quinta-feira, 3 de setembro de 2020

Picadinho de Carne a Francesa




Sabe quando você compra carne mas quer fazer algo diferente? Então pesquisei receitas de picadinhos e encontrei essa daqui, fiz exatamente como pede a receita e deixou aquela carne de panela com um toque especial!!!

Você Vai Precisar de: 
150 g de lombo defumado ou bacon
1 kg de alcatra cortada em cubos grandes
2 cenouras descascadas e fatiadas
1 cebola grande, picada
1 garrafa de vinho tinto seco
Ramos de alecrim e tomilho
1 folha de louro
1 talo de alho poró
1 talo de salsão
1 cabeça de alho, inteira
500g mini-cebolas (echalotes pequenas)
2 potinhos de champignons(pode usar cogumelos de Paris, se você tiver a verba)
2 tabletes de caldo de carne
1 colher sopa de cebola desidratada ou de tempero de cebola
40 g de manteiga
Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto


Dai Você Faz Assim: 
No dia anterior pique a alcatra, salsão, cebola, cenouras, alho-poró, e coloque numa vasilha. Coloque também a folha de louro, os ramos de alecrim e tomilho inteiros, e a cabeça de alho, cortando somente a parte de baixo, cubra tudo com o vinho tinto, e deixe marinar por pelo menos 12 horas.
Separe a carne do resto da marinada e seque-a bem, com papel toalha. Aqueça um pouco de azeite e frite-a por alguns minutos, enquanto o resto da marinada vai para o fogo numa panela grande. Não precisa temperar a carne. Junte a carne de volta à marinada, acrescente 1 litro de água, os cubos de caldo de carne e de cebola e deixe cozinhar por pelo menos 2 horas (é isso mesmo, 2 horas, até a carne começar a desmanchar e o caldo reduzir bastante).
Quando estiver nos últimos minutos desse cozimento, prepare o resto do prato: coloque o bacon em cubos para fritar na panela quente (não precisa por óleo). Quando estiverem bem fritos, acrescente-os à marinada. A seguir, jogue um pouco de manteiga nessa frigideira, e os champignons. Quando fritarem, acrescente ao cozido. Em outra frigideira, aqueça mais manteiga, com uma colher de óleo. Coloque as mini-cebolas descascadas e inteiras. Deixe-as dourar um pouco, e acrescente 100ml de água e 2 colheres de açúcar. Quando a água caramelizar, desligue o fogo, e junte as cebolas ao cozido. Experimente, e ajuste o sal e pimenta do reino a gosto. Retire a casca daquela cabeça de alho, e os ramos inteiros, sirva com arroz ou purê de batatas. 

sexta-feira, 28 de agosto de 2020

Pão de Forma Caseiro



Esta receita peguei no site da Rita Lobo, e segui exatamente a receita que ela fez, e o pão fica fofinho igual ao pão de forma industrializado, tinha geléia de amoras cadeira que ganhei da minha mãe e a combinação ficou perfeita. A receita peguei daqui. 

Você Vai Precisar de: 
5 xícaras (chá) de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco (cerca de 6 g)
2 colheres (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de água morna
1/2 xícara (chá) de leite em temperatura ambiente 
2 colheres (sopa) de manteiga em ponto pomada
2 colheres (chá) de sal

Daí Você Faz Assim: 
Retire o leite e a manteiga da geladeira antes de começar a preparar a receita eles precisam estar em temperatura ambiente. Se a manteiga não estiver macia (no ponto de pomada) leve para rodar no micro-ondas por alguns segundos.
Numa tigela pequena misture o fermento e o açúcar com ¼ de xícara (chá) da água morna até dissolver. Deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar.
Numa tigela grande, misture a farinha com o sal e abra um buraco no centro. Junte o fermento dissolvido e misture aos poucos com a farinha, do centro para a borda. Acrescente o restante de água morna aos poucos, misturando com a mão para incorporar. Regue com o leite, também aos poucos, sem parar de misturar e amassar com a mão.
Assim que a farinha tiver absorvido os líquidos, junte a manteiga e amasse bem para incorporar não se assuste, parece que não vai dar certo, a manteiga demora para ser absorvida pela massa. Aperte, amasse, estique e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida marque 10 minutos no relógio! Se preferir, sove a massa na bancada ou na batedeira com o gancho.
Modele uma bola, volte a massa para a tigela e cubra com filme (ou pano de prato). Deixe descansar por 1 hora até dobrar de tamanho.
Unte com manteiga 2 fôrmas para bolo inglês de 22 cm x 10 cm (se a fôrma for antiaderente não há necessidade de untar).
Assim que tiver crescido, transfira a massa para a bancada e divida ao meio. Achate delicadamente cada uma das metades até formar um retângulo. Para modelar os pães dobre a base do retângulo (lado maior da massa) até o centro e aperte delicadamente; cubra com a base oposta e aperte bem para selar; dobre cerca de 4 cm das laterais (use a fôrma de bolo inglês como referência para o tamanho) e aperte bem as emendas para selar.
Transfira as massas, com a emenda voltada para baixo, para as fôrmas untadas. Cubra com um pano de prato limpo (ou filme) e deixe crescer por mais 40 minutos. Quando faltar 20 minutos para o tempo do pão preaqueça o forno a 180 ºC (temperatura média).
Leve ao forno para assar por cerca de 35 minutos até os pães crescerem e dourarem. Retire do forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha se o pão ficar na fôrma ou sobre uma superfície lisa pode acumular vapor e amolecer a casca.

sexta-feira, 21 de agosto de 2020

Sopa de Fubá com Agrião



    Sopa simples e deliciosa para esquentar nesse frio que anda fazendo por aqui !!!

