terça-feira, 24 de fevereiro de 2015

Sopa de Abóbora com Creme de Cebola



Olá amigas! Sopinhas são deliciosas e muito bem vindas aqui em casa, e eu não me importo se está fazendo frio ou calor, faço sempre que tenho vontade!!! Essa sopa fica bem cremosa, e com um sabor delicioso!!!

Você vai precisar de:
500 gramas de abóbora moranga
1 pacote de creme de cebola
cheiro verde
sal e pimenta do reino a gosto

Daí, você faz assim:
Corte a abóbora em cubinhos, eu utilizo a casca também, mas se você não quiser pode dispensá-la. Coloque em uma panela de pressão, coloque água até cobrir, coloque uma colher (café) de sal, tampe a panela e deixe cozinhar, quando pegar pressão marque 20 minutos e desligue. Transfira para o liquidificador, acrescente 2 colheres (sopa) do creme de cebola, ou 1 colher para cada xícara de abóbora cozida. Bata até triturar a abóbora, despeje em uma panela, se achar necessário adicione 200ml de água e deixe ferver por cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando para não pegar no fundo da panela, desligue, coloque o cheiro verde e sirva bem quentinha.

quarta-feira, 18 de fevereiro de 2015

Salada de Grão de Bico


Olá amigas, como passaram o feriado? Este foi o meu feriado da preguiça, preferimos ficar em casa e aproveitei para ler, descansar e cozinhar. Uma das receitas foi esta saladinha, nunca havia comprado grão de bico, e por indicação da nutricionista, comecei a utilizar por ter muitas propriedades nutritivas, todas ótimas para o meu filho. Ele não gostou muito, mas comeu, prometi que vou fazer outras receita como sopas de grão de bico, porque ele ama qualquer sopinha!!! 

Você vai precisar de: 
1 xícara de grão de bico
¹/² xícara de pimentão verde picado
¹/² xícara de pimentão vermelho picado
¹/² xícara de cebola picada
1 xícara de tomate grape
¹/² xícara de cheiro verde picado
1 dente de alho picado
sal e pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de azeite extra virgem

Daí, você faz assim:
Deixe o grão de bico de molho em um recipiente com água por 6 horas. Lave bem, coloque em uma panela de pressão e deixe cozinhar por 30 minutos após pegar pressão. Desligue, escorra e vá esfregando embaixo da água para a casca  sair, reserve. Em uma frigideira, doure o alho e a cebola junto com o azeite, acrescente os pimentões e por ultimo o grão de bico, vá mexendo e tempere com sal e pimenta, mexa mais um pouco para que os grãos fiquem bem temperados, desligue o fogo acrescente os tomates e o cheiro verde, transfira para uma tigela, leve para a geladeira até que esfrie e está pronto para servir.

quarta-feira, 11 de fevereiro de 2015

Bolo de Laranja com Passas


E por aqui continuo na busca para encontrar receitas que não levam leite. E essa é mais uma daquelas boas receitas, o bolo fica bem fofinho e as passas dão um gostinho especial.

Você vai precisar de:
4 ovos (separados claras e gemas)
2 xícaras de farinha de trigo
1 ¹/² xícaras de açúcar
¹/² xícara de uva passa sem caroço
¹/² xícara de óleo
200mls de suco de laranja (usei laranja pera)
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda: suco de duas laranjas + 3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro.

Daí, você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte o açúcar e as gemas e bata, até ficar um creme bem clarinho, junte o óleo e as rapas e continue batendo, coloque alternadamente o suco e a farinha e bata mais um pouco para misturar, desligue a batedeira, coloque as passas e mexa para incorporá-las, junte as claras e misture, coloque o fermento e mexa delicadamente. Despeje em uma forma (usei a de bolo inglês forrada com papel manteiga) e leve ao forno à 180°  por aproximadamente 45 minutos. Quando o bolo estiver frio, junte todos o ingredientes da calda, misture bem e despeje sobre o bolo.

quinta-feira, 5 de fevereiro de 2015

Cestinhas de Forno Recheadas + Drink de Pessego


Sabe aquela receita bem fácil, que fica pronta em 15 minutos? Estas duas receitas são assim, a cestinha é com massa de pastel e você pode recheá-las ao seu gosto, o drink é super fraquinho para quem não gosta muito de bebidas alcoólicas fortes é uma boa dica!!!

