terça-feira, 14 de agosto de 2018

Bolo com Brigadeiro de Nozes e Cobertura de Ganache




Olá Amigas! Fiz este bolo para comemorar o aniversário do meu Amor e o Dia dos Pais, ele fez 41 aninhos dia 10/08! Esta receita é minha, o bolo fica muito fofinho e esse brigadeiro de nozes é perfeito para recheá-lo, usei o ganache porque é a cobertura preferida do meu Amor. 

Você Vai Precisar de:
Massa:
6 ovos (claras separadas)
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar refinado
¹/² xícara de leite integral morno
1 colher (sopa) de baunilha
¹/² xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sopa) de fermento em pó
= 100ml de guaraná para regar a massa depois de pronta
* Forma alta redonda com fundo removível de 20cm

Recheio:
2 latas de leite condensado
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1colher (sopa) de essência de nozes
200 gramas de nozes trituradas (reserve algumas inteiras para decorar)

Cobertura:
300 gramas de chocolate ao leite
1 colher (sopa)  whisky ou rum
150ml de creme de leite
chocolate em pó para decorar




Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C, bata as claras em neve e reserve. Junte a gemas, a baunilha, o açúcar e 
o óleo e bata e que vire um creme. Peneire a Farinha e coloque na massa alternando com o leite, bata mais um pouco raspando as laterais com uma colher de silicone. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento e vá mexendo delicadamente até que a massa esteja uniforme. Coloque na forma untada com manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, se sair limpo retire do forno, desinforme e deixe esfriando já no prato que irá servir. Para o brigadeiro, em uma panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher de manteiga e a essência de nozes, leve ao fogo médio mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude da panela, acrescente as nozes trituradas, misture e deixe esfriar, quando estiver morno coloque o creme de leite mexa para incorporar e reserve. Faça por ultimo a cobertura, derreta o chocolate pode ser em banho maria ou no microondas, com uma colher mexa até ficar morno, coloque o whisky (ou rum), o creme de leite e misture bem. Agora é só montar o bolo, corte ao meio ou em três partes, regue o bolo com o guaraná para ficar úmido, coloque o recheio alternando com a massa do bolo (como na foto) por ultimo cubra com ganache, decore com nozes e polvilhe chocolate em pó para decorar, leve para a geladeira até o momento de servir. 

quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Mini Rocambole de Presunto e Queijo


Essa receita peguei no blog da amiga Josy, ela deu um tempo nas receitas mas o blog está disponível e tem muitas coisas deliciosas, como esses mini rocamboles que fizeram muito sucesso entre as amigas. Receita daqui.

Você Vai Precisar de:
Massa
500 grs de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico fresco
1 copo de leite (250ml)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 copo de óleo
1/2 copo de água morna
1 pitada de açúcar
sal a gosto
Recheio
150 grs de presunto fatiado
150 grs de queijo fatiado
orégano a gosto



Daí Você Faz Assim:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Em uma bacia, despeje o liquido e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando bem. Enfarinhe a bancada onde vai trabalhar a massa, despeje-a e vá acrescentando o restante da farinha de trigo e sovando sempre, até obter uma massa elástica e que não grude nas mãos. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora. Em seguida abra a massa como um retângulo e faça tirinhas do tamanho de uma fatia de queijo cortada ao meio no sentido do comprimento. Em cada tirinha, coloque metade de fatia de presunto e metade de fatia de queijo, salpique orégano e enrole como pequenos rocamboles. Vá dispondo-os em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, cubra e deixe dobrar novamente de volume. Pincele os mini rocamboles com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Rendeu duas formas redondas.

terça-feira, 31 de julho de 2018

Cupcake com Gotas de Chocolate e Chantily



Olá Amigas!!! Dia 24 de julho minha sobrinha e afilhada fez 1 aninho. Para comemorar fizemos o batizado e a festinha no mesmo dia. Minha irmã encomendou um bolo da Hello Kitty e nós fizemos a decoração da mesa. Eu que spu péssima em costura arrisquei uns corações no ponto caseado e até que ficaram bonitinhos! Claro que não poderia faltar  Cupcake na mesa! Segue a receitinha:


