segunda-feira, 13 de maio de 2019

Bolo de Baunilha com Doce de Leite, Nozes e Ganache



Olá amigas! Fiz esse bolo para o comemorar o aniversario da minha mãe e o Dia das Mães. É um bolo simples de baunilha mas com esse recheio e cobertura fica mais que especial.

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
¹/2 xícara de óleo
¹/ 2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de essência de  baunilha
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
500 gramas de doce de leite
1 colher (sopa) de essência de nozes
50 gramas de nozes picadas
2 colheres (sopa) de creme de leite

Cobertura
200 gramas de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de rum (usei whisky)
Chocolate em Pó para polvilhar

* Forma redonda 15cm e papel manteiga para forrar.

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha e bata até obter um creme claro e cremoso, junte o leite e a farinha já peneirada e bata para incorporar. Desligue a batedeira, junte as clara e o fermento e misture com delicadeza. Corte o papel manteiga em círculo e forre a forma, despeja a massa e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus por 45 graus aproximadamente. Enquanto isso, derreta o chocolate, junte o mel, o rum e o creme de leite e misture bem, reserve na geladeira até usar. Em um recipiente junte o doce de leite, o creme de leite a essência e as nozes e misture bem. Quando o bolo estiver assado e frio, corte em 3 partes divida o recheio e espalhe sobre elas, monte o bolo e cubra com o ganache de chocolate e peneire o chocolate em pó. Deixe na geladeira até a hora de servir.


quarta-feira, 8 de maio de 2019

Creme de Cebola Caseiro com Brócolis



Olá amigas! Finalmente consegui um tempinho para voltar aqui, estava pensando em desistir do blog mas cada vez que entrava para ver um receita, sentia remorso por tê-lo deixado de lado. Comecei com o blog por conta de uma depressão pós parto, fazia as receitas, as pessoas me escreviam, elogiavam e sem saber me ajudavam muito. Esse ano aumentaram meus atendimentos na escola (dou aulas para crianças autistas) e isso tem tomado muito o meu tempo, também tem meu filho que apesar de ser um adolescente (13 anos) precisa de mim, além disso resolvi voltar a estudar inglês e isso tem tomado muito do meu tempo.  Minha vida está bem corrida e a noite só sinto vontade de descansar. Hoje senti muita vontade de voltar com o blog, não sei se vou conseguir estar aqui toda semana, mas prometo atualizar de vez em quando. Hoje teve sopa de cebola caseira e ficou tão saborosa que nunca mais comprarei industrializada!

Você Vai Precisar de:
1 cebola média cortada em rodelas finas
1 colher (sopa)  de manteiga
1 colher (sopa) de farinha de trigo
500ml de leite 
500ml de água
1 caldo de legumes 
pitada de noz moscada 
pitada de pimenta do reino
¹/³ xícara de aipo picado
¹/² xícara de brocolis cozido

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela alta derreta a manteiga e doure a cebola, dilua a farinha no leite e coloque na panela, acrescente a água,o aipo, a noz moscada, o caldo de legumes e a pimenta do reino. Deixe cozinha em fogo médio por dez minutos mexendo de vez em quando para não empelotar. Quando engrossar como um mingau desligue o fogo, transfira para o liquidificador e bata até triturar bem. Coloque o brócolis já cozido e sirva quente.

segunda-feira, 28 de janeiro de 2019

Bolo de Canela Recheado de Maçã


Olá Amigas !!! As festas passaram rápido, assim como as minhas férias esta é minha ultima semana em casa, e por aqui a rotina já começou: filho na escola, mercado, feira ... e cozinhar! Aliás já estava com saudades de postar no blog!!! Comecei com esse bolo docinho porque é assim que eu desejo que 2019 seja, um ano doce, a receita é da minha vizinha uma senhora que completou 94 anos no ultimo sábado !!!!

Você Vai Precisar de:
1 maça grande (usei gala)
2 ¹/² de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei de milho)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de noz moscada
4 ovos
1 forma redonda untada 8cm X 2,5cm

Daí Você faz assim:
Descasque e fatie a maçã em lascas bem fininhas, deixe de molho na água com algumas gotas de limão (para não escurecer). Bata as claras em neve e reserve. Junte o óleo, o açúcar, a manteiga, a canela, a noz moscada e bata em velocidade alta até formar um creme claro. Junte a farinha e o leite e bata mais um pouco para incorporar, deligue, acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Escorra a maçã, despeje metade da massa na forma, espalhe a maçã, polvilhe canela e coloque o restante da massa, leve ao forno pré aquecido a 180° por 50 minutos aproximadamente ou até assar.

segunda-feira, 17 de dezembro de 2018

Muffin de Tender e Parmesão

Olá amigas! Por aqui faltam 2 dias para as minhas férias, não vejo a hora!!! Hoje trago esse muffin salgado, feito com parte do Tender que sobrou, ficou delicioso e foi ótimo porque não gosto de jogar comida fora!!!

