sábado, 22 de agosto de 2015

Ninho com Presunto e Queijo


Já faz algum tempo que eu fiz essa receita, peguei com uma amiga do trabalho, e dá pra criar várias possibilidades de recheios com salmão, espinafre com ricota, etc.... Eu fiz com presunto e queijo por que a minha família adora!!!! É um prato muito fácil, e você vai ganhar vários elogios porque fica muito bonito!!!!

Você vai precisar de:
1 pacote de macarrão Ninho
200 gramas de presunto cozido
200 gramas de queijo mussarela
1 lata de molho de tomate
300 gramas de carne moída
2 dentes de alho picados
1 cebola pequena picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
¹/² xícara de cheiro verde
1 ramo de manjericão (fresco)
¹/³ xícara de azeitonas verdes picadas
1 caldo de carne
sal e pimenta do reino a gosto
200ml de água

Daí, você faz assim:
Comece fazendo o molho a bolonhesa, fritando o alho e a cebola no azeite, acrescente a carne moída e mexa até ela ficar dourada, coloque o caldo de carne, a pimenta do reino, molho de tomate, o cheiro verde, manjericão e azeitona, tampe a panela e deixe cozinhar até levantar fervura, se achar necessário acerte o sal, desligue e reserve. Em uma refratária, acomode os ninhos um ao lado do outro (como na foto) depois enrole o presento e o queijo, corte ao meio e coloque no centro do ninho (alguns você terá que quebrar para conseguir encaixá-los), despeje o molho com cuidado para que fique embaixo dos ninhos, cubra com água (se achar necessário coloque mais um pouco) e leve ao forno por 30 minutos aproximadamente, a água e o molho irão cozinhar o macarrão, experimente se ainda estiver duro e ressecando, pode acrescentar mais um pouco de água. Sirva com uma saladinha e um bom vinho!!!



domingo, 9 de agosto de 2015

Muffins de Chocolate com gotas de Chocolate




Olá amigas!!! Muitas comemorações e comelanças nesse domingo? Aqui em casa tem dupla comemoração porque além do Dia dos Pais é aniver do meu amor. Nos reunimos na casa do meu irmão para o almoço, teve churrasco com sushi porque a família da minha cunhadinha é japonesa. Eu não quis fazer aqueles bolos cheios de recheios, porque churrasco é muito pesado, optei por esses Muffins que ficam lindos, fofinhos e saborosos!!!!

Você vai precisar de:
2 1/2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de óleo de canola
1 xícara de leite morno
3 ovos
1 colher (sopa) de fermento
Gotas de chocolate

Daí, você faz assim:
Na batedeira junte o açúcar, os ovos e o óleo bata até obter um creme. Dilua o chocolate no leite, peneire a farinha e coloque alternadamente, continue batendo até misturar todos os ingredientes. Desligue a batedeira, coloque o fermento, e mexa delicadamente. Distribua a massa nas forminhas de papel já posicionadas nas forminhas de alumínio, coloque punhados de gotas de chocolate sobre a massa e leve ao forno a 180 graus por 25 minutos aproximadamente ou até que estejam assados. Esta receita rendeu 16 Muffins  grandes.

segunda-feira, 27 de julho de 2015

Sopa de Abóbora, Inhame e Brocolis

Ultima semana de férias, e por aqui continua bem frio. Já que sopa e frio combinam muito bem, divido esta receita deliciosa com vocês. Boa Semana!



Vocês vão precisar de:
200 gramas de abóbora japonesa cortada em cubos
2 inhames pequenos cortados em cubos
1 talo de salsão
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
4 pedaços de brócolis
1 colher (sopa) de chia
1 caldo de legumes light
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300mls de água

Daí, você faz assim:
Em uma panela com tampa, refogue o alho e a cebola junte a abóbora, o inhame, o salsão e o caldo de legumes, misture bem e acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente. Enquanto isso em outra panela, aqueça 200mls de água e coloque o brócolis, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente ou até ficar ao dente. Com um garfo espete os legumes da outra panela, se estiverem macios, desligue o fogo e transfira para o liquidificador, bata até triturar volte para a panela acrescente a chia, e se necessário coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue, coloque os pedaços de brócolis e sirva quentinha com torradinhas.

terça-feira, 21 de julho de 2015

Mini Berinjelas com Ricota e Castanhas




Olá amigas, voltei de férias no sábado (passamos uma semana em Caldas Novas conhecendo aqueles parques aquáticos  maravilhosos) é duro voltar a vida normal (quase normal porque volto a trabalhar só dia 31/07) pior ainda é o frio de SP, em Goiânia fazia 30 graus, uma delicia estou quase me mudando pra lá (risos). Confesso que fiquei com saudades da minha cozinha, até porque não demos sorte com comida por lá, achei tudo ruim :( e pra compensar, repeti hoje essa receita que já tinha feito faz algumas semanas, fica incrível de deliciosa!!!! 

