segunda-feira, 30 de julho de 2012

Berinjela com Shimeji Assados



Ganhei do meu irmão e da minha cunhada um pacotinho de Shimeji eles sempre fazem cozido com shoyo, mas eu queria comê-lo diferente, não conhecia muitas receitas com cogumelos, encontrei tantas que até me animei em incluí-la com mais frequência no meu cardápio. Esta peguei daqui (um pouquinho adaptada):

Você vai precisar de:
2 Berinjelas 
200g de Shimeji
1 Pimentão vermelho 
1 Cebola 50ml de Azeite extra virgem 
Alecrim 
Pimenta-do-reino 
Sal a gosto
Shoyo a gosto

Daí, você faz assim:
Corte a berinjela, a cebola e o pimentão em quadrados de 2cm (cortei em círculos). Unte uma forma com metade do azeite e espalhe os legumes. Disponha o Shimeji por cima e tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Leve ao forno quente e asse até ficar macio. Fiz meia receita e renderam duas porções grandes.

sexta-feira, 27 de julho de 2012

American Apple Pie



Finalzinho de férias, em casa com meu filhote, e ele me faz um pedido: "Mamãe vem aqui ver, eu quero essa torta, igual ao do desenho". Achei o máximo, e fui logo procurar a tal torta, era aquelas tortas de maçãs tipicamente americana, bem fácil de fazer, ele me ajudou e foi uma tarde muito divertida, só quem tem filhos sabe do que eu estou falando! Segue a receita da torta:

Para Massa, você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1/3 de xícara de açúcar
4 colheres (sopa) de margarina (fria)
1 ovo
1 forma com fundo removível média


Para o Recheio, você vai precisar de:
2 maçãs
1/3 de xícara de açúcar cristal
1 colher (chá) de canela em pó
1/3 de xícara de mel
1 ovo batido para pincelar

Daí, você faz assim:
Em um recipiente grande, coloque a farinha, ovo, margarina e o açúcar, misture com as mãos até que se forme uma massa, reserve uma parte para cobrir, unte uma forma com margarina e farinha, e acomode o restante da massa na forma, pique as maçãs e espalhe por toda a massa, espalhe a canela, o açúcar e por ultimo o mel sobre as maçãs. Abra o restante da massa (coloquei um pouquinho mais de farinha para ficar mais firme) corte tiras e vá cobrindo a torta, por ultimo pincele a torta com o ovo batido e se quiser (fica uma delícia) salpique mais um pouquinho de açúcar cristal por cima da torta. Leve em fogo médio por aproximadamente 35 minutos. Sirva ainda quente com uma bola de sorvete de creme!


             

segunda-feira, 23 de julho de 2012

Pão de Torresmo Simples



Faz algum tempo meu marido  me pediu para fazer o nosso "arroz com feijão" na banha, como os nossos avós faziam antigamente. A princípio achei a ideia gordurosa demais (eu só cozinho com óleo de canola), mas depois pensei que só uma vez não mal. Comprei o "toucinho" cortei em cubinhos e derreti em uma panela funda, retirei os torresmos, coei o óleo e guardei na geladeira (para fazer o jantar). Fiquei pensando o que fazer com os torresmos, sobrou 2 xícaras, então reservei a metade para o jantar e a outra parte fiz esse pão que a princípio achei que não ia dar em nada, pois a minha forma pequena  estava na casa dos meus pais, mas só me lembrei disso quando a massa já estava pronta e onde colocar uma massa tão liquida (parece massa de bolo) utilizei forma de quiche pequena, forrei com papel manteiga o pão ficou redondo e achatado, mas super macio.

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de torresmo
1 xícara de leite morno
1 ovo
pitada de sal
1 colher (chá) de fermento em pó

Daí, você faz assim:
Em uma vasilha coloque a farinha, ovo, leite, sal e o torresmo, misture com um batedor de ovos, massa deve ficar liquida, por ultimo acrescente o fermento e misture delicadamente. Coloque em uma forma pequena para pães e leve ao forno baixo por 30 minutos aproximadamente. Esse pão fica bem gostoso quente ou frio!!!


terça-feira, 17 de julho de 2012

Aniver de Casamento + Jantar Argentino


Ontem fez 7 anos que me casei, e para comemorarmos essa data tão linda e especial, fomos a um restaurante argentino, eu nunca havia experimentado o chouriço argentino e estava curiosa para saber como era. A carne é divina, super macia porém muito gordurosa, ela é o nosso contra-filé fatiado diferente, veio com mandioca frita (estava derretendo) e uma panelinha de arroz biro-biro (um arroz delicioso com ovos, bacon e cebolinha) o jantar foi regado ao vinho argentino Mapema Malbec. Minha noite foi maravilhosa!!! Como é bom estar com quem a gente ama de verdade, não tem preço!!!

