Bolo de Chocolate com Nozes, Doce de Leite e Ganache

Olá amigas!!! Ainda estão por aqui? Como foram de Natal? O meu foi muito divertido, com inimigo secreto, presentinhos, risadas e muita comida boa. Confesso que maneirei bastante, comi o mínimo que consegui, principalmente a noite e no almoço foi bacalhau com brócolis e muita salada! Para encerrar posto este bolo que fica super fofinho porque é um Pão de Ló de leite fervido. Quero desejar a todas as amigas que passaram o ano comigo, um ótimo 2017 cheio de comidinhas gostosas e muito carinho e amor para aquecer nossos corações!!!

Você Vai Precisar de:

Massa:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de leite (fervendo)

2 xícaras de açúcar

¹/² xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)

1 colher (fermento em pó)

150ml de guaraná

Recheio:

500 gramas de doce de leite

200 gramas de nozes picadas grosseiramente

Cobertura:

400 gramas de chocolate ao leite

¹/² xícara de creme de leite (com soro)

Cerejas (ou qualquer outra fruta para decorar)

Daí Você Faz Assim:

Comece batendo as claras em neve, não desligue a batedeira e vá colocando as gemas uma por uma, quando dobrar o tamanho coloque o açúcar e continue batendo, vai aumentar o volume. Diminua a velocidade e acrescente a farinha peneirada e o fermento, bata apenas para que a massa fique homogênea. Misture o chocolate com o leite fervendo até diluí-lo, acrescente na massa, misture tudo com uma colher, unte uma forma redonda (de fundo removível) despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°C por  1 hora aproximadamente, o meu demorou 1 hora e 20 minuto porque eu dobrei a massa. Quando estiver pronta, retire da forma e com uma faca grande corte a massa ao meio (como eu dobrei a receita cortei em 2 partes), molhe o bolo com o guaraná você pode colocar colheradas espalhando na superfície das partes do bolo. Espalhe todo o doce de leite no bolo (se ele estiver muito pastoso coloque 25 segundos no microondas) depois coloque as nozes e acomode a outra parte do bolo novamente. Em um recipiente derreta o chocolate (no microondas ou em banho maria) misture para que não fique nenhum sólido, junte o creme de leite e misture bem. Despeje este creme sobre todo o bolo, decore com as cerejas e leve para a geladeira por 20 minutos, sirva frio com uma bola de sorvete.

Caponata de Natal

Eu adoro berinjela, é um dos meus legumes favoritos, e depois que eu descobri que ela auxilia no emagrecimento gostei mais ainda ;)  Esta receita encontrei no site Comidas e Receitas, fica deliciosa e ótima para servir como entrada na ceia natalina!!! Fiz  algumas alterações.

Você Vai Precisar de:
2 berinjelas em cubos
Sal e pimenta do reino a gosto
3 dentes de alho picados
2 talos de salsão picados
1 cebola cortada em quatro partes
1 pimentão verde cortado em tiras
1 pimentão vermelho cortado em tiras
2 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de salsa picada
2 colheres (sopa) de alcaparras
1 colher (sopa) de nozes picadas
8 azeitonas pretas picadas
¹/² xícara de uva passas
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico

Daí, Você Faz Assim:
Em uma tigela, tempere a berinjela com sal. Coloque em uma peneira e deixe descansar por 1 hora.

Esprema, lave e esprema novamente para retirar o excesso de sal. Misture as berinjelas com o alho, o salsão, a cebola e os pimentões, temperando com 1 colher de sopa de azeite, sal e pimenta. Espalhe em uma forma, leve ao forno médio, preaquecido a 180°C, por 30 minutos ou até amaciar, mexendo de vez em quando. Retire do forno e deixe esfriar. Junte as nozes, a salsa, as azeitonas, as passas, as alcaparras e tempere com o vinagre, mexa e sirva com torradas.

Salada de Rúcula com Pêra e Parmesão

Que tal essa saladinha super refrescante para acompanhar o jantar na Ceia de Natal? Eu peguei a receita no blog da Patrícia, mas acrescentei tomate cereja e cebolinha, fica uma delicia além de ser muito simples de preparar!!!

 Você vai Precisar de:
1 Maço de Rúcula
1 Pêra firme
200 gramas de Tomate Cereja
1/2 xicara de cheiro verde
sal, azeite e limão ao seu gosto para temperar

 Daí Você Faz Assim:
Acomode a rúcula em uma travessa, descasque e fatie a pera, junte a salada, espalhe os tomates e o cheiro verde sobre as folhas, tempere com sal, limão e azeite. Está pronta para servir.

