão e mantenha a sopa no fogo mais 12 minutos. Desligue, decore os pratos com a salsinha fresca e sirva.

* Ganhei de uma amiga essa caixinha com torradinhas de pão sírio, eu não conhecia, são ótimas com patês, eu usei de acompanhamento na sopinha e também ficou muito bom!!! 

quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Bolo de Chocolate com Laranja



Eu adoro a junção laranja + chocolate. E nesse bolo você consegue sentir o sabor de ambos em total harmonia, além de ficar bem fofinho, acompanhado  de uma bola de sorvete de creme fica divino!!! Receitinha daqui, um pouquinho adaptada.

Você, vai precisar de:
1/2 xícara Água
1/2 xícara Manteiga
5 colheres de Cacau em Pó (usei 50%)
1/2 xícara de Suco de laranja
2 1/2 xícaras de Farinha de trigo
1 3/4  xícaras de Açúcar Cristal
1 colher de chá de Bicarbonato de dio
3 Ovos (separados clara e gema

1 1/2 colheres (chá) de Raspas de Laranja
2 colheres (chá) de Cointreau (ou uma colher de essência de laranja)
1 colher (chá) de fermento em pó

Daí, você faz assim:
Coloque o cacau em pó, a água e a manteiga, em uma panela e leve ao fogo misturando bem até que todos os ingredientes estejam incorporados, desligue o fogo e adicione o suco de laranja e o Cointreau (reserve). Em seguida, bata o açúcar com as gemas, até obter um creme claro. Junte os ingredientes da panela, a farinha, as raspas de laranja e o bicabornato de sódio e bata por mais cinco minutos. Desligue a batedeira e reserve. Bata as claras em neve e adicione a massa juntamente com o fermento em pó e misture delicadamente. Leve ao fogo médio por aproximadamente 35 minutos. Eu untei a minha forma com manteiga e cacau em pó e o bolo ficou com uma cor muito bonita. Na receita original colocam ganache como cobertura o meu foi servido apenas com sorvete!

quinta-feira, 15 de agosto de 2013

Cuca de Banana



Com esse frio que anda fazendo, nada melhor do que esse bolo com uma xícara de café quentinho!!!

Você vai precisar de:
Para Massa
4 ovos
2 xícara de açúcar
3 colher (sopa) de manteiga
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite
2 bananas nanica

Para Cobertura
6 colher (sopa) de açúcar
8 colher (sopa) de farinha de trigo
3 colher (sopa) de manteiga
1 colher de canela-da-china em pó

Daí, você faz assim:
Preaqueça o forno em temperatura média (180 º C). Bata bem as gemas com o açúcar. Junte a manteiga e continue a bater. Adicione a farinha de trigo,  e regue a massa com o leite. À parte, bate as claras em neve junto. Acrescente-as à massa, mexe delicadamente, por ultimo acrescente o fermento em pó e mexa mais um pouquinho. Despeje a massa numa assadeira untada. Descasque as bananas e corte-as ao meio. Acomode-as sobre a massa. Junte todos os ingredientes da cobertura, misture até virar uma farofa e espalhe sobre a banana. Leve a assadeira ao forno e asse por cerca de 40 minutos, ou até que a cuca esteja seca.

segunda-feira, 12 de agosto de 2013

Escondidinho de Carne Seca com Batatas



Minha mãe nunca comprou carne seca em casa, não me lembro de ter comido quando era criança, venho de uma família descendente de portugueses, então esse prato não é muito comum. Confesso que não não conheço nada da comida do norte e nordeste do país, e só provei uma vez escondidinho de carne seca em um boteco, quando meu amor morava no Rio de Janeiro. No mês passado, uma amiga me deu essas panelinhas lindinhas e me disse que eram para escondidinho, e fiquei morrendo de vontade de fazer. Peguei uma receita bem básica do site Tudo Gostoso, optei fazer com batatas ao invés da mandiocas, só não gostei do aroma quando está cozinhando é muito ruim e forte (estou acostumada com comidas que perfumam o meu apartamento!) mas o resultado final ficou muito bom!!!

