Suflê de Brócolis

Mais um feriado! Semana que vem vou estranhar trabalhar todos os dias (risos). Sobre a receita,acho que suflê combina muito bem com o frio, que resolveu chegar por aqui ... Peguei no site da  Lucília Diniz e ficou delicioso!!!

Você Vai Precisar de:
350 g de brócolis, picado
1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
1 ½ xícaras (chá) de leite desnatado
1/3 xícara (chá) de creme de leite light
1 colher (sopa) de raspas de limão
¾ colher (chá) de sal
3 gemas
1 dente de alho picado
6 claras
Azeite para untar
Parmesão Ralado para polvilhar

Daí, Você Faz Assim:

Cozinhe os brócolis por cerca de 4 minutos ou até ficar macio e reserve. Coloque a farinha e o leite em uma panela e mexa bem até ferver. Reduza o fogo e acrescente creme de leite, raspas de limão, sal, gemas e alho. Cozinhe por 1 minuto ou até engrossar, mexendo sempre. Despeje a mistura em uma tigela grande e junte o brócolis. Bata as claras com uma batedeira em velocidade alta até formar picos firmes. Misture, delicadamente, as claras em neve ao brócolis. Coloque a mistura num refratário untado com azeite,  polvilhe o queijo sobre todo o suflê Leve ao forno para assar por cerca de 40 minutos. Quando estiver gratinado, retire para servir.

Suflê de Abobrinha e Queijo Branco

Sabe aqueles dias que você quer inventar? Que só uma abobrinha refogada não é o suficiente? Então pensei em algo para deixá-la mais saborosa e menos simples! Encontrei esse suflê no blog Jantinha de Hoje, e o que mais gostei é que não vai fermento em pó, não sei bem o porquê mas quando coloco fermento em pó no meu omelete acabo ficando com azia . . . Receita super fácil, rápida e ótima para variar o cardápio da semana!!! Dei uma adaptada, peguei aqui.

Você Vai Precisar de:
1 abobrinha cortada em cubinhos
1 xícara de queijo branco picado em cubinhos
100 ml de leite
1 colher de sopa de farinha trigo
Pimenta do reino a gosto
1/2 cubo de caldo de legumes light (ou sal a gosto)
1 colher de sopa de azeite
2 ovos (gemas e claras separadas)
1 dente de alho picado
1 colher (sobremesa) de oregano seco

Daí você faz assim:

Preaqueça o forno a 180 graus. Unte 4 refratários pequenos com manteiga ou um grande. Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho picado deixe dourar  e coloque a abobrinha, junte o caldo de legumes, o orégano e a pimenta do reino, mecha bem e  refogue por 5 minutos.  Junte a farinha de trigo ao leite e coloque na abobrinha, por ultimo coloque o queijo branco. Deixe aquecer por dois minutos. Retire do fogo, adicione as gemas e mexa bem. Bata as claras em neve e incorpore-as delicadamente ao creme de abobrinha. Distribua nos refratários untados e leve ao forno preaquecido por 25 minutos. Sirva imediatamente para que não murche.