Bolo de Laranja, Lavanda e Amêndoas

Eu sou uma pessoa super metódica (as vezes ser assim me atrapalha), isso se reflete em todos os campos da minha vida,  quando aprendo algo quero fazer sempre daquele jeito, por exemplo: fazer bolos. É como se fosse um ritual, eu tenho sempre que separar as claras e batê-las em neve, mesmo quando a receita pede para bater os ovos inteiros, isso só vale para os bolos pois os Muffins eu bato junto. Essa é uma receita que pede para bater os ovos juntos, porém fiz do meu jeito, o bolo fica incrivelmente macio e úmido. É delicioso, pois você consegue sentir o sabor da laranja e da lavanda, receitinha peguei no site Trem Bom e está um pouquinho adaptada.

Você vai precisar de:
4 colheres de chá de *lavanda própria para a culinária
1 xícara de açúcar
1 + 1/3 de xícara de manteiga sem sal amolecida
150ml de Suco de Laranja (2 laranjas)
2 colheres (sopa) de raspas de laranja
4 ovos 
2 xícaras de farinha de trigo 
1/3 de xícara de amêndoas moídas
1 colher (chá) de fermento em pó

Para a cobertura, você vai precisar de:
2 colheres (sopa) de suco de laranja
2 colheres (sopa) de *fondant
lascas de amêndoa para decorar

Daí você faz assim:

Em um processador coloque o açúcar e a lavanda, bata até que o açúcar fique bem fininho. Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira junte a manteiga, as gemas e o açúcar com a lavanda e bata por 10 minutos, acrescente as raspas e o suco de laranja, e continue batendo. Peneire a farinha e vá colocando aos poucos, bata mais um pouco e desligue a batedeira, acrescente o fermento e as claras em neve, misture delicadamente para incorporá-los a massa. Você pode utilizar uma forma convencional com furo, eu utilizei duas formas de bolo inglês uma pequena (6x18cm) e uma forma média (21x 9cm), leve ao forno médio por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o fondant no suco de laranja, e reserve. Espere o bolo esfriar, derrube todo o fondant em cima do bolo e cubra com as amêndoas, se preferir leve a geladeira ficou muito gostoso geladinho!

* A Lavanda para culinária, é comprada com o nome de alfazema e você pode encontrar nos supermercados na marca China Town

* O Fondant é vendido em casas especializadas em produtos para bolos e chocolates.