Bolo de Amendoas, Frutas Cristalizadas e Passas

E ai amigas, como estão os preparativos para o Natal, aqui estou na maior correria. Consegui ir na 25 de março na semana passada com a minha mãe e já comprei as "lembrancinhas natalinas". Continuando as receitinhas para o Natal, fiz este bolo e dividi entre a minha vizinha e meus pais, também levei de presente para a minha sogra. Ele  fica muito macio e bem docinho, e fica muito bonito para enfeitar a mesa.

Você Vai Precisar de:

2 xícara de farinha

¹/² xícara de farinha de amêndoa 

1 xícara de açúcar

¹/2 xícara de leite morno

¹/² xícara de óleo de canola

3 ovos

1 colher (sopa) essência de panettone ou baunilha

¹/² xícara de frutas cristalizadas

¹/³ xícara de uva passa

¹/³ xícara de amêndoa picada 

1 colher (sopa) fermento em pó

1 forma de Bolo Inglês

Papel manteiga para forrar

Cobertura

2 colheres (sopa) de fondant 

1 colher (sopa) de água 

fruta cristalizadas para decorar

Daí Você faz Assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência, bata até formar um creme claro, acrescente o leite e as farinhas (peneiradas) alternadas. Continue batendo para misturar. Desligue a batedeira coloque a amêndoa, frutas e as passas e misture com uma colher. Junte as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture com cuidado. Forre a forma com o papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 45 minutos aproximadamente ou até dourar.  Enquanto isso em um recipiente, dilua o fondant na água com a ajuda de um fuê. Quando o bolo estiver assado e frio, despeje o fontant, salpique as frutas e sirva com uma bola de sorvete.

Batata Hasselback

E as receitinhas natalinas continuam, essas batatas combinam perfeitamente com Peru, Chester, Lombo ou qualquer outra carne assada que você queira fazer. É rápida e fácil de preparar, peguei uma dica super legal no blog da Patricia mas o tempero fiz do meu jeito.

Você Vai Precisar de:
4 batatas médias
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de bacon picado
¹/² xícara de queijo parmezão
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Voce Faz Assim:

Descasque as batatas, se preferir pode apenas lavar e cortar com a casca. Pegue uma colher de pau grande, posicione a batata sobre a colher (por isso é importante que a batata seja média), com uma faca afiada faça cortes bem finos na batata até baterem na colher, vá colocando-as em um recipiente com água fria para que as batatas não escureçam. Em uma refrataria espalhe um pouco de azeite, acomode as batatas, tempere com sal e pimenta do reino, regue as batatas com o restante do azeite e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso doure o bacon e reserve. Retire a refrataria do forno, salpique o bacon e o queijo parmesão ralado, volte para o forno por 10 minutos, salpique cheiro verde picado e sirva quente.

Muffin Panetone *Formato de Flores

Finalmente consegui fazer e postar uma receita Natalina. Essa fica tão delicada e saborosa que vou utiliza-la para decorar a minha mesa da ceia de Natal, pode servir com uma bola de sorvete, que vai muito bem, ainda mais com esse calorão que anda fazendo por aqui!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo de canola (ou qualquer óleo que você tiver em casa!)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Daí, você faz assim: 

Na batedeira junte todos os ingredientes líquidos (ovos, essência, leite e óleo) bata por aproximadamente 5 minutos, até formar uma espuma clara. Desligue a batedeira e coloque as 2 xícaras de farinha de trigo, o açúcar e o fermento (todos peneirados). Misture com uma colher de silicone delicadamente para incorporar os ingredientes, por ultimo coloque as frutas cristalizada misture mais um pouco, distribua nas forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente, depois de assados deixe descansar sobre uma gradinha, salpique o açúcar e sirva.

Panquecas de Pera *Jamie Oliver

Quando fui para Orlando, as panquecas eram algo muito presente nas refeições, principalmente nas matinais. Uma amiga muito querida, foi à Disney à pouco tempo, e trouxe pra mim um Original Syrup para colocar nas panquecas. E claro que as orelhinhas fofas do Mickey tinham que estar presentes, trouxe esse cortador de lá, é super versátil, dá para cortar bolos, cookies, biscoitinhos, . . . Essa receita do Jamie Oliver, assisti no final do ano passado,  no canal GNT. É uma receita natalina, e ficam deliciosas acompanhadas de uma bola de sorvete e cobertura, vira uma sobremesa perfeita!!!! Receitinha um pouco adaptada daqui.