Cestinhas
Você vai precisar de:
1 massa de pastel pronta (usei aquelas cortadas em formato redondo)
cream cheese, queijo gouda, espinafre cozido e blanquet de peru
forma de Cup Cake ou forminhas de empada



Daí você faz assim:
Acomode a massa no formato das forminhas, franzindo com cuidado para que a massa não quebre, então coloque o recheio e leve ao forno médio por 10 minutos ou até a massa começar a dourar


Drink de Pêssego
Você vai precisar de:
Champagne, Suco de Pêssego e Licor de Cassis

Daí, você faz assim:
Em uma taça coloque primeiro o Champagne, depois o suco de pêssego e por ultimo o licor de cassis, não coloquei medidas porque faço os drinks no "olhômetro" mesmo!!! Coloque canudos e sirva, se quiser coloque 2 pedrinhas de gelo.

segunda-feira, 26 de janeiro de 2015

Bolo de Fubá sem Lactose

E as minhas férias terminaram, confesso que passou muito rápido, gostaria de ter mais uma semana para viajar, esse ano além do litoral fomos à Campos do Jordão, como eu não gosto de frio essa cidade só visitarei novamente no próximo verão, durante o dia fazia um clima agradável com sol, mas a noite a temperatura chegava aos 17 graus. Nessas férias também, descobri a intolerância a proteína do leite que me filho tem e nós não sabíamos. Por isso durante o ano, vou postar muitas receitas sem leite, e já começo o ano com esse bolo de fubá que fica muito fofinho e o leite nem fez falta!!! 




Você Vai Precisar de:
4 ovos (claras e gemas separadas)
1 ¹/² de farinha de trigo
1 ¹/² de fubá
1 ¹/² de açúcar
1 xícara de óleo de canola
1 colher (sopa) de fermento em pó
150ml de água 

Daí você faz assim:
Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até obter um creme claro, acrescente a farinha de trigo e a água, sem desligar a batedeira, em seguida coloque o fubá e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque em uma forma redonda com furo, untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180° por 35 minutos aproximadamente. Sirva quentinho com café!!!

terça-feira, 30 de dezembro de 2014

Sucos Detox

Para tentar manter meus 50 kilos (não é fácil principalmente nesta época do ano) eu apelo para tudo que está na moda, sopas, grãos, dietas malucas . . . Mas sabe que de tudo que eu já fiz os sucos detox foram os meus preferidos. Todos a base de gengibre, que dizem ter ação emagrecedora por facilitar a digestão e acelerar o metabolismo. Eles deixam tudo com um sabor ardidinho que eu adoro, e as combinações de frutas são deliciosas, neste post  coloquei os meus preferidos. Vou tirar umas férias, mas logo estou de volta. Boa passagem de ano para todas!!!


1. Laranja + Cenoura + Gengibre - Usei 2 laranjas. um pedaço de cenoura e uma pequena e fina de gengibre, bati tudo no liquidificador com água gelada e adoçante stévia

2. Maçã Verde + Gengibre + Mel - Neste suco utilizei 1 maçã verde inteira + um pedacinho de gengibre, coloquei gelo picado e adocei com 1 colher de sopa de mel caseiro.

3. Couve + Tangerina + Linhaça + Gengibre - No liquidificador coloquei 2 folhas de couve picadas + 2 tangerinas espremidas + uma fatia fina de gengibre + 1 colher de sopa de linhaça - Bati com 100ml de água e dois cubinhos de gelo.

4. Beterraba + Laranja + Gengibre - Usei meia beterraba média ralada, suco de 2 laranjas e uma fatia de gengibre. Bati no liquidificador e adocei com estévia.

5. Abacaxi + Limão + Gengibre - 2 fatias generosas de abacaxi + 1 colher de sopa de suco de limão + um pedacinho de gengibre e uma boa quantidade de adoçante porque esse suco fica bem azedinho principalmente quando o abacaxi não está lá tão doce. 

6. Morango + Uva Rubi + Chia + Gengibre - Esse ficou tão saboroso que tive que repetir! Coloquei 3 morangos grandes, 8 uvas rubi que estavam tão docinhas que dispensei o adoçante, 1 colher de sopa de chia e o bom e velho gengibre. Bati no liquidificador com 200mls de água bem gelada.  

quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Muffin Panetone *Formato de Flores


Finalmente consegui fazer e postar uma receita Natalina. Essa fica tão delicada e saborosa que vou utiliza-la para decorar a minha mesa da ceia de Natal, pode servir com uma bola de sorvete, que vai muito bem, ainda mais com esse calorão que anda fazendo por aqui!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo de canola (ou qualquer óleo que você tiver em casa!)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Daí, você faz assim: 
Na batedeira junte todos os ingredientes líquidos (ovos, essência, leite e óleo) bata por aproximadamente 5 minutos, até formar uma espuma clara. Desligue a batedeira e coloque as 2 xícaras de farinha de trigo, o açúcar e o fermento (todos peneirados). Misture com uma colher de silicone delicadamente para incorporar os ingredientes, por ultimo coloque as frutas cristalizada misture mais um pouco, distribua nas forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente, depois de assados deixe descansar sobre uma gradinha, salpique o açúcar e sirva.