domingo, 15 de outubro de 2017

Purê de Mandioquinha com Shimeji e Tomate Cereja



Começando a semana com essa receita que peguei no instagram de alguém que eu sigo, juro que procurei mas não encontrei a dona da receita, mas o importante é que fica tão gostosa que já fiz 2 vezes!!! 

Você Vai Precisar de:
Purê:
400 gramas de mandioquinha
500ml de água
1 colher (sobremesa) de manteiga
¹/³ de xícara de leite
sal a gosto
Shimeji:
300 gramas de Shimeji
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
350ml de água
2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
tomate cereja para finalizar

Daí Você faz assim:
Descasque as mandioquinhas, corte em rodelas grossas coloque na panela de pressão junto com a água, tampe e marque 15 minutos após a panela pegar pressão. Escorra a água, transfira para uma panela, amasse as mandioquinhas, junte o leite, a manteiga e o sal, leve ao fogo baixo, misturando para incorporar, retire do fogo e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite, o shimeji frite rapidamente, junte a água e o shoyo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até secar. Agora é montar o prato colocando um pouco do purê, o shimeji e por ultimo os tomates, sirva quente com uma salada.

domingo, 8 de outubro de 2017

Bolo Invertido de Amoras


Nessa época do ano, a amoreira da casa da minha mãe fica carregada, e além de geleias e sucos estou sempre pensando em novas receitas, para utilizarmos essas frutinhas tão lindas! Esse bolo é bem simples com pouca farinha, fica super macio e muito leve, o azedinho das amoras fazem um ótimo contraste com a massa docinha.

Você Vai Precisar de:
300 gramas de amoras frescas
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de óleo de canola
¹/² xícara de leite morno
4 ovos (clara e gemas separadas)
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
manteiga e farinha para untar a forma

Daí Você Faz Assim:
Batas as claras em neve e reserve. Na batedeira junte as gemas, 1 xícara de açúcar, o óleo e a baunilha, bata até que forme um creme, junte o leite e a farinha e continue batendo para misturar todos os ingredientes, desligue a batedeira polvilhe o fermento, acrescente as claras em neve e misture delicadamente. Em uma forma untada, acomode a amoras e polvilhe 1 xícara de açúcar, com as costas de uma colher aperte as amoras, em seguida despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180°C  por 40 minutos aproximadamente, quando estiver assado desenforme em um prato, deixe esfriar e se preferir leve à geladeira por 1 hora. 


terça-feira, 26 de setembro de 2017

MUFFINS DE CHOCOLATE TIPO STARBUCKS PARA O MEU ANIVER



Porque não é todo dia que a gente faz 40 anos! E para comemorar meu aniver fiz estes Muffins para levar no meu trabalho! Ficaram bem parecidos, aumentei o açúcar porque adoro bolinhos bem docinhos, daqui.

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha com fermento
1 xícara de chocolate em pó 
1 pote de iogurtes natural
2 xícaras de açúcar mascavo
¹/2 xícara de óleo de girassol
2 ovos
1 colher de chá de fermento em pó
1/2 colher de café de bicabornato de sódio
1 pitada de sal
4 colheres de sopa de leite
100 g de gotas de chocolate ou pedacinhos de chocolate ( usei ao leite da nestle)

Daí Você Faz Assim:
Ligue o forno nos 190ºC. Num recipiente, coloque os ingredientes secos, mexa com um fuê, reserve. Num outro recipiente junte os ovos, os iogurtes, o leite, o óleo, bata até que fique tudo bem misturado, usei a batedeira. Despeja este preparado aos poucos para o recipiente dos ingredientes secos e continuando a bater com o fuê. Assim que a massa estiver homogênea, adicione as gotas de chocolate. Coloque em formas para muffins (ou cupcake) de alumínio ou silicone, forrado com forminhas de papel, despeje a massa em 2/3 da capacidade destas, salpique mais uma gotas de chocolate por cima e leve ao forno por 20 minutos aproximadamente, faça o teste do palito. Rende 12 Muffins. 

quarta-feira, 20 de setembro de 2017

Panquecas de Espinafre, Ricota e Molho Branco


     Ainda sobre as receitas para levar na marmita, esta foi uma das mais gostosas, eu particularmente adoro molho branco, muito mais do que molho de tomate, utilizei Rap 10 light para fazer essas panquecas, ficaram leves e muito gostosas.

