quinta-feira, 28 de junho de 2018

Coxinha de Frango com Catupiry



Minhas férias começaram hoje! E para comemorar fiz essas coxinhas de frango com catupiry. Sou apaixonada por coxinha, se eu pudesse comeria todos os dias mas como tem muitas calorias, comode vez em quando!rs Quando eu e meus irmãos éramos crianças minha mãe fez um curso de salgados, e sempre tínhamos coxinha e bolinhas de queijo para o lanche! Essa foi a terceira vez que fiz essa massa, e foi a melhor de todas! Por isso divido a receita com vocês!!!

Você Vai Precisar de:
Massa:
750ml de água
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 caldo de galinha
3 xícaras de farinha de trigo
1 batata grande cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de (café) de curry em pó (opcional)
Sal e Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeita de oliva
500ml de água
leite e farinha de rosca para finalizar
óleo para fritar

Daí Você Faz Assim:
Ferva a água com a cebola, os 2 dentes de alho e o caldo de galinha. Quando a água começar a borbulhar retire o alho e a cebola, coloque a manteiga e mexa até derrete-la. Acrescente a farinha aos poucos sempre mexendo par não empelotar, quando estiver desgrudando da panela desligue o fogo, acrescente a batata e junte até que esteja incorporada a massa e reserve. Em uma panela coloque o azeite, a cebola picada e o alho e deixe dourar coloque o frango desfiado, o tomate, o curry e refogue colocando a água, acerte o sal e coloque a pimenta do reino se desejar. Tampe a penela e deixe cozinhar até secar bem. Abra a massa com um rolo e corte utilizando um cortador redondo ou um copo, faça círculos e com uma colher de café coloque o frango e  o catupiry, feche as coxinhas e dê o formato. Eu tenho muita dificuldade em dar formato então assisti alguns vídeos no youtube. Depois de modelada, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente. 

sexta-feira, 22 de junho de 2018

Mate com Leite + Bolo de Baunilha



Uma das coisas que mais me lembra a minha infância eram as tardes frias em que a minha mãe preparava um chá mate bem forte e misturava com leite, fazia torradas e de vez em quando um bolo simples e fofinho de baunilha. Hoje a tarde fiz exatamente essa receita simples que eu divido com vocês!

Você Vai Precisar de:
2  xícaras de farinha de trigo
1 ¹/² xícara de açúcar refinado
4 ovos (claras separadas)
¹/² xícara de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Chá:
1 litro de água
5 cravos da índia
1 pau de canela
4 colheres (sopa) de chá mate
Leite fervido

Daí Você Faz Assim:
Comece batendo as claras em neve, reserve. Junte as gemas, açúcar, manteiga e o extrato de baunilha e bata até clarear. Junte a farinha e o leite e continue batendo e rapando as laterais da batedeira com uma colher de silicone, quando estiver bem cremoso desligue a batedeira e acrescente as claras e o fermento, misture com delicadeza. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 45 aproximadamente. Enquanto isso, ferva 1 litro de água quando estiver borbulhando coloque os cravos, a canela e o mate deixe ferver mais um pouco e desligue antes que suba. Em uma xícara coloque ¹/³ de leite e o restante de chá, adoce a gosto e sirva bem quente com o bolo.

quinta-feira, 14 de junho de 2018

Batatas Gratinadas + Bife Ancho



    O meu dia dos Namorados foi comemorado com um jantar especial, como eu faço todos os anos, quem escolheu o cardápio foi o meu amor, essa batata já faço faz muitos anos e o bife não tem segredo. Segue a minha receita, super fácil e saborosa.

Você Vai Precisar de:
3 batatas grandes cozidas
¹/² xícara de creme de leite
¹/² xícara de catupiry
1 colher (sopa) de maionese
¹/² xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (café) de orégano
1 colher (café) de nóz moscada
sal e pimenta do reino a gosto

Bife:
2 bifes de ancho
1 dente de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto



Daí Você Faz Assim:
Corte as batatas cozidas em fatias e reserve. Em uma tigela junte o creme de leite, o catupiry, a maionese,  metade do queijo ralado, orégano, a noz moscada, o sal e a pimenta do reino, misture bem. Em uma refrataria untada com manteiga, disponha uma camada de batatas, coloque parte da mistura e o restante das batatas fazendo duas camadas, cubra com o restante do creme, salpique o que sobrou do parmesão e leve ao forno por 15 minutos ou até dourar. Enquanto isso, aqueça a chapa ou frigideira, coloque o azeite, tempere a carne com alho, pimenta e sal e leve para fritar, eu não gosto de carne mal passada então deixei fritar bem Retire as batatas do forno e sirva com a carne e uma salada verde.

domingo, 10 de junho de 2018

Brownie de Ovomaltine



 Eu adoro ovomaltine no leite, no sorvete, faço calda quente, já fiz bolo, brigadeiro ... e esse brownie que fica incrível, molhadinho e no dia seguinte achei mais saboroso ! 

Você Vai Precisar de;
2 ovos
200/ gramas de chocolate meio amargo picado
¹/² xícara de cacau em pó
1 xícara de açúcar
¹/²   xícara + 2 colheres (sopa) de ovomaltine 
1 xícara de farinha de trigo
2 colheres de manteiga sem sal
¹/³ xícara de leite morno
¹/² xícara de chocolate ao leite picado (ou gotas de chocolate)
1 colher de fermento em pó
forma quadrada de 20cm
papel manteiga

Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, em um recipiente coloque os ovos  e o açúcar e com um fuê bata até incorporar os ingredientes, acrescente o chocolate derretido com a manteiga e o leite e misture mais um pouco, peneire a farinha e junte ao restante misturando bem, acrescente o cacau em pó e o ovomantine e continue batendo, acrescente o fermento em pó e o chocolate picado, misture bem, forre a forma com o papel manteiga e despeje a massa, leve ao forno pré aquecido a 180C° por 30 minutos, não deixe passar para que o brownie não endureça, se a massa ainda estiver crua deixe por mais 5 minutos, desligue o fogo e deixe assar apenas no calor por mais 10 minutos, foi o que eu fiz.  Retire do forno e sirva quente com uma bola de sorvete de creme, ou frio com leite gelado!