segunda-feira, 21 de maio de 2018

Creme de Ervilha, Mandioquinha, Alho Poró e Quijo Gruyére

    Para começar essa semana fria, escolhi este creme que aquece e é uma delicia! Usei o queijo gruyére porque era o que eu tinha na geladeira, mas você pode colocar o queijo que quiser. A receita é minha mesmo, e ficou tão boa que resolvi postar aqui.

Você Vai Precisar de:
¹/²  xícara de ervilha seca
¹/² xícara de alho poró
¹/² cebola piccada
1 dente de alho picado
2 mandioquinhas fatiadas
1 litro de água
1 caldo de legumes
1 colher (sopa) de azeite
¹/² xícara de queijo gruyére ralado

Daí Você Faz Assim:
Na panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente o alho poró e frite mais um pouco, junte a ervilha, a mandioquinha, o caldo de legumes e a água, tampe a panela e deixe cozinha por 20 minutos. Desligue o fogo, transfira a sopa para o liquidificador, bata e coloque em uma panela, acrescente o queijo (reserve um pouco para servir), leve para o fogo baixo e mexa até derreter o queijo, sirva quente com pães ou torradas.

terça-feira, 15 de maio de 2018

Leite de Aveia + Vitamina de Banana + Canela


Quando eu assisti a Bela Gil fazendo essa receita, fiquei morrendo de vontade porque eu adoro aveia, no inverno faço mingau e no verão coloco no iogurte e nas frutas, não conhecia esse leite, fica muito saboroso eu já coloquei nos meus cereais e bati com outras frutas. A receita daqui, um pouco adaptada.

Você Vai Precisar de:
Leite
1/2 xícara de aveia hidratada em 750 ml de água por 6 horas

Vitamina:
200ml de leite de aveia
1 banana prata congelada
1 colher (sobremesa) de mel
¹/² colher de café de canela em pó

Daí Você Faz Assim:
No liquidificador, bata a aveia hidratada com a própria água. e reserve. Volte ao liquidificador, coloque a banana, o mel, a canela e o leite de aveia,  bata novamente e está pronto para servir.

segunda-feira, 7 de maio de 2018

Kafta com Molho de Iogurte



   Essas Kaftas saíram por culpa do Masterchef, eu sempre prometo que não vou mais assistir, mas sempre acabo vendo . . .  eu acho muito repetitivo esses programas, inclusive as provas! Fora que fico com fome, muita fome por isso deixo para ver na sexta-feira no Home & Health a reapresentação começa mais cedo e posso jantar assistindo o programa! Receita um pouco adaptada daqui

Você Vai Precisar de:
Kafta
1 kilo de patinho moído
1 cebola picada fino
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de coentro picado
1 colher (sopa) de hortelã picada
1 colher (chá) de cominho
2 colheres (chá) de páprica
½ colher (chá) de pimenta síria
½ colher (chá) de canela em pó
raspas de 1 limão
½ colher (chá) de sal
azeite a gosto

Molho:
1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de hortelã picada
sal a gosto

Daí Você Faz Assim:
Separe espetos de churrasco para montar as kaftas.  Numa tigela grande, junte a carne moída, a cebola e as ervas picadas. Tempere com o sal, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta síria, a canela, as raspas de limão e misture bem com as mãos. Com as mãos úmidas, modele as porções de carne ao redor de cada espeto - aperte delicadamente para as kaftas ficarem presas no palito. Pincele azeite nas kaftas e disponha os espetinhos  em uma forma antiaderente. Leve ao forno a 220 ° por 15 minutos,  retire do forno e vire as kaftas, deixe assar  por mais 15 minutos ou até dourar. Enquanto isso faça o molho, numa tigela pequena misture o iogurte com o azeite, a hortelã picada e o sal. Reserve na geladeira. Retire  as kaftas do forno e sirva a seguir com o molho de hortelã. Rende 14 espetos. 

terça-feira, 1 de maio de 2018

Bolo de Laranja com Calda



Você Vai Precisar de:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 xicaras e meia de farinha de trigo
2 xicaras de açucar
200ml de suco de laranja (pode ser de caixinha) 
Raspas de 1 laranja
1/2 xicara de óleo
1 colher (sopa) de fermento em pó 

Calda
200ml de suco de laranja
1/2 xicara de açucar
1 colher (sopa rasa) de amido de milho

Daí, você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, acúcar, óleo e as rapas de laranja e bata até ficar um creme claro, acrescente o suco alternando com a farinha. Bata até que a massa fique sem nenhuma pelota de farinha. Junte as claras e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 1 hora ! 

