quinta-feira, 31 de dezembro de 2015

Farofa Especial


Ultimo post do ano, não acredito que consegui arrumar um tempinho para postar aqui hoje!!!  Essa farofinha é receita da minha sogra, fez o maior sucesso no Natal e resolvi fazê-la para o Ano Novo mas tirei o damasco porque o meu amor não gosta de nada agridoce, continuou deliciosa mesmo assim!!! Aproveito para deixar um Feliz Ano Novo para todas as amigas que passam por aqui!!! Beijinhos e ano que vem tem mais!!!

Você vai Precisar de:
ramos de salsinha
1 cebola grande picada
1 tomate grande picado
1 dente de alho amassado
200 gramas de bacon picado
2 xícaras de farinha de milho
1 xícara de azeitonas picadas
200 gramas de calabresa picada
1 pimenta dedo de moça picada
1 colher (sopa) de óleo de canola
¹/² xícara de damascos secos picados
 ¹/² xícara de nozes picadas grosseiramente
¹/² xícara de castanhas picadas grosseiramente

Daí, você faz assim:
Em uma panela funda e grande, coloque o óleo de canola, o bacon e a calabresa, deixe fritar até dourar, junte a cebola,  alho, o tomate e a pimenta misture bem e deixe murchar, coloque as castanhas, as nozes, o damasco e as azeitonas e continue mexendo. Por ultimo acrescente a farinha, sempre misturando bem para agregar todos os ingredientes. Transfira para uma travessa decore com salsinha e está pronta para servir!!!

quinta-feira, 24 de dezembro de 2015

Cesta de Frutas Secas


E não dá para acreditar que já é Natal de novo!!! Eu acho que os anos estão passando tão rápido . . . outro dia estava pensando que estou casada faz 10 anos, mas parece que foi ontem que sai da casa dos meus pais, gostava muito da minha vida de solteira, mas AMO minha vida agora e jamais trocaria porque é muito bom estar casada com o amor da minha vida!!!! Bom vamos a cesta, eu gosto muito de ir ao Sam's Club ele me remete aos mercados de Orlando, por ter uma variedade de produtos importados que, infelizmente não tem o mesmo preço daqueles que eu comprava por lá. Daí que eu vi uma cesta dessa lá para vender e não acreditei no valor que estavam cobrando por ela. Resolvi fazer a minha própria cesta com mais intens e custo benefício muito bom!!! Aproveito aqui para desejar "Feliz Natal" a todos os amigos que passaram por aqui este ano!!!

Você Vai Precisar de:
150gramas de castanhas
150gramas de nozes
150gramas de tamaras
100 gramas de damasco seco
100 gramas de ameixa seca sem caroço
100 gramas de cereja
1 cesto de vini pequeno
papel manteiga
fitas para decorar

Daí Você faz assim:
Comece forrando o fundo da cesta com um pedaço de papel manteiga, eu amassei e depois estiquei para ficar alto, passe a fita em toda a cesta eu utilizei uma linha colorida e não teve o efeito que eu queria, porém era o que eu tinha disponível. Acomode as castanhas fazendo duas fileiras, abra as ameixas e coloque a cereja no meio e disponha em mais duas fileiras, abra o damasco, coloque as nozes e disponha em mais duas fileiras, por ultimo espalhe as tâmaras, ou então você pode usar a sua criatividade e montar com outras frutas de sua preferência!!!

segunda-feira, 21 de dezembro de 2015

Quiche de Frango com Catupiry


E aí como estão os preparativos para o Natal? Eu sempre viajo para passar com meus sogros em Jaguariúna, mas sempre levo uma receita!!! Já faz alguns anos que eu faço essa quiche, e acho uma ótima receita para compor a mesa de Natal, porque além de saborosa ela fica muito bonita para decorar a mesa. 

Você vai precisar de: 
Recheio
1 peito de frango 500gramas
1 colher (sopa) de curry
300ml de água
1 tablete de caldo de galinha
1/2 xícara de cheiro verde
1/3 xícara de azeitona picada
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
2 colheres de óleo
1 bisnaga 250gr de catupiry
Sal e pimenta a gosto

Massa
3 xícaras de farinha de farinha de trigo
¹/³ de xícara de água
3 colheres (sopa) de maisena
8 colheres de sopa de manteiga
2 ovos
Pitada de sal
Forma grande de fundo removível

Daí você faz assim:
Em uma panela de pressão coloque o peito de frango, a água, o curry e o caldo de galinha, tampe e deixa cozinhar por 30 minutos. Desfie o frango e não descarte a água que sobrou, em uma panela funda com tampa, refogue o alho e a cebola no óleo. Acrescente o peito de frango desfiado, azeitona e o cheiro verde, misture bem. Junte a água do cozimento, coloque pimenta do reino e o sal se achar necessário, tampe a panela e deixe cozinhar até a água secar. Enquanto isso em um recipiente grande, coloque toda a farinha, junte a água na maisena, misture até diluir, e junte com a farinha, acrescente a manteiga, os ovos e o sal e misture com as mãos até formar uma massa homogênea, unte a forma com farinha e manteiga e acomode a massa, colocando no centro e espalhando, se preferir pode abrir com um rolo, leve para a geladeira por 10 minutos. Enquanto isso bata o milho no creme de leite e junte ao frango já pronto. Despeje todo recheio sobre a massa, decore com o catupiry fazendo tiras sobre o recheio e leve ao forno em fogo médio por 45 minutos ou até a borda dourar!!!

quinta-feira, 10 de dezembro de 2015

Muffin GingerBread



Mais uma receitinha de Natal, eu tentei encontrar o blog de onde retirei essa receita, entrei no meu histórico e não encontrei, sorte que havia deixado salva aqui no meu blog. A receita é de um bolo, mas eu preferi colocar em forminhas de Muffins, achei também que os bolinhos ficaram secos, por isso mergulhei no leite com canela e ficaram muito saborosos!!! 

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
¼ colher de chá de sal
1 colher de sopa de gengibre em pó
1 colher de sopa de canela em pó
¹/² xícara de leite morno
¹/³  de xícara de cacau em pó
⅓ xícara de manteiga sem sal, derretida
½ xícara de melaço (não utilizei)
1 ¹/² xícara de açúcar mascavo
2 ovos grandes
Açúcar de confeiteiro para peneirar


Daí, você faz assim:
Em uma tigela grande, misture a farinha, sal, gengibre em pó, canela e cacau em pó. Na batedeira junte os ovos, o leite, a manteiga, o  melaço e o açúcar e bata até que todos os ingredientes se misturarem bem. Gradualmente transfira a mistura molhada na mistura da farinha, e misture suavemente. Transfira a massa para as forminhas e leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Deixe descansar em uma gradinha, peneire o açúcar e sirva.

segunda-feira, 7 de dezembro de 2015

Bolo de Natal


E hoje começo a fazer algumas receitinhas natalinas. Eu adoro festas, então essa época do ano para mim é a pura felicidade, tantos amigos secretos, festinhas, reuniões e quanta comidinha boa!!!! E por falar nisso esse bolo é uma ótima opção para o café da manhã ou acompanhado de uma bola de sorvete de creme pode virar uma deliciosa sobremesa!!! 