Você Vai Precisar de:
1 maço de espinafre
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
200ml de água
100 gramas de ricota
sal a gosto
1 pacote de Rap 10 

Molho Branco:
2 xícaras de leite frio
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher de (manteiga)
1 dente de alho picado
¹/² cebola pequena picada em cubinhos
1 tablete de caldo de legumes (usei knorr light)
1 colher (café) de noz moscada

Daí Você Faz Asim:
Em uma panela, coloque o azeite e o alho e deixe dourar, acrescente o espinafre e misture bem, refogue com a água, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo até secar a água, reserve. Com um garfo amasse a ricota, junte o espinafre e mexa bem. Em uma frigideira com um fio de azeite coloque um rap 10, deixe por 1 minuto de cada lado, retire acomode em um refratário, coloque um pouco de recheio e enrole, reserve. Dissolva a farinha de trigo em 1/2 xícara de leite e reserve. Em uma panela, doure o alho e a cebola na manteiga, adicione o leite com a farinha, mexa um pouco e acrescente o restante do leite, após a fervura, adicione o caldo de legumes e a nóz moscada, mexa constantemente até ficar cremoso, despeje na refratária sobre as panquecas e leve ao forno médio por 10 minutos, sirva imediatamente.

quinta-feira, 14 de setembro de 2017

Bolo de Maçã Invertido


Escolhi esta receita para levar em um jantar com amigos. O jantar foi risoto de queijo e alho poró e carne de chourizo, pensei em várias sobremesas sofisticadas, mas cadê tempo de preparar? Então abri a geladeira vi as maçãs, e pensei que um bolo invertido bem leve, gelado e docinho é uma ótima opção!

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
3 ovos (claras e gemas separadas)
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher (sobremesa) de canela
1 colher (sobremesa) de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
Forma de Bolo Inglês Untada

Calda:
1 xícara de açúcar cristal 
1 limão espremido
100ml de água
2 maçãs grandes (usei gala)

Daí Você Faz Assim:
Comece espremendo o limão em um recipiente, coloque a água, corte as maçãs em fatias finas e deixe de molho na água com limão, isso vai mante-las brancas se não quiser pode pular esta etapa e apenas cortar as maçãs em fatias e reserva-las. Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo, o açúcar e a baunilha e bata por 5 minutos, acrescente a canela, o leite e a farinha e bata até misturar todos os ingredientes, desligue a batedeira, junte o fermento e as claras em neve e mexa delicadamente. Unte a forma com manteiga e farinha, pegue as maçãs, escorra, distribua no fundo da forma, salpique todo açúcar sobre as maçãs, despeje a maça e leve ao forno Pré Aquecido a 180° C por 40 minutos aproximadamente, quando o bolo estiver assado retire do forno, desenforme, espere esfriar e leve para a geladeira, sirva gelado com uma bola de sorvete de creme!

quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Sopa de Beterraba - Borscht


Eu adoro uma sopa ou creme, e não importa se é inverno ou verão, acho que uma sopinha sempre cai bem! Essa sopa Russa eu encontrei no site da GNT, pesquisando encontrei outras versões com carne, ela é muito saborosa e fica com uma cor tão linda!!! Fiz meia receita e rendeu 3 porções generosas.

Você Vai Precisar de:
4 beterrabas
1 colheres (sopa) de azeite
1 cebola médias
1 cenoura grande
1 litro de água (morna)
1 cubo de caldo de carne (usei light da knorr)
1 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias (cortei ao meio e mesmo assim demorou 40 minutos) . Para verificar o ponto, espete-as com uma faca. Elas deverão ser facilmente perfuradas. Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Acrescente a beterraba, dilua o caldo de carne na água morna e acrescente ao restante dos ingredientes, tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino e aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Para servir fria, leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Bolo de Chocolate com Creme de Confeiteiro e Ganache

        

      O mês de Agosto aqui em casa é um mês de festas, porque além de ter Dia dos Pais é aniver do meu amor! Esse ano foi mais que especial, porque não é todo dia que se faz 40 anos! E para comemorarmos a data fomos a um restaurante Francês, e no dia dos Pais teve bolo e parabéns! Escolhi esta receita porque é a preferida do meu amor.

Você Vai Precisar de:
Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 ¹/² xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite (morno)
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher sobremesa de fermento em pó


Recheio:
2 xícaras de leite integral
4 gemas
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de baunilha



Cobertura:
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de conhaque (pode ser Rum ou Wisky) 
¹/² xícara de creme de leite
cerejas para decorar

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C . Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até misturar bem os ingredientes. Dilua o chocolate no leite morno e acrescente á massa alternando com a farinha, continue batendo a misturar tudo, desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente, despeje em uma forma untada  leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela dilua o amido de milho no leite, acrescente as gemas (eu passo elas na peneira para tirar a película branca), o açúcar e a  baunilha, leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar, desligue o fogo e reserve. Por ultimo faça a cobertura, derreta o chocolate, mexa bem para que não fique empelotado, junte o  conhaque e o creme de leite e misture até obter um creme. Agora é só montar, corte o bolo ao meio ou em duas partes, distribua o creme de confeiteiro e cubra com o chocolate, use cerejas, morangos ou qualquer outra fruta para decorar.