segunda-feira, 27 de julho de 2015

Sopa de Abóbora, Inhame e Brocolis

Ultima semana de férias, e por aqui continua bem frio. Já que sopa e frio combinam muito bem, divido esta receita deliciosa com vocês. Boa Semana!



Vocês vão precisar de:
200 gramas de abóbora japonesa cortada em cubos
2 inhames pequenos cortados em cubos
1 talo de salsão
1 cebola pequena cortada em cubinhos
1 dente de alho picado
4 pedaços de brócolis
1 colher (sopa) de chia
1 caldo de legumes light
1 colher (sopa) de azeite de oliva
300mls de água

Daí, você faz assim:
Em uma panela com tampa, refogue o alho e a cebola junte a abóbora, o inhame, o salsão e o caldo de legumes, misture bem e acrescente a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente. Enquanto isso em outra panela, aqueça 200mls de água e coloque o brócolis, tampe e deixe cozinhar por 10 minutos aproximadamente ou até ficar ao dente. Com um garfo espete os legumes da outra panela, se estiverem macios, desligue o fogo e transfira para o liquidificador, bata até triturar volte para a panela acrescente a chia, e se necessário coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue, coloque os pedaços de brócolis e sirva quentinha com torradinhas.

terça-feira, 21 de julho de 2015

Mini Berinjelas com Ricota e Castanhas




Olá amigas, voltei de férias no sábado (passamos uma semana em Caldas Novas conhecendo aqueles parques aquáticos  maravilhosos) é duro voltar a vida normal (quase normal porque volto a trabalhar só dia 31/07) pior ainda é o frio de SP, em Goiânia fazia 30 graus, uma delicia estou quase me mudando pra lá (risos). Confesso que fiquei com saudades da minha cozinha, até porque não demos sorte com comida por lá, achei tudo ruim :( e pra compensar, repeti hoje essa receita que já tinha feito faz algumas semanas, fica incrível de deliciosa!!!! 

Você Vai Precisar de:
4 mini berinjelas cortadas ao meio
150 gramas de ricota
¹/² xícara de castanhas do Pará trituradas
sal e pimenta do reino
1 tomate picado
¹/² xícara de salsa picada
1 colher (sopa) de azeite

Daí, você faz assim:
Coloque a ricota em uma tigela e amasse com um garfo para deixá-la solta, se preferir passe a ricota no processador, misture as castanhas e reserve. Tempere as berinjelas com sal, azeite e pimenta do reino, coloque-as em uma refratária, vá colocando colheradas de ricota sobre as berinjelas e leve-as para o forno por 20 minutos em fogo á 180°. Retire e coloque o tomate e a salsa fresca por cima, um vinho branco é ótimo para acompanhar.


















Eu meu Filhote no Hot Parque
















                                                                                                                                                                   Meu Amor!!!!

segunda-feira, 6 de julho de 2015

Patê de Ricota + Peito de Peru e Ervas Finas



Olá amigas!!! E as férias já chegaram por aqui, estou em marcha lenta, nada de academia, acordar cedo, buscar filho na escola, etc . . . engatei a marcha lenta e assim pretendo ficar as próximas semanas! Mas na cozinha eu quase nunca tiro férias, principalmente se for para fazer receitinhas rápidas e deliciosas como essa aqui, fica ótimo na salada e em qualquer tipo de pão.

Você vai precisar de:
200 gramas de ricota
150 gramas de peito de peru
Pitada de orégano, alecrim, tomilho (utilizei seco, mas se você tiver ervas frescas pode colocar)
¹/³ xícara de cheiro verde
* Tomate cereja e pepino para acompanhar (opcional)

Daí, você faz assim:
Coloque todos os ingredientes em um processador e bata até obter um creme grosso, prove para saber se está com sal, eu não coloquei mas tem pessoas que gostam de patês mais salgados. Transfira para um pote com tampa e guarde na geladeira, dura uma semana.

segunda-feira, 29 de junho de 2015

Muffin de Aveia com Recheio de Bananas


Banana é a primeira fruta a estragar aqui em casa, e olha que meu filhote e o meu amor adoram. Mas comer bananas passadas não gostamos, e uma das receitas que eu encontrei para utilizá-las foi esses Muffins que ficam deliciosos e muito fofinhos.

Você Vai Precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
¹/² xícara de aveia em flocos
¹/²  xícara de mel
¹/² xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de leite morno
¹/³ xícara de óleo de canola
1 colher (café) de canela
6 bananas maduras (usei nanica)
1 colher (sopa) de fermento em pó


Daí, você faz assim:
No liquidificador bata os ovos, mel, açúcar e o óleo de canola, assim que virar um creme acrescente a canela, o leite, a farinha e a aveia e bata mais um pouco para misturar os ingredientes, desligue a batedeira coloque o fermento e mexa delicadamente. Coloque pequenas porções nas forminhas, corte as bananas ao meio e coloque-as uma por uma no centro das fominhas igual na foto. Leve ao forno a 170° por 25 minutos aproximadamente ou até dourar. Rende 12 muffins grandes.



segunda-feira, 22 de junho de 2015

Peixe Cozido + Arroz Integral com Grãos


Vamos começar a semana light? Eu estou precisando, porque ando comendo (e bebendo) acima do normal (risos). Essa receita é bem fácil e o peixe fica saboroso e com poucas calorias. Tem o arroz também, sou suspeita para falar sobre integral, a maioria das pessoas não gostam, eu troco fácil arroz branco por esse integral com salsão, chia, quinoa e linhaça. 