Você vai precisar de:
500 gramas de carne seca
5 batatas grandes
1/2 xícara de requeijão
1/3 de xícara de leite integral
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de óleo
1/2 xícara de coentro picado
1/2 xícara de cebolinha picada
1/2 xícara de parmesão ralado (opcional)
1 dente de alho picado
1 cebola média picada
pimenta do reino e sal a gosto

Daí, você faz assim:
Comece pela carne, você pode deixá-la de molho um dia antes trocando a água pelo menos 4 vezes, ou você pode cozinhá-la 4 vezes trocando a água a cada 20 minutos, eu optei em cozinhá-la pois comprei no dia do preparo, mas não gostei porque o cheio dessa carne é muito ruim e forte (para quem não esta acostumado). Uma vez dessalgada, levar a carne na panela de pressão com 3 dedos de água acima da carne, e cozinhe por 40 minutos. Desfie a carne e reserve. Cozinhe as batatas para o purê, esprema, coloque-as em uma panela, junte o leite, a manteiga e o sal e misture até formar o purê. Quando a carne estiver cozida, desfie e coloque em uma frigideira com o alho já dourado no óleo, junte a cebolinha, o coentro e a pimenta do reino, misture e deixe fritar um pouco. Agora é só montar: coloque um pouco do purê, uma colher da carne seca, uma colher de requeijão, mais uma colher de purê, e  se utilizou o parmesão cubra e leve ao forno para gratinar, está pronto pra servir!!!


terça-feira, 6 de agosto de 2013

Bolo de Limão Cravo


Sabe aquele bolo perfeito para um chá com as amigas??? Pois esse bolo é assim, e fiz nas minhas férias em uma das reuniões aqui em casa, ele fica super fofinho e a casquinha de açúcar por cima é melhor ainda!!!!

Você vai precisar de:
Massa
4 ovos
2 + 1/2 xícaras de farinha
1 xícara de açúcar refinado
1 xícara de *Buthermilk
2 colheres de raspas de um limão cravo
2 colheres do suco de um limão cravo
1/2 xícara de manteiga amolecida (sem sal)
1 colher de óleo (usei canola)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
1/2 xícara de *fondant
2 colheres (sopa) de suco de limão

Daí Você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar e as gemas e bata até obter um creme claro, acrescente a manteiga e o óleo e bata mais um pouco. Coloque o buttermilk, a farinha, as rapas e o suco do limão e bata por mais cinco minutos. Desligue a batedeira acrescente as claras em neve e o fermento, misture delicadamente para que o bolo cresça. Leve ao forno médio por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma batedeira coloque o fondant e o suco de limão e bata até obter um creme com textura grosseira, quando o bolo esfriar despeje o creme sobre o bolo, leve a geladeira por 20 minutos.

* A receita para o buttermilk peguei nesse site aqui.
* O Fondant você encontra em docerias.

segunda-feira, 29 de julho de 2013

Fondue de Chocolate


Minhas férias estão acabando!!! Volto a trabalhar na quarta feira, acabou a mordomia de ficar na cama até as 11hs da manhã, e acabou a preguiça da academia, engordei 1 kilo e agora estou com 52 kilos, vou literalmente correr atrás para eliminar esses 2 kilinhos, afinal o segundo semestre voa, e o verão se aproxima!!! Bom essas férias foram para rever as amigas e comer (muito!) e uma das gostosuras foi esse Fondue de Chocolate, sensacional!!!

Você vai precisar de:
250 gramas de morangos frescos
3 bananas cortadas em fatias
200 gramas de chocolate meio amargo
150 gramas de chocolate ao leite
1 colher de conhaque
1 colher de leite

Daí, você faz assim:
Junte os dois chocolates e derreta no microondas, adicione o conhaque e o leite e misture para incorporá-los. Coloque em uma panela de fondue (se não tiver pode usar uma refratária, mas terá que aquecer de vez em quando pois o chocolate irá esfriar). Depois é só mergulhar as frutas e degustar essa delícia!!!

segunda-feira, 22 de julho de 2013

Bolo de Laranja com Cobertura de Trufa


Para começar a semana que promete ser muito fria aqui em Sampa, a receita é esse bolo delicioso feito laranjas muito azedas, vindas do sítio. E a cobertura de trufa é uma combinação perfeita para esse bolo cítrico.

