sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Bolo de Chocolate e Nozes com Ganache Gingerbread


Ultima postagem do ano tem que ser um doce, que é uma tentação! Eu adoro bolo de chocolate, eles agradam a todos, enfeitam as mesas e enchem os olhos! Esta é minha velha receita,faço de cabeça e esse ganache que acrescentei deixa o bolo ainda mais saboroso. Aproveito para deixar um Excelente Ano Novo, com muita fartura e muita Paz e que possamos continuar a trocar nossas receitas em 2018!!! 

Você Vai Precisar de:
Massa
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 ¹/² xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de essência de baunilha
3 ovos grandes
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas grosseiramente
Forma quadrada 20 x 7cm untada e forrada com papel manteiga

Cobertura
250 gramas de chocolate ao leite (derretido em Banho Maria)
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de rum (ou whisky)
1 colher (café) de gengibre em pó
Cerejas e Nozes para decorar

Daí, Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha, bata até formar um creme, desligue a batedeira. Peneire a farinha e acrescente ao creme, dilua o chocolate no leite morno e junte a mistura, com um fuê vá mexendo até incorporar todos os ingredientes, coloque as nozes e misture mais um pouco, coloque o fermento em pó, e misture com delicadeza.  Despeje a mistura em uma forma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate em banho maria, misture até ficar morno, crescente o creme de leite, o whisky e o gengibre, mecha até incorporar todos os ingredientes, leve para a geladeira até que o bolo asse e esfrie, cubra o bolo com o ganache, você pode reservar um pouco para servir com o bolo, decore com cerejas e nozes e leve para a geladeira até servir.

sábado, 23 de dezembro de 2017

Bombons Emoji com Nozes



Boa Tarde Amigas!!!! Amanhã já é véspera de Natal, mas ainda dá tempo de derreter uma barra de chocolate e fazer esses bombons que ficam uma graça para presentear ou colocar em um pote e enfeitar a mesa de Natal! Quero Aproveitar para desejar um FELIZ NATAL para todos que acompanham e sempre me deixam uma mensagem de carinho, muito obrigada!!!!

Você Vai Precisar de:
500 gramas de chocolate
¹/²  xícara de  nozes picadas
forminhas para bombons

Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate em banho maria, despeje em uma superfície lisa (usei a pedra da pia devidamente esterilizada) e com uma espatula misture até o chocolate ficar morno, volte para uma tigela, misture as nozes, coloque o chocolate nas forminhas e leve para a geladeira por 20 minutos, desenforme e guarde em um pote fechado

segunda-feira, 18 de dezembro de 2017

Palitinhos de Provolone e Oregano + Patê de Gorgonzola



Estes petiscos  para entrada ficam deliciosos! Também servem para decorar a mesa de Natal, e o patê de gorgonzola é um dos meus favoritos, mas tenho outras receitas de patê no blog que podem combinar com esses palitinhos. Essa receita é de uma massa de pão da minha mãe.

Você Vai Precisar de:
Palitinhos
2 xícaras de farinha de trigo
¹/²  xícara de manteiga amolecida
¹/² quadradinho de fermento biológico fresco
¹/²  xícara de provolone ralado
¹/³ xícara de leite morno
1 colher (chá) de orégano seco
1 ovo
1 colher (café) de sal
maionese para pincelar

Patê:
150 gramas de gorgonzola
100 ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de requeijão
cebolinha

Daí Você Faz Assim
Num recipiente, dilua o fermento no leite e acrescente os ovos, a farinha, o sal e a manteiga, misture até formar uma massa lisa, faça uma bola e deixe descansar por 30 minutos (eu coloque dentro do microondas).  Enquanto isso no liquidificador coloque o queijo, o creme de leite e o requeijão e bata para misturar os ingredientes, coloque em um pote, junte as cebolinhas e misture para incorporar, guarde na geladeira.  Agora prepare os palitos, sove a massa por 5 minutos, abra com um rolo salpique o orégano e o provolone, corte com o auxílio de uma faca tiras compridas, faça rolinhos com elas, coloque-as numa forma untada com manteiga e farinha ou forrada com papel manteiga, pincele maionese em toda a superfície dos rolinhos e leve ao forno a 180° por 25 minutos aproximadamente ou até que fiquem dourados.

terça-feira, 12 de dezembro de 2017

Chocottone




Olá amigas! Já faz tempo que estava de olho nessa receita da Tati, e resolvi fazê-la neste final de semana, fiquei super chateada porque fiz todo o processo (que é longo ) e no final eles não cresceram! Talvez o fermento não tenha ajudado, ou não estava com a mão boa para massas no dia ... mas não desisti! No sábado refiz a receita, (mudei o fermento) e deu super certo, fiz algumas alterações da original, coloquei mais açúcar e só acrescentei o chocolate, o suco e as rapas de limão e laranja antes de transferir para as formas!!! 

Você Vai Precisar de:
1 envelope fermento biológico seco
45ml água morna
¼ xícara leite morno
2  ovos grandes + 1 gema
1 xícara açúcar
1 colher (chá) de baunilha
2 xícaras farinha de trigo
80g  manteiga sem sal
raspas de 1 limão e suco de ½
raspas de 1 laranja e suco de ½
1 colher (sopa) rum (usei essência)
2 xícaras chocolate ao leite em gotas, ou picado
¹/³ xícara de chocolate ao leite derretido (opcional)

