terça-feira, 27 de outubro de 2015

Cozido Marroquino com Quinoa



Eu sou uma pessoa de fases, e estou na minha fase de comidinhas com baixa caloria, pelo menos durante a semana. Meu metabolismo nunca foi dos melhores, minha genética também não ajuda (sou daquelas que engorda apenas barriga e seio) e parece que agora está piorando engordei 3 kilos, não sei porque (na verdade eu sei, mas a gente nunca quer admitir). Sou neurótica com meu corpo, se não estiver pesando 50 kilos não fico em paz, já fui a nutricionista do esporte, já tomei tudo que é bom para emagrecer (de chás a comprimidos de óleos) emagreço o que eu quero, e depois volto a engordar os malditos 3 kilos, efeito sanfona e olha que faço exercícios e caminhadas!!! Nessa ânsia em buscar meus 50 kilos, encontrei essa receita deliciosa, com sabores exóticos e poucas calorias, eu fiz menos da metade porque aqui em casa meus meninos não apreciam nada que vai canela e gengibre em pratos salgados. Peguei a receita daqui.

Você vai precisar de:
1 xícara (chá) de quinoa em grão
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (chá) de canela em pó
1/2 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de cúrcuma em pó
1 colher (sopa) de gengibre picado
2 cenouras médias, sem casca, em cubinhos
2 talos de salsão em cubinhos
1 cebola média em cubinhos
1/2 xícara (chá) de água
2 abobrinhas pequenas e finas em cubinhos
1 xícara (chá) de grão-de- bico cozido (utilizei em conserva)
1 pimenta dedo-de-moça sem sementes picada
Sal a gosto

Modo de preparo
Cozinhe a quinoa em água fervente com sal por dez minutos e escorra. Reserve. Numa panela, aqueça o azeite, junte as especiarias e o gengibre. Refogue por dois minutos em fogo baixo. Junte a cenoura, o salsão, a cebola e a água. Cozinhe em fogo baixo por dez minutos com a panela tampada. Adicione a abobrinha, o grão-de-bico, a pimenta e a quinoa reservada. Tempere com o sal e cozinhe por mais cinco minutos em fogo baixo. Sirva em seguida, usei como acompanhamento salada de rúcula e arroz integral.

quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Salada Verde + Patê de Atum


Uma das coisas que eu mais gosto do calor é a minha falta de apetite!!! Principalmente porque as férias vem chegando . . . E como esses dias tem feito muito calor, insuportável para alguns - não para mim - fiz muita salada, e uma delas foi essa aqui!!!

Você vai precisar de:
Folhas de Agrião
Folhas de Alface
Folhas de Acelga
Tomate Grape
Pepino
Molho shoyo
Limão
Azeite
Pão Integral + Patê de Atum

Daí você faz assim:
Lave e escorra as folhas, corte os tomates ao meio e o pepino em rodelas. Tempere  com Shoyo, gotas de limão e azeite. Junte o patê (usei dessa receita aqui) ao pão integral e acrescente no prato. Fiz Ice Tea de Pêssego na Dolce Gusto e está pronto uma ótima dica de jantar com poucas calorias e muito sabor!!!

sábado, 17 de outubro de 2015

Pãezinhos de Maçã, Canela e Mel


Ontem foi dia do pão, mas não tive tempo de postar essa receita, fiz na terça-feira e dividi com as amigas do trabalho, sabe como é hora do recreio a gente sempre se reúne na sala dos professores, para fazer uma boquinha e bater um papinho!!!!O pão ficou muito fofinho e saboroso, espero que gostem, a massa aprendi com a minha mãe, só mudei o recheio.

