terça-feira, 9 de outubro de 2018

Pavê Trufado de Chocolate


Primeiro quero agradecer o carinho das amigas blogueiras, que me deram parabéns nas ultimas postagens!!!! Essa semana será curta com um feriadinho bom demais para descansar, e essa sobremesa é bem rápida, quase não faz sujeita e agrada a todos os chocólatras ! 

Você Vai Precisar de:
2 pacotes de bolacha (usei de leite da Bauducco
1¹/²  xícara de leite (usei semi integral Parmalat )
500 gramas de chocolate ao leite (picado)
200 gramas de chocolate meio amargo (picado)
250ml de creme de leite 
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de rum (opcional)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (para polvilhar)

Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo juntos, eu coloco 2 minutos no microondas mas dependendo dos pedaços que você picar pode levar um pouquinho mais de tempo. Misture o chocolate e observe se sobrou algum pedacinho, mexa até ficar morno, coloque o mel, o rum e o creme de leite e vá mexendo até obter um creme consistente, reserve. Em uma refrataria acomode uma camada de bolacha e o restante triture (no processador ou liquidificador) formando uma farofa. Regue com leite  acrescente colheradas do chocolate, faça outra camada com as bolachas trituradas, regue com o leite e cubra com o chocolate, você deve observar o tamanho de sua refrataria e calcular quantas camadas vai fazer para dividir os ingredientes, na ultima camada de chocolate polvilhe o chocolate em pó e leve para a geladeira até a hora de servir.

terça-feira, 2 de outubro de 2018

Naked Cake de Frutas Vermelhas


 

       Eu adoro comemorar meu aniversário, por isso esse ano fiz 2 bolos um para as amigas ( na postagem anterior) e outro para minha família! Fomos almoçar num restaurante delicioso na Estrada Velha de Santo, e quando voltamos tinha um bolo gelado e refrescante na geladeira, a receita é minha mesmo e como não encontrei framboesas e mirtilo, substitui por cerejas em conserva e uva preta sem semente. 

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
1 xícara de óleo (usei de girassol)
1 xícara de leite morno
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1  forma redonda com fundo removível
manteiga e farinha para untar

Recheio: 
500ml de geléia de amoras (eu utilizei esta aqui )
500ml de Chantilly (utilizei Amélia
200ml de guaraná para deixar o bolo úmido

Cobertura:
¹/² xícara de morangos (corte ao meio e use a parte debaixo)
¹/² xícara de cerejas em conserva (se encontrar framboesa pode substituir ou acrescentar)
¹/² xícara de uva preta sem semente (se encontrar mirtilo poderá substituir ou acrescentar)
2 colheres de Chantilly (utilizei o que sobrou do recheio)



Daí Você Faz Assim: 
Pré Aqueça o forno a 180°. Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo, o açúcar e a baunilha, bata até conseguir um creme claro, peneire a farinha e acrescente na massa alternando com o leite morno, bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Desligue a batedeira, junte as claras e o fermento e mecha delicadamente, coloque na forma untada e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palito, se estiver limpo retire do forno, desenforme e coloque no prato que irá servir. Quando o bolo estiver frio corte em 3 partes, espalhe o guaraná sobre a superfície dos partes, divida a geleia ao meio e espalhe na primeira parte, em seguida espalhe chantilly sobre a geleia, coloque a segunda parte do bolo e faça o mesmo, coloque a ultima parte, cubra com chantilly e acomode todas as frutas sobre o bolo, leve para a geladeira até o momento de servir. 




 

Minha Família 


                             

quinta-feira, 27 de setembro de 2018

Bolo de Chocolate Recheado com Ganache de Doce de Leite



Ontem foi meu Aniver!! 41 Primaveras (na primavera) com muito orgulho e eu AMO! Já comecei as comemorações, no sábado fui a uma balada Flash Back, amo dance  music dos anos 80 e 90!!!! Fiz este bolo para comemorar com as amigas do trabalho, a massa é a mesma de sempre, o recheio é sensacional, o creme de leite quebra o açúcar do doce de leite, super recomendo!