Você vai precisar de:

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo

1 xícara de leite

1 pera ralada

pitada de sal

1 colher de manteiga (para fritar)

Sorvete (para acompanhar)

Daí, você faz assim:

No liquidificador bata o ovo, o leite, a farinha e o sal. Transfira para uma travessa e junte a pera ralada (ou outra fruta de sua preferência) mexa um pouco. Em uma frigideira antiaderente, derreta a manteiga e coloque um pouco da massa, espere dourar, vire e deixe fritar mais um pouco. Monte no prato uma panqueca, uma bola de sorvete e por ultimo a cobertura. Sirva imediatamente.

Morango com Tâmaras + Natal

Adoro ir ao Mercado Municipal, além de ser lindo, é irresistível!!! Aquelas frutas, queijos, o lanche, o pastel, o bolinho de bacalhau . . .  Meu Deus quantas tentações!!!E passando por uma barraca de frutas o vendedor ofereceu morango com tâmara, a combinação é perfeita e achei uma ótima dica para a Ceia de Natal. E aproveitando este post, coloquei algumas coisinhas de Natal que tem aqui em casa!!!

Pela minha casa:

* Pendurados no espelho da sala

* Na Mesa                                        *  Na Rack 

* Na Sala

* Na Cozinha

Bolo de Maçã com Nozes

Primeira receitinha para o Natal, eu amo essa época do ano tudo é tão lindo colorido, as pessoas ficam mais humanas e generosas (bem que poderia ser assim o ano inteiro!). Também gosto do calor (embora aqui em SP ele ainda não chegou de vez!), gosto das comidinhas e das festas!!! E para começar, fiz mini bolo de maçã com nozes, ficam lindos para presentear também!!! (adoro presentear as pessoas com comida!)

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar mascavo
4 ovos
1/2 xícara de leite morno
1/3 de xícara de óleo de canola
1/2 xícara de nozes piscadas grosseiramente
1 maçã sem casca (usei a Fuji)
1 colher (sobremesa) de essência de nozes
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Daí você faz assim:

Bata os ovos e açúcar, junte o óleo e a essência e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o leite aos poucos e bata até obter um creme. Desligue a batedeira e adicione as nozes e a maçã, misture bem com o auxílio de uma colher, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Unte a forma e despeja a massa, caso você não tenha forminhas pode colocar em uma forma redonda com furo ou uma forma de bolo inglês. Leve ao forno à 180° por 35 minutos. Sirva ainda quente.

Biscoitinhos Amanteigados de Amêndoa

Mais uma receita  para o Natal, achei essa muito boa para presentear os amigos!!!
Super fácil de fazer e e fica muito gostosa!!! Meu pratinho em forma de árvore foi presente da minha irmãzinha, ela trabalha na República pertinho da 25 de Março - Tudo de Bom!!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
1/4 de xícara de amêndoas (moídas no processador)
4  colheres (sopa) de margarina sem sal gelada
1 colher (sopa) de essência de amêndoa

Cobertura
1 xícara de açúcar de confeiteiro
1 colher (sopa) de água

Daí, Você faz assim:

No processador junte todos os ingredientes e deixe bater até formar uma bola, se quiser pode juntar todos os ingredientes em um recipiente e misturar com as mãos até formar uma massa homogênea e grudenta, coloque em um papel filme e leve a geladeira por 2 horas (todo esse tempo porque está muito calor e difícil de trabalhar com massas amanteigadas!). Depois faça bolinhas e deixe 4 dedos de distância entre elas, porque vão aumentar de tamanho, leve ao forno baixo por 25 minutos, espere esfriar e coloque a cobertura, basta juntar o açúcar de confeiteiro e a água misturar até formar uma substância liquida e grossa se precisar coloque mais um pouquinho de água.

Quadrados de Maçã Verde, Nozes e Passas

Começando dezembro com uma receitinha ótima para a ceia de Natal, este bolo eu peguei num dos livros que ganhei da minha tia que mora no Canadá, o nome original é Autumn Apple Squares, esse livro é sensacional se chama Canadian Kitchen Series - Cookies & Squares procurei no Amazon para indicá-lo mas não encontrei. A massa do bolo é super leve, o preparo é simples e o sabor é diferente de tudo que já provei!!!

Você vai precisar de:
2 1/2 xícaras de açúcar
1 xícara de leite morno
4 xícaras de farinha
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento em pó
2 colher de chá de essência de baunilha
2 colher de chá de canela moída
1 colher de chá de noz-moscada
4 ovos
1 1/2 xícara de óleo (usei canola)
2 maçãs cortadas em fatias bem fininhas
1 xícara de nozes
1 xícara de passas
açúcar de confeiteiro (para polvilhar)

Daí, você faz assim:

Pré-aqueça o forno. Em uma tigela grande, misture o açúcar, a farinha, o sal, a canela e a noz-moscada. Na batedeira bata os ovos e adicione o óleo, a baunilha e o leite. Bata ligeiramente. Adicione os ingredientes secos aos ingredientes molhados e bata até obter uma massa homogênea. Junte as maçãs, nozes,passas e o fermento  e mexa para incorporá-los a massa. Unte uma forma quadrada grande e baixa e leve ao forno por 45 minutos ou até dourar. Deixe esfriar e corte em quadrados polvilhe açúcar de confeiteiro, e está pronta para servir!!!