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar mascavo
¹/² xícara de óleo de canola
1 xícara de leite morno
4 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone (opcional)
¹/²  xícara de frutas cristalizadas
¹/²  xícara de uva passa
1 colher de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para peneirar

Daí você faz assim:
Comece separando as claras das gemas, bata as claras em neve e reserve. Na batedeira, bata os ovos junto com o açúcar e o óleo. acrescente a essência e coloque alternadamente o leite e a farinha (peneirada) quando obter um creme homogêneo, desligue a batedeira e acrescente as passas e as frutas cristalizadas, misture com uma colher, adicione as claras e o fermento e mexa delicadamente, transfira para uma forma (usei de bolo inglês) e leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente ou até dourar, retire do forno, peneire o açúcar e sirva.


sábado, 28 de novembro de 2015

Peito de Frango + Abobrinhas ao Curry


Para mim essa é a época do ano mais corrida, tenho que fazer relatórios descritivos dos meus alunos (são 13) e não é tão simples, já que esses relatórios serão a base para a próxima professora montar seu plano de aula (meus alunos são deficientes intelectuais leves e alguns são Síndrome de Down) imagine uma sala de primeiro ano onde os alunos tem de 13 até 17 anos. Também tenho que confeccionar material para apresentação da Mostra Cultural, esse ano escolhi como tema Alimentação, eles irão explicar sobre a boa e a má alimentação, sobre as doenças que podemos adquirir e sobre o bom hábito alimentar, eles estão ensaiando e já estão apresentando muito bem (sou super coruja com meus queridos!). Por isso sobra bem pouco tempo para me dedicar aos blogs e a cozinha, mas vamos lá. Escolhi essa receita simples que fiz alguns dias atrás, ficou muito macio e bem saboroso.

Você Vai Precisar De:
Frango
2 peitos de frango
2 dentes de alho picados
¹/2 cebola picada 
1 caldo de galinha (usei light da knorr)
1 colher (sobremesa) de orégano
pimenta do reino a gosto
250ml de água

Abobrinha:
1 abobrinha cortada em cubos
1 dente de alho picado
1 colher (café) de curry em pó
1 colher (café) de orégano em pó
1 colher (sopa) de manteiga
sal a gosto
200ml de água 

Daí, você faz assim:
Dilua o caldo de galinha na água, eu coloco no microondas por 1 minuto para aquece-la e amolecer o caldo. Em um refratária coloque os peitos de frango, a água com o caldo de galinha, o alho, a cebola, o orégano e a pimenta do reino, tampe com um papel filme e leve a geladeira por 2 horas se quiser pode deixar de um dia para o outro assim o tempero fica mais intenso. Leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente ou até dourar. Em um panela derreta a manteiga, e doure o alho. Acrescente as abobrinhas, o orégano, o curry e o sal, coloque a água e deixe cozinhar em fogo baixo até secar. Agora é só montar o prato e está prontinho para servir!!!

segunda-feira, 16 de novembro de 2015

Torta Negresco Morango com Chocolate


Tortas sempre são muito bem vindas!!! E para um jantar especial na casa da minha irmãzinha, fiz esta torta para sobremesa e foi um sucesso. O que mais gostei é que não vai ovos (detesto sobremesa com gema) evito ao máximo, na verdade não gosto muito do aroma dos ovos, acho desagradável sempre peneiro as gemas para fazer meus bolos, e já deixei de comer muito bem casado em festas de casamento por ter cheiro de ovo cru!!!  A receita peguei aqui mas mudei as quantidades, pois fiz uma torta maior.

Você vai precisar de:
Massa:
2 pacotes de biscoito negresco
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
250 gramas de chocolate ao leite
200 gramas de chocolate meio amargo
200ml de creme de leite (com soro)
morangos e castanha triturada para decorar

Daí, você faz assim:
Comece triturando o biscoito, eu utilizei o processador mas se você não tiver, pode colocar no liquidificador, acrescente a manteiga e e bata mais um pouco até que o biscoito e a manteiga se misturem. Em uma forma com fundo falso, despeje a massa e com a ajuda de uma colher espalhe e aperte bem. Leve ao forno a 180° por 10 minutos. Enquanto isso derreta os chocolates e com um fue ou colher misture bem para que não sobre nenhum pedacinho inteiro. Continue batendo o chocolate até que fique morno, para saber faça o teste colocando um pouco nos lábios, acrescente o creme de leite e mecha rapidamente até que os ingredientes se misturem, despeje sobre a massa corte os morangos ao meio coloque sobre o chocolate, salpique a castanha e leve à geladeira por 1 hora e sirva em seguida.




sexta-feira, 6 de novembro de 2015

Mini Muffin de Espinafre e Soja



Soja não é algo que eu costumo comprar aqui em casa, e a ideia era fazer uma salada mas quando encontrei essa receita gostei tanto que deixei a salada para outro dia. Gostei muito do sabor e da textura dos bolinhos que ficaram leves e bem saborosos. Receita daqui, um pouco adaptada.

Você vai precisar de:
¹/² xícara de soja cozida
¹/² xícara de espinafre cozido e picado
¹/² de farinha de trigo
2 ovos
¹/³ xícara de leite
1 colher (café) de fermento em pó
1 cebola pequena picada
sal  e  pimenta do reino

Daí, Você faz assim:
Triture a soja (utilizei o mix) e reserve, em uma tigela bata ligueiramente os ovos com um fue, coloque o espinafre e a soja e mexa bem, acrescente o leite e a farinha de trigo sem parar de mexer, coloque a cebola, o sal, a pimenta e o fermento. Misture bem, unte com azeite forminhas de mini cupcak, se quiser acrescente mais farinha e faça bolinhas, você pode fritar ou assá-los em forno a 180° por aproximadamente 30 minutos. Rendeu 12 bolinhos.

terça-feira, 27 de outubro de 2015

Cozido Marroquino com Quinoa



Eu sou uma pessoa de fases, e estou na minha fase de comidinhas com baixa caloria, pelo menos durante a semana. Meu metabolismo nunca foi dos melhores, minha genética também não ajuda (sou daquelas que engorda apenas barriga e seio) e parece que agora está piorando engordei 3 kilos, não sei porque (na verdade eu sei, mas a gente nunca quer admitir). Sou neurótica com meu corpo, se não estiver pesando 50 kilos não fico em paz, já fui a nutricionista do esporte, já tomei tudo que é bom para emagrecer (de chás a comprimidos de óleos) emagreço o que eu quero, e depois volto a engordar os malditos 3 kilos, efeito sanfona e olha que faço exercícios e caminhadas!!! Nessa ânsia em buscar meus 50 kilos, encontrei essa receita deliciosa, com sabores exóticos e poucas calorias, eu fiz menos da metade porque aqui em casa meus meninos não apreciam nada que vai canela e gengibre em pratos salgados. Peguei a receita daqui.