Você Vai Precisar de: 
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar refinado
¹/² xícara de manteiga sem sal amolecida
¹/² xícara de chocolate em pó
¹/² xícara de gostas de chocolate meio amargo
¹/² xícara de leite integral morno
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 ovo
Forma de Cupcake de alumínio e de papel

Cobertura:
1 garrafinha de creme de leite fresco
2 colheres (sopa) de açúcar
cerejas e canudos de chocolate para decorar
sado de confeitar

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque o ovo, o açúcar, a baunilha e a manteiga, bata até que vire um creme claro. Dilua o chocolate em pó no leite e acrescente na mistura, bata mais um pouco. Desligue a batedeira, peneire a farinha e o fermento e junte a mistura, mecha delicadamente. Por ultimo acrescente as gotas de chocolate na massa. misture um pouco mais, coloque em forminhas de cupcake (de alumínio forradas com forminhas de papel) e leve ao forno Pré Aquecido a 180° por 30 minutos aproximadamente. Enquanto isso bata o creme de leite com o açúcar até que fiquem consistentes e virem chantily, leve para a geladeira. Retire os cupcakes do forno, deixe esfriar em uma gradinha. Coloque o chantily em um saco de confeitar, e faça movimentos circulares um por um. Por ultimo coloque a cereja e o canudo para enfeitar. Rende 16 Cupcake .





Nossa Afilhadinha !!!!

quarta-feira, 18 de julho de 2018

Bolo de Chocolate - sem farinha e sem fermento


Eu sou uma pessoa que adora fazer amigos, conheço a maioria dos meus vizinhos, conheço as vendedoras das lojinhas do meu bairro, mantenho a maioria dos meus amigos de infância e adolescência e também de todos os empregos que tive na vida!rs  Semana passada recebi duas queridonas aqui em casa (nos encontramos sempre) uma delas também tem filhos que ficaram amigos do meu. Para esse encontro fiz um bolo delicioso, receita da Tati do blog Comida de Quinta as crianças adoraram e as amigas levaram marmita ;)  só aumentei o açúcar porque adoro bolo bem docinho, não usei a semente de cacau e polvilhei cacau para servir.

Você Vai Precisar de:
280g chocolate meio-amargo, picado ou gotas
½ xícara (115g) manteiga com sal
1 colher (sopa) café espresso
½ colher (chá) baunilha
6 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) sementes de cacau (opcional) (não usei)
cacau em pó, para polvilhar a forma
açúcar de confeiteiro, para polvilhar o bolo (opcional)

Daí Você Faz Assim:
Pré-aqueça o forno a 175ºC, unte uma forma de bolo inglês 25,5 cm e polvilhe com cacau em pó. Numa tigela grande coloque o chocolate, manteiga picada e o café. Derreta, misture bem e adicione a baunilha. Reserve. Separe as claras das gemas. Com as gemas misture o açúcar e bata até formar um creme fofo e claro. Bata as claras em neve até incorporar. Coloque a mistura de gemas na tigela do chocolate. Adicione metade da clara em neve, misture delicadamente, coloque a outra metade de clara e misture, envolvendo o creme debaixo para cima, mas não misture demais. Coloque a massa na forma preparada, salpique as sementes de cacau, se usar, e leve ao forno por 25min, ou até que o centro da forma esteja levemente balançando. Deixe esfriar completamente, antes de desenformar e para isso passe uma faca pelo entorno da forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, eu preferi polvilhar com o cacau em pó.



