terça-feira, 25 de novembro de 2014

Meatloaf - Bolo de Carne Americano



Não tem coisa mais gostosa do que um pedido do filho para fazer uma receita diferente, eu adoro! Principalmente porque ele e o meu amor quase nunca me pedem para cozinhar algo especial. Dias atras o Gui chegou correndo no meu quarto me pedindo para fazer um "bolo de carne" igual ao do desenho que estava assistindo. Então fui pesquisar, e encontrei um site super bacana que tinha esta receita. Eu já havia feito o "rocambole de carne" que fica parecido com o "bolo de carne americano". Ele gostou muito, é uma receita fácil e dá para variar o cardápio da semana!!!

Você vai precisar de:
½ Kg de carne de vaca moída;
½ Kg de carne de porco moída (não é todo açougue que aceita moer carne de porco, se esse for o caso do seu açougueiro simplesmente use 1 kg de carne de vaca);
2 ovos;
2 xícaras de farinha de rosca grossa;
2 colheres de sopa de azeite de oliva;
1 cebola grande bem picada;
6 dentes de alho bem picados;
3 tomates bem vermelhos sem peles picados (na pressa não se acanhe e use tomates em lata mesmo);
2 colheres de sopa de salsinha picada;
1 colher de sopa de cebolinha picada;
1 colher de sopa de manjericão picado; (pode ser em pó)
½ colher de sopa de orégano picado; (pode ser em pó)
2 colheres de sopa de molho inglês;
Sal e pimenta do reino a gosto;
Opcional, molho de pimenta vermelha a gosto;

Daí, você faz assim:
Ligue o forno para que aqueça a 180º C (350 F). Em uma panela média aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho, quando estivarem dourados acrescente os tomates, as ervas e o molho inglês. Não salgue este refogado. Cozinhe todos os ingredientes por uns cinco minutos e apague o fogo.

Em uma tigela grande, coloque a carne moída, acrescente sal e pimenta do reino a gosto, acrescente o refogado e misture bem. Bata os ovos com um pouco de molho de pimenta, se não gostar de pimenta não use. Acrescente os ovos à carne temperada e incorpore. Adicione a farinha de rosca, meia xícara por vez, antes de acrescentar a última meia xícara de farinha avalie a massa, dependendo de quão gordurosa é a carne você precisará ou não das duas xícaras completas de farinha. A massa deve ficar macia, com boa liga, e uniforme.  
Se você possui forma para bolo de carne, besunte ligeiramente a parte perfurada com azeite, coloque a massa, e cubra com papel alumínio. Senão, coloque um folha grande de papel alumínio em uma assadeira retangular com a parte brilhante para cima e besunte-a ligeiramente com azeite ou o óleo de sua preferência, coloque a massa sobre o papel alumínio besuntado e ajeite o bolo de carne com as mãos e dobre o papel alumínio sobre a massa de forma que fique bem ajustado ao do bolo de carne.
Leve ao forno pré-aquecido e asse coberto por uma hora, descubra o bolo de carne e volte ao forno até que fique dourado. Retire do forno e deixe que descanse por 15 minutos antes de servir.


segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Quiche 3 Queijos e Cebola Roxa





E para a melhor mãe e sogrinha do mundo fiz essa Quiche. Super leve, fácil e vai bem com aquele vinho, uma cervejinha no sábado a tarde, ou um suco refrescante. 

Você vai precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de óleo de canola
¹/³ de xícara de água
1 ovo
Pitada de sal

Recheio:
1 cebola roxa grande cortada em rodelas
400 gramas de Ricota
150 gramas de provolone cortado em cubos (pode substituir pelo queijo de sua preferência)
50 gramas de parmesão ralado na hora
200ml de creme de leite 
Sal, Pimenta do Reino e Noz Moscada  (a gosto)

Daí, você faz assim:
Comece pela massa, em um recipiente junte todos os ingredientes e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea, unte uma forma de fundo removível (20cm X 7cm) e acomode a massa com as mãos, como essa massa é muito delicada para se trabalhar eu prefiro ir abrindo com as mãos, mas se você quiser pode abrir com um rolo, colocando papel filme sobre a massa. Coloque na geladeira por 30 minutos, enquanto isso, coloque a ricota, o parmesão e o leite no processador e bata até virar um creme, tempere com sal, pimenta e noz moscada (se desejar). Agora é só montar a torta espalhando a cebola sobre toda a torta, despeje o creme e por ultimo salpique o parmesão. Leve ao forno à 180° por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva ainda quente.

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Bolo Churros




Adorei a versão do bolo de churros do blog I Could Kill For Dessert , porque sou péssima  confeiteira e esse não precisa abrir e confeitar, basta colocar o doce de leite sobre o bolo, que ficou muito saboroso!!!

Você vai precisar de:
300 gramas de manteiga
280 gramas de açúcar refinado
4 ovos
160 ml leite morno
500 gramas de farinha peneirada
2 colheres de chá de sal
4 colheres de chá de fermento em pó
2 colheres de sopa de canela em pó
2 colheres de sopa de essência de baunilha

Para Cobrir: Doce de leite e açúcar com canela

Daí você faz assim:
Unte e enfarinhe uma forma de 22 cm de diâmetro por 9cm de altura.
Em uma batedeira junte a manteiga e o açúcar e bata bem até que vire um creme fofo e esbranquiçado. Adicione os ovos à mistura de manteiga.
Peneire todos os secos (farinha, sal, fermento, canela) e adicione à mistura da manteiga, intercalando com o leite morno. Quando o leite acabar, adicione a essência de baunilha e bata só até tudo se misturar. Coloque na forma e leve para assar  180 graus por aproximadamente 40 min ou até que você coloque o palitinho no meio do bolo e ele saia limpinho. Espere o bolo esfriar para desenformar. Cubra o bolo com doce de leite e depois salpique o açúcar com a canela por cima.