terça-feira, 29 de novembro de 2016

Panettone de Frutas



Olá amigas! Hoje começo  as receitas de Natal, época do ano que eu mais gosto tirando Setembro que é meu aniversário! E como a primeira receita escolhi Panettone de Frutas, peguei no blog da Tati ela colocou no instagram e eu quase morri de vontade! Gostei tanto que fiz 2 vezes, alterei apenas a quantidade de açúcar porque a minha família é formiga!rs Receita daqui

Você Vai Precisar De:
1 envelope fermento biológico seco
45ml água morna
¼ xícara leite morno
2  ovos grandes + 1 gema
⅓ xícara açúcar
1 colher (chá) baunilha (utilizei essência de panettone)
2 xícaras farinha de trigo
80g  manteiga sem sal
raspas de 1 limão e suco de ½
raspas de 1 laranja e suco de ½
1 colher (sopa) rum 
2 xícaras de frutas cristalizadas
¹/³ de xícara  de passas


Daí, Você Faz Assim:
Antes de começar coloque as frutas cristalizadas e passas de molho com os sucos de laranja, limão, a essência e o rum, deixei 2 horas antes de começar o preparo. Numa tigela misture metade do fermento com a água morna, aguarde 5 a 10 minutos, adicione ¼ xícara de farinha, misture, cubra e deixe num local morno por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o fermento restante no leite morno, deixe por 5 minutos. Enquanto isso misture os ovos, a gema e o açúcar. Coloque o leite na mistura de ovos. Na batedeira coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos, bata - usando o batedor de pá - até a manteiga ficar granulosa. Em seguida junte a mistura de ovos e gema, e a primeira mistura de fermento, bata por uns 9 minutos. Por fim, coloque as raspas, as frutas e o caldo. Coloque a massa numa tigela grande untada com manteiga e cubra com papel filme também untado. Deixe num lugar morno por 2 horas. Numa superfície levemente enfarinhada coloque a massa e sove algumas poucas vezes, usando uma espátula de padeiro (ou raspador) divida a massa ao meio e coloque em formas de papel (de 500g cada), - é importante não adicionar mais farinha nesta etapa, para o pão não ficar muito seco depois de assado. A fermentação é muito rápida, por isso encha cada forma até a metade. Eu untei ligeiramente as formas de papel. Cubra e deixe descansar por mais 45-60min, ou até a massa crescer ao topo da forma (não deixe ultrapassar a medida da forma). Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os panettones sobre uma assadeira e posicione a grelha do forno para a parte mais baixa. Asse por 15min, reduza a temperatura para 180ºC, vire a forma e asse por mais 30 minutos, aproximadamente. Se após os 15 minutos iniciais parecer muito dourado em cima, cubra com uma folha de papel alumínio e asse o restante do tempo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha por 20 minutos antes de fatiar.


quinta-feira, 24 de novembro de 2016

Quiche de Rúcula com Bacon Vegano


  Olá amigas! Mais uma receita deliciosa e vegetariana, fiz para a minha irmãzinha e como ela não é vegana, pude utilizar ovos e queijos nessa receita, apenas o bacon é de soja (comprei em uma loja especializada em produtos veganos) ele é igual ao bacon de porco, não senti diferença nenhuma e a parte boa é que já vem pronto, basta polvilhar nas receitas. Esta eu fotografei de um livro vegetariano que eu estava folheando no Shopping Frei Caneca (risos), o bacon eu acrescentei e o livro não guardei o nome :( 

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de amido de milho
4 colheres (sopa) de manteiga gelada
1 ovo
pitada de sal
1 forma redonda de 25cm (pode ser a de fundo removível)