Você Vai Precisar de:
2 xicaras de farinha de trigo
2 ovos
1/2 xicara de oleo
1 xicara de leite 
1 colher de fermento em pó
1/2 xicara de parmesão ralado ou mussarela picada
1 xicara de tender picado (presunto ou peito de peru)
Pitada de sal

Daí Você Faz Assim: 
No liquidificador bata os ovos, o leite e o óleo, transfira para uma tigela, junte a farinha e vá mexendo com um fuê, coloque o fermento mexa mais um pouco, coloque o presunto e o queijo e mistura bem. Coloque em forminhas de alumínio, untadas ou forradas com formas de papel para cupcake, leve ao forno Pré aquecido a 180 graus por 35 minutos ou até dourar.   

terça-feira, 11 de dezembro de 2018

Tender com Molho de Laranja e Risoto de Queijo



No domingo passado fiz esse Tender para  o almoço, escolhi um molho agridoce para acompanhar e esse risoto simples mas que combinou muito bem. 

Você vai Precisar de:
1 Tender Bolinha
8 batatas cozidas temperadas com sal e oregano
2 laranjas
1 colher de mel
200ml de água quente
¹/² tablete de caldo de carne
1 colher (café) de amido de milho
1 xícara de arroz arboreo
1 colher (sobremesa) de manteiga
600ml de água quente
¹/³ de xícara de vinho branco
1 tablete de caldo de legumes
1 dente de alho amassado
¹/² xícara de queijo grana
¹/² xícara de queijo gruyere
pitada de sal

Daí Você Faz Assim:
Coloque em um refratário, o Tender, acomode as batatas e leve ao forno por 20 minutos. Numa panela, doure o alho na manteiga, acrescente o arroz e mexa, refogue com o vinho e mexa até evaporar, coloque a água quente com o caldo já diluído, deixe cozinhar 20 minutos, sempre mexendo. Quando estiver secando, desligue o fogo acrescente os queijos mexa até derrete-los, acerte o sal se necessário. Por ultimo faça o molho, diluindo o caldo de carne em 200ml de água quente, misture o amido de milho ao suco de laranja e aos demais ingredientes, acrescente o mel e leve ao fogo até ferver. Regue o Tender com o molho e sirva com o arroz.

terça-feira, 27 de novembro de 2018

Panna Cotta com Geléia de Amoras



Essa é uma ótima sobremesa para o almoço de Natal, e também pode ser usada na decoração da mesa para a ceia natalina. Ela é leve e versátil, porque você pode escolher a cobertura que desejar, aqui coloquei a geleia de amoras que ganhei da minha mãe, mas pode ser uma calda com frutas frescas, outros sabores de geleias . . . 

Você Vai Precisar de:
500ml de Leite (usei desnatado, mas pode ser qualquer um)
200ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina incolor

Calda: 
200ml de geleia ou calda (de sua preferência)
Frutas Vermelhas para decorar

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela coloque o leite, o açúcar e a essência, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo ou até começar a borbulhar, desligue. Dilua a gelatina no leite, junte o creme de leite e misture com uma colher para incorporá-los. Distribua em taças ou copos (coloquei 120ml e rendeu 6 tacinhas) leve para a geladeira (eu cobri com papel filme) até que endureça (4 horas aproximadamente ou faça a noite) se desejar desenforme em um prato e coloque uma colher (sopa) generosa de calda ou geleia de frutas, sirva gelado.

terça-feira, 20 de novembro de 2018

Bolo de Chocolate e Nozes


Esta é a minha primeira receita natalina de 2018. Eu encontrei este bolo, num perfil de uma moça italiana que eu sigo já tem algum tempo, aliás a maioria dos perfis que eu sigo são de donas de casa de outros países que postam as sua receitas com fotos lindas. Para quem quiser seguir @tina.cucarano. 

Você Vai Precisar de:
2 ovos medios
180 gramas de açúcar
100ml de óleo de girassol
80ml de leite
3 colheres (sopa) de chocholate em pó (usei 70% cacau)
200 gramas de farinha de trigo
80 gramas de nozes (cortadas grosseiramente)
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 forma para bolo inglês untada com manteiga e farinha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Dai Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 175 grau. Na batedeira, coloque os ovos inteiros, com o açúcar e bata até espumar, acrescente o óleo, o leite e o cacau e continue batendo. Coloque a farinha aos poucos, desligue a batedeira, acrescente as nozes (reserve um pouco para decorar), despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 - 45 minutos  aproximadamente. Espere esfriar, polvilhe açúcar e decore com as nozes que sobrou.