Para a calda, dilua o amido de milho no suco de laranja coloque em uma panela, acrescente o açúcar e mexa até começar a engrossar desligue e reserve, desenforme o bolo espere esfriar, coloque a calda (que deve estar grossa mas consistente) cubra o bolo com ela e leve para a geladeira! 

terça-feira, 24 de abril de 2018

Salada Caesar

 

    Nas férias em Orlando, uma forma que encontrei de escapar das comidas calóricas foi optar por saladas, apesar de não serem tão leves quanto eu gostaria que elas fossem. A minha preferida era a Caesar, algumas eram acompanhadas de peito de frango empanado ou grelhado, com muito queijo . Para sentir aquele gostinho típico, eu trouxe um vidro do molho e também um sal de alho, ele é bem fininho e tem um leve sabor de alho, fica ótimo para temperar saladas e torradas. Procurei para comprar o molho e o sal no Brasil, não encontrei, mas é possível comprar pelo Amazon, eu sempre tenho o caesar da masterfood  é parecido com o americano e esta é a minha marca preferida.

Você Vai Precisar de:
3 Folhas de Alface Americana
3 Folhas de Alface Roxa
6 Tomate Cereja
¹/³  de  Pepino Japonês cortado em palito
1 colher (sopa) Parmesão Ralado
¹/² Pão Francês  (ou o pão de sua preferência)
1 colher (sopa) de azeite extra virgem
1 colher (café) de orégano
sal a gosto
Molho Caesar  a gosto

*Esta porção é individual

Daí, Você Faz Assim
Comece cortando o pão em cubinhos e coloque na frigideira, regue com azeite, salpique sal e orégano, leve ao fogo baixo e deixe dourar, desligue o fogo e reserve. Lave as folhas, o tomate e o pepino, coloque em um prato, acrescente o pão, o parmesão e o molho caesar ao seu gosto.

sexta-feira, 13 de abril de 2018

Bolo Mármore de Cenoura e Chocolate



 Eu AMO bolo de cenoura, desde criança me lembro que a minha fazia e eu comia meio bolo! Demorei meses até conseguir fazer um bolo de cenoura sem embatumar, e quando vi essa receita num daqueles vídeos que as pessoas compartilham fiquei aguada para fazer. As receitas aprendi com a minha mãe, e o bolo fica grande não cabe em uma forma com furo, então se não tiver uma forma maior pode fazer dois bolos.

Você Vai Precisar de;
Massa Chocolate:
3 ovos
¹/² xícara de leite
1 xícara de chocolate em pó
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
¹/³ xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Massa de Cenoura
3 ovos
¹/² xícara de óleo (usei de girassol)
1 xícara de açúcar
2 xícara de farinha
1 cenoura ralada 
1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:
¹/² xícara de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque os ovos o açúcar e o óleo e deixe bater até juntar todos os ingredientes, dilua o chocolate no leite morno e acrescente alternando com a farinha, aos demais ingrediente, bata até misturar bem, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Reserve a massa. No liquidificador junte a cenoura ralada, o açúcar, o óleo,os ovos e a baunilha e bata até virar um liquido grosso,  num recipiente, peneire a farinha e o fermento e despeje o liquido, misture delicadamente até obter uma massa grossa. Unte com manteiga e farinha uma forma grande, despeje alternando as massas, leve ao forno Pré Aquecido a 180°C por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, leve ao fogo baixo misturando sem parar até levantar fervura, desligue e reserve, quando o bolo estiver assado, desenforme, coloque a cobertura e sirva.

sexta-feira, 6 de abril de 2018

Bombons Recheados de Coco



Este post está atrasado era para sair na semana da Páscoa, mas cadê tempo??? Já contei que passei a minha infância e adolescência ajudando a minha mãe a fazer chocolates para vender, e assim aprendi a fazer vários tipos de bombons. Hoje vou colocar a receita de um recheio de coco com fondant, ele pode ser feito com rum (o melhor na minha opinião) ou com água.

Você Vai Precisar de:
500 gramas de chocolate o leite
150 gramas de coco ralado
4 colheres (sopa) de fondant
2 colheres (sopa) de Rum (pode substituir por água)
Forminhas de plástico para bombons

Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate em banho Maria, espalhe sob uma pedra de granito ou mármore e com uma espátula faça movimentos de um lado para o outro até que o chocolate atinja a temperatura ideal, utilize um termômetro culinário, o chocolate tem que estar a 28°C . Coloque o chocolate na forminha até preenche-la, despeje passando uma faca para retirar o excesso, forre uma bandeja ou táboa com papel manteiga e coloque a forminha com o chocolate virada para baixo, leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos, enquanto isso em um recipiente coloque o  fondant e o rum (ou água) misture com o auxilio de uma colher até obter um creme, acrescente o coco ralado e misture bem. Retire a forminha da geladeira, preencha os bombons com o coco, cubra com mais chocolate, utilize uma faca para retirar o excesso e deixar a superfície bem lisinha. Leve novamente para a geladeira e deixe por mais 15 minutos aproximadamente ou até que a forminha esteja esbranquiçada como se os bombons já tivessem soltos, desenforme e guarde em um pote com tampa.