quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Muffin Panetone *Formato de Flores


Finalmente consegui fazer e postar uma receita Natalina. Essa fica tão delicada e saborosa que vou utiliza-la para decorar a minha mesa da ceia de Natal, pode servir com uma bola de sorvete, que vai muito bem, ainda mais com esse calorão que anda fazendo por aqui!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo de canola (ou qualquer óleo que você tiver em casa!)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Daí, você faz assim: 
Na batedeira junte todos os ingredientes líquidos (ovos, essência, leite e óleo) bata por aproximadamente 5 minutos, até formar uma espuma clara. Desligue a batedeira e coloque as 2 xícaras de farinha de trigo, o açúcar e o fermento (todos peneirados). Misture com uma colher de silicone delicadamente para incorporar os ingredientes, por ultimo coloque as frutas cristalizada misture mais um pouco, distribua nas forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente, depois de assados deixe descansar sobre uma gradinha, salpique o açúcar e sirva.

segunda-feira, 15 de dezembro de 2014

Pizza de Ricota Temperada e Tomates



Olá amigas,  não vejo a hora de chegar as férias, ando numa correria só!!! Dias atrás consegui fazer essas pizzas (receita do meu livro  Taste Of Home) para minha Best Friend que veio me visitar, é simples a massa comprada, mas muito saborosa e ótima para quem não tem muito tempo!!!

Você vai precisar de:
2 Discos de Pizza
200gr de Ricota
¹/³ de xícara de Creme de Leite
2 Tomates grandes (fatiados)
1 Dente de Alho Pequeno
2 Rodelas de Cebola
1 Ramo de Alecrim
Orégano desidratado
Sal e Azeite a gosto

Daí, você faz assim:
Com o cortador de pizza corte os discos em formato retangular (se desejar). No processador (ou liquidificador) coloque o creme de leite, a ricota, o alho, a cebola e uma pitada de sal. Bata até formar um creme grosso, coloque a massa da pizza em uma forma untada com um pouco de azeite. Com uma colher espalhe o creme sobre a massa, corte em pedaços o ramo de alecrim e espalhe sobre o creme, coloque os tomates, tempere com azeite e orégano, se desejar coloque uma pitada de sal. Leve ao forno a 180° por 20 minutos aproximadamente. Sirva imediatamente, sugestão: sirva com salada de agrião, tomates cereja e um vinho branco frizante!!!

segunda-feira, 8 de dezembro de 2014

Salada de Peito de Peru + Suco Energizante


Olá amigas, começando a semana com uma saladinha levinha e um suco energizante super refrescante. Eu adoro essas modas de sucos, sopas, saladas que fazem bem ao organismo, nem tanto pelo bem que fazem mas sim para provar sabores diferentes e variar a alimentação. Já fiz vários sucos detox aqui em casa, selecionei os meus preferidos e qualquer dia posto algumas receitinhas deles aqui. Esta receita é individual, então vou colocar as quantidades que eu usei:

Você Vai Precisar De:
Salada
3 Folhas de Rúcula
2 Folhas de Alface Roxa
¹/³ de uma Cenoura pequena cortada em palitos
4 Tomates Grape
2 fatias de Peito de Peru Defumado
1 fatia generosa de Queijo Branco
1 Ramo de Salsinha picada
Sal, Azeite e Vinagre a gosto

Suco
2 Laranjas espremidas (usei Laranja Pera)
¹/²  Cenoura pequena ralada
1 fatia fina e pequena de gengibre fresco
200ml de água gelada
adoçante ou açúcar a vontade (eu adoço com  o Stevia da Lowçucar

Daí Você Faz Assim:
Lave as folhas da salada, os tomates e a cenoura, pique as folhas, corte os tomates ao meio e a cenoura em palitos finos, enrole o peito de peru e corte em 3 pedaços, corte também o queijo em tiras, coloque em um prato, tempere com o sal, vinagre e azeite, coloque a salsinha e reserve.  No liquidificador junte o suco de laranja, a água, a cenoura, o gengibre e o adoçante. Bata até triturar todos os ingredientes, desligue o liquidificador e se achar necessário passe o suco na peneira, (eu não gosto),  coloque em um copo e sirva com a salada.