Você vai precisar de:
1 xícara (chá) de quinoa em grão
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 cenouras médias, sem casca, em cubinhos
2 talos de salsão em cubinhos
1 cebola média em cubinhos
1/2 xícara (chá) de água
2 abobrinhas pequenas e finas em cubinhos
1 xícara (chá) de grão-de- bico cozido (utilizei em conserva)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por dez minutos e escorra. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite, junte as especiarias e o gengibre. Refogue por dois minutos em fogo baixo. Junte a cenoura, o salsão, a cebola e a água. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos com a panela tampada. Adicione a abobrinha, o grão-de-bico, a pimenta e a quinoa reservada. Tempere com o sal e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Sirva em seguida, usei como acompanhamento salada de rúcula e arroz integral.

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Salada Verde + Patê de Atum


Uma das coisas que eu mais gosto do calor é a minha falta de apetite!!! Principalmente porque as férias vem chegando . . . E como esses dias tem feito muito calor, insuportável para alguns - não para mim - fiz muita salada, e uma delas foi essa aqui!!!

Você vai precisar de:
Folhas de Agrião
Folhas de Alface
Folhas de Acelga
Tomate Grape
Pepino
Molho shoyo
Limão
Azeite
Pão Integral + Patê de Atum

Daí você faz assim:
Lave e escorra as folhas, corte os tomates ao meio e o pepino em rodelas. Tempere  com Shoyo, gotas de limão e azeite. Junte o patê (usei dessa receita aqui) ao pão integral e acrescente no prato. Fiz Ice Tea de Pêssego na Dolce Gusto e está pronto uma ótima dica de jantar com poucas calorias e muito sabor!!!

sábado, 17 de outubro de 2015

Pãezinhos de Maçã, Canela e Mel


Ontem foi dia do pão, mas não tive tempo de postar essa receita, fiz na terça-feira e dividi com as amigas do trabalho, sabe como é hora do recreio a gente sempre se reúne na sala dos professores, para fazer uma boquinha e bater um papinho!!!!O pão ficou muito fofinho e saboroso, espero que gostem, a massa aprendi com a minha mãe, só mudei o recheio.

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo (240gramas)
2 ovos
¹/² xícara de leite morno (pode substituir por água para aqueles que tem intolerância a lactose)
¹/² xícara de óleo (usei canola)
15 gr de fermento para pães (1 quadradinho)
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de sal
1 gema de ovo para pincelar

Recheio:
3 maçãs (usei gala)
¹/² xícara de mel
1 colher (café) de noz moscada
1 limão
300ml de água
canela em pó

Daí, Você faz assim:
Em um recipiente grande, coloque a farinha, os ovos,  o óleo, o sal e o açúcar. Dilua o fermento no leite e despeje sobre os ingredientes, vá misturando com as duas mãos até conseguir uma massa homogenea, se achar que está muito mole coloque um pouco mais de farinha. cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos. Enquanto isso, em um recipiente fundo, esprema o limão e misture com a água, descasque as maçãs e vá picando em quadradinhos pequenos, coloque imediatamente na água com limão para que não escureçam. Em seguida, escorra as maçãs, coloque em uma panela, junte o mel e a noz moscada, deixe cozinhar até levantar fervura desligue e deixe esfriar. Quando a massa dobrar de tamanho (40 minutos aproximadamente), espalhe farinha em um local seco (pode ser na pia, balcão ou mesa) despeje a massa e comece a sovar por 5 minutos ou um pouquinho mais. Abra com um rolo, deixando-a bem fina, com uma faca corte tiras de um palmo de largura aproximadamente, se preferir pode fazer apenas um pão. Espalhe o recheio sobre a massa, salpique canela e enrole. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, deixe uma distância de 3 dedos, para que os pães cresçam e não grudem, pincele uma gema de ovo sobre os pãezinhos para que fiquem dourados. Leve ao forno, pré aquecido (eu sempre ligo minutos antes de começar a sovar a massa) a 180° por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar, estão prontos para consumo!!!

terça-feira, 13 de outubro de 2015

Suflê de Abobrinha e Queijo Branco

Sabe aqueles dias que você quer inventar? Que só uma abobrinha refogada não é o suficiente? Então pensei em algo para deixá-la mais saborosa e menos simples! Encontrei esse suflê no blog Jantinha de Hoje, e o que mais gostei é que não vai fermento em pó, não sei bem o porquê mas quando coloco fermento em pó no meu omelete acabo ficando com azia . . . Receita super fácil, rápida e ótima para variar o cardápio da semana!!! Dei uma adaptada, peguei aqui.



Você Vai Precisar de:
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
100 ml de leite
1 colher de sopa de farinha trigo
Pimenta do reino a gosto
1/2 cubo de caldo de legumes light (ou sal a gosto)
1 colher de sopa de azeite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de oregano seco

Daí você faz assim:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho picado deixe dourar  e coloque a abobrinha, junte o caldo de legumes, o orégano e a pimenta do reino, mecha bem e  refogue por 5 minutos.  Junte a farinha de trigo ao leite e coloque na abobrinha, por ultimo coloque o queijo branco. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Sirva imediatamente para que não murche. 

domingo, 4 de outubro de 2015

Bolo de Bananas Caramelizadas

Quando amanhece um dia frio e nublado, e você tem bananas passando do ponto o que você faz? Bolo de bananas!!!! E esse ficou tão fofinho e docinho que tive de compartilhar a receita com vocês!!! Tenham uma ótima semana!!!

Você vai precisar de:
Para Massa
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 + ¹/² xícara de açúcar 
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de noz moscada
2 bananas maduras
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para Cobertura
3 bananas grandes cortadas em tiras
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de água

Daí você faz assim:
Comece batendo as claras em neve, reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até ficar cremoso e clarinho, acrescente o leite alternando com a farinha, depois a canela e a noz moscada. Continue batendo, amasse as bananas e junte ao restante da massa, bata mais um pouco. Desligue, junte as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Pegue uma forma (usei quadrada 20cm) coloque o açúcar, as duas colheres de água e leve ao fogo baixo sempre mexendo, até que o açúcar comece a derreter, mexa para que não sobre nenhuma pedrinha de açúcar, coloque as bananas cortadas em tiras, sobre o açúcar queimado, despeje  a massa e leve ao forno a 185° por 40 minutos aproximadamente. Sirva quentinho com uma xícara de chá!

segunda-feira, 28 de setembro de 2015

Cup Cake de Baunilha com Geleia de Amora


Olá amigas!!!! Esse findi foi especial, porque sábado foi meu aniver 38 aninhos!!! Detesto falar a minha idade, queria estar completando 15 anos . . . Teve comemorações desde quinta feira com muito vinho e muito amor!!!! Almocinho especial no sábado e festinha com amigos, no domingo reuni uma galerinha no Food Truck de comida mexicana (do meu cunhado!) e hoje foi o dia de comemorar com as amigas do trabalho!!! Ufa!!! Ganhei melissas, blusinhas, melissas e um Lep Top novo (Oba!). Para as amigas do trabalho fiz esses Cup Cakes com cobertura de trufa branca e recheio de geleia de amora caseira. Segue a receita!!! Boa semana para todas!!!

