quinta-feira, 28 de maio de 2015

Sopa de Mandioquinha, Cenoura e Grãos


E chegou a época das sopinhas!!!! Gosto de todas mas acho que a mandioquinha tem um sabor incrível, e nessa receita juntei cenoura, linhaça dourada e quinoa para dar uma encorpada, adorei morder os grãozinhos!!! Segue a receitinha.

Você vai precisar de:
4 mandioquinhas pequenas
1 cenoura pequena
2 colheres (sopa) de quinoa
2 colheres (sopa) de linhaça (usei a dourada)
1 caldo de legumes light
¹/³ de xícara de salsão picado
1  litro de água

Daí, você faz assim:
Corte a mandioquinha e a cenoura em rodelas, coloque-as em uma panela de pressão com 500ml de água e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto. Retire da panela de pressão despeje no liquidificador e bata. Transfira para uma panela, acrescente o caldo de legumes, a linhaça, a quinoa e o salsão, coloque o restante da água mexa bem, tampe  a panela e deixe cozinhar por mais 20 minutos em fogo baixo, sirva imediatamente.

segunda-feira, 25 de maio de 2015

Cuca de Farinha Láctea


Gente preparem 1 litro de água para degustar essa torta!!!! (risos) Meu marido enlouqueceu quando viu a Ana Maria Brega fazendo essa sobremesa e não me deixou em paz enquanto eu não a fiz. Não sou muito de doces, ainda mais quando o doce é muito doce. Mas,  o que a gente não faz por amor . . .  Não mudei em nada a receita e sugiro servirem a torta gelada, porque dá uma quebrada em tanto açúcar!!!! Receita daqui.

Você vai precisar de:
10 bananas cortadas em rodelas (usei nanica)
1 lata de leite condensado
suco de 1 limão
3 ´xícaras de farinha láctea
¹/² xícara de manteiga sem sal cortada em cubinhos
1 xícara de açúcar
1 ovo + 4 gemas

Daí você faz assim:
Em um recipiente grande junte o açúcar, a farinha láctea, um ovo inteiro e a manteiga, misture com as mãos até conseguir uma farofinha úmida, reserve. No liquidificador coloque o leite condensado, o suco de limão e 3 gemas de ovos (passadas na peneira) bata até obter um creme, reserve. Numa refratária monte em camadas, primeiro um pouco da farofinha, depois metade das bananas, metade do leite condensado, mais farofinha, o restante das bananas, o restante do leite condensado e a farofinha. Leve ao forno a 180° por 30 minutos, retire espere esfriar e corte quadrados para servir pois não desenforma.



domingo, 17 de maio de 2015

Maçãs Assadas com Castanhas e Especiarias


Amigas, ando numa preguiça de postar no blog, e de cozinhar também! Acho que é o frio que anda fazendo por aqui, só tenho vontade de ficar debaixo das cobertas ;) !!!!! Mas sair delas para fazer essa sobremesa até que valeu a pena, é tão simples e fica deliciosa peguei essa receita num livro de receitas light de um programa de emagrecimento que a minha Best me deu, tem ótimas receitinhas e assim que eu tiver coragem de fazer mais, juro que posto aqui!!!rs Bom domingo a todas!!!

Você Vai Precisar de:
2 Maçãs lavadas e cortadas em 4 partes 
2 colheres de mel
1 colher (café) de noz moscada moída
1 colher (café) canela moída
¹/² xícara de castanha (picadas grosseiramente)
¹/³ xícara de amêndoas (picadas grosseiramente)
¹/³ xícara de uva passas
papel manteiga  
1 assadeira

Daí você faz assim:
Forre a assadeira com o papel manteiga, coloque as maçãs e tempere-as polvilhando a canela e a noz moscada, espalhe as passas, castanhas e amêndoas e por ultimo despeje o mel sobre toda a forma, leve ao forno a 175° por aproximadamente 20 minutos e está pronta. Se quiser sirva com uma bola de sorvete. 


domingo, 3 de maio de 2015

Bolinho de Abobrinha e Quinoa


Olá amigas !!!! Mais uma receitinha delicia para quem quer começar a semana com poucas calorias, ou sem carne. Essa receita é do blog fofo da Tati, ela tem ótimas receitas passem lá para conferir. Eu mudei um pouco, acrescentei ovos e assei ao invés de fritar, receitinha original aqui! Boa semana!!!

Você vai precisar de:
1 abobrinha (usei italiana)
2 ovos
½ colher (chá) sal
2 cebolinhas, picada
1 dente de alho, espremido
1 colher (chá) raspas de limão
¼ xícara salsinha, picada
¼ xícara farinha de quinua
1 colher (sopa) farinha de linhaça
sal, pimenta (a gosto)
azeite para untar
forminhas de cupcake

Daí, você faz assim:
Comece ralando as abobrinhas pelo ralo grosso, coloque num recipiente, acrescente o sal, misture bem e deixe por 10 minutos. Esprema a abobrinha ralada numa peneira grande para retirar toda a água, ou pode usar papel toalha (como na receita original). Bata os ovos com o auxílio de um fuê, junte a abobrinha e os demais ingredientes e continue batendo.  Unte as forminhas de CupCake com o azeite, despeje a massa até a metade de cada forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente. Rendeu 6 bolinhos.

