quarta-feira, 12 de julho de 2017

Vinho Quente


Todo ano eu e minhas amigas fazemos um café da tarde aqui em casa. Nós trabalhamos juntas por alguns anos na APAE e aos poucos fomos saindo e não sobrou ninguém do grupo por lá, mas a nossa amizade nunca mudou, as vezes saímos para um almoço, mas o café anual sempre rola. Neste ano uma amiga sugeriu fazermos um café junino, foi muito divertido e delicioso, fiz uma torta de frango e um vinho quente, primeira vez que faço, e gostei muito do sabor. Segue a minha receita.

Você Vai Precisar de:
2 litros de vinho seco
3 xícaras de açúcar
2 unidades de canela em pau
1 colher (sopa) de cravo
1 maçã picada em cubinhos

Daí você faz assim:
Em uma panela grande e alta, derreta o açúcar mexendo sem parar, despeje todo o vinho, acrescente a canela e o cravo, mexa mais um pouco e tampe a panela deixando uma parte aberta para não subir e vazar. Cozinhe até o vinho começar a ferver, desligue o fogo e sirva quente.

                                       Eu (a primeira da esquerda e Minhas Amigas

quarta-feira, 5 de julho de 2017

Pop Cake de Chocolate e Brigadeiro



Olá amigas ! Olha que lindinhos que ficaram meus Pop Cakes!!! Fiz para os meus alunos levarem de lembrancinha no ultimo dia de aula. Mas nem tudo são flores, na verdade foi uma ideia que eu tive para não jogar fora uma fornada inteira de Cupcake. Eu achei que pudesse colocar um marshmallow inteiro no meio do bolinho, pensei que ele iria derreter e o bolinho ia subir perfeito, mas não foi bem isso que aconteceu, o marshmallow subiu o bolinho transbordou, derreteu pelo forno eu quase tive um infarto! Os bolinhos ficaram horríveis, mas deliciosos meu marido provou e disse o "gosto está bom, mas a apresentação é a mais horrorosa da temporada" (risos). Ele pediu para eu não jogar fora, mas quem come 16 bolinhos? Em casa somos em 3, meu filho não come nada, eu experimento 1 bolinho e já é o suficiente, e o meu marido comeria tudo se eu deixasse (mas não deixei!).  Assisti 2 vídeos ensinando a fazer esse pirulitos de bolo, como eu não tinha chocolate ao leite para derreter, improvisei com o brigadeiro e deu certo! Segue a minha receita:

Ingredientes:
1 bolo de chocolate (usei essa receita)
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
¹/² xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
200 gramas de chocolate granulado
palitos de churrasco ou de pirulito

Daí Você faz Assim:
Em um recipiente grande, esfarele todo o bolo, reserve.  Faça o brigadeiro, em uma panela coloque o leite condensado a manteiga e o chocolate, misture sem parar por 8 minutos e desligue o fogo.  espere ficar morno. Despeje a metade o brigadeiro e misture com as duas mãos, formando uma massa consistente para que você possa  fazer as bolinhas com as mãos, depois que fizer essas bolinhas leve para a geladeira por 30 minutos. Retire os pirulitos da geladeira, passe essas bolinhas no brigadeiro (ele tem que ser ralo não deixe engrossar) e passe no granulado, leve a geladeira por 15 minutos e está pronto! Rendeu 20 pirulitos.



terça-feira, 27 de junho de 2017

Caçarola de Hortaliças com Crocante de Ervas


   Sabe aquela receita que você olha e pensa tenho que fazer, mas tem que ser logo! Essa receita foi assim, fiquei um dia inteiro pensando nela e no outro dia fui atras dos ingredientes que faltavam, fiz algumas alterações, colocando alho que eu adoro com legumes, diminui a quantidade de ovos e não coloquei o "meu segredo maggi" porque estou evitando temperos com muito sódio. É uma refeição completa, fiz apenas uma salada verde com tomates para acompanhar. Peguei daqui

Você Vai Precisar de:
Crocante de Ervas:
2 fatias de pão de forma
meia colher (chá) de orégano (desidratado)
meia colher (chá) de manjericão (desidratado)

Caçarola:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média em pétalas
1 xícara (chá) de brócolis aferventado
1 xícara (chá) de vagem aferventada
1 xícara (chá) de tomate , sem pele e sem sementes, picado
1 xícara (chá) de couve flor aferventada
1 talo de salsão em cubos
1 batata média cozida em cubos
2 ovos
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto


Daí Você Faz Assim:
Crocante de Ervas:
Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele os pães de forma , misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo , até dourar. Reserve.
Caçarola:
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e frite até dourar. Junte os legumes, o sal e a pimenta do reino, despeje a água e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Faça 2 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem, tempere os ovos com o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante ervas reservado sobre toda a superfície e sirva a seguir.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