Você vai precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
¹/² xícara de óleo 
2 ovos 
1 xícara de açúcar 
1 colher (sopa) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
geleia (usei de amora, mas pode ser qualquer uma!)

Cobertura:
250gramas de chocolate branco
3 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de essência de rum
confeitos coloridos

Dai, você faz assim:
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo, bata até conseguir um creme claro, acrescente  a baunilha, o leite e a farinha e continue batendo, desligue a batedeira coloque o fermento em pó, mexa delicadamente. Nas forminhas de papel (já posicionadas em fominhas de alumínio) coloque uma colherada de massa, uma colher de sobremesa de geléia e cubra com mais uma colher de massa. Leve ao forno a 180 graus por 30 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate, acrescente a essência e o creme de leite e mexe bem, reserve. Retire os Cup Cakes da geladeira, coloque em uma gradinha para esfriar, depois de frios mergulhe os bolinhos na cobertura, coloque os confeitos e leve a geladeira por 15 minutos e estão prontos para servir. Rendeu 16 bolinhos grande.

Eu e Meu Amor!!! 

quinta-feira, 17 de setembro de 2015

Salpicão de Frango


Olá amigas! Estou distante do blog, mas é por força maior. Meu Lep Top queimou, minha Câmera Fotográfica está com a lente quebrada, tudo foi para o conserto e eu estou aqui esperando. Fiz  várias receitas e tirei as fotos com meu Iphone ficaram lindas, mas não ficam iguais a minha câmera, Também tenho que usar o micro que fica no escritório da minha casa (local que eu quase não fico) AMO meu quarto, minha TV, meus livros de cabeceira . . .  Bom hoje resolvi deixar a chatice de lado e escrever um pouco para vocês (estou no meu inferno astral, apesar de AMAR o mês de Setembro). Dias atrás fizemos um churrasco na casa do meu irmão, e cada um levou um prato, optei pelo salpicão porque todas as meninas levaram sobremesas. Essa receita é minha, depois de pesquisar vários tipos, fui pegando  um pouco de cada uma. Espero que gostem!!! ;) 


Você vai precisar de:
500 gramas de peito de frango
1 cenoura grande ralada
1/2 pimentão amarelo cortado em tiras bem fininhas
1/2 pimentão vermelho cortado em tiras bem fininhas
1/2 pimentão verde cortado em tiras bem fininhas
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço cortada em rodelas
1/2 cebola roxa picada em quadradinhos bem fininhos
1 xícara de salsão picado
1 dente de alho amassado
1 lata de creme de leite com soro
1 lata de milho verde em conserva
1 maçã picada
1 xícara de uva passas sem sementes
1 colher (sopa) de curry
1 caldo de galinha
sal e pimenta do reino a gosto
300ml de água para cozinhar o frango
1 tomate para decorar
Folhas de Manjericão para decorar

Daí, você faz assim:
Comece colocando o peito do frango na panela de pressão, junto com o alho, o curry e o caldo de galinha cubra com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Desligue a panela, espere sair a pressão, e chacoalhe por alguns minutos (isso dá certo o frango sai todo desfiado) se preferir desfie o frango como está acostumada a fazer. Coloque o frango desfiado em uma refratária (se você achar que o seu frango está muito úmido transfira para uma frigideira e frite até secar) junte todos os ingredientes: milho, pimentões, cenoura, salpicão, maçã, uva passas, azeitonas, cebola e por ultimo despeje o creme de leite misture tudo acerte o sal e a pimenta, decore com o tomate (eu descasquei como se faz com laranjas e montei as flores, depois coloquei as folhas de manjericão) leve a geladeira por 30 minutos (fiz no dia anterior) e está pronto para servir!!!


Eu (cabelinho  vermelho, a loira é minha irmãzinha e a morena minha prima, ambas se chama Gleicy !)

quarta-feira, 2 de setembro de 2015

Ovos Beneditinos


Olá amigas!!!! E aí, estão assistindo o MasterChef Brasil? Confesso que não gostava, mas meu marido adora, e como gostamos de ver TV no quarto, acabei acompanhando meio que "sem querer". Pegava meu livro, começava a ler mas ai o trio esculhambava todo mundo e acabava perdendo a minha concentração, e agora já tenho até minha favorita: a Chinesa, embora estar rolando na net que vai sobrar a gordinha e o alegrão . . . Enfim, todos os pratos que aparecem meu marido me pede para fazer, o prato de ontem não foi diferente (mas eu detesto carne crua, mal passada, gosto de carne muito bem passada e se eu vejo alguma parte vermelha paro de comer na hora!), também sou bem enjoada quando se trata de OVOS. Não gosto de gema mole, não gosto do cheiro do ovo, não como ovos fritos, só mexidos ou omeletes. Mas . . . O que que a gente não Faz por Amor!!! Não gostei das fotos, achei que ficaram feias, mas o sabor ficou gostoso! O meu teve a gema dura, amarelo forte e os ovos que fiz para o meu amor, ficaram perfeitos!!!! Receita daqui

Você vai precisar de:
Para o Molho Holandês:
100 g de manteiga 
1 gema 
1/2 colher (sopa) de vinagre 
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Daí, você faz assim:
Leve ao micro-ondas uma tigelinha com a manteiga para derreter. Reserve. Numa panelinha, coloque cerca de dois dedos de água, leve ao fogo médio e desligue quando começar a ferver. Junte a gema e o vinagre numa tigela média e mexa com um batedor de arame para incorporar. Adicione 1 colher (sopa) da água aquecida na mistura de gema e bata bem. Encaixe a tigela na panelinha com água fervente para fazer um banho-maria. Bata vigorosamente até a mistura espumar. Junte a manteiga derretida aos poucos, batendo sempre. De vez em quando, coloque o dedo na tigela para checar a temperatura do molho (precisa estar quente). Se esfriar, ligue novamente o fogo, mas sem deixar a água do banho-maria ferver (para não correr o risco de cozinhar a gema e talhar o molho). Quando o molho encorpar, tire do banho-maria e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.