Amigas desde 1986  -  (tínhamos 9 anos)
















                                                                                                                                                                                                 Nossos Meninos - meu filho sentado na cama 


quarta-feira, 11 de julho de 2018

Arroz Doce com Coco


Ontem teve um café da tarde com as amigas, nós trabalhamos juntas por muitos anos na APAE e todas nós já estamos em outras escolas, mas mesmo assim nos reunimos uma vez por ano para batermos papo, trocar experiências e manter nossos laços de amizade. Esse ano fiz arroz doce com coco, eu gosto dele bem quentinho e bem docinho, com esse frio é uma opção para um lanche da tarde!

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de arroz branco
1 lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 litro de água
200ml de leite de coco
200 gramas de coco ralado fresco
600 ml de leite 
1 pau de canela
1 colher (sopa) de cravo da índia

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela grande coloque o arroz e a água, cozinhe em fogo médio até secar veja se o arroz está mole, se ainda estiver duro coloque mais ¹/² xícara de água, tampe a panela e deixe cozinhar até secar. Desligue o fogo, acrescente o leite de coco, o leite condensado, o coco ralado, o leite, o cravo, a canela e o açúcar. Cozinhe por mais 10 minutos em fogo baixo ou até levantar fervura, desligue e sirva quente.

sexta-feira, 6 de julho de 2018

Sangria de Frutas Vermelhas com Lambrusco


Que tal uma Sangria de frutas vermelhas com vinho Lambrusco, para acompanhar o jogo do Brasil? Eu confesso que não ligo muito pra futebol, mas os jogos da Copa do Mundo eu tenho assistido! Será que o Brasil leva essa??? Estou na torcida!

Você Vai Precisar de:
¹/² xícara de morangos
¹/² xícara de amoras
¹/² xícara de ameixa roxa
¹/² xícara de uva rubi
250ml de refrigerante soda ou guaraná
1 garrafa de Lambrusco Tinto
1 xícara de gelo em cubos

Daí Você Faz Assim:
Lave bem as frutas, corte em fatias o morango e as ameixas e coloque numa jarra, junte as uvas, as amoras, o refrigerante,  o Lambrusco e o gelo e sirva.

quinta-feira, 28 de junho de 2018

Coxinha de Frango com Catupiry



Minhas férias começaram hoje! E para comemorar fiz essas coxinhas de frango com catupiry. Sou apaixonada por coxinha, se eu pudesse comeria todos os dias mas como tem muitas calorias, comode vez em quando!rs Quando eu e meus irmãos éramos crianças minha mãe fez um curso de salgados, e sempre tínhamos coxinha e bolinhas de queijo para o lanche! Essa foi a terceira vez que fiz essa massa, e foi a melhor de todas! Por isso divido a receita com vocês!!!

Você Vai Precisar de:
Massa:
750ml de água
1 cebola pequena
2 dentes de alho
1 caldo de galinha
3 xícaras de farinha de trigo
1 batata grande cozida e espremida
2 colheres (sopa) de manteiga

Recheio:
1 peito de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
1 colher de (café) de curry em pó (opcional)
Sal e Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeita de oliva
500ml de água
leite e farinha de rosca para finalizar
óleo para fritar

Daí Você Faz Assim:
Ferva a água com a cebola, os 2 dentes de alho e o caldo de galinha. Quando a água começar a borbulhar retire o alho e a cebola, coloque a manteiga e mexa até derrete-la. Acrescente a farinha aos poucos sempre mexendo par não empelotar, quando estiver desgrudando da panela desligue o fogo, acrescente a batata e junte até que esteja incorporada a massa e reserve. Em uma panela coloque o azeite, a cebola picada e o alho e deixe dourar coloque o frango desfiado, o tomate, o curry e refogue colocando a água, acerte o sal e coloque a pimenta do reino se desejar. Tampe a penela e deixe cozinhar até secar bem. Abra a massa com um rolo e corte utilizando um cortador redondo ou um copo, faça círculos e com uma colher de café coloque o frango e  o catupiry, feche as coxinhas e dê o formato. Eu tenho muita dificuldade em dar formato então assisti alguns vídeos no youtube. Depois de modelada, passe no leite e na farinha de rosca e frite em óleo quente.