CupCake de Chocolate Recheado de Marshmallow


Olá amigas! Como este semestre está chegando ao fim, e ontem foi o ultimo dia de aula dos meus queridos alunos fiz uma surpresa, filminho com Cupcake e pãezinhos de salsicha! Eles amaram!!! 
Segue a receita:

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite morno
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de óleo (usei de canola)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
4  marshmallow 


Cobertura:
¹/² lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 gramas de granulado 

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo, bata até virar um creme claro. Dilua o chocolate no leite e coloque alternando com a farinha, bata até misturar os ingredientes, por ultimo coloque o fermento e mecha com uma colher delicadamente. Coloque as fominhas de papel em uma forma para cupcake, corte os marshmallows em 4 partes, esta receita deu exatamente 16 bolinhos. Agora é só ir colocando de colheradas a massa e afundando um pedaço de marshmallow em cada bolinho, leve ao forno pré aquecido a 180°C por 35 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga, misture sem parar até começar a borbulhar, isso leva cerca de 10 minutos, desligue e deixe esfriar. Quando os bolinhos estiverem assados, retire da forma de alumínio e deixe descansando em uma gradinha Banhe os bolinhos com o brigadeiro em seguida polvilhe o granulado, e está pronto para servir.

domingo, 18 de junho de 2017

Risoto de Alho Poró + Filé Mignon Suíno


    Dia dos Namorados por aqui sempre rola um jantar especial, acompanhado de muito vinho e muito amor! Esse ano escolhi uma carne de porco e um risoto que ficaram deliciosos e eu divido a receita com vocês! Boa Semana!

Você Vai Precisar de :
Porco
1 kilo de filé mignon suíno
Meio kilo de batatas descascadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 limão espremido
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de vinho branco
papel alumínio

Arroz:
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de água
1 caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 talo de alho poró
1 dente de alho picado
¹/² xícara de creme de leite fresco
¹/² xícara de vinho branco
sal a gosto
parmesão a gosto

Daí Você Faz:
Comece Pré Aquecendo o forno a 220° graus, tempere com limão, sal, pimenta e  o alho. Acomode o porco em uma refrataria, tempere também as batatas com a manteiga, o sal e a pimenta, regue o vinho branco e cubra com papel alumínio,  leve ao forno por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso ferva a água e dilua o caldo de legumes, em uma panela doure o alho na manteiga, junte o arroz, misture bem refogue com metade da água e o vinho, e deixe cozinhar em fogo baixo, quando começar a secar coloque o alho poré e o restante da água, misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar até que reduza a água, coloque o creme de leite, misture mais um pouco, desligue o fogo e polvilhe o parmesão. Sirva com o Porco e um bom vinho!

domingo, 11 de junho de 2017

Geleia de Abacaxi com Gengibre


     Eu gosto muito dessas receitas que as pessoas chamam de "funcional", me dá a impressão de que são saudáveis e que não vão engordar! Mas sempre tem aquele aviso: não cometa  exageros, ou seja vai engordar se comer muito! Meu marido é louco por geleias, e eu sempre procuro comprar aquelas menos calóricas, com pouco açúcar, mais saudáveis ... mas essa semana resolvi fazer a minha própria geleia, escolhi abacaxi com gengibre porque experimentei em uma feira orgânica e adorei, segue a receita:

Você Vai Precisar de:
1 abacaxi médio
1 xícara de açúcar (usei orgânico cristal mas pode ser o da sua preferência)
500mls de água 
1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

Daí Você Faz Assim:
Corte o abacaxi em cubinhos pequenos, coloque em uma panela grande com tampa, junte o gengibre, a água e o açúcar, leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexa de vez em quando, eu coloquei mais 200ml de água porque o meu abacaxi ainda estava duro, quando ficar macio retire do fogo, se desejar bata uma parte no liquidificador, eu dividi metade bati e juntei com os pedacinhos, gostei do resultado, se acharem pouco doce acrescente açúcar ao seu paladar.

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Sopa de Mandioquinha com Pinhão


Primeira receita de junho, o mês das festas juninas que eu adoro e para começar uma sopa deliciosa com um ingrediente tipico: o pinhão! Eu peguei a receita no blog Na Cozinha Brasil , vi a foto no instagram e não resisti, porque amo mandioquinha, e o pinhão tem gosto de infância, de casa de vó, de festa junina na rua com os vizinhos, é tudo de bom!!! Eu dei uma pequena modificada na receita, espero que gostem!!!

Você Vai Precisar de:
1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes
500 gramas de mandioquinha
200 gramas de pinhão
noz moscada e pimenta do reino  a gosto

Daí Você Faz Assim:
Cozinhe o pinhão na panela de pressão, por 50 minutos aproximadamente. Em uma panela dilua o caldo de legumes em 1 litro de água, acrescente a mandioquinha cortada em rodelas tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, certifique-se que estão macias, desligue o fogo, transfira para o liquidificador e bata até obter um creme, volte para a panela coloque o pinhão cortado em rodela, tempere com noz moscada, pimenta do reino e se necessário acerte o sal, deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e sirva quente.