Para os Ovos Pochê e Montagem:
4 ovos 
4 fatias de Presunto
2 fatias de pão para torta fria 
páprica a gosto (opcional)
sal a gosto 
folhas de salsa a gosto (opcional)
óleo para untar

Daí, você faz assim:
Para fazer os ovos pochê, leve uma frigideira alta com bastante água ao fogo médio, quando ferver, abaixe o fogo. Recorte 4 quadrados de filme de 30 x 30 cm e coloque sobre um prato fundo. Unte o filme com um pinguinho de óleo e quebre um ovo dentro. Una as pontas do quadrado para formar uma trouxinha. Se quiser fazer todos os ovos de uma vez, dê um nó em cada filme. Repita o processo com todos os ovos. Leve a trouxinha à frigideira com água fervente e mexa delicadamente, fazendo movimentos circulares (isso fará com que o ovo pochê fique com um formato mais bonito). Passados 3 minutos, retire o filme com cuidado e deixe o ovo cozinhar por mais 1 minuto na água. Com uma escumadeira, transfira o ovo para uma tigela com água fria. Repita o procedimento com os demais ovos e reserve. Na hora de servir, se quiser, volte os ovos à água fervente e deixe aquecer 30 segundos. Aqueça uma frigideira média e coloque um fio de óleo. Junte as fatias de bacon com lombo (duas por vez) e doure dos dois lados. Reserve. Leve as fatias de pão à torradeira ou forno, apenas para aquecer. Coloque uma torrada no prato e espalhe 1 colher do molho holandês. Por cima, coloque duas fatias de bacon e dois ovos pochê. Regue com mais molho. Se quiser, salpique com folhas de salsa e polvilhe com páprica a gosto. Repita o procedimento com o outro prato e sirva a seguir.

sábado, 22 de agosto de 2015

Ninho com Presunto e Queijo


Já faz algum tempo que eu fiz essa receita, peguei com uma amiga do trabalho, e dá pra criar várias possibilidades de recheios com salmão, espinafre com ricota, etc.... Eu fiz com presunto e queijo por que a minha família adora!!!! É um prato muito fácil, e você vai ganhar vários elogios porque fica muito bonito!!!!

Você vai precisar de:
1 pacote de macarrão Ninho
200 gramas de presunto cozido
200 gramas de queijo mussarela
1 lata de molho de tomate
300 gramas de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
¹/² xícara de cheiro verde
1 ramo de manjericão (fresco)
¹/³ xícara de azeitonas verdes picadas
1 caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto
200ml de água

Daí, você faz assim:
Comece fazendo o molho a bolonhesa, fritando o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e mexa até ela ficar dourada, coloque o caldo de carne, a pimenta do reino, molho de tomate, o cheiro verde, manjericão e azeitona, tampe a panela e deixe cozinhar até levantar fervura, se achar necessário acerte o sal, desligue e reserve. Em uma refratária, acomode os ninhos um ao lado do outro (como na foto) depois enrole o presento e o queijo, corte ao meio e coloque no centro do ninho (alguns você terá que quebrar para conseguir encaixá-los), despeje o molho com cuidado para que fique embaixo dos ninhos, cubra com água (se achar necessário coloque mais um pouco) e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente, a água e o molho irão cozinhar o macarrão, experimente se ainda estiver duro e ressecando, pode acrescentar mais um pouco de água. Sirva com uma saladinha e um bom vinho!!!



domingo, 9 de agosto de 2015

Muffins de Chocolate com gotas de Chocolate




Olá amigas!!! Muitas comemorações e comelanças nesse domingo? Aqui em casa tem dupla comemoração porque além do Dia dos Pais é aniver do meu amor. Nos reunimos na casa do meu irmão para o almoço, teve churrasco com sushi porque a família da minha cunhadinha é japonesa. Eu não quis fazer aqueles bolos cheios de recheios, porque churrasco é muito pesado, optei por esses Muffins que ficam lindos, fofinhos e saborosos!!!!

Você vai precisar de:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
Gotas de chocolate

Daí, você faz assim:
Na batedeira junte o açúcar, os ovos e o óleo bata até obter um creme. Dilua o chocolate no leite, peneire a farinha e coloque alternadamente, continue batendo até misturar todos os ingredientes. Desligue a batedeira, coloque o fermento, e mexa delicadamente. Distribua a massa nas forminhas de papel já posicionadas nas forminhas de alumínio, coloque punhados de gotas de chocolate sobre a massa e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos aproximadamente ou até que estejam assados. Esta receita rendeu 16 Muffins  grandes.

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Sopa de Abóbora, Inhame e Brocolis

Ultima semana de férias, e por aqui continua bem frio. Já que sopa e frio combinam muito bem, divido esta receita deliciosa com vocês. Boa Semana!



Vocês vão precisar de:
200 gramas de abóbora japonesa cortada em cubos
2 inhames pequenos cortados em cubos
1 talo de salsão
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
4 pedaços de brócolis
1 colher (sopa) de chia
1 caldo de legumes light
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300mls de água

Daí, você faz assim:
Em uma panela com tampa, refogue o alho e a cebola junte a abóbora, o inhame, o salsão e o caldo de legumes, misture bem e acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente. Enquanto isso em outra panela, aqueça 200mls de água e coloque o brócolis, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente ou até ficar ao dente. Com um garfo espete os legumes da outra panela, se estiverem macios, desligue o fogo e transfira para o liquidificador, bata até triturar volte para a panela acrescente a chia, e se necessário coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue, coloque os pedaços de brócolis e sirva quentinha com torradinhas.

terça-feira, 21 de julho de 2015

Mini Berinjelas com Ricota e Castanhas




Olá amigas, voltei de férias no sábado (passamos uma semana em Caldas Novas conhecendo aqueles parques aquáticos  maravilhosos) é duro voltar a vida normal (quase normal porque volto a trabalhar só dia 31/07) pior ainda é o frio de SP, em Goiânia fazia 30 graus, uma delicia estou quase me mudando pra lá (risos). Confesso que fiquei com saudades da minha cozinha, até porque não demos sorte com comida por lá, achei tudo ruim :( e pra compensar, repeti hoje essa receita que já tinha feito faz algumas semanas, fica incrível de deliciosa!!!! 

Você Vai Precisar de:
4 mini berinjelas cortadas ao meio
150 gramas de ricota
¹/² xícara de castanhas do Pará trituradas
sal e pimenta do reino
1 tomate picado
¹/² xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite

Daí, você faz assim:
Coloque a ricota em uma tigela e amasse com um garfo para deixá-la solta, se preferir passe a ricota no processador, misture as castanhas e reserve. Tempere as berinjelas com sal, azeite e pimenta do reino, coloque-as em uma refratária, vá colocando colheradas de ricota sobre as berinjelas e leve-as para o forno por 20 minutos em fogo á 180°. Retire e coloque o tomate e a salsa fresca por cima, um vinho branco é ótimo para acompanhar.


















Eu meu Filhote no Hot Parque
















                                                                                                                                                                   Meu Amor!!!!

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Patê de Ricota + Peito de Peru e Ervas Finas



Olá amigas!!! E as férias já chegaram por aqui, estou em marcha lenta, nada de academia, acordar cedo, buscar filho na escola, etc . . . engatei a marcha lenta e assim pretendo ficar as próximas semanas! Mas na cozinha eu quase nunca tiro férias, principalmente se for para fazer receitinhas rápidas e deliciosas como essa aqui, fica ótimo na salada e em qualquer tipo de pão.