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha
2 xícaras e açúcar
1 ¹/² xícara de cacau em pó (usei 50%)
1 xícara de leite morno (usei integral)
1 xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
manteiga e farinha para untar
forma de 15cm por 20cm

Recheio:
900gr de Doce de Leite
240ml de Creme de Leite sem soro
1 colher (sopa) de gelatina em pó
50ml de água quente
100gr de nozes picadas grosseiramente
200mls de refrigerante para molhar o bolo (opcional)

Cobertura:
240ml de creme de leite fresco
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de baunilha
confeitos para decorar para decorar

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C.  Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a baunilha e bata até misturar bem todos os ingredientes. Dilua o chocolate em pó ao leite morno e transfira alternando com a farinha ao restante dos ingredientes, continue batendo até que todos os ingredientes estejam incorporados. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente, coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 1 hora aproximadamente, faça o teste do palito se sair limpo desligue do forno, desenforme o bolo e coloque para esfriar no prato que irá servir. Ainda na batedeira, coloque o doce de leite,o creme de leite, e a gelatina diluída na água, bata até misturar os ingrediente, acrescente as nozes misture com uma espátula. Para a cobertura bata o creme de leite junto com o açúcar e a baunilha na batedeira até virar chantili, reserve. Corte o bolo em 3 partes, eu uso uma faca grande com serra, regue o guaraná em todas as partes eu utilizo um copo infantil com furinhos. Divida o recheio de doce de leite em 2 partes e coloque o recheio com auxilio de uma espátula, depois de montar o bolo em camadas cubra com o chantili espalhando sobre o bolo, com as costas da colher fiz esse efeito apenas pressionando e tirando, coloque os confeitos. Este bolo pesou 5 kilos e serviu bem 15 pessoas.

segunda-feira, 17 de setembro de 2018

Barquinhas de Berinjela



    Olá Amigas! Semana passada a resistência do meu forno queimou, justo a do modo que eu mais uso, o Delicado que é indicado para assar bolos, pães e tortas. O prejuízo até que não foi dos maiores e na sexta feira o técnico veio trocar!!! Ainda bem que deu tempo de fazer  berinjelas (antes do forno queimar) e ficaram muito saborosas além de ser uma receita rápida. Usei queijo parmesão e provolone mas você pode usar o queijo que tiver em casa.

Você Vai Precisar de:
5 mini berinjelas
¹/² xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado
1 xícara de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de orégano
1 colher (sopa) de azeite
sal e  pimenta a gosto

Daí Você Faz Assim:
Lave e corte as berinjelas ao meio, retire o miolo, regue as cascas com azeite e polvilhe um pouco de sal, leve ao forno Pré Aquecido a 200 °C  por 10 minutos. Enquanto isso em um recipiente junte o miolo da berinjela, a cebola, o tomate, o parmesão, o orégano, o sal e a pimenta. Misture bem, retire as cascas do forno e distribua o recheio, volte para o forno por 15 minutos e estão prontas para consumir !


quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Rosca Napolitana

         

           Essa receitinha eu uso para a maioria dos pães que eu faço, ela é versátil dá para colocar vários recheios. Hoje eu escolhi o Napolitano que é simples, todo mundo tem esses ingredientes na geladeira e fica delicioso para um café da tarde, uma entrada antes do jantar, para petiscar com uma cerveja gelada ou quando der aquela vontade de um pãozinho quentinho!

Você Vai Precisar de:
Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno (usei integral)
1 xícara de óleo (usei girassol)
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:
2 tomates maduros (picado em cubinho)
1 cebola grande (picada em cubinho)
2 colheres (sopa) de oregano em pó
1 xícara de parmesão ralado (pode substituir por outros queijos)
1 gema de ovo + 1 colher (sopa) de água + pitada de sal para pincelar

