domingo, 3 de maio de 2015

Bolinho de Abobrinha e Quinoa


Olá amigas !!!! Mais uma receitinha delicia para quem quer começar a semana com poucas calorias, ou sem carne. Essa receita é do blog fofo da Tati, ela tem ótimas receitas passem lá para conferir. Eu mudei um pouco, acrescentei ovos e assei ao invés de fritar, receitinha original aqui! Boa semana!!!

Você vai precisar de:
1 abobrinha (usei italiana)
2 ovos
½ colher (chá) sal
2 cebolinhas, picada
1 dente de alho, espremido
1 colher (chá) raspas de limão
¼ xícara salsinha, picada
¼ xícara farinha de quinua
1 colher (sopa) farinha de linhaça
sal, pimenta (a gosto)
azeite para untar
forminhas de cupcake

Daí, você faz assim:
Comece ralando as abobrinhas pelo ralo grosso, coloque num recipiente, acrescente o sal, misture bem e deixe por 10 minutos. Esprema a abobrinha ralada numa peneira grande para retirar toda a água, ou pode usar papel toalha (como na receita original). Bata os ovos com o auxílio de um fuê, junte a abobrinha e os demais ingredientes e continue batendo.  Unte as forminhas de CupCake com o azeite, despeje a massa até a metade de cada forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente. Rendeu 6 bolinhos.

quarta-feira, 22 de abril de 2015

Bolo Mesclado: Chocolate com Banana




Olá amigas, como foram de feriado? O meu foi ótimo!!! Foi casamento do meu irmão na segunda feira, uma festa linda!!!! Coloquei algumas fotos aqui (meu outro blog). E Começar a semana na quarta-feira é muito bom né gente?  Com um bolo fofinho desses então . . . Bom restinho de semana para todas!!!

Você vai precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar 
1 xícara de leite integral
4 ovos
3 colheres (sopa) de chocolate em pó 
2 bananas bem maduras (usei nanica)
1 colher (sopa) de essência de baunilha
¹/² xícara de óleo de canola
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar
1 forma quadrada 25cm
papel manteiga para forrar

Daí, você faz assim:
Bata os ovos inteiros junto com o açúcar até formar um creme clarinho, acrescente o óleo e continue batendo junte a farinha e o leite alternadamente, bata até que todos os ingredientes estejam bem incorporados, desligue a batedeira separe metade da massa em outra tigela acrescente o chocolate em pó e misture com uma colher até que a massa fique escura, coloque metade do fermento e misture delicadamente, transfira para a forma. Coloque a essência de baunilha no restante da massa e misture bem, corte as bananas em rodelas e acrescente  à massa. Junte o restante do fermento, mexa com cuidado e coloque sobre a outra massa. Leve ao forno à 180° por aproximadamente 50 minutos. Deixe esfriar e polvilhe o açúcar.

segunda-feira, 13 de abril de 2015

Abóboras Assadas com Castanhas e Amêndoas


Primeira receita do livro I Could Kill For Dessert, que ganhei de presente da minha Best Friend. Mais da metade do dele são receitas de sobremesas, eu como sou louca por pratos salgados, escolhi esta abóbora que vai muito bem como acompanhamento para carnes e peixe.  Não utilizei as pimentas que pediam na receita apenas um pouquinho de pimenta do reino, porque apesar de adorar pimenta, meu estômago dói muito quando ingiro principalmente se for em pratos  leves como esses. Segue a receita um pouco adaptada!!!

Você vai precisar de:
1 Abóbora Japonesa
3 ramos de alecrim (eu usei 1 colher de sobremesa de alecrim seco)
¹/² xícara de castanhas
¹/² xícara de amêndoas 
2 cabeças de alho cortadas ao meio sem descascar (utilizei apenas 3 dentes de alho)
2 colheres de chá de Pimenta Caiena (não utilizei)
2 colheres de sopa de mel (não utilizei)
Sal a gosto
¹/² colher (chá) de Pimenta do Reino
2 colheres (sobremesa) de Pimenta Rosa moída na hora (não utilizei)
1 xícara de azeite 

Daí você faz assim:
Corte a abóbora em fatias triangulares como as da foto, lave bem e coloque em uma panela grande, cubra com água e um pouco de sal, e deixe cozinhar por 20 minutos, com um garfo veja se está macia, desligue o fogo, tire-as da água e transfira para uma assadeira com metade do azeite já na forma. Tempere com todos os condimentos, salpicando sobre os pedaços de abóbora coloque as castanhas e as amêndoas sobre as abóboras e na forma, disponha cada cabeça de alho nos cantos da forma, eu cortei meia cabeça em quatro partes, jogue o restante do azeite e leve ao forno a 180° por 20 minutos aproximadamente ou até que comece a dourar. Sirva quente com carne ou como entrada.

segunda-feira, 6 de abril de 2015

Bombom na Taça

E como foi o feriado por ai? Aqui foi muito bom!!! Fomos a procissão na sexta-feira para agradecer as bençãos recebidas, afinal minha mãe está curada do câncer, Graças a Deus! Teve o bacalhau dos meus pais, que é uma delícia meu pai e minha mãe fazem cozido com batatas e azeitonas pretas, fica maravilhosos, qualquer dia eu posto a receita. Teve chocolate trufado da minha mãezinha, e fizemos aquele almoço em família no domingo com tios, primos, cunhados e criançada!!! E para sobremesa meu amor escolheu esse bombom na taça ou ovo de pascoa na travessa, é a receita que estava aparecendo direto no facebook mas eu fiz algumas alterações porque não gosto daquele creme de leite condensado com gema de ovos, substitui por trufa de chocolate branco!!!! Segue a receitinha:

Você vai precisar de:
500 gramas de chocolate ao leite picado
300 gramas de chocolate meio amargo picado
300 gramas de chocolate branco picado
2 latas de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de essência de rum
1 colher (sopa) de wisky, rum ou conhaque
200 gramas de castanhas de caju moída

Daí, você faz assim:
Em uma refratária grande junte o chocolate ao leite e o meio amargo e derreta, eu coloco 2 minutos no microondas, mas se você quiser pode derreter em banho maria. Misture muito bem o chocolate, certifique-se que não sobrou nenhum pedacinho, bata o chocolate utilizando um fuê até que este fique morno, faça o teste colocando um pouco embaixo dos lábios se estiver suportável, coloque uma lata inteira de creme de leite com o soro e uma colher de wisky, misture rapidamente até que todo o chocolate vire um creme, se achar necessário coloque mais uma colher de creme de leite, eu não precisei, reserve. Em outra refratária derreta o chocolate branco, bata fazendo o mesmo procedimento, não deixando nenhum pedaço de chocolate, acrescente o creme de leite, eu coloquei ¹/² xícara + 2 colheres de sopa e fui mexendo, se caso começar a endurecer vá colocando mais creme de leite, misture até formar um creme. Agora é só montar, você pode montar em taças individuais ou em uma refratária, coloque uma parte do chocolate ao leite, salpique a castanha de caju, coloque uma camada de chocolate branco (ou todo se você fizer em uma refrataria) e cubra com chocolate ao leite salpique mais um pouco de castanhas e sirva em temperatura ambiente. Esta é uma receita que não pode ir a geladeira pois endurece!!!!

quinta-feira, 2 de abril de 2015

Bolo de Maçã Verde, Amêndoas e Gengibre


Fiz esse bolo para um café da tarde aqui na minha casa com meus pais e minhas tias. Peguei parte da receita no blog da Sadhia, mas dei uma adaptada, na verdade mudei bastante. O bolo ficou bem fofo e muito saboroso com um leve sabor de gengibre. A receita original está aqui.

Você vai precisar de:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de amêndoas picadas grosseiramente
1 maçã verde descascada e picada em cubinhos
1 xícara de leite integral
¹/² xícara de óleo de canola
1¹/² xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa rasa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de gengibre em pó

Daí, você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo de canola e bata até ficar cremoso. coloque o gengibre em pó, e continue batendo. Adicione o leite e a farinha de trigo alternadamente sem parar de bater, deixe bater até que todos os ingredientes se misturem bem. Desligue a batedeira. junte as amêndoas e a maçã verde à massa e misture para incorporar, despeje as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo coloque o fermento e misture devagar. Forre uma forma redonda com ou sem buraco, despeje a massa e leve ao forno pé aquecido a 180° por 50 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, e sirva quente!!!


sexta-feira, 27 de março de 2015

Sopa de Grão de Bico

      
      Eu nunca, nunca havia provado grão de bico, até ele ser adicionado as refeições do meu filho pela nutricionista. A salada ele não aprovou, comeu um pouquinho porque eu obriguei! Porém a sopinha ele adorou!!! Já fiz só com legumes, carne com legumes e frango desfiado, escolhi legumes com carne porque foi a preferida do meu filho!

Você vai precisar de:
500 gramas de grão de bico (cozido e descascado)
200 gramas de carne (usei alcatra cortada em cubos)
¹/² cenoura cortada em rodelas
¹/² cebola cortada em cubos
2 batatas médias (cortadas em cubos)
¹/² chuchu (cortado em cubos)
1 caldo de legumes (usei knnor balance)
1 colher (sopa) óleo de canola
1 dente de alho amassado
1 litro de água aproximadamente
cheiro verde picado

Daí, você faz assim:
Em um panela grande com tampa, coloque o óleo e doure o alho e a cebola, acrescente a carne e deixe fritar. Despeje metade da água e acrescente o caldo de legumes, mexa para dissolvê-lo em seguida vá acrescentando os legumes e o grão de bico, tampe a panela e deixe cozinhar por 20 minutos aproximadamente em fogo médio. Espete com um garfo para ver se os legumes estão macios, se ainda estiverem crus tampe a panela e deixe cozinhar mais um pouco, meu fogo mesmo sendo baixo é bem forte então tudo seca e cozinha muito rápido. Depois de cozidos despeje o restante da água, acerte o sal se achar necessário tampe a panela e deixe cozinhar por mais 10 minutos. Siva quentinha!!!

quinta-feira, 19 de março de 2015

Meus lanchinhos!!!

Estou viciada no Instagran!!! E uma das pessoas que sigo é tão apaixonada por cereais quanto eu,  e Froot Loops é o meu cereal preferido, desde criança!!! Então comecei a me "inspirar" nos pratinhos decorados que ela posta!!! Eles ficam uma graça, além de ser nutritivos, são ótimos para as crianças que dão trabalho para comer frutas, não é o caso do meu filho porque ele ama todas as frutinhas que eu ofereço a ele desde bebê!!! Peguei algumas fotos e exemplos de combinações:


1 Kiwi + 1 banana Ouro +  1 Ameixa +  Uvas Pretas + Froot Loop




1 Kiwi + 1 Pera + Froot Loop



1 banana ouro + ¹/² Manga + 1 Ameixa



1 Pera + 1 porção de uva passas + Cereal sabor banana Nutry