Você vai precisar de:
200 gramas de ricota
150 gramas de peito de peru
Pitada de orégano, alecrim, tomilho (utilizei seco, mas se você tiver ervas frescas pode colocar)
¹/³ xícara de cheiro verde
* Tomate cereja e pepino para acompanhar (opcional)

Daí, você faz assim:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até obter um creme grosso, prove para saber se está com sal, eu não coloquei mas tem pessoas que gostam de patês mais salgados. Transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira, dura uma semana.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Muffin de Aveia com Recheio de Bananas


Banana é a primeira fruta a estragar aqui em casa, e olha que meu filhote e o meu amor adoram. Mas comer bananas passadas não gostamos, e uma das receitas que eu encontrei para utilizá-las foi esses Muffins que ficam deliciosos e muito fofinhos.

Você Vai Precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de aveia em flocos
¹/²  xícara de mel
¹/² xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de leite morno
¹/³ xícara de óleo de canola
1 colher (café) de canela
6 bananas maduras (usei nanica)
1 colher (sopa) de fermento em pó


Daí, você faz assim:
No liquidificador bata os ovos, mel, açúcar e o óleo de canola, assim que virar um creme acrescente a canela, o leite, a farinha e a aveia e bata mais um pouco para misturar os ingredientes, desligue a batedeira coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque pequenas porções nas forminhas, corte as bananas ao meio e coloque-as uma por uma no centro das fominhas igual na foto. Leve ao forno a 170° por 25 minutos aproximadamente ou até dourar. Rende 12 muffins grandes.



segunda-feira, 22 de junho de 2015

Peixe Cozido + Arroz Integral com Grãos


Vamos começar a semana light? Eu estou precisando, porque ando comendo (e bebendo) acima do normal (risos). Essa receita é bem fácil e o peixe fica saboroso e com poucas calorias. Tem o arroz também, sou suspeita para falar sobre integral, a maioria das pessoas não gostam, eu troco fácil arroz branco por esse integral com salsão, chia, quinoa e linhaça. 

Você vai precisar de:
6 pedaços de pescada branca
2 batatas cortadas em rodelas
1 tomate maduro cortado em rodelas
¹/² pimentão verde em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
¹/² xícara de cheiro verde picado
¹/³ de xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
200mls de água

Arroz:
1 xícara de arroz integral
2 colheres (sopa rasa) de quinoa
2 colheres (sopa rasa) de chia
2 colheres (sopa rasa) de linhaça escura
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 dente de alho picado
1 rodela de cebola picada
¹/³ de xícara  de salsão picado
sal a gosto
400ml de água fervida

Daí, você faz assim:
Comece com o arroz, doure o alho e a cebola no óleo de canola, acrescente o arroz, os grãos e o salsão, mecha bem, coloque o sal e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente, prove para saber se está cozido, se ainda estiver cru coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar. Enquanto isso, em uma panela grande com tampa, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe murchar, acomode os peixes na panela e tempere com o sal e a pimenta do reino, junte o tomate, o pimentão, a salsa, as batatas e regue com o leite de coco, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, eu coloquei um pouco mais de água para cobrir as batatas e cozinhá-las. Quando estiver secando e as batatas cozidas, desligue o fogo. Sirva com arroz e salada.


segunda-feira, 15 de junho de 2015

Steak Au Poivre


Olá Amigas!!!! Este foi o meu dia dos namorados, com troca de presentinhos e um jantar super especial, afinal de contas não é porque estamos casadinhos que não podemo comemorar. E eu AMO qualquer tipo de comemoração!!! Esse ano fiz uma carne a pedido do meu amor, um Steak Poivre, muito simples de fazer e fica delicioso!!! E a sobremesa foi um ganache com morangos e bananas. Encontrei nesse site aqui.

Para a Carne
Você vai precisar de:
4 medalhões de 100g cada de filé mignon
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
500ml de Caldo de Carne
1 cebola média picada em cubos pequenos
2 colheres (chá) de pimenta do reino verde em grãos (vendida em conserva) - utilizei pimenta do reino escura em pó
3 colheres (sopa) vinho branco seco
¼ xícara (chá) conhaque
Creme de leite fresco opcional

Daí, você faz assim:
Tempere os medalhões com sal. Numa frigideira grande, aqueça bem a manteiga e o azeite. Grelhe os medalhões por 3 minutos de cada lado. Coloque a carne grelhada em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansando por alguns minutos. Não lave a frigideira! Coloque o caldo de carne numa panela e ferva até reduzir a quantidade pela metade. Na frigideira usada para selar a carne, adicione a cebola e um fio de azeite e refogue até ficar dourada. Junte os grãos de pimenta, o vinho, o conhaque e o caldo concentrado. Coloque os medalhões de volta sobre o molho e deixe cozinhar por 3 minutos (se desejar o ponto da carne bem passado, deixe cozinhar no molho por 8 minutos).
*Se desejar um sabor mais suave, adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco. Servi com purê de batatas e uma salada de folhas verdes.



Para o Ganache:
1 xícara de chocolate ao leite picado
1 xícara de chocolate meio amargo picado
¹/² xícara de creme de leite 
1 colher (sopa) de conhaque
2 bananas picadas em rodelas
1 xícara de morangos picados em rodelas

Daí você faz assim: 
Coloque em uma refratária os chocolates picados e derreta no microondas por 2 minutos (ou em banho maria). Misture bem para que não fique nenhum pedacinho de chocolate, acrescente o conhaque e o creme de leite misture bem, coloque em um recipiente, e sirva misturado com as frutas ou utilize um garfo ou espeto para mergulhar uma de cada vez. 

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Bolo de Coco com Gotas de Chocolate



Muito frio por ai? Aqui em SP anda fazendo muito frio, principalmente na minha cidade (próximo a Serra do Mar), então sinto fome o dia inteiro, acho que é por isso que eu não gosto do inverno, não consigo parar de comer (risos). E esse bolo é maravilhosos para esses dias, acompanhado de uma xícara de chá ou um cafezinho,  fica perfeito!

Você vai precisar de:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 garrafinha de leite de coco
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
¹/² xícara de gotas de chocolate
¹/² xícara de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura: 3 colheres (sopa) de açúcar + ¹/² xícara de coco ralado + ¹/² xícara de leite integral

Daí você faz assim:
Comece batendo as claras em neve e reserve. Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e o óleo, bate até conseguir um creme, coloque alternadamente a farinha e o leite de coco sem desligar a batedeira. Continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente, coloque o fermento e misture mais um pouquinho. Forre uma forma de bolo inglês com papal manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180° por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme. Junte todos os ingredientes da cobertura e com uma colher espalhe por todo bolo. Sirva com uma xícara de café!!!

quinta-feira, 28 de maio de 2015

Sopa de Mandioquinha, Cenoura e Grãos


E chegou a época das sopinhas!!!! Gosto de todas mas acho que a mandioquinha tem um sabor incrível, e nessa receita juntei cenoura, linhaça dourada e quinoa para dar uma encorpada, adorei morder os grãozinhos!!! Segue a receitinha.