Você vai precisar de:
3 ovos (clara e gemas separadas)
1 xícara de açúcar refinado
1/2 xícara de manteiga amolecida sem sal
1 colher (sopa) de canola
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
200ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de rapas de laranja
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a Trufa:
200 gramas de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de whisky
1 colher (sopa) de chocolate em pó para polvilhar


Daí você faz assim:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar, as gemas e a manteiga e bata até formar um creme, junte o óleo, as raspas de laranja e continue batendo. Alternadamente coloque a farinha e o suco de laranja e bata por mais 5 minutos. Adicione as claras em neve e o fermento em pó e com o auxílio de uma espátula mexa delicadamente. Coloque em uma forma de bolo inglês, forrada com papel manteiga e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos. Enquanto o bolo assa, derreta o chocolate ao leite e bata com uma colher até ficar morno, acrescente o creme de leite e o whisky e misture para encorporar, espere o bolo esfriar, despeje a trufa e polvilhe o chocolate em pó, está pronto para servir!!!

quarta-feira, 17 de julho de 2013

Pasteis Assados de Bauru


Quando eu fui para Orlando, trouxe uma maquina de assar pastéis, sabe aqueles de feira? Ela é muito semelhante a uma sanduicheira, basta dar uma pincelada de óleo na chapa, montar o pastel, fechar e prensa-lo por 5 minutos! E se você não tem uma dessas, poderá colocar para assá-los no forno ou na sanduicheira, já fiz aqui em casa e fica ótimo também.

Você vai precisar de:
1 massa de pastel
150 gramas de presunto
150 gramas de queijo prato
1 tomate cortado em rodelas
Orégano

Daí, você faz assim:
Monte o pastel, colocando uma fatia de presunto, uma de queijo, uma rodela de tomate e uma pitada de orégano, aperte com um garfo em volta para fechar, coloque em uma assadeira untada e deixe assar até dourar.


sexta-feira, 12 de julho de 2013

Verrine de Morango, Chocolate e Creme


Esse Verrine eu fiz para a sobremesa daquele frango na cerveja, e além de ser super charmoso, ele fica uma delicia e o melhor de tudo, é muito rápido de preparar!!!

Você vai precisar de:
200gramas de morangos picados
150 gramas de chocolate ao leite picado
150 gramas de chocolate meio amargo
1 xícara de creme de leite
3 colheres (sopa) de leite condensado

Daí você faz assim:
Junte o chocolate ao leite e o meio amargo, derreta em banho maria e acrescente 1/2 xícara de creme de leite, misture bem e reserve. Em um outro recipiente misture o restante do creme de leite e o leite condensado, agora é só montar: pegue uma taça ou um copo coloque um pouco de morango, depois duas colheres do chocolate, duas colheres do creme branco e um pouco mais de morangos. Leve na geladeira por trinta minutos e está pronto para servir.

quarta-feira, 10 de julho de 2013

Ilha Bela

Eu amo Ilha Bela. Foi a primeira viagem que fiz com meu marido, estávamos namorando á 2 meses e desde então pelo menos 1 vez por ano a gente vai pra lá!!! Para quem não conhece vale a pena ir passear, as praias são lindas e limpas e a noite tem muitas opções de baladas, restaurantes, bistrôs, barzinhos, cafés, etc ... Estou dividindo um pouquinho da Ilha com vocês!!!!

Prainha




Isca de Abadejo



Eu e o Gui

Amor da Minha Vida

Restaurante e Pizzaria Ilha Deck, é a Luz de Velas

Barzinho no centro de Ilha Bela

quarta-feira, 3 de julho de 2013

Bolo de Chocolate e Whisky




Gosto de aproveitar alguns dias das minhas férias para organizar as minhas coisas, um armário ou uma gaveta (aquelas que a gente está sempre deixando pra depois). Também sobra tempo para me dedicar mais ao blog, e fazer receitas que eu já estava de olho a muito tempo, como esta que peguei do blog da Patrícia, o bolo fica fofo e com um sabor maravilhoso, sou suspeita para falar pois adoro whisky, segue a receita um pouquinho adaptada.

