segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Brownie Gingerbread



Uma receita bem fácil e que fica muito saborosa! Servi no domingo como sobremesa, num jantar com amigos aqui em casa e foi sucesso!

Você vai Precisar de:
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara de cacau em pó (usei 50%)
200 gramas de chocolate ao leite (cortado em quadradinhos)
1 xícara de amêndoas picadas grosseiramente
1 ¹/² xícara de açúcar mascavo
1 xícara de manteiga amolecida
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá canela
3 ovos inteiros
papel manteiga
forma quadrada 25cm

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque os ovos, a manteiga, o açúcar mascavo e a baunilha e bata até misturar bem todos os ingredientes. Peneire a farinha, o cacau, o gengibre, a canela e a noz moscada, junte a mistura liquida e mexa com um fuê até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Acrescente o chocolate picado e as amêndoas  e misture mais um pouco, forre com papel manteiga uma forma quadrada com 25cm e despeje a massa toda, leve ao forno Pré Aquecido a 180° por 45 minutos aproximadamente. Retire do forno e sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Quiche de Ricota, Alho Poró e Castanha

   

E hoje testei mais uma receita para o Natal, e olha ficou tão gostosa que vou repetir algumas vezes antes (risos). Eu gosto muito de alho poró e a combinação com ricota fica muito boa, as castanhas eu me esqueci de colocar, fiquei triste por isso, mas com certeza da próxima vez não esqueço! 

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha
2 ovos
6 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de água
pitada de sal
Forma com fundo removível 28cm

Recheio
250 gramas de ricota
1 alho poró cortado em rodelas
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de requeijão
1 caixinha de creme de leite
¹/³ de xícara de castanhas
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim
Comece com a massa, em um recipiente grande coloque a farinha, os ovos, a manteiga, a água e o sal misture tudo até formar uma bola, enrole em um papel filme e leve para a geladeira. Enquanto isso em uma panela coloque o azeite e o alho poró, frite um pouco para murchar, acrescente a ricota desmanchada, o requeijão e os ovos, misture sem parar por 5 minutos. Desligue o fogo, coloque o creme de leite, acerte o sal e a pimenta a seu gosto. Abra a massa em uma superfície com farinha, unte uma forma com fundo removível, coloque a massa na forma o que sobrar faça estrelinhas utilizando um cortador pequeno e decore o quiche, leve ao forno pré aquecido a 180°C por 50 minutos aproximadamente, quando estiver dourada retire do forno e sirva ainda quente.

quarta-feira, 15 de novembro de 2017

Bolo de Reis


E eu declaro aberta a temporada de receitas natalinas, estou super empolgada afinal é uma das épocas do ano que eu mais amo (tirando o mês de Setembro que é meu aniversário!), adoro a cidade toda enfeitada, amo as castanhas, nozes, ameixas, pêssegos, uva passa, etc. Também tem as férias e o verão que eu ADORO!!!!  E para começar peguei a receita de um bolo português incrível, fiz para um café da tarde com a família aqui em casa e fui super elogiada. Receita daqui, adaptei aos ingredientes que eu tinha em casa e não segui exatamente o método de preparo.

Você Vai Precisar de:
¹/² xícara de água morna
2  ¹/² xícaras de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico fresco
¹/² xícara + 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de frutas cristalizadas
¹/² xícara de frutas secas:  nozes, passas, avelãs e amêndoas
20ml de rum (ou essência de rum)
4  ovos
raspas de um limão
raspas de uma laranja
2 colheres (sopa) de fondant

Daí Você Faz Assim:
Dilua o fermento na água morna num recipiente grande, junte uma xícara de farinha (tirada do peso total). Misture e deixa crescer durante cerca de 15 minutos.Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as raspa do limão e da laranja. Vá colocando os ovos, um a um, batendo entre cada adição, coloque o rum e depois a massa de fermento. Quando obter uma mistura homogênea, desligue a batedeira e adicione o restante da farinha peneirada, misture com as mãos, fazendo movimentos circulares, junte as frutas cristalizadas e as secas (reserve uma parte para finalizar). Unte uma forma redonda com manteiga e farinha e leve ao forno Pré Aquecido a 180° por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar, dilua o fondant em 2 colheres de água, despeje sobre o bolo e decore com as frutas secas e cristalizadas. 

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Baba au Rhum - A Festa de Babette





A Festa de Babette é um lindo filme, que conta a história de uma mulher que foge da França (no período da Repressão) para a Dinamarca e se torna uma cozinheira de duas solteironas, um dia ela ganha na loteira e resolve fazer uma festa francesa para todos aqueles que a ajudaram, este filme ganhou Oscar  em 1987 de melhor filme Estrangeiro, recomendo. Uma das sobremesas que Babette serve é este bolo delicioso feito com fermento biológico e banhado em uma calda deliciosa feita com rum, açúcar, laranja e limão. 

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
15gramas de fermento biológico
1 xícara de leite (morno)
¹/² xícara de manteiga
2 colheres (sopa) de açúcar
1 pitada de sal
4 ovos

Calda:
2 xícaras de água
1 ¹/² de açúcar cristal
Raspas de um limão
Raspas de uma laranja
1 canela em pau
1 anis estrelado
¹/³ xícara de rum envelhecido
Cerejas para decorar

Daí Você faz assim:
Dilua o fermento no leite, junte a farinha, misture tudo e deixe descansando até dobrar o volume. Na batedeira, junte os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal e bata até conseguir uma mistura homogênea, Acrescente a mistura do fermento com a farinha e bata até obter uma massa lisa. Unte uma forma redonda com furo, despeje a farinha e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus por 40 minutos aproximadamente, faça o teste do palito e desenforme o bolo. Enquanto isso junte todos os ingredientes para a calda em uma panela e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto fio, despeje sobre o bolo ainda quente, deixe descansar para que o bolo fique bem molhado.

segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Salada de Soja com Peito de Peru



Depois de um feriado gordo com churrasco sexta na praia, churrasco no almoço de sábado (aniver da cunhadinha), rodízio japonês (aniver de um amigo querido) no jantar e um super hambúrguer  para fechar o domingo, só passando o dia na saladinha ! Essa é muito fácil de preparar e tem um molho de manjericão e limão bem refrescante!!! 

Você Vai Precisar de:
1 xícara de soja (usei de caixinha da Camil)
¹/² xícara de milho verde
1 tomate picado (ou fatiado)
100gramas de peito de peru
¹/² xícara de queijo branco (cortado em cubos)
¹/² xícara de cheiro verde picado
4 colheres (sopa) de azeite
1 galho de manjericão fresco
1 limão espremido
sal a gosto

Daí Você Faz Assim:
Escorra a soja e o milho, coloque em um recipiente grande, acrescente o tomate, os cubos de queijo e o peito de peru, eu enrolei e cortei em 3 partes. Salpique o cheiro verde e reserve. No Mix ou Liquidificador coloque o manjericão, o azeite, o limão e uma pitada de sal, bata até triturar o manjericão, retire e use para temperar a salada quando servir.