Daí Você Faz Assim:
Dilua 2 tabletes de fermento no leite morno, misture com uma colher para derrete-lo. Em um recipiente grande coloque 3 xícaras de farinha, faça um buraco e coloque 2 ovos, o sal, o açúcar, o óleo e o fermento diluído no leite. Misture com as mãos e vá acrescentando mais um pouco de farinha até que a massa desgrude das mãos. Sove a massa por  5 minutos, volte para o recipiente e deixe descansar por 1 hora. Em uma superfície, polvilhe um pouco de farinha de trigo despeje a massa, sove por 5 minutos, divida a massa em duas partes, abra a massa com um rolo de macarrão molde uma tira comprida, coloque metade do tomate, cebola e queijo, polvilhe orégano e dobre a tira para que o recheio fique bem fechado, corte ao meio e faça uma trança com a massa, junte as duas pontas formando uma rosca, pincele a gema do ovo e coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, repita o mesmo processo com a outra parte, leve ao forno pré aquecido a 200°C por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. 

quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Sopa de Abóbora, Curry e Espinafre



Tem gente que não gosta, mas eu adoro caldos e sopas e não importa se está frio ou calor quase sempre meu jantar é um caldinho saboroso como este, que além de alimentar é super leve, e tem poucas calorias, a receita é minha mesmo!

Você Vai Precisar de:
350 gramas de abóbora japonesa
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1 maço de espinafre
1 colher (café) de curry em pó
500ml de água
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 200 C° e  corte a abóbora em tiras, tempere com sal, pimenta e curry coloque em uma forma e leve ao forno por 30 minutos. Espete com um garfo, se estiver macia retire do forno e transfira para o liquidificador (retirei a casca, mas se desejar pode manter), coloque a água e bata até triturar toda a abóbora. Em uma panela doure o alho no azeite, coloque o espinafre e mexa até murchar, acrescente a abóbora batida, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até levantar fervura, sirva quente com torradas ou pães.

terça-feira, 14 de agosto de 2018

Bolo com Brigadeiro de Nozes e Cobertura de Ganache




Olá Amigas! Fiz este bolo para comemorar o aniversário do meu Amor e o Dia dos Pais, ele fez 41 aninhos dia 10/08! Esta receita é minha, o bolo fica muito fofinho e esse brigadeiro de nozes é perfeito para recheá-lo, usei o ganache porque é a cobertura preferida do meu Amor. 

Você Vai Precisar de:
Massa:
6 ovos (claras separadas)
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar refinado
¹/² xícara de leite integral morno
1 colher (sopa) de baunilha
¹/² xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sopa) de fermento em pó
= 100ml de guaraná para regar a massa depois de pronta
* Forma alta redonda com fundo removível de 20cm

Recheio:
2 latas de leite condensado
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1colher (sopa) de essência de nozes
200 gramas de nozes trituradas (reserve algumas inteiras para decorar)

Cobertura:
300 gramas de chocolate ao leite
1 colher (sopa)  whisky ou rum
150ml de creme de leite
chocolate em pó para decorar




Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C, bata as claras em neve e reserve. Junte a gemas, a baunilha, o açúcar e 
o óleo e bata e que vire um creme. Peneire a Farinha e coloque na massa alternando com o leite, bata mais um pouco raspando as laterais com uma colher de silicone. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento e vá mexendo delicadamente até que a massa esteja uniforme. Coloque na forma untada com manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, se sair limpo retire do forno, desinforme e deixe esfriando já no prato que irá servir. Para o brigadeiro, em uma panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher de manteiga e a essência de nozes, leve ao fogo médio mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude da panela, acrescente as nozes trituradas, misture e deixe esfriar, quando estiver morno coloque o creme de leite mexa para incorporar e reserve. Faça por ultimo a cobertura, derreta o chocolate pode ser em banho maria ou no microondas, com uma colher mexa até ficar morno, coloque o whisky (ou rum), o creme de leite e misture bem. Agora é só montar o bolo, corte ao meio ou em três partes, regue o bolo com o guaraná para ficar úmido, coloque o recheio alternando com a massa do bolo (como na foto) por ultimo cubra com ganache, decore com nozes e polvilhe chocolate em pó para decorar, leve para a geladeira até o momento de servir.