domingo, 26 de outubro de 2014

Panquecas de Pera *Jamie Oliver




Quando fui para Orlando, as panquecas eram algo muito presente nas refeições, principalmente nas matinais. Uma amiga muito querida, foi à Disney à pouco tempo, e trouxe pra mim um Original Syrup para colocar nas panquecas. E claro que as orelhinhas fofas do Mickey tinham que estar presentes, trouxe esse cortador de lá, é super versátil, dá para cortar bolos, cookies, biscoitinhos, . . . Essa receita do Jamie Oliver, assisti no final do ano passado,  no canal GNT. É uma receita natalina, e ficam deliciosas acompanhadas de uma bola de sorvete e cobertura, vira uma sobremesa perfeita!!!! Receitinha um pouco adaptada daqui.

Você vai precisar de:
1 ovo
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite
1 pera ralada
pitada de sal
1 colher de manteiga (para fritar)
Sorvete (para acompanhar)

Daí, você faz assim:
No liquidificador bata o ovo, o leite, a farinha e o sal. Transfira para uma travessa e junte a pera ralada (ou outra fruta de sua preferência) mexa um pouco. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque um pouco da massa, espere dourar, vire e deixe fritar mais um pouco. Monte no prato uma panqueca, uma bola de sorvete e por ultimo a cobertura. Sirva imediatamente.

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Purê de Batatas ao Forno




Esta é a primeira receita do meu livro  Taste Of Home, presentinho que veio do Canadá, é uma coleção que se renova anualmente, tem de tudo um pouco, e como eu adoro batatas, optei por essa receita para estreá-lo. O Purê fica muito saboroso e basta uma porção de salada para acompanhá-lo!

5 batatas grandes descascadas
1 pote de cream cheese, amolecido
¹/² xícara de creme de leite
¹/²  xícara de leite
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (café) de sal
1 colher (café) de pimenta do reino
6 tiras de bacon picado
1 xícara de queijo cheddar (usei parmesão ralado na hora)
1 talo de cebolinha picada

Coloque as batatas na panela de pressão e leve para cozinhar, depois de pegar pressão deixe por 20 minutos e desligue o fogo. Escorra e amasse as batatas, coloque em uma panela acrescente o cream cheese , o leite e o creme de leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo e misture, acrescente o sal e a mecha mais um pouco, reserve. Em uma frigideira antiaderente, coloque o bacon e frite em fogo médio até ficar crocante. Transfira o bacon para um papel toalha e deixe escorrer o óleo. Transfira metade da mistura de batatas para uma refratária (que possa ir ao forno), polvilhe com o queijo, a cebolinha e o bacon, faça uma segunda camada do mesmo jeito. Leve ao forno, à 200° por 15 minutos, sirva quente com uma salada de folhar verdes fica muito saboroso!!!

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Tortinha de Ganache, Chantily e Morangos



Olá amigas!!! Muito calor por ai? Aqui está do jeito que eu gosto, clima quente e ótimo para fazer qualquer coisa, pelo menos para mim, que detesto sair no frio e na garoa! E para festejar o nosso clima tropical trago essa torta (que não tem nada de tropical!) mas que fica um pecado de tão saborosa.

Você vai precisar de:
Massa
1 pacote de bolacha (pode ser maria, rosquinhas de chocolate, de leite, ...)
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Ganache:
250 gramas de chocolate ao leite picado
250 gramas de chocolate meio amargo picado
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de Rum (usei Wisky mas pode utilizar Conhaque também)
1 colher (sopa) de mel 
250 gramas de morangos

Cobertura:
Chantily, que você pode comprar em spray pronto ou usar aqueles de caixinha que é só bater com leite.

Daí, você faz assim:
Coloque todo o pacote de bolacha no processador e triture até virar um farelo bem fininho, acrescente a manteiga (gelada) e bata até virar uma bola. Transfira para uma refratária, abra a massa com as mãos e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, junte os dois chocolates picados e derreta-os pode ser em banho maria ou no microondas, eu coloco no microondas por 2 minutos e dá certinho, depois misture bem o chocolate e certifique-se que não tem nenhum pedaço sólido. Misture até que ele fique morno (faça o teste colocando embaixo dos lábios) só então acrescente o creme de leite (misturado ao soro), o Rum e o mel, mecha devagar até incorporar todos os ingredientes. Agora é só montar: após retirar e esfriar a massa de bolacha coloque o ganache todo e espalhe bem, corte os morangos em fatias (reserve as pontas para decorar) e distribua por toda a superfície. Cubra com o chantily e decore com os morangos. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir. Eu levei ao freezer  por 15 minutos e cortei utilizando um cortador redondo para cookies ou você pode cortar quadradinhos para servir também ficam uma graça.

sexta-feira, 3 de outubro de 2014

Lanchinho de Atum com Requeijão


Lembra daquela vídeo receita que eu postei aqui? Eu disse que também uso para colocar como recheio no Rap 10? Então olha ele aqui, adicionei milho verde e uma saladinha para acompanhar!!!  Eu adoro a versão light do rap 10, e qualquer recheio que a gente coloca fica muito bom!!! Atum é o meu preferido, e vou compartilhar com vocês o jeitinho que eu faço!!!

Você vai precisar de:
um pacotinho de massa Rap 10
1 lata de atum light
3 colheres de milho verde enlatado
¹/² xícara de requeijão light
¹/² xícara de cenoura ralada
1 talo de cheiro verde picadinho
alface
tomate cereja
sal e azeite para temperar a salada

Daí, você faz assim:
Escorra o atum, e coloque em um recipiente, junte o requeijão, o cheiro verde e o milho verde e mexa bem. Unte com azeite uma frigideira antiaderente, coloque um disco da massa, duas colheradas do recheio em uma parte, dobre a que sobrar, vire para dourar o outro lado e coloque em um prato, tempere a folhas de alface com sal e azeite, coloque os tomatinhos, salpique cenoura e está pronto para servir.