Você Vai Precisar de:
2 colheres sopa de fubá
300ml de água
1/2 caldo de galinha
1 dente de alho amassado
 1 colher sobremesa de azeite
Folhas de agrião

Daí Você faz Assim:
Em uma um panela, doure o alho no azeite, coloque a agua com o fubá diluído e o  caldo
de galinha, mexendo sem parar até levantar fervura, desligue, acrescente folhas de agrião e sirva

quinta-feira, 30 de julho de 2020

Sopa de Legumes com Aipo e Curry



Para dias frios eu adoro uma sopa ou caldo! Esse fica muito saboroso,  o curry com o aipo combina maravilhosamente com o sabor da mandioquinha!

Você Vai Precisar de: 
2 litros de agua  
3 mandioquinhas  
2 cenouras  
1 batata  
1 xicara de ervilha congelada  
1/2 xícara de Aipo picado  
1 dente de alho picado  
1/2 cebola picada  
1 colher sobremesa Curry em Pó  
1 colher sopa de azeite  
Sal a gosto  
Cebolinha para finalizar

Dai Você Faz:
 Na panela de pressão, doure o alho e a cebola no azeite, acrescente todos os legumes  picados, coloque o curry e o aipo, misture bem, acrescente a agua, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo alto. Desligue e sirva quente com cebolinha e torradas. 

segunda-feira, 20 de julho de 2020

Trança de Presunto e Queijo


Mais uma receita de pão para o blog. Essa fica tão fofinha e você pode colocar o recheio que você quiser, eu escolhi presunto e queijo! 

Você Vai Precisar de:
3 xícaras de Farinha de Trigo                                
1 ovo                                  
1 colher sopa de açucar  
1 colher sobremesa de sal                                  
1/2 xícara de leite morno                            
10 gramas de fermento granulado                      
3 colheres sopa de manteiga                                      
1 colher sopa de óleo  
2 tomates picados            
1/2 cebola picada          
100 gramas de presunto picado          
100 gramas de mussarela picada                    
1 colher de oregano                    
1 colher de catupiry          

Você Vai Precisar de:                      
Em um recipiente coloque a farinha, o ovo, o sal, o açúcar, o  oleo e a manteiga derretida. Dilua o fermento no leite, e coloque na massa, misture com as mãos até formar uma bola, sove por 10 minutos, cubra com papel filme e deixe descansar por 40 minutos. Sove mais 5 minutos, abra a massa se quiser pode dividir em 2. No centro da massa espalhe o tomate, cebola, o presunto, o queijo, salpique orégano e espalhe o catupiry.  Com uma faca corte as tiras em volta da massa e vá fechando, formando uma trança, pincele uma gema de ovo e leve ao forno Pré aquecido por 45 minutos aproximadamente.

sexta-feira, 3 de julho de 2020

Brownie de Chocolate



Olá Amigas!!! Como estão nesta fase da quarentena? Estou bem ansiosa para que as coisas voltem ao normal! Mas enquanto não voltam me ocupo fazendo coisas que eu gosto, como esse brownie simples de chocolate.

Você Vai Precisar de :  
1 1/2 xícara de farinha
1 xícara de cacau 50% pó
1 xícara de açúcar
 3 ovos
200 granas de chocolate ao leito picado
1/3 xícara de óleo girassol
Forma quadrada 8,5 centimetros
Cortador de Coração

Dai Você Faz Assim: 
Bata com um fuê ligeiramente ovos, acrescente o óleo e o açúcar, continue batendo. Adicione o chocolate em pó e bata para incorporar, acrescente a farinha, bata mais um pouco, coloque o chocolate picado e misture. Em uma forma quadrada pequena e untada distribua toda massa, leve ao forno Pré Aquecido por 30 minutos aproximadamente, desligue o forno, corte com cortador de coração e sirva quente.

sexta-feira, 26 de junho de 2020

Creme de Espinafre





Você Vai Precisar de:
1 maço de espinafre
2 colheres sopa de farinha de trigo
1 colher sopa de manteiga  500ml de leite
 1 caldo de legumes
1 dente de alho  1/2 cebola picada


Daí Você Faz Assim:
Em uma panela doure o alho e a cebola na manteiga, dilua a farinha de trigo no leite, o caldo de legumes e mexa em fogo baixo até começar a engrossar, acrescente o espinafre e misture até murchar, desligue o fogo, transfira para o liquidificador e bata bem, volte para panela cozinhe por 5 minutos e sirva quente com torradas.