Recheio:
1 maço de rúcula
1 colher (sopa) de azeite
1 dente de alho amassado
3 colheres (sopa) de ervas frescas picadas (manjericão, salsinha e cebolinha)
200 gramas de ricota
2 colheres (sopa) de requeijão
200 gramas de creme de leite
¹/² xícara de queijo parmesão ralado
sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:
Em um recipiente grande coloque a farinha, o amido de milho, o ovo, a manteiga e o sal. Misture até formar uma bola, unte a forma, abra a massa sobre um papel filme ou acomode-a diretamente na forma com as pontas dos dedos (eu sempre faço assim porque dá menos trabalho). Leve a forma para a geladeira por 20 minutos, enquanto isso em uma frigideira doure o alho no azeite, acrescente a rúcula, as ervas, o sal e a pimenta o reino. misture até murchar desligue o fogo, e reserve. No processador coloque a ricota, o creme de leite e o requeijão e bata até misturar todos os ingredientes, junte a rúcula e bata mais um pouco até virar um creme, acrescente o bacon (opcional) e misture com uma colher. Retire a forma da geladeira, coloque todo o recheio, polvilhe o parmesão e leve ao forno a 185°C por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva quente com uma salada verde.

sexta-feira, 18 de novembro de 2016

Moussaka


             Mais uma receita daquele meu livrinho de comida Mediterrânea. Essa eu já repeti algumas vezes aqui em casa e fica tão saborosa que não enjoo de comer, e  uma salada de folhas verdes para acompanhar já é suficiente! 

Você Vai Precisar de:
2 berinjelas cortadas em rodelas finas
500 gramas de carne moída bovina
2 cebolas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 lata de molho de tomate
2 ramos de salsa picada
2 ovos
1 xícara de parmesão ralado
2 colheres de sopa de azeite de oliva

Daí Você faz assim:
Em uma frigideira antiaderente, coloque o azeite e frite as berinjelas em ambos os lados até tostarem.  Coloque a carne moída na frigideira junte o alho e a cebola e mexa até que a carne esteja dourada. Acrescente o molho de tomate, a salsa, o sal e a pimenta do reino, misture bem tampe a frigideira e deixe cozinhar por 20 minutos em fogo baixo. Em uma assadeira regue um pouco de azeite, faça uma camada única de berinjela, despeje o molho de carne e reserve. Em uma tigela, bata os ovos, tempere com sal e pimenta e acrescente sobre o molhos. Por ultimo cubra a refrataria com o queijo parmesão e leve ao forno pré aquecido a 180°C, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Sirva quente.



sexta-feira, 4 de novembro de 2016

Bolo de Chocolate Magnífico


       Olá amigas!!! Esta é uma receita do meu livrinho adquirido na Bienal do Livro, é de culinária Mediterrânea, tem muitas receitas deliciosas e eu já fiz algumas e separei outras. Este bolo fiz para um jantar com meu irmão e minha cunhadinha, fica super macio e eu servi com uma bola de sorvete de creme!

Você Vai Precisar de:
¹/²  xícara de uva passa
¹/² xícara + 1 colher (sopa) de manteiga (+ um pouco para untar a forma)
1 xícara de chocolate meio amargo picado
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de farinha de amêndoa
¹/² xícara de amêndoas torradas e picadas
1 colher (sopa) de fermento em pó
suco e raspas de uma laranja
4 ovos
açúcar de confeiteiro para peneirar

Daí, Você Faz Assim:
Comece colocando as passas em um copo, adicione o suco de laranja e deixe descansar por 20 minutos. Pré Aqueça o forno a 180°C. Em uma panela derreta o chocolate e a manteiga, reserve. Na batedeira junte os ovos, o açúcar e a baunilha e bata cerca de 3 minutos, acrescente a mistura de chocolate com manteiga e continue batendo. Acrescente a farinha de trigo e de amêndoa e continue batendo até incorporar os ingredientes, desligue a batedeira, escorra as passa e coloque na massa, junte as amêndoas e misture com o auxílio de uma colher, por ultimo coloque o fermento em pó e misture delicadamente. Despeje a massa em uma forma quadrada de 25cm, untada com manteiga e farinha, leve ao forno por 40 minutos aproximadamente. Deixe esfriar, peneire o açúcar e sirva.

segunda-feira, 31 de outubro de 2016

Múmias de Salsicha


Olá amigas!!! Hoje eu fiz um lanchinho no jantar para o meu filhote, que estava louco para comemorar o Halloween,em outros anos nós juntamos os amigos e fizemos uma festinha, mas este ano não deu para fazer, então inventei uma mesa bem simples com salsicha e pastéis de presunto e queijo, ele adorou!!!