segunda-feira, 1 de dezembro de 2014

Naked Cake Tropical com Trufa Branca




Olá amigas, finalmente consegui um tempo para postar a receita do bolo de aniversário do meu pai. Na verdade, foi a minha mãezinha quem fez todo o bolo eu apenas a auxiliei, aliás é muito bom ajudar a minha mãe na cozinha, isso me remete a infância e início da minha adolescência, quando ela começou a me ensinar a cozinhar. Este bolo foi um dos mais gostosos que já fizemos, ficou fantástico e não teve quem não quis repetir, é aquele bolo que enche os olhos. Segue a receita do pão de ló da minha mãe!!!

Você vai precisar de: 
Massa
5 ovos (separados clara e gema)
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 kilo de chocolate branco
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de essência de Rum
1 litro de chantilly batido (usei Amélia)
1 Lata de Pêssego em Caldas

Cobertura:
Chantilly
1 xícara de Morangos
1 xícara de cerejas com cabo
1 xícara de Uva Itália
Flores do Campo Colorida

Daí, você faz assim:
Comece batendo as claras em neve e reserve. Na batedeira coloque as gemas e a água e bata até dobrar de tamanho, sem parar de bater coloque todo o açúcar, e continue batendo até obter um creme bem claro, continue batendo e vá colocando toda a farinha (peneirada), bata por mais 5 minutos e desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e a clara de neve e misture delicadamente. Despeje em uma forma de bolo alta, untada com óleo e forrada com papel manteiga, leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, mexa bem para que não fique nenhum pedacinho, acrescente o creme de leite e a essência de rum e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes, deixe esfriar totalmente. Desenforme o bolo, (nós fizemos mais uma receita e dividimos em duas outras formas menores) corte ao meio,  coloque a metade do Chantily na trufa e misture bem. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo, em seguida coloque pedacinhos de pêssego em caldas (você pode colocar qualquer fruta em calda, frutas frescas azedam o bolo muito rápido). Agora é só cobrir com o Chantilly e decorar com as frutas e as flores, deixando as laterais do bolo a mostra. 

. . . e o topo do bolo já foi!!!

Minha Família que eu amo tanto!!! Meu Pai Jair e minha Mãezinha Mirtz, a direita meu irmão Saulo (de boné) e a minha cunhadinha japa Milena, meu filhote Guilherme, a loira é a minha irmãzinha Gleicy, acima meu cunhadinho Maicon e a sua filhota Giovanna (minha sobrinha do coração e enteada da minha irmã), eu de azul e amor da minha vida, Eduardo ao meu lado!!!

terça-feira, 25 de novembro de 2014

Meatloaf - Bolo de Carne Americano



Não tem coisa mais gostosa do que um pedido do filho para fazer uma receita diferente, eu adoro! Principalmente porque ele e o meu amor quase nunca me pedem para cozinhar algo especial. Dias atras o Gui chegou correndo no meu quarto me pedindo para fazer um "bolo de carne" igual ao do desenho que estava assistindo. Então fui pesquisar, e encontrei um site super bacana que tinha esta receita. Eu já havia feito o "rocambole de carne" que fica parecido com o "bolo de carne americano". Ele gostou muito, é uma receita fácil e dá para variar o cardápio da semana!!!

Você vai precisar de:
½ Kg de carne de vaca moída;
½ Kg de carne de porco moída (não é todo açougue que aceita moer carne de porco, se esse for o caso do seu açougueiro simplesmente use 1 kg de carne de vaca);
2 ovos;
2 xícaras de farinha de rosca grossa;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 cebola grande bem picada;
6 dentes de alho bem picados;
3 tomates bem vermelhos sem peles picados (na pressa não se acanhe e use tomates em lata mesmo);
2 colheres de sopa de salsinha picada;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
1 colher de sopa de manjericão picado; (pode ser em pó)
½ colher de sopa de orégano picado; (pode ser em pó)
2 colheres de sopa de molho inglês;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Opcional, molho de pimenta vermelha a gosto;

Daí, você faz assim:
Ligue o forno para que aqueça a 180º C (350 F). Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, quando estivarem dourados acrescente os tomates, as ervas e o molho inglês. Não salgue este refogado. Cozinhe todos os ingredientes por uns cinco minutos e apague o fogo.

