quinta-feira, 19 de março de 2020

Arroz com Legumes e Costela com Fritas



Olá amigas! Como o resto do mundo, também estou na quarentena sou professora em uma escola publica, os alunos foram dispensados na segunda e nós professores ontem de manhã, sem data para retorno. A academia que eu treino está fechada, minha escola de inglês também. Escola do meu filho fechada e marido trabalhando de casa ( analista de sistemas ). Sou muito ativa e estou bem chateada com essa reclusão ! Espero que tudo isso acabe logo. Estou me exercitando em casa, e aproveitando meu tempo para ler, estudar e cozinhar. Essa receitinha caseira é ótima para  variar o cardápio.

Você Vai Precisar de:
1 1/2 xícara de arroz
1 cubo de caldo de legumes
1/2 xícara de cenoura picada
1/2 xícara de pimentão vermelho picado
1/2 xícara de Aipo picado
1/2 xícara de milho em lata
1/2 xícara de ervilha em lata
1 colher de manteiga
1 litro de água
1 kilo de costela
3 dentes de alho amassados
1/2 cebola ralada (ralo grande)
Sal, Pimenta do Reino a gosto
Batatas Palito congelada para fritar

Dai Você Faz Assim:
Comece temperando a Costela com 2 dentes de alho, sal e pimenta esfregue bem o alho sobre a costela, coloque em uma refrataria, tampe com papel alumínio e leve ao forno médio por 45 minutos. Enquanto isso, ferva a água e dilua o caldo nela, numa panela funda,  derreta a manteiga, junte o alho e a cebola e deixe dourar, acrescente o arroz, o aipo, o pimentão e a cenoura, mexa bem despeje a água refogando o arroz, tampe a panela e deixe cozinhar até secar, acrescente o milho e a ervilha, misture devagar, transfira para uma refrataria e reserve. Retire o papel alumínio e deixe assar por 30 minutos ou até dourar. Frite as batatas a seu gosto, sirva quente! 

terça-feira, 3 de março de 2020

Conchiglione com Carne e Catupiry




  Começo o mês de março com essa massa incrível! Eu pesquisei vários recheios, mas em casa ganhou a tradicional carne moída com molho de tomate! O catupiry deu aquela cremosidade na carne, super aprovado pela família!

Você Vai Precisar de:
1 caixa de Conchiglione
¹/² kilo de carne moída
2 dentes de alho amassados
1 cebola pequena cortada em cubos
1 tomate cortado em cubos
2 colheres de azeite de oliva
1 cubo de caldo de carne
pimenta do reino
sal
noz moscada
1 xícara de cheiro verde picado
1 lata de extrato de tomate
folhas de manjericão fresco
2 litros de água



Daí Você faz Assim:
Em uma panela grande, ferva a água depois coloque os conchigliones e deixe cozinhar até ficar macio, escorra e reserve. Em uma panela, doure 1 dente de alho e metade da cebola, acrescente a carne moída e o caldo de carne, mexa até que comece a dourar, acrescente todo o tomate picado, metade do cheiro verde e pimenta a gosto. Refogue com 300ml de água tampe a panela e deixe cozinhar até secar. Em outra panela doure o restante do alho junto com a cebola e uma colher de azeite de oliva, acrescente o extrato de tomate, o manjericão, o restante do cheiro verde, noz moscada, sal e pimenta do reino ao seu gosto, coloque 200ml de água e deixe ferver até borbulhar. Desligue e reserve. Em uma refrataria acomode os conchigliones, recheie com uma colher (café) de catupiry e uma colher (sobremesa) de carne moída, despeje o molho e leve ao forno médio por 10 minutos apenas para aquecer a massa, se desejar cubra com queijo ralado.