Você Vai Precisar de:
8 salsichas
uma massa para pastel
maionese para pincelar
mostarda para fazer os olhos
papel manteiga
assadeira

Daí Você faz assim:
Desenrole a massa da salsicha, corte com uma faca tiras irregulares, envolva as salsichas com a massa, forre a forma com o papel manteiga, acomode as salsichas e pincele a maionese sobre a massa. Leve ao forno a 200° por 30 minutos ou até dourar. Com o auxílio de um palito de dentes e a mostarda faça os olhos, transfira para uma bandeja e sirva quente.

                 Teve também Muffins de Chocolate e Pasteizinhos de Presunto e Queijo!!!

Muffins de Chocolate com Marshmello

sábado, 22 de outubro de 2016

Bisteca de Porco Assada com Batatas Aromatizadas



   Carne de porco nunca foi a minha preferida, por isso compro de vez em quando, eu tenho até algumas receitas aqui no blog. Já o meu amor e meu filho adoram, principalmente as famosas costelinhas do Outback e Apllebee's (mas essas quem não gosta?!!), então quando estão com vontade corremos para esses restaurantes. Dias atrás eles me pediram bisteca de porco e eu peguei uma receita bem simples com uma amiga, e sabe que ficaram bem saborosas!!!

Você Vai Precisar de:
1 kilo de bisteca de porco
¹/²  kilo de batatas
1 litro de água (para cozinhar as batatas)
3 dentes de alho picados
suco de 2 limões espremido
ramos de alecrim
pimenta do reino (a gosto)
sal (a gosto)

Daí Você Faz Assim:
Acomode as bistecas em uma refratária e reserve, numa tigela junte o suco dos limões, o alho picado, o sal e a pimenta do reino, misture e despeje sobre as bistecas, tampe a refratária com papel alumínio e leve para a geladeira deixando marinar por 1 hora. Enquanto isso coloque a água na panela de pressão e cozinhe por 20 minutos as batatas, descasque-as e reserve. Leve a refratária ao forno a 220 ° por 30 minutos, enquanto isso tempere as batatas com sal e orégano. Retire o papel alumínio acrescente as batatas em volta, espalhe os ramos de alecrim e deixe assar por 30 minutos aproximadamente ou até que as batatas e bisteca estejam douradas. Sirva acompanhado de salada verde e arroz !!!!

sexta-feira, 14 de outubro de 2016

Torta de Banana de Preguiçosa



Olá amigas! Esses dias estava separando algumas receitas dos poucos livros que eu tenho. Não invisto muito em livros porque hoje em dia a gente encontra muitas receitas na internet, nos programas de TV, em blogs e o que é melhor são de graça! Só comprei 1 livro de receitas, os outros foram presentes de amigos e parentes queridos que sabem que eu amo cozinhar! Essa receita é do livro I Could Kill For Dessert da fofa Danielle Noce. E para variar estava a procura de uma receita com bananas, já que as minhas estavam passadas. Essa torta é divina, e muito simples de preparar como o próprio nome diz!

Você Vai Precisar de:
Massa
³/4 de xícara de Manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar cristal
1 ovo
2 ¹/² de farinha de trigo
1 xícara de amido de milho
¹/² colher de chá de fermento em pó
1 colher (chá) de canela em pó

Recheio
2 latas de leite condensado (usei uma e deu certo)
4 gemas de ovos
150ml de suco de limão
4 bananas nanicas grandes cortada em rodelas

Daí, Você Faz Assim:
Massa:
Em uma bateira bata o ovo com a manteiga e o açúcar até formar um creme. Sobre esse creme peneire todos os ingredientes secos e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa. Forre o fundo de uma forma com aro removível (25cm de diâmetro e 5cm de altura) com metade dessa farofa e reserve o restante.

Recheio:
Em um recipiente misture o leite condensado com a gemas e o suco de limão. Espalhe metade desse creme sobre a massa que está na forma, coloque metade das bananas em rodelas, cubra com o restante do creme  e espalhe o restante das bananas. Cubra tudo com a farofa que sobrou e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos. Você pode servir a torta quente ou fria!