Você vai precisar de:
1 xícara (90g) de cacau em pó + 2 colheres (sopa) extra para polvilhar a forma (usei 50% cacau)
1 ½ xícaras (360ml) de café recém-passado
½ xícara (120ml) de uísque americano - usei Jack Daniels
1 xícara (226g) de manteiga sem sal, picada
2 xícaras (400g) de açúcar cristal
2 xícaras (280g) de farinha de trigo
1 colher (chá) de fermento em pó
2 ovos grandes
1 colher (chá) de extrato de baunilha
chantilly, para servir (opcional)

Daí você faz assim:
Pré-aqueça o forno a 160°C. Unte generosamente com manteiga uma forma com furo central e polvilhe com as 2 colheres (sopa) de cacau, removendo o excesso. Em uma panela aqueça o café, o whisky, a manteiga e a xícara de cacau restante (90g) em fogo moderado, misturando com um batedor de arame até a manteiga derreter. Retire do fogo, junte o açúcar e misture até dissolvê-lo. Transfira a mistura para uma tigela grande e deixe esfriar por 5 minutos. Junte os ovos à mistura de chocolate já fria, um a um, batendo a cada adição (utilizei a batedeira). Junte a baunilha. Acrescente a farinha e bata mais um pouco, junte o fermento e misture somente até incorporar – a massa é bem líquida e cheia de bolhas. Despeje na forma preparada e asse por 40-50 minutos a 180°C. Sirva o bolo frio acompanhado de chantily.


segunda-feira, 1 de julho de 2013

Coxinhas de Frango na Cerveja


Hoje o dia está preguiçoso, ainda mais sendo meu primeiro dia de férias!!!! E para abrir o mês de julho, escolhi essa receita, que é de uma prima minha, e que faz um frango assado simples ficar muito saboroso.

Você vai precisar de:
1 kilo de coxinhas de frango
2 dentes de alho picado
1 colher (café) de pimenta do reino branca
1 colher (café) de alecrim
1 colher (café) de noz moscada
1 xícara de cheio verde picado
2 colheres de azeite de oliva extra virguem
1 cebola média cortada em cubinhos
1 cubinho de caldo de galinha (usei o light da knnor)
250ml de cerveja (usei uma garrafinha skol)
sal a gosto

Daí, você faz assim:
Em uma refratária distribua as coxinhas de frango. Para ficarem mais charmosas pegue uma faca com ponta e retire a carne do osso, empurrando-a para baixo o osso ficará a mostra. Tempere com o alho, a cebola e o cheiro verde. Salpique o alecrim, a noz moscada e a pimento do reino. Dissolva o caldo de galinha no azeite, e pincele esta pasta na superfície das coxinhas. Por ultimo regue com a cerveja toda a refratária e salpique um pouquinho de sal se achar necessário. Leve ao forno em fogo médio, por 1 hora e 30 minutos aproximadamente, ou até dourar. Servi com cenoura e chuchu salteados na manteiga, sal e alho.

segunda-feira, 24 de junho de 2013

Mini Muffin de Coco com Goiabada


Como ainda estamos no clima de festa Junina e, é dia de São João, postei esses Mini Muffins que fiz no sábado para o arraiá dos meus primos. Eles ficam fofinhos, úmidos e recheados, simples de fazer e rende bastante!!!

Você vai precisar de:
2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga sem sal amolecida
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de coco ralado
100gr de goiabada cascão
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
1/2 xícara de leite e coco ralado (para polvilhar)

Daí você faz assim:
Bata os ovos, o açúcar e a margarina até obter um creme claro, adicione a farinha e o leite de coco alternadamente, continue batendo e acrescente o coco ralado. Desligue a batedeira e coloque o fermento e mexa delicadamente (para que o bolo não batume). Corte a goiabada em quadradinhos, passe no açúcar (isso fará com que a goiabada não afunde na massa) e em seguida vá colocando a massa e um quadradinho de goiabada em cada forminha, leve ao fogo médio por 30 minutos aproximadamente. Quando estiverem assados, retire da forminha e deixe esfriar em uma gradinha para que não suem. Quando estiver morno, coloque o leite e duas colheres de coco ralado em um prato vire o Muffin de cabeça para baixo e mergulhe no prato, retire, coloque em uma bandeja e está pronto para servir. Rendeu 24 Mini Muffin.