Daí Você Faz Assim:
Numa tigela misture metade do fermento com a água morna, aguarde 5 a 10 minutos, adicione ¼ xícara de farinha, misture, cubra e deixe num local morno por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o fermento restante no leite morno, deixe por 5 minutos. Enquanto isso misture os ovos, a gema e o açúcar. Coloque o leite na mistura de ovos. Na batedeira coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos, bata - usando o batedor de pá - até a manteiga ficar granulosa. Em seguida junte a mistura de ovos, a essência de baunilha, o rum e a primeira mistura de fermento, bata por uns 9 minutos. Coloque a massa numa tigela grande untada com manteiga e cubra com papel filme também untado. Deixe num lugar morno por 2 horas. Numa superfície levemente enfarinhada coloque a massa e sove algumas poucas vezes, usando uma espátula de padeiro (ou raspador), volte a massa para o recipiente, coloque as raspas e o suco de limão e laranja e o chocolate picado, divida a massa ao meio e coloque em formas de papel (de 500g cada), - é importante não adicionar mais farinha nesta etapa, para o pão não ficar muito seco depois de assado. A fermentação é muito rápida, por isso encha cada forma até a metade. Eu untei ligeiramente as formas de papel. Cubra e deixe descansar por mais 45-60min, ou até a massa crescer ao topo da forma (não deixe ultrapassar a medida da forma). Antes de levar ao forno, com uma tesoura faça um x sobre cada massa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os panettones sobre uma assadeira e posicione a grelha do forno para a parte mais baixa. Asse por 15min, reduza a temperatura para 180ºC, vire a forma e asse por mais 30 minutos, aproximadamente. Se após os 15 minutos iniciais parecer muito dourado em cima, cubra com uma folha de papel alumínio e asse o restante do tempo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Se quiser, derreta um pouco de chocolate e cubra todo o chocottone ou apenas o topo, como eu fiz e leve a geladeira para secar por 10 minutos, ou ainda sirva quente ;)

segunda-feira, 4 de dezembro de 2017

Espaguete com Mix de Castanha, Nozes e Amendoas



E aí, como estão os preparativos para as festas? Aqui em casa tudo enfeitado e com cheiro de Natal, e também já estou em ritmo de férias porque sou professora, e estamos na reta final. Hoje eu trago um Espaguete Integral com Castanhas, Nozes e Amêndoas, eu já venho fazendo essa receita faz alguns meses, pra levar de almoço no trabalho, coloco queijo parmesão e sempre levo uma salada verde para acompanhar, achei que um espaguete leve como esse combina perfeitamente com um Peru de Natal !

Você Vai Precisar de:
1 pacote de espaguete integral
1 xícara de castanhas, nozes e amêndoas picadas grosseiramente
2 dentes de alho triturados
2 colheres (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto
parmesão ralado
folhas de manjericão para decorar (e comer!)
1 litro de água

Daí Você Faz Assim:
Coloque toda a água em uma panela grande, tampe e deixe ferver, quando estiver borbulhando coloque o espaguete e deixe cozinhar até ficar macio, escorra e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite e o alho, deixe dourar. Acrescente as castanhas, amêndoas e nozes mexa bem, acrescente o espaguete, coloque o sal e a pimenta, mexa muito bem, desligue o fogo. Transfira para um prato, polvilhe parmesão e decore com o manjericão.

segunda-feira, 27 de novembro de 2017

Brownie Gingerbread



Uma receita bem fácil e que fica muito saborosa! Servi no domingo como sobremesa, num jantar com amigos aqui em casa e foi sucesso!

Você vai Precisar de:
1/2 colher (chá) de gengibre em pó
1 xícara de cacau em pó (usei 50%)
200 gramas de chocolate ao leite (cortado em quadradinhos)
1 xícara de amêndoas picadas grosseiramente
1 ¹/² xícara de açúcar mascavo
1 xícara de manteiga amolecida
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1/2 colher de chá de noz-moscada
1 colher de chá canela
3 ovos inteiros
papel manteiga
forma quadrada 25cm

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque os ovos, a manteiga, o açúcar mascavo e a baunilha e bata até misturar bem todos os ingredientes. Peneire a farinha, o cacau, o gengibre, a canela e a noz moscada, junte a mistura liquida e mexa com um fuê até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Acrescente o chocolate picado e as amêndoas  e misture mais um pouco, forre com papel manteiga uma forma quadrada com 25cm e despeje a massa toda, leve ao forno Pré Aquecido a 180° por 45 minutos aproximadamente. Retire do forno e sirva quente com uma bola de sorvete de creme.

quarta-feira, 22 de novembro de 2017

Quiche de Ricota, Alho Poró e Castanha

   

E hoje testei mais uma receita para o Natal, e olha ficou tão gostosa que vou repetir algumas vezes antes (risos). Eu gosto muito de alho poró e a combinação com ricota fica muito boa, as castanhas eu me esqueci de colocar, fiquei triste por isso, mas com certeza da próxima vez não esqueço! 

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha
2 ovos
6 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de água
pitada de sal
Forma com fundo removível 28cm

Recheio
250 gramas de ricota
1 alho poró cortado em rodelas
2 ovos inteiros
2 colheres (sopa) de requeijão
1 caixinha de creme de leite
¹/³ de xícara de castanhas
1 colher (sopa) de azeite
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim
Comece com a massa, em um recipiente grande coloque a farinha, os ovos, a manteiga, a água e o sal misture tudo até formar uma bola, enrole em um papel filme e leve para a geladeira. Enquanto isso em uma panela coloque o azeite e o alho poró, frite um pouco para murchar, acrescente a ricota desmanchada, o requeijão e os ovos, misture sem parar por 5 minutos. Desligue o fogo, coloque o creme de leite, acerte o sal e a pimenta a seu gosto. Abra a massa em uma superfície com farinha, unte uma forma com fundo removível, coloque a massa na forma o que sobrar faça estrelinhas utilizando um cortador pequeno e decore o quiche, leve ao forno pré aquecido a 180°C por 50 minutos aproximadamente, quando estiver dourada retire do forno e sirva ainda quente.