Você vai precisar de:
6 pedaços de pescada branca
2 batatas cortadas em rodelas
1 tomate maduro cortado em rodelas
¹/² pimentão verde em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
¹/² xícara de cheiro verde picado
¹/³ de xícara de leite de coco
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
sal e pimenta do reino a gosto
200mls de água

Arroz:
1 xícara de arroz integral
2 colheres (sopa rasa) de quinoa
2 colheres (sopa rasa) de chia
2 colheres (sopa rasa) de linhaça escura
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 dente de alho picado
1 rodela de cebola picada
¹/³ de xícara  de salsão picado
sal a gosto
400ml de água fervida

Daí, você faz assim:
Comece com o arroz, doure o alho e a cebola no óleo de canola, acrescente o arroz, os grãos e o salsão, mecha bem, coloque o sal e a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente, prove para saber se está cozido, se ainda estiver cru coloque mais um pouco de água e deixe cozinhar. Enquanto isso, em uma panela grande com tampa, coloque o azeite, o alho e a cebola e deixe murchar, acomode os peixes na panela e tempere com o sal e a pimenta do reino, junte o tomate, o pimentão, a salsa, as batatas e regue com o leite de coco, coloque a água tampe a panela e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo baixo, eu coloquei um pouco mais de água para cobrir as batatas e cozinhá-las. Quando estiver secando e as batatas cozidas, desligue o fogo. Sirva com arroz e salada.


segunda-feira, 15 de junho de 2015

Steak Au Poivre


Olá Amigas!!!! Este foi o meu dia dos namorados, com troca de presentinhos e um jantar super especial, afinal de contas não é porque estamos casadinhos que não podemo comemorar. E eu AMO qualquer tipo de comemoração!!! Esse ano fiz uma carne a pedido do meu amor, um Steak Poivre, muito simples de fazer e fica delicioso!!! E a sobremesa foi um ganache com morangos e bananas. Encontrei nesse site aqui.

Para a Carne
Você vai precisar de:
4 medalhões de 100g cada de filé mignon
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
500ml de Caldo de Carne
1 cebola média picada em cubos pequenos
2 colheres (chá) de pimenta do reino verde em grãos (vendida em conserva) - utilizei pimenta do reino escura em pó
3 colheres (sopa) vinho branco seco
¼ xícara (chá) conhaque
Creme de leite fresco opcional

Daí, você faz assim:
Tempere os medalhões com sal. Numa frigideira grande, aqueça bem a manteiga e o azeite. Grelhe os medalhões por 3 minutos de cada lado. Coloque a carne grelhada em uma assadeira, cubra com papel alumínio e deixe descansando por alguns minutos. Não lave a frigideira! Coloque o caldo de carne numa panela e ferva até reduzir a quantidade pela metade. Na frigideira usada para selar a carne, adicione a cebola e um fio de azeite e refogue até ficar dourada. Junte os grãos de pimenta, o vinho, o conhaque e o caldo concentrado. Coloque os medalhões de volta sobre o molho e deixe cozinhar por 3 minutos (se desejar o ponto da carne bem passado, deixe cozinhar no molho por 8 minutos).
*Se desejar um sabor mais suave, adicione 2 colheres (sopa) de creme de leite fresco. Servi com purê de batatas e uma salada de folhas verdes.



Para o Ganache:
1 xícara de chocolate ao leite picado
1 xícara de chocolate meio amargo picado
¹/² xícara de creme de leite 
1 colher (sopa) de conhaque
2 bananas picadas em rodelas
1 xícara de morangos picados em rodelas

Daí você faz assim: 
Coloque em uma refratária os chocolates picados e derreta no microondas por 2 minutos (ou em banho maria). Misture bem para que não fique nenhum pedacinho de chocolate, acrescente o conhaque e o creme de leite misture bem, coloque em um recipiente, e sirva misturado com as frutas ou utilize um garfo ou espeto para mergulhar uma de cada vez. 

segunda-feira, 1 de junho de 2015

Bolo de Coco com Gotas de Chocolate



Muito frio por ai? Aqui em SP anda fazendo muito frio, principalmente na minha cidade (próximo a Serra do Mar), então sinto fome o dia inteiro, acho que é por isso que eu não gosto do inverno, não consigo parar de comer (risos). E esse bolo é maravilhosos para esses dias, acompanhado de uma xícara de chá ou um cafezinho,  fica perfeito!

Você vai precisar de:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 garrafinha de leite de coco
1 xícara de açúcar
2 xícaras de farinha
¹/² xícara de gotas de chocolate
¹/² xícara de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
Cobertura: 3 colheres (sopa) de açúcar + ¹/² xícara de coco ralado + ¹/² xícara de leite integral

Daí você faz assim:
Comece batendo as claras em neve e reserve. Na batedeira, junte as gemas, o açúcar e o óleo, bate até conseguir um creme, coloque alternadamente a farinha e o leite de coco sem desligar a batedeira. Continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. Desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e misture delicadamente, coloque o fermento e misture mais um pouquinho. Forre uma forma de bolo inglês com papal manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180° por aproximadamente 50 minutos. Retire do forno, espere esfriar, desenforme. Junte todos os ingredientes da cobertura e com uma colher espalhe por todo bolo. Sirva com uma xícara de café!!!