Você vai precisar de:
4 mandioquinhas pequenas
1 cenoura pequena
2 colheres (sopa) de quinoa
2 colheres (sopa) de linhaça (usei a dourada)
1 caldo de legumes light
¹/³ de xícara de salsão picado
1  litro de água

Daí, você faz assim:
Corte a mandioquinha e a cenoura em rodelas, coloque-as em uma panela de pressão com 500ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto. Retire da panela de pressão despeje no liquidificador e bata. Transfira para uma panela, acrescente o caldo de legumes, a linhaça, a quinoa e o salsão, coloque o restante da água mexa bem, tampe  a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, sirva imediatamente.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Cuca de Farinha Láctea


Gente preparem 1 litro de água para degustar essa torta!!!! (risos) Meu marido enlouqueceu quando viu a Ana Maria Brega fazendo essa sobremesa e não me deixou em paz enquanto eu não a fiz. Não sou muito de doces, ainda mais quando o doce é muito doce. Mas,  o que a gente não faz por amor . . .  Não mudei em nada a receita e sugiro servirem a torta gelada, porque dá uma quebrada em tanto açúcar!!!! Receita daqui.

Você vai precisar de:
10 bananas cortadas em rodelas (usei nanica)
1 lata de leite condensado
suco de 1 limão
3 ´xícaras de farinha láctea
¹/² xícara de manteiga sem sal cortada em cubinhos
1 xícara de açúcar
1 ovo + 4 gemas

Daí você faz assim:
Em um recipiente grande junte o açúcar, a farinha láctea, um ovo inteiro e a manteiga, misture com as mãos até conseguir uma farofinha úmida, reserve. No liquidificador coloque o leite condensado, o suco de limão e 3 gemas de ovos (passadas na peneira) bata até obter um creme, reserve. Numa refratária monte em camadas, primeiro um pouco da farofinha, depois metade das bananas, metade do leite condensado, mais farofinha, o restante das bananas, o restante do leite condensado e a farofinha. Leve ao forno a 180° por 30 minutos, retire espere esfriar e corte quadrados para servir pois não desenforma.



domingo, 17 de maio de 2015

Maçãs Assadas com Castanhas e Especiarias


Amigas, ando numa preguiça de postar no blog, e de cozinhar também! Acho que é o frio que anda fazendo por aqui, só tenho vontade de ficar debaixo das cobertas ;) !!!!! Mas sair delas para fazer essa sobremesa até que valeu a pena, é tão simples e fica deliciosa peguei essa receita num livro de receitas light de um programa de emagrecimento que a minha Best me deu, tem ótimas receitinhas e assim que eu tiver coragem de fazer mais, juro que posto aqui!!!rs Bom domingo a todas!!!

Você Vai Precisar de:
2 Maçãs lavadas e cortadas em 4 partes 
2 colheres de mel
1 colher (café) de noz moscada moída
1 colher (café) canela moída
¹/² xícara de castanha (picadas grosseiramente)
¹/³ xícara de amêndoas (picadas grosseiramente)
¹/³ xícara de uva passas
papel manteiga  
1 assadeira

Daí você faz assim:
Forre a assadeira com o papel manteiga, coloque as maçãs e tempere-as polvilhando a canela e a noz moscada, espalhe as passas, castanhas e amêndoas e por ultimo despeje o mel sobre toda a forma, leve ao forno a 175° por aproximadamente 20 minutos e está pronta. Se quiser sirva com uma bola de sorvete. 


domingo, 3 de maio de 2015

Bolinho de Abobrinha e Quinoa


Olá amigas !!!! Mais uma receitinha delicia para quem quer começar a semana com poucas calorias, ou sem carne. Essa receita é do blog fofo da Tati, ela tem ótimas receitas passem lá para conferir. Eu mudei um pouco, acrescentei ovos e assei ao invés de fritar, receitinha original aqui! Boa semana!!!

Você vai precisar de:
1 abobrinha (usei italiana)
2 ovos
½ colher (chá) sal
2 cebolinhas, picada
1 dente de alho, espremido
1 colher (chá) raspas de limão
¼ xícara salsinha, picada
¼ xícara farinha de quinua
1 colher (sopa) farinha de linhaça
sal, pimenta (a gosto)
azeite para untar
forminhas de cupcake

Daí, você faz assim:
Comece ralando as abobrinhas pelo ralo grosso, coloque num recipiente, acrescente o sal, misture bem e deixe por 10 minutos. Esprema a abobrinha ralada numa peneira grande para retirar toda a água, ou pode usar papel toalha (como na receita original). Bata os ovos com o auxílio de um fuê, junte a abobrinha e os demais ingredientes e continue batendo.  Unte as forminhas de CupCake com o azeite, despeje a massa até a metade de cada forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente. Rendeu 6 bolinhos.

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Bolo Mesclado: Chocolate com Banana




Olá amigas, como foram de feriado? O meu foi ótimo!!! Foi casamento do meu irmão na segunda feira, uma festa linda!!!! Coloquei algumas fotos aqui (meu outro blog). E Começar a semana na quarta-feira é muito bom né gente?  Com um bolo fofinho desses então . . . Bom restinho de semana para todas!!!

Você vai precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de leite integral
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
2 bananas bem maduras (usei nanica)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
¹/² xícara de óleo de canola
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 forma quadrada 25cm
papel manteiga para forrar

Daí, você faz assim:
Bata os ovos inteiros junto com o açúcar até formar um creme clarinho, acrescente o óleo e continue batendo junte a farinha e o leite alternadamente, bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, desligue a batedeira separe metade da massa em outra tigela acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher até que a massa fique escura, coloque metade do fermento e misture delicadamente, transfira para a forma. Coloque a essência de baunilha no restante da massa e misture bem, corte as bananas em rodelas e acrescente  à massa. Junte o restante do fermento, mexa com cuidado e coloque sobre a outra massa. Leve ao forno à 180° por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e polvilhe o açúcar.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Abóboras Assadas com Castanhas e Amêndoas


Primeira receita do livro I Could Kill For Dessert, que ganhei de presente da minha Best Friend. Mais da metade do dele são receitas de sobremesas, eu como sou louca por pratos salgados, escolhi esta abóbora que vai muito bem como acompanhamento para carnes e peixe.  Não utilizei as pimentas que pediam na receita apenas um pouquinho de pimenta do reino, porque apesar de adorar pimenta, meu estômago dói muito quando ingiro principalmente se for em pratos  leves como esses. Segue a receita um pouco adaptada!!!