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, acrescente sal e pimenta do reino a gosto, acrescente o refogado e misture bem. Bata os ovos com um pouco de molho de pimenta, se não gostar de pimenta não use. Acrescente os ovos à carne temperada e incorpore. Adicione a farinha de rosca, meia xícara por vez, antes de acrescentar a última meia xícara de farinha avalie a massa, dependendo de quão gordurosa é a carne você precisará ou não das duas xícaras completas de farinha. A massa deve ficar macia, com boa liga, e uniforme.  
Se você possui forma para bolo de carne, besunte ligeiramente a parte perfurada com azeite, coloque a massa, e cubra com papel alumínio. Senão, coloque um folha grande de papel alumínio em uma assadeira retangular com a parte brilhante para cima e besunte-a ligeiramente com azeite ou o óleo de sua preferência, coloque a massa sobre o papel alumínio besuntado e ajeite o bolo de carne com as mãos e dobre o papel alumínio sobre a massa de forma que fique bem ajustado ao do bolo de carne.
Leve ao forno pré-aquecido e asse coberto por uma hora, descubra o bolo de carne e volte ao forno até que fique dourado. Retire do forno e deixe que descanse por 15 minutos antes de servir.


segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Quiche 3 Queijos e Cebola Roxa





E para a melhor mãe e sogrinha do mundo fiz essa Quiche. Super leve, fácil e vai bem com aquele vinho, uma cervejinha no sábado a tarde, ou um suco refrescante. 

Você vai precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de óleo de canola
¹/³ de xícara de água
1 ovo
Pitada de sal

Recheio:
1 cebola roxa grande cortada em rodelas
400 gramas de Ricota
150 gramas de provolone cortado em cubos (pode substituir pelo queijo de sua preferência)
50 gramas de parmesão ralado na hora
200ml de creme de leite 
Sal, Pimenta do Reino e Noz Moscada  (a gosto)

Daí, você faz assim:
Comece pela massa, em um recipiente junte todos os ingredientes e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea, unte uma forma de fundo removível (20cm X 7cm) e acomode a massa com as mãos, como essa massa é muito delicada para se trabalhar eu prefiro ir abrindo com as mãos, mas se você quiser pode abrir com um rolo, colocando papel filme sobre a massa. Coloque na geladeira por 30 minutos, enquanto isso, coloque a ricota, o parmesão e o leite no processador e bata até virar um creme, tempere com sal, pimenta e noz moscada (se desejar). Agora é só montar a torta espalhando a cebola sobre toda a torta, despeje o creme e por ultimo salpique o parmesão. Leve ao forno à 180° por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva ainda quente.

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Bolo Churros




Adorei a versão do bolo de churros do blog I Could Kill For Dessert , porque sou péssima  confeiteira e esse não precisa abrir e confeitar, basta colocar o doce de leite sobre o bolo, que ficou muito saboroso!!!

Você vai precisar de:
300 gramas de manteiga
280 gramas de açúcar refinado
4 ovos
160 ml leite morno
500 gramas de farinha peneirada
2 colheres de chá de sal
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha

Para Cobrir: Doce de leite e açúcar com canela

Daí você faz assim:
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro por 9cm de altura.
Em uma batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata bem até que vire um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos à mistura de manteiga.
Peneire todos os secos (farinha, sal, fermento, canela) e adicione à mistura da manteiga, intercalando com o leite morno. Quando o leite acabar, adicione a essência de baunilha e bata só até tudo se misturar. Coloque na forma e leve para assar  180 graus por aproximadamente 40 min ou até que você coloque o palitinho no meio do bolo e ele saia limpinho. Espere o bolo esfriar para desenformar. Cubra o bolo com doce de leite e depois salpique o açúcar com a canela por cima.