quinta-feira, 31 de agosto de 2017

Sopa de Beterraba - Borscht


Eu adoro uma sopa ou creme, e não importa se é inverno ou verão, acho que uma sopinha sempre cai bem! Essa sopa Russa eu encontrei no site da GNT, pesquisando encontrei outras versões com carne, ela é muito saborosa e fica com uma cor tão linda!!! Fiz meia receita e rendeu 3 porções generosas.

Você Vai Precisar de:
4 beterrabas
1 colheres (sopa) de azeite
1 cebola médias
1 cenoura grande
1 litro de água (morna)
1 cubo de caldo de carne (usei light da knorr)
1 colheres (sopa) de suco de limão
sal e pimenta-do-reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Pré-aqueça o forno a 180°C (temperatura média). Embrulhe as beterrabas em papel-alumínio, coloque-as numa assadeira e leve ao forno para assar por 1 hora ou até que elas fiquem macias (cortei ao meio e mesmo assim demorou 40 minutos) . Para verificar o ponto, espete-as com uma faca. Elas deverão ser facilmente perfuradas. Em seguida, retire as beterrabas do forno e deixe esfriar. Rale as cenouras, as cebolas e as beterrabas separadamente. Reserve. Numa panela grande, aqueça o azeite, refogue as cebolas e as cenouras em fogo baixo, mexendo sempre, por cerca de 5 minutos. Acrescente a beterraba, dilua o caldo de carne na água morna e acrescente ao restante dos ingredientes, tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino e aumente o fogo até levantar fervura. Em seguida, reduza o fogo e deixe cozinhar por 20 minutos ou até que todos os vegetais estejam bem macios. Desligue o fogo e deixe esfriar. Transfira o cozido para o liquidificador e bata com o caldo de limão. Para servir fria, leve à geladeira por no mínimo 1 hora. Para servir quente, leve a sopa ao fogo e deixe ferver.

segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Bolo de Chocolate com Creme de Confeiteiro e Ganache

        

      O mês de Agosto aqui em casa é um mês de festas, porque além de ter Dia dos Pais é aniver do meu amor! Esse ano foi mais que especial, porque não é todo dia que se faz 40 anos! E para comemorarmos a data fomos a um restaurante Francês, e no dia dos Pais teve bolo e parabéns! Escolhi esta receita porque é a preferida do meu amor.

Você Vai Precisar de:
Massa:
4 ovos (claras e gemas separadas)
2 ¹/² xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite (morno)
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher sobremesa de fermento em pó


Recheio:
2 xícaras de leite integral
4 gemas
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de amido de milho
1 colher (sopa) de baunilha



Cobertura:
250 gramas de chocolate ao leite picado
1 colher (sopa) de conhaque (pode ser Rum ou Wisky) 
¹/² xícara de creme de leite
cerejas para decorar

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C . Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até misturar bem os ingredientes. Dilua o chocolate no leite morno e acrescente á massa alternando com a farinha, continue batendo a misturar tudo, desligue a batedeira, acrescente as claras em neve e o fermento em pó e misture delicadamente, despeje em uma forma untada  leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela dilua o amido de milho no leite, acrescente as gemas (eu passo elas na peneira para tirar a película branca), o açúcar e a  baunilha, leve ao fogo baixo sempre mexendo até engrossar, desligue o fogo e reserve. Por ultimo faça a cobertura, derreta o chocolate, mexa bem para que não fique empelotado, junte o  conhaque e o creme de leite e misture até obter um creme. Agora é só montar, corte o bolo ao meio ou em duas partes, distribua o creme de confeiteiro e cubra com o chocolate, use cerejas, morangos ou qualquer outra fruta para decorar.


   


quarta-feira, 16 de agosto de 2017

Spaguetti Integral ao Molho de Berinjela

    

       Depois que mudei meus horários no trabalho, resolvi levar meu almoço ao invés de almoçar e casa, então estou sempre pensando em pratos que fiquem saborosos mesmo esquentados no microondas, essa massa fica muito boa e também pode ser consumida fria, mas com o inverno gelado que anda fazendo aqui em SP,  preferi a versão muito muito quente! 

Você Vai Precisar de:
Massa:
150 gramas de spaguetti integral (ou qualquer outra massa que preferir)
500ml de água 
1 colher (sobremesa) de óleo
Molho:
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 berinjela média cortada em cubos
250ml de água
 ¹/² cebola cortada em cubinhos
2 dentes de alho triturados
2 tomates maduros cortados em cubinhos
folhas de manjericão frescas
1 colher (café) de orégano
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela grande coloque toda a água, tampe e deixe ferver, acrescente o óleo e o spaguetti e deixe cozinhar até ficar macio, escorra e reserve. Em uma panela coloque o azeite, o alho e a cebola, deixe fritar até dourar, acrescente a berinjela, o tomate, o manjericão, o orégano, a pimenta e o sal ao seu gosto, refogue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, até que a berinjela esteja macia e a água tenha reduzido. Em um prato, coloque o spaguetti e despeje o molho de berinjela.

segunda-feira, 7 de agosto de 2017

Bolo de Gengibre e Geleia de Abacaxi


   Olá amigas!!! Estava de férias do trabalho e comecei uma Pós em Neurociência aplicada as Dificuldades de Aprendizagem, e isso tem tomado bastante meu tempo, porque as aulas são aos sábados, mas durante a semana tem atividades para fazer, pesquisas e alguns videos para assistir, isso tem tomado muito do meu tempo! Mas vou colocando aos poucos algumas receitinhas!

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite
2 xícaras de açúcar refinado
¹/² xícara de óleo (usei canola)
1 colher (sopa) de gengibre em pó
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Forma redonda 20 x 5cm 

Geleia
1 abacaxi pequeno cortado em cubinhos
2 xícaras de açúcar
2 xícaras de água

Daí Você Faz Assim:
Comece colocando em uma panela funda, a água, o açúcar e  o abacaxi. Deixe cozinhando por 15 minutos em fogo baixo, reserve. Enquanto isso, Pré Aqueça o forno a 180°C,  bata a claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo e o açúcar e bata por 5 minutos, junte o gengibre em pó e bata mais um pouco. Coloque o leite e a farinha alternadamente e continue batendo até misturar bem todos os ingredientes. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento, misture devagar para incorporar a massa. Unte uma forma redonda com manteiga e farinha, despeje a massa e leve ao forno por 45 minutos aproximadamente. Quando ficar pronto, desenforme, deixe esfriar. Com um palito de dente faça furinhos na superfície do bolo e com uma colher espalhe a geleia na superfície de todo o bolo, leve para a geladeira por 1 hora e sirva gelado!