Você Vai Precisar de:
4 mini berinjelas cortadas ao meio
150 gramas de ricota
¹/² xícara de castanhas do Pará trituradas
sal e pimenta do reino
1 tomate picado
¹/² xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite

Daí, você faz assim:
Coloque a ricota em uma tigela e amasse com um garfo para deixá-la solta, se preferir passe a ricota no processador, misture as castanhas e reserve. Tempere as berinjelas com sal, azeite e pimenta do reino, coloque-as em uma refratária, vá colocando colheradas de ricota sobre as berinjelas e leve-as para o forno por 20 minutos em fogo á 180°. Retire e coloque o tomate e a salsa fresca por cima, um vinho branco é ótimo para acompanhar.


















Eu meu Filhote no Hot Parque
















                                                                                                                                                                   Meu Amor!!!!

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Patê de Ricota + Peito de Peru e Ervas Finas



Olá amigas!!! E as férias já chegaram por aqui, estou em marcha lenta, nada de academia, acordar cedo, buscar filho na escola, etc . . . engatei a marcha lenta e assim pretendo ficar as próximas semanas! Mas na cozinha eu quase nunca tiro férias, principalmente se for para fazer receitinhas rápidas e deliciosas como essa aqui, fica ótimo na salada e em qualquer tipo de pão.

Você vai precisar de:
200 gramas de ricota
150 gramas de peito de peru
Pitada de orégano, alecrim, tomilho (utilizei seco, mas se você tiver ervas frescas pode colocar)
¹/³ xícara de cheiro verde
* Tomate cereja e pepino para acompanhar (opcional)

Daí, você faz assim:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até obter um creme grosso, prove para saber se está com sal, eu não coloquei mas tem pessoas que gostam de patês mais salgados. Transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira, dura uma semana.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Muffin de Aveia com Recheio de Bananas


Banana é a primeira fruta a estragar aqui em casa, e olha que meu filhote e o meu amor adoram. Mas comer bananas passadas não gostamos, e uma das receitas que eu encontrei para utilizá-las foi esses Muffins que ficam deliciosos e muito fofinhos.

Você Vai Precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de aveia em flocos
¹/²  xícara de mel
¹/² xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de leite morno
¹/³ xícara de óleo de canola
1 colher (café) de canela
6 bananas maduras (usei nanica)
1 colher (sopa) de fermento em pó


Daí, você faz assim:
No liquidificador bata os ovos, mel, açúcar e o óleo de canola, assim que virar um creme acrescente a canela, o leite, a farinha e a aveia e bata mais um pouco para misturar os ingredientes, desligue a batedeira coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque pequenas porções nas forminhas, corte as bananas ao meio e coloque-as uma por uma no centro das fominhas igual na foto. Leve ao forno a 170° por 25 minutos aproximadamente ou até dourar. Rende 12 muffins grandes.



segunda-feira, 22 de junho de 2015

Peixe Cozido + Arroz Integral com Grãos


Vamos começar a semana light? Eu estou precisando, porque ando comendo (e bebendo) acima do normal (risos). Essa receita é bem fácil e o peixe fica saboroso e com poucas calorias. Tem o arroz também, sou suspeita para falar sobre integral, a maioria das pessoas não gostam, eu troco fácil arroz branco por esse integral com salsão, chia, quinoa e linhaça. 

Você vai precisar de:
6 pedaços de pescada branca
2 batatas cortadas em rodelas
1 tomate maduro cortado em rodelas
¹/² pimentão verde em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
¹/² xícara de cheiro verde picado
¹/³ de xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
200mls de água

Arroz:
1 xícara de arroz integral
2 colheres (sopa rasa) de quinoa
2 colheres (sopa rasa) de chia
2 colheres (sopa rasa) de linhaça escura
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 dente de alho picado
1 rodela de cebola picada
¹/³ de xícara  de salsão picado
sal a gosto
400ml de água fervida

Daí, você faz assim:
Comece com o arroz, doure o alho e a cebola no óleo de canola, acrescente o arroz, os grãos e o salsão, mecha bem, coloque o sal e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente, prove para saber se está cozido, se ainda estiver cru coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar. Enquanto isso, em uma panela grande com tampa, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe murchar, acomode os peixes na panela e tempere com o sal e a pimenta do reino, junte o tomate, o pimentão, a salsa, as batatas e regue com o leite de coco, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, eu coloquei um pouco mais de água para cobrir as batatas e cozinhá-las. Quando estiver secando e as batatas cozidas, desligue o fogo. Sirva com arroz e salada.