Você vai precisar de:
1 Abóbora Japonesa
3 ramos de alecrim (eu usei 1 colher de sobremesa de alecrim seco)
¹/² xícara de castanhas
¹/² xícara de amêndoas 
2 cabeças de alho cortadas ao meio sem descascar (utilizei apenas 3 dentes de alho)
2 colheres de chá de Pimenta Caiena (não utilizei)
2 colheres de sopa de mel (não utilizei)
Sal a gosto
¹/² colher (chá) de Pimenta do Reino
2 colheres (sobremesa) de Pimenta Rosa moída na hora (não utilizei)
1 xícara de azeite 

Daí você faz assim:
Corte a abóbora em fatias triangulares como as da foto, lave bem e coloque em uma panela grande, cubra com água e um pouco de sal, e deixe cozinhar por 20 minutos, com um garfo veja se está macia, desligue o fogo, tire-as da água e transfira para uma assadeira com metade do azeite já na forma. Tempere com todos os condimentos, salpicando sobre os pedaços de abóbora coloque as castanhas e as amêndoas sobre as abóboras e na forma, disponha cada cabeça de alho nos cantos da forma, eu cortei meia cabeça em quatro partes, jogue o restante do azeite e leve ao forno a 180° por 20 minutos aproximadamente ou até que comece a dourar. Sirva quente com carne ou como entrada.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Bombom na Taça

E como foi o feriado por ai? Aqui foi muito bom!!! Fomos a procissão na sexta-feira para agradecer as bençãos recebidas, afinal minha mãe está curada do câncer, Graças a Deus! Teve o bacalhau dos meus pais, que é uma delícia meu pai e minha mãe fazem cozido com batatas e azeitonas pretas, fica maravilhosos, qualquer dia eu posto a receita. Teve chocolate trufado da minha mãezinha, e fizemos aquele almoço em família no domingo com tios, primos, cunhados e criançada!!! E para sobremesa meu amor escolheu esse bombom na taça ou ovo de pascoa na travessa, é a receita que estava aparecendo direto no facebook mas eu fiz algumas alterações porque não gosto daquele creme de leite condensado com gema de ovos, substitui por trufa de chocolate branco!!!! Segue a receitinha:

Você vai precisar de:
500 gramas de chocolate ao leite picado
300 gramas de chocolate meio amargo picado
300 gramas de chocolate branco picado
2 latas de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de essência de rum
1 colher (sopa) de wisky, rum ou conhaque
200 gramas de castanhas de caju moída

Daí, você faz assim:
Em uma refratária grande junte o chocolate ao leite e o meio amargo e derreta, eu coloco 2 minutos no microondas, mas se você quiser pode derreter em banho maria. Misture muito bem o chocolate, certifique-se que não sobrou nenhum pedacinho, bata o chocolate utilizando um fuê até que este fique morno, faça o teste colocando um pouco embaixo dos lábios se estiver suportável, coloque uma lata inteira de creme de leite com o soro e uma colher de wisky, misture rapidamente até que todo o chocolate vire um creme, se achar necessário coloque mais uma colher de creme de leite, eu não precisei, reserve. Em outra refratária derreta o chocolate branco, bata fazendo o mesmo procedimento, não deixando nenhum pedaço de chocolate, acrescente o creme de leite, eu coloquei ¹/² xícara + 2 colheres de sopa e fui mexendo, se caso começar a endurecer vá colocando mais creme de leite, misture até formar um creme. Agora é só montar, você pode montar em taças individuais ou em uma refratária, coloque uma parte do chocolate ao leite, salpique a castanha de caju, coloque uma camada de chocolate branco (ou todo se você fizer em uma refrataria) e cubra com chocolate ao leite salpique mais um pouco de castanhas e sirva em temperatura ambiente. Esta é uma receita que não pode ir a geladeira pois endurece!!!!

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Bolo de Maçã Verde, Amêndoas e Gengibre


Fiz esse bolo para um café da tarde aqui na minha casa com meus pais e minhas tias. Peguei parte da receita no blog da Sadhia, mas dei uma adaptada, na verdade mudei bastante. O bolo ficou bem fofo e muito saboroso com um leve sabor de gengibre. A receita original está aqui.

Você vai precisar de:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de amêndoas picadas grosseiramente
1 maçã verde descascada e picada em cubinhos
1 xícara de leite integral
¹/² xícara de óleo de canola
1¹/² xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de gengibre em pó

Daí, você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo de canola e bata até ficar cremoso. coloque o gengibre em pó, e continue batendo. Adicione o leite e a farinha de trigo alternadamente sem parar de bater, deixe bater até que todos os ingredientes se misturem bem. Desligue a batedeira. junte as amêndoas e a maçã verde à massa e misture para incorporar, despeje as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo coloque o fermento e misture devagar. Forre uma forma redonda com ou sem buraco, despeje a massa e leve ao forno pé aquecido a 180° por 50 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, e sirva quente!!!


sexta-feira, 27 de março de 2015

Sopa de Grão de Bico

      
      Eu nunca, nunca havia provado grão de bico, até ele ser adicionado as refeições do meu filho pela nutricionista. A salada ele não aprovou, comeu um pouquinho porque eu obriguei! Porém a sopinha ele adorou!!! Já fiz só com legumes, carne com legumes e frango desfiado, escolhi legumes com carne porque foi a preferida do meu filho!

Você vai precisar de:
500 gramas de grão de bico (cozido e descascado)
200 gramas de carne (usei alcatra cortada em cubos)
¹/² cenoura cortada em rodelas
¹/² cebola cortada em cubos
2 batatas médias (cortadas em cubos)
¹/² chuchu (cortado em cubos)
1 caldo de legumes (usei knnor balance)
1 colher (sopa) óleo de canola
1 dente de alho amassado
1 litro de água aproximadamente
cheiro verde picado

Daí, você faz assim:
Em um panela grande com tampa, coloque o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente a carne e deixe fritar. Despeje metade da água e acrescente o caldo de legumes, mexa para dissolvê-lo em seguida vá acrescentando os legumes e o grão de bico, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente em fogo médio. Espete com um garfo para ver se os legumes estão macios, se ainda estiverem crus tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco, meu fogo mesmo sendo baixo é bem forte então tudo seca e cozinha muito rápido. Depois de cozidos despeje o restante da água, acerte o sal se achar necessário tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Siva quentinha!!!

quinta-feira, 19 de março de 2015

Meus lanchinhos!!!

Estou viciada no Instagran!!! E uma das pessoas que sigo é tão apaixonada por cereais quanto eu,  e Froot Loops é o meu cereal preferido, desde criança!!! Então comecei a me "inspirar" nos pratinhos decorados que ela posta!!! Eles ficam uma graça, além de ser nutritivos, são ótimos para as crianças que dão trabalho para comer frutas, não é o caso do meu filho porque ele ama todas as frutinhas que eu ofereço a ele desde bebê!!! Peguei algumas fotos e exemplos de combinações:


1 Kiwi + 1 banana Ouro +  1 Ameixa +  Uvas Pretas + Froot Loop




1 Kiwi + 1 Pera + Froot Loop



1 banana ouro + ¹/² Manga + 1 Ameixa



1 Pera + 1 porção de uva passas + Cereal sabor banana Nutry