Eu e o meu amorzão!!!

sexta-feira, 13 de julho de 2012

Bolo de Laranja, Lavanda e Amêndoas



Eu sou uma pessoa super metódica (as vezes ser assim me atrapalha), isso se reflete em todos os campos da minha vida,  quando aprendo algo quero fazer sempre daquele jeito, por exemplo: fazer bolos. É como se fosse um ritual, eu tenho sempre que separar as claras e batê-las em neve, mesmo quando a receita pede para bater os ovos inteiros, isso só vale para os bolos pois os Muffins eu bato junto. Essa é uma receita que pede para bater os ovos juntos, porém fiz do meu jeito, o bolo fica incrivelmente macio e úmido. É delicioso, pois você consegue sentir o sabor da laranja e da lavanda, receitinha peguei no site Trem Bom e está um pouquinho adaptada.

Você vai precisar de:
4 colheres de chá de *lavanda própria para a culinária
1 xícara de açúcar
1 + 1/3 de xícara de manteiga sem sal amolecida
150ml de Suco de Laranja (2 laranjas)
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
4 ovos 
2 xícaras de farinha de trigo 
1/3 de xícara de amêndoas moídas
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura, você vai precisar de:
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de *fondant
lascas de amêndoa para decorar

Daí você faz assim:
Em um processador coloque o açúcar e a lavanda, bata até que o açúcar fique bem fininho. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira junte a manteiga, as gemas e o açúcar com a lavanda e bata por 10 minutos, acrescente as raspas e o suco de laranja, e continue batendo. Peneire a farinha e vá colocando aos poucos, bata mais um pouco e desligue a batedeira, acrescente o fermento e as claras em neve, misture delicadamente para incorporá-los a massa. Você pode utilizar uma forma convencional com furo, eu utilizei duas formas de bolo inglês uma pequena (6x18cm) e uma forma média (21x 9cm), leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o fondant no suco de laranja, e reserve. Espere o bolo esfriar, derrube todo o fondant em cima do bolo e cubra com as amêndoas, se preferir leve a geladeira ficou muito gostoso geladinho!

* A Lavanda para culinária, é comprada com o nome de alfazema e você pode encontrar nos supermercados na marca China Town
* O Fondant é vendido em casas especializadas em produtos para bolos e chocolates.


segunda-feira, 9 de julho de 2012

Risoto de Camarão e Alho Poró


Ganhei de um amigo 3 Petites Casseroles, elas acompanhavam uma revista, ele não as quis e me deu de presente adorei, porque além de serem lindinhas todas vem com uma receitinha da culinária francesa (pretendo fazer logo e postar aqui  para vocês!). Fiz um risoto de alho poró super simples e fácil e coloquei na minha "casserole".

Você vai precisar de:
1/2 xícara de chá de azeite extra virgem
1 cebola grande bem picada
2 xícaras de chá de arroz tipo arbóreo
1 alho poró cortado em fatias finas
2 litros de caldo de galinha
3 dentes de alho picadinhos
500g de camarão
Sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de vinho branco seco
1/2 xícara de salsinha picadinha
2 colheres (sopa) de manteiga

Daí você faz assim:
Aqueça o azeite e frite a cebola. Acrescente o arroz e o alho poró, mexa por 2 minutos e coloque apenas 1/2 xícara de vinho. Deixe evaporar e em seguida vá juntando o caldo de galinha aos poucos e mexendo sempre. Enquanto o arroz cozinha, numa frigideira, doure o alho na manteiga, adicione os camarões, sal e pimenta a gosto e deixe fritando por 3 minutos. Em seguida incorpore o vinho e refogue por 2 minutos. Reserve. Quando o arroz estiver quase secando, acrescente a mistura do camarão e a salsinha e mexa sem parar, sirva ainda quente.

quarta-feira, 4 de julho de 2012

Verrine com Antepasto de Berinjela e Creme de Ricota




Semana passada fui jantar com a minha mãe, ela havia ganhado um workshop de harmonização de vinho e comidas. A entrada foi servida em copinhos, a chiquérrima "verrine", resolvi fazê-la aqui em casa, bem light, rápido e fica uma delícia, além de ser uma opção para servir em reuniões com os amigos.

Para o Antepasto, você vai precisar de:
1 berinjela pequena cortada em tiras
1/2 xícara de pimentão vermelho
1/2 xícara de pimentão amarelo
150ml de água
1 dente de alho picado
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto

Para o Creme de Ricota, você vai precisar de:
150gramas de ricota
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 ramo de alecrim fresco

Daí, você faz assim:
Em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente a berinjela, os pimentões, sal e pimenta mexa um pouco, acrescente a água, tampe e deixe cozinhar até que secar e reserve. Em uma tigela coloque a ricota o creme de leite e o alecrim, misture com uma colher e reserve. Pegue os copos e monte em camadas primeiro a berinjela, depois a ricota decore com tomate cereja e salsa, leve á geladeira antes de servir. Rendeu seis copinhos.