domingo, 14 de setembro de 2014

Naked Cake de Morango com Chocolate



Amigas, finalmente fiz o meu primeiro Naked Cake, eu acho tão lindo essa moda de bolos sem cobertura, até porque sou um desastre como confeiteira e está nos meus planos, quando terminar a minha Pós Graduação, fazer um curso de confeitaria, porque não consigo fazer uma pitanga direito!!! Vamos ao bolo, que é bem simples, mas fica delicioso além de encher os olhos!!!

Para a Massa você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
¹/² xícara de óleo de canola
4 ovos (claras e gemas semparadas)
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite morno
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para o receio e cobertura:
¹/² lata de leite condensado
3 colheres de  (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de manteiga sem sal
1 caixa de morangos picados
1 caixa de chantilly em pó 
100mls de leite 

Daí, você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até obter um creme. Dilua o chocolate no leite morno e coloque na batedeira alternando com a farinha, continue batendo até incoporar os ingredientes. Desligue a batedeira coloque as claras em neve, o fermento e mexa delicadamente com uma colher. Forre o fundo de uma forma redonda de 24cm com papel manteiga e despeje a massa do bolo, leve ao forno a 180° por 40 minutos aproximadamente. Enquanto isso, faça um brigadeiro mole, colocando o leite condensado em uma panelinha com o chocolate em pó e a manteiga, leve ao fogo baixo mexendo sempre até começar a ferver e engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar. Na batedeira coloque o chantilly e pó e bata com o leite até que o chantilly fique cremoso. Espere que o bolo esfrie completamente, só então corte-o ao meio, despeje no centro do bolo e espalhe por toda a superfície, coloque os morangos mas reserve as pontas para decorar, espalhe metade do chantilly sobre os morangos, coloque a outra metade do bolo, espalhe o chantilly coloque o restante dos morangos e sirva com uma bola de sorvete de creme!!!



segunda-feira, 8 de setembro de 2014

Torta de Amoras


Olá amigas!!! Lembram daquela geleia de amoras que postei aqui? Então ela virou essa torta de amoras incrível, recomendo que vocês façam porque realmente fica deliciosa com essa massa.

Você vai precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de amido de milho
6 colheres (sopa) de manteiga sem sal
1 ovo
Pitada de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
Forma de fundo removível 20cm
1 gema de ovo para pincelar

Recheio:
1 xícara de leite
1/3 de xícara de açúcar
1 colher (sopa) de baunilha
2 colheres (sopa) de amido de milho
200ml de geleia de amora

Daí vc faz assim:
Em um recipiente grande coloque a farinha, o amido de milho, o ovo, a manteiga, o sal e o açúcar. Misture até formar uma massa, unte a forma com manteiga e farinha, abra a massa com um rolo, separe um pedaço para fazer a cobertura e acomode-a na forma, leve à geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, em uma panela dilua o amido no leite, acrescente o açúcar e a baunilha, leve ao fogo médio e mexa até obter um mingau. Reserve. Retire a massa da geladeira, despeje o mingau na forma, espalhe a geleia, abra o que sobrou da massa com o rolo, corte tiras e cubra a massa, pincele com a gema do ovo e leve ao forno à 185° por aproximadamente 40 minutos.

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Salada Primavera + Spray para Frutas Cítricas



Faz algumas semanas eu ganhei o sorteio no blog  Cozinhando com Josy da minha amiga Josy é um Spray para Frutas Cítricas. Chegou na sexta-feira e é claro que eu tinha que mostrar para vocês!!! Achei tão legal, e ele funciona mesmo, para demonstrar fiz a minha versão de Salada Primavera, acho engraçado esse nome que dão para esse tipo de salada, na maioria das receitas só tem frutas do inverno, mas o importante é que fica super refrescante e como hoje fez um dia ensolarado, combinou muito bem!!!

Você vai precisar de:
Folhas de Agrião
Folhas de Alface
3 tomates cereja
3 morangos
1 fatia de maçã
queijo parmesão para polvilhar
azeite, sal e limão siciliano para temperar

Daí, Você faz assim:
Lave muito bem todos os ingredientes, em um prato coloque as folhas de agrião, a alface cortada em tiras, os tomates e morangos cortados ao meio, a maçã cortada em cubos. Tempere com sal, azeite e limão, por ultimo polvilhe parmesão em toda a salada e está pronta para servir.