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Bolo Mesclado: Chocolate com Banana




Olá amigas, como foram de feriado? O meu foi ótimo!!! Foi casamento do meu irmão na segunda feira, uma festa linda!!!! Coloquei algumas fotos aqui (meu outro blog). E Começar a semana na quarta-feira é muito bom né gente?  Com um bolo fofinho desses então . . . Bom restinho de semana para todas!!!

Você vai precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de leite integral
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
2 bananas bem maduras (usei nanica)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
¹/² xícara de óleo de canola
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 forma quadrada 25cm
papel manteiga para forrar

Daí, você faz assim:
Bata os ovos inteiros junto com o açúcar até formar um creme clarinho, acrescente o óleo e continue batendo junte a farinha e o leite alternadamente, bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, desligue a batedeira separe metade da massa em outra tigela acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher até que a massa fique escura, coloque metade do fermento e misture delicadamente, transfira para a forma. Coloque a essência de baunilha no restante da massa e misture bem, corte as bananas em rodelas e acrescente  à massa. Junte o restante do fermento, mexa com cuidado e coloque sobre a outra massa. Leve ao forno à 180° por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e polvilhe o açúcar.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Abóboras Assadas com Castanhas e Amêndoas


Primeira receita do livro I Could Kill For Dessert, que ganhei de presente da minha Best Friend. Mais da metade do dele são receitas de sobremesas, eu como sou louca por pratos salgados, escolhi esta abóbora que vai muito bem como acompanhamento para carnes e peixe.  Não utilizei as pimentas que pediam na receita apenas um pouquinho de pimenta do reino, porque apesar de adorar pimenta, meu estômago dói muito quando ingiro principalmente se for em pratos  leves como esses. Segue a receita um pouco adaptada!!!

Você vai precisar de:
1 Abóbora Japonesa
3 ramos de alecrim (eu usei 1 colher de sobremesa de alecrim seco)
¹/² xícara de castanhas
¹/² xícara de amêndoas 
2 cabeças de alho cortadas ao meio sem descascar (utilizei apenas 3 dentes de alho)
2 colheres de chá de Pimenta Caiena (não utilizei)
2 colheres de sopa de mel (não utilizei)
Sal a gosto
¹/² colher (chá) de Pimenta do Reino
2 colheres (sobremesa) de Pimenta Rosa moída na hora (não utilizei)
1 xícara de azeite 

Daí você faz assim:
Corte a abóbora em fatias triangulares como as da foto, lave bem e coloque em uma panela grande, cubra com água e um pouco de sal, e deixe cozinhar por 20 minutos, com um garfo veja se está macia, desligue o fogo, tire-as da água e transfira para uma assadeira com metade do azeite já na forma. Tempere com todos os condimentos, salpicando sobre os pedaços de abóbora coloque as castanhas e as amêndoas sobre as abóboras e na forma, disponha cada cabeça de alho nos cantos da forma, eu cortei meia cabeça em quatro partes, jogue o restante do azeite e leve ao forno a 180° por 20 minutos aproximadamente ou até que comece a dourar. Sirva quente com carne ou como entrada.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Bombom na Taça

E como foi o feriado por ai? Aqui foi muito bom!!! Fomos a procissão na sexta-feira para agradecer as bençãos recebidas, afinal minha mãe está curada do câncer, Graças a Deus! Teve o bacalhau dos meus pais, que é uma delícia meu pai e minha mãe fazem cozido com batatas e azeitonas pretas, fica maravilhosos, qualquer dia eu posto a receita. Teve chocolate trufado da minha mãezinha, e fizemos aquele almoço em família no domingo com tios, primos, cunhados e criançada!!! E para sobremesa meu amor escolheu esse bombom na taça ou ovo de pascoa na travessa, é a receita que estava aparecendo direto no facebook mas eu fiz algumas alterações porque não gosto daquele creme de leite condensado com gema de ovos, substitui por trufa de chocolate branco!!!! Segue a receitinha:

Você vai precisar de:
500 gramas de chocolate ao leite picado
300 gramas de chocolate meio amargo picado
300 gramas de chocolate branco picado
2 latas de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de essência de rum
1 colher (sopa) de wisky, rum ou conhaque
200 gramas de castanhas de caju moída

Daí, você faz assim:
Em uma refratária grande junte o chocolate ao leite e o meio amargo e derreta, eu coloco 2 minutos no microondas, mas se você quiser pode derreter em banho maria. Misture muito bem o chocolate, certifique-se que não sobrou nenhum pedacinho, bata o chocolate utilizando um fuê até que este fique morno, faça o teste colocando um pouco embaixo dos lábios se estiver suportável, coloque uma lata inteira de creme de leite com o soro e uma colher de wisky, misture rapidamente até que todo o chocolate vire um creme, se achar necessário coloque mais uma colher de creme de leite, eu não precisei, reserve. Em outra refratária derreta o chocolate branco, bata fazendo o mesmo procedimento, não deixando nenhum pedaço de chocolate, acrescente o creme de leite, eu coloquei ¹/² xícara + 2 colheres de sopa e fui mexendo, se caso começar a endurecer vá colocando mais creme de leite, misture até formar um creme. Agora é só montar, você pode montar em taças individuais ou em uma refratária, coloque uma parte do chocolate ao leite, salpique a castanha de caju, coloque uma camada de chocolate branco (ou todo se você fizer em uma refrataria) e cubra com chocolate ao leite salpique mais um pouco de castanhas e sirva em temperatura ambiente. Esta é uma receita que não pode ir a geladeira pois endurece!!!!