Arroz Natalino

Minha mãe fez esse arroz á mais ou menos uns 10 anos atrás, nós gostamos tanto que virou uma tradição, todo Natal tem que ter este arroz. Eu fiz para uma reunião com meus amigos e resolvi postar aqui. Quero aproveitar para desejar a todas as amigas um Feliz Natal com muita paz, muita união e harmonia em suas casas, muito obrigada pelo carinho!!!! Um Beijo enorme em cada uma de vocês!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de arroz (já lavado e escorrido)
1 dente de alho picado
1/2 xícara de cebola picada
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de pimentão verde picado
1/2 xícara de uva passa sem sementes
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de óleo (usei canola)
1 colher (café) de sal
300 ml de água quente

Daí você faz assim:

Em uma panela grande junte a cebola, o alho e o óleo, deixe fritar até dourar, acrescente o arroz e deixe fritar um pouco sempre mexendo, adicione todos os ingredientes: cenoura, pimentão verde, pimentão vermelho, uva passa e as nozes cubra com a água e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 20 minutos, experimente se o arroz ainda estiver duro coloque mais um pouco de água, tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Esta receita serve 8 pessoas.

Muffin de Chocolate e Macadâmia

Uma dica para o decorar a mesa do natal. Esses dias estava vendo um programa da Nigella, mostrando várias sobremesas, e uma delas foi a cobertura de glacê real, comentei com a minha mãe e ela me contou que quando criança todos os bolos de festas eram enfeitados com essa cobertura. Resolvi experimentar, já que hoje tenho uma reunião com os amigos. Escolhi a Macadâmia porque estava para vencer no armário, e como não sobrou para decoração, coloquei nozes.

Você vai precisar de:

1 1/3 xícara de farinha de trigo

1/2 xícara de macadâmia triturada

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal amolecida

1 xícara de leite

1 xícara de cacau em pó

1 ovo

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Glace Real:

350 gr de açúcar de confeiteiro

2 claras

1 colher (sopa) de suco de limão

Na batedeira bata o ovo com a margarina e o açúcar, até obter uma creme, dissolva o chocolate em pó no leite morno, peneire a farinha (faço isso 3 vezes já virou o "ritual dos muffins") vá colocando aos poucos a farinha e o leite, sem parar de bater, coloque por ultimo a macadâmia e bata por mais 5 minutos. Acrescente o fermento e bata apenas um pouquinho para incorporá-lo a massa, distribua nas forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos. Enquanto isso, junte as claras , o açúcar e suco de limão e bata até que fique na mesma consistência da clara em neve. Retire os muffins do forno deixe esfriar e cubra com um colher, eu quis deixá-los rústicos, mas você pode colocar em um saco de confeitar e deixá-los muito charmosos. Esta receita rende 12 muffins grandes e o glacê deu certinho para cobrir todos!

Muffin de Natal

Todos os anos eu meus amigos nos reunimos para fazer uma confraternização de final de ano. Batizamos de Pré Natal, já que cada um vai pra um lado nessa época de festas, então a gente comemora o Natal antes, com uma ceia completa! Nesse ano resolvi fazer esses Muffins para a nossa sobremesa, testei a receita e ficou muito parecida com mini panetones, só que mais charmosos já que têm o formato do Muffin.

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite morno
1 xícara de manteiga sem sal derretida em temperatura ambiente
2 ovos
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de essência de baunilha
1/3 de xícara de uva passa
1/3 de xícara de nozes picadas
1/3 de xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de fondant

Daí, você faz assim:

Na batedeira bata os ovos, o açúcar e a manteiga. Junte a farinha e o fermento, peneire e reserve. Misture a essência de baunilha no leite e vá colocando aos poucos, por último coloque a farinha e o fermento. Depois coloque uma colher (sopa) de uva passa, nozes e as frutas cristalizadas na massa e misture com uma colher, reserve o que sobrou. Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 25 minutos aproximadamente. Misture o fondant e o restante das passas, das nozes e das frutinhas cristalizadas. Retire os bolinhos do forno e deixe esfriar, cubra-os com essa mistura e espere até que o fondant endureça. Rendeu 15 muffins.