quinta-feira, 28 de agosto de 2014

Sopa de Ervilha Argentina + Croutons com Sal Defumado



Sopa de ervilha me lembra infância. Sempre estudei em escola pública, e na hora do recreio, de vez em quando minha mãe me dava dinheiro para comprar um lanche na cantina, mas a maioria dos dias eu ia dar uma olhada no que estavam servindo de merenda. Não gosto de sopas grossas, com muito macarrão mole, ou feijão, então não eram todas as sopas que me agradavam, pra falar a verdade a única que eu gostava era a de ervilha, justamente por não ter macarrão e nem arroz, apenas uma carne de soja moída no meio dela. E por causa dessas lembranças, tive vontade de fazer essa sopa, (sem a carne) e com esse croutons temperados com sal defumado, comprei no bairro da Liberdade, e realmente deixam um sabor bem diferente!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de ervilha seca
1 ¹/² de água
2 colheres de sopa de cebola 
2 pães (qualquer tipo)
orégano
azeite
sal (usei o defumado)

Daí, você faz assim:
Em uma panela alta com tampa, coloque a água, as ervilhas e a sopa de cebola, se não gostar de sopa de cebola, pode temperar com alho e cebola, mexa bem para diluir, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos aproximadamente, mexa de vez em quando. Se gostar de uma sopa mais encorpada deixe cozinhar por mais tempo. Para os croutons eu utilizei pão francês, corte em cubinhos, e tempere com orégano, azeite e sal defumado, coloque em uma assadeira e leve ao forno médio por 10 minutos ou até os pães ficarem dourados. Sirva quentinho com a sopa, tenho certeza que você vai adorar!!!


segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Geleia de Amora



Na casa dos meus pais tem uma Amoreira, meu pai a plantou quando eu tinha 7 anos. Ela virou uma árvore linda, que todo final de Agosto e o durante o mês de Setembro, fica carregada e minha mãe faz geleia, bolos e tortas. Esta receita é da minha mãe, simples e saborosa!!!

Você vai precisar de:
3 xícaras de Amora
2 xícaras de açúcar
¹/4 de xícara de água

Daí você faz assim: 
Coloque tudo em uma panela bem grande, leve ao fogo médio por aproximadamente 20 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo, quando virar um caldo grosso desligue o fogo e deixe esfriar, transfira para um pote com tanpa e está pronta para consumo.

segunda-feira, 18 de agosto de 2014

Tulipas ao Molho Barbecue


Tempos atrás meu irmão foi ao Texas a trabalho e sempre que ele viaja, eu faço algumas encomendas. Dessa vez estava com saudades do sabor do molho barbecue e quando ele voltou com esse da Jack Daniel's eu adorei!!!  Já coloquei ele em todas as carnes e lanchinhos que eu fiz, mas nessas tulipas eles ficaram perfeitos!!!

Você vai precisar de:
1 kilo de Tulipas
2 dentes de alho picado
1 caldo de galinha
¹/² cebola picada
¹/² xícara de cheiro verde
1 xícara de água
Pimenta do reino e sal a gosto
¹/² xícara de Molho Barbecue

Daí, você faz assim:
Tempere as tulipas com o alho, a cebola e o cheiro verde, dilua o caldo de galinha na água e regue toda a superfície, salpique pimenta do reino e um pouco de sal (se desejar). Com um pincel, espalhe o molho barbecue em todas as tulipas e leve ao forno 240° por 1h30min aproximadamente ou até que estejam douradas, coloque mais molho e sirva bem quente!!!

quarta-feira, 13 de agosto de 2014

Mix de Legumes ao Forno




Eu sempre gostei de todos os legumes, até jiló eu gosto, fui criada desde criança com legumes e verduras fresquinhas, eu ia a feira toda semana com a minha mãezinha, ela enchia o carrinho, e a nossa mesa sempre foi saudável e bem colorida. Faço o mesmo com meu filho, que apesar de não gostar de alguns legumes como berinjela, jiló e quiabo, adora abóbora, brócoli, abobrinha, mandioquinha . . . . Esse Mix que eu fiz, ele gostou muito (apesar de separar as berinjelas), fica muito gostoso e bem nutritivo.

Você vai precisar de:
1 abobrinha pequena
1 berinjela pequena
2 batatas grandes
1 cenoura média
1 tomate
1 cebola média fatiada
1 xícara de queijo branco cortado em cubinhos
¹/² xícara de cheiro verde picado
1 caldo de legumes light
200ml de água
1 colher (sopa) de azeite de oliva extra virgem
orégano desidratado
sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:
Corte todos os legumes em cubinhos, coloque em uma refratária, tempere com azeite, orégano, cheiro verde e pimenta do reino, dilua o caldo de legumes na água e regue os legumes, polvilhe mais um pouco de sal se achar necessário e leve ao forno médio por aproximadamente 30 minutos. Certifique-se que todos os legumes estejam cozidos e macios, retire do forno, regue com mais um pouco de azeite (eu adoro!) e está pronto para servir, se preferir espere esfriar acrescente folhas de alface e sirva como salada, também fica muito bom!!!