Coxinha de Frango com Catupiry

Minhas férias começaram hoje! E para comemorar fiz essas coxinhas de frango com catupiry. Sou apaixonada por coxinha, se eu pudesse comeria todos os dias mas como tem muitas calorias, comode vez em quando!rs Quando eu e meus irmãos éramos crianças minha mãe fez um curso de salgados, e sempre tínhamos coxinha e bolinhas de queijo para o lanche! Essa foi a terceira vez que fiz essa massa, e foi a melhor de todas! Por isso divido a receita com vocês!!!

Você Vai Precisar de:

Massa:

750ml de água

1 cebola pequena

2 dentes de alho

1 caldo de galinha

3 xícaras de farinha de trigo

1 batata grande cozida e espremida

2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:

1 peito de frango cozido e desfiado

1 tomate picado

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho picados

1 colher de (café) de curry em pó (opcional)

Sal e Pimenta do reino a gosto

1 colher (sopa) de azeita de oliva

500ml de água

leite e farinha de rosca para finalizar

óleo para fritar

Daí Você Faz Assim:

Ferva a água com a cebola, os 2 dentes de alho e o caldo de galinha. Quando a água começar a borbulhar retire o alho e a cebola, coloque a manteiga e mexa até derrete-la. Acrescente a farinha aos poucos sempre mexendo par não empelotar, quando estiver desgrudando da panela desligue o fogo, acrescente a batata e junte até que esteja incorporada a massa e reserve. Em uma panela coloque o azeite, a cebola picada e o alho e deixe dourar coloque o frango desfiado, o tomate, o curry e refogue colocando a água, acerte o sal e coloque a pimenta do reino se desejar. Tampe a penela e deixe cozinhar até secar bem. Abra a massa com um rolo e corte utilizando um cortador redondo ou um copo, faça círculos e com uma colher de café coloque o frango e  o catupiry, feche as coxinhas e dê o formato. Eu tenho muita dificuldade em dar formato então assisti alguns vídeos no youtube. Depois de modelada, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.