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo (240gramas)
2 ovos
¹/² xícara de leite morno (pode substituir por água para aqueles que tem intolerância a lactose)
¹/² xícara de óleo (usei canola)
15 gr de fermento para pães (1 quadradinho)
1 colher (sopa) de açúcar refinado
1 colher (café) de sal
1 gema de ovo para pincelar

Recheio:
3 maçãs (usei gala)
¹/² xícara de mel
1 colher (café) de noz moscada
1 limão
300ml de água
canela em pó

Daí, Você faz assim:
Em um recipiente grande, coloque a farinha, os ovos,  o óleo, o sal e o açúcar. Dilua o fermento no leite e despeje sobre os ingredientes, vá misturando com as duas mãos até conseguir uma massa homogenea, se achar que está muito mole coloque um pouco mais de farinha. cubra com um pano e deixe descansar por 40 minutos. Enquanto isso, em um recipiente fundo, esprema o limão e misture com a água, descasque as maçãs e vá picando em quadradinhos pequenos, coloque imediatamente na água com limão para que não escureçam. Em seguida, escorra as maçãs, coloque em uma panela, junte o mel e a noz moscada, deixe cozinhar até levantar fervura desligue e deixe esfriar. Quando a massa dobrar de tamanho (40 minutos aproximadamente), espalhe farinha em um local seco (pode ser na pia, balcão ou mesa) despeje a massa e comece a sovar por 5 minutos ou um pouquinho mais. Abra com um rolo, deixando-a bem fina, com uma faca corte tiras de um palmo de largura aproximadamente, se preferir pode fazer apenas um pão. Espalhe o recheio sobre a massa, salpique canela e enrole. Coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, deixe uma distância de 3 dedos, para que os pães cresçam e não grudem, pincele uma gema de ovo sobre os pãezinhos para que fiquem dourados. Leve ao forno, pré aquecido (eu sempre ligo minutos antes de começar a sovar a massa) a 180° por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar, estão prontos para consumo!!!

terça-feira, 13 de outubro de 2015

Suflê de Abobrinha e Queijo Branco

Sabe aqueles dias que você quer inventar? Que só uma abobrinha refogada não é o suficiente? Então pensei em algo para deixá-la mais saborosa e menos simples! Encontrei esse suflê no blog Jantinha de Hoje, e o que mais gostei é que não vai fermento em pó, não sei bem o porquê mas quando coloco fermento em pó no meu omelete acabo ficando com azia . . . Receita super fácil, rápida e ótima para variar o cardápio da semana!!! Dei uma adaptada, peguei aqui.



Você Vai Precisar de:
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
100 ml de leite
1 colher de sopa de farinha trigo
Pimenta do reino a gosto
1/2 cubo de caldo de legumes light (ou sal a gosto)
1 colher de sopa de azeite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de oregano seco

Daí você faz assim:
Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho picado deixe dourar  e coloque a abobrinha, junte o caldo de legumes, o orégano e a pimenta do reino, mecha bem e  refogue por 5 minutos.  Junte a farinha de trigo ao leite e coloque na abobrinha, por ultimo coloque o queijo branco. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Sirva imediatamente para que não murche. 

domingo, 4 de outubro de 2015

Bolo de Bananas Caramelizadas

Quando amanhece um dia frio e nublado, e você tem bananas passando do ponto o que você faz? Bolo de bananas!!!! E esse ficou tão fofinho e docinho que tive de compartilhar a receita com vocês!!! Tenham uma ótima semana!!!

Você vai precisar de:
Para Massa
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de óleo
1 + ¹/² xícara de açúcar 
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de canela em pó
1 colher (sobremesa) de noz moscada
2 bananas maduras
1 colher (sopa) de fermento em pó

Para Cobertura
3 bananas grandes cortadas em tiras
2 xícaras de açúcar
2 colheres (sopa) de água

Daí você faz assim:
Comece batendo as claras em neve, reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até ficar cremoso e clarinho, acrescente o leite alternando com a farinha, depois a canela e a noz moscada. Continue batendo, amasse as bananas e junte ao restante da massa, bata mais um pouco. Desligue, junte as claras em neve e o fermento e mexa delicadamente. Pegue uma forma (usei quadrada 20cm) coloque o açúcar, as duas colheres de água e leve ao fogo baixo sempre mexendo, até que o açúcar comece a derreter, mexa para que não sobre nenhuma pedrinha de açúcar, coloque as bananas cortadas em tiras, sobre o açúcar queimado, despeje  a massa e leve ao forno a 185° por 40 minutos aproximadamente. Sirva quentinho com uma xícara de chá!