terça-feira, 27 de junho de 2017

Caçarola de Hortaliças com Crocante de Ervas


   Sabe aquela receita que você olha e pensa tenho que fazer, mas tem que ser logo! Essa receita foi assim, fiquei um dia inteiro pensando nela e no outro dia fui atras dos ingredientes que faltavam, fiz algumas alterações, colocando alho que eu adoro com legumes, diminui a quantidade de ovos e não coloquei o "meu segredo maggi" porque estou evitando temperos com muito sódio. É uma refeição completa, fiz apenas uma salada verde com tomates para acompanhar. Peguei daqui

Você Vai Precisar de:
Crocante de Ervas:
2 fatias de pão de forma
meia colher (chá) de orégano (desidratado)
meia colher (chá) de manjericão (desidratado)

Caçarola:
2 colheres (sopa) de azeite
1 dente de alho picado
1 cebola média em pétalas
1 xícara (chá) de brócolis aferventado
1 xícara (chá) de vagem aferventada
1 xícara (chá) de tomate , sem pele e sem sementes, picado
1 xícara (chá) de couve flor aferventada
1 talo de salsão em cubos
1 batata média cozida em cubos
2 ovos
1 xícara de chá de água
Sal e pimenta do reino a gosto


Daí Você Faz Assim:
Crocante de Ervas:
Em uma frigideira untada com um pouco de azeite, esfarele os pães de forma , misture o orégano e o manjericão e leve ao fogo , até dourar. Reserve.
Caçarola:
Em uma panela grande ou caçarola, aqueça o azeite, junte a cebola e o alho e frite até dourar. Junte os legumes, o sal e a pimenta do reino, despeje a água e deixe cozinhar por 5 minutos em fogo baixo. Faça 2 cavidades entre os legumes e coloque 1 ovo em cada uma das cavidades, com cuidado para que não espalhem, tempere os ovos com o sal e a pimenta. Tampe a panela e deixe cozinhar até que os ovos fiquem firmes (cerca de 8 minutos). Abra a panela, polvilhe o crocante ervas reservado sobre toda a superfície e sirva a seguir.

quinta-feira, 22 de junho de 2017

CupCake de Chocolate Recheado de Marshmallow


Olá amigas! Como este semestre está chegando ao fim, e ontem foi o ultimo dia de aula dos meus queridos alunos fiz uma surpresa, filminho com Cupcake e pãezinhos de salsicha! Eles amaram!!! 
Segue a receita:

Você Vai Precisar de:
2 xícaras de farinha
1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)
1 xícara de leite morno
1 xícara de açúcar
¹/² xícara de óleo (usei de canola)
1 colher (sopa) de fermento em pó
2 ovos
4  marshmallow 


Cobertura:
¹/² lata de leite condensado
2 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
100 gramas de granulado 

Daí Você Faz Assim:
Na batedeira coloque os ovos, o açúcar e o óleo, bata até virar um creme claro. Dilua o chocolate no leite e coloque alternando com a farinha, bata até misturar os ingredientes, por ultimo coloque o fermento e mecha com uma colher delicadamente. Coloque as fominhas de papel em uma forma para cupcake, corte os marshmallows em 4 partes, esta receita deu exatamente 16 bolinhos. Agora é só ir colocando de colheradas a massa e afundando um pedaço de marshmallow em cada bolinho, leve ao forno pré aquecido a 180°C por 35 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela coloque o leite condensado, o chocolate e a manteiga, misture sem parar até começar a borbulhar, isso leva cerca de 10 minutos, desligue e deixe esfriar. Quando os bolinhos estiverem assados, retire da forma de alumínio e deixe descansando em uma gradinha Banhe os bolinhos com o brigadeiro em seguida polvilhe o granulado, e está pronto para servir.

domingo, 18 de junho de 2017

Risoto de Alho Poró + Filé Mignon Suíno


    Dia dos Namorados por aqui sempre rola um jantar especial, acompanhado de muito vinho e muito amor! Esse ano escolhi uma carne de porco e um risoto que ficaram deliciosos e eu divido a receita com vocês! Boa Semana!

Você Vai Precisar de :
Porco
1 kilo de filé mignon suíno
Meio kilo de batatas descascadas
2 dentes de alho picados
1 colher (sopa) de manteiga
1 limão espremido
sal e pimenta do reino a gosto
1 xícara de vinho branco
papel alumínio

Arroz:
1 xícara de arroz arbóreo
1 litro de água
1 caldo de legumes
2 colheres (sopa) de manteiga
1 talo de alho poró
1 dente de alho picado
¹/² xícara de creme de leite fresco
¹/² xícara de vinho branco
sal a gosto
parmesão a gosto

Daí Você Faz:
Comece Pré Aquecendo o forno a 220° graus, tempere com limão, sal, pimenta e  o alho. Acomode o porco em uma refrataria, tempere também as batatas com a manteiga, o sal e a pimenta, regue o vinho branco e cubra com papel alumínio,  leve ao forno por 30 minutos, retire o papel e deixe por mais 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso ferva a água e dilua o caldo de legumes, em uma panela doure o alho na manteiga, junte o arroz, misture bem refogue com metade da água e o vinho, e deixe cozinhar em fogo baixo, quando começar a secar coloque o alho poré e o restante da água, misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar até que reduza a água, coloque o creme de leite, misture mais um pouco, desligue o fogo e polvilhe o parmesão. Sirva com o Porco e um bom vinho!

domingo, 11 de junho de 2017

Geleia de Abacaxi com Gengibre


     Eu gosto muito dessas receitas que as pessoas chamam de "funcional", me dá a impressão de que são saudáveis e que não vão engordar! Mas sempre tem aquele aviso: não cometa  exageros, ou seja vai engordar se comer muito! Meu marido é louco por geleias, e eu sempre procuro comprar aquelas menos calóricas, com pouco açúcar, mais saudáveis ... mas essa semana resolvi fazer a minha própria geleia, escolhi abacaxi com gengibre porque experimentei em uma feira orgânica e adorei, segue a receita:

Você Vai Precisar de:
1 abacaxi médio
1 xícara de açúcar (usei orgânico cristal mas pode ser o da sua preferência)
500mls de água 
1 colher (sobremesa) de gengibre fresco ralado

Daí Você Faz Assim:
Corte o abacaxi em cubinhos pequenos, coloque em uma panela grande com tampa, junte o gengibre, a água e o açúcar, leve ao fogo baixo por aproximadamente 30 minutos, mexa de vez em quando, eu coloquei mais 200ml de água porque o meu abacaxi ainda estava duro, quando ficar macio retire do fogo, se desejar bata uma parte no liquidificador, eu dividi metade bati e juntei com os pedacinhos, gostei do resultado, se acharem pouco doce acrescente açúcar ao seu paladar.

segunda-feira, 5 de junho de 2017

Sopa de Mandioquinha com Pinhão


Primeira receita de junho, o mês das festas juninas que eu adoro e para começar uma sopa deliciosa com um ingrediente tipico: o pinhão! Eu peguei a receita no blog Na Cozinha Brasil , vi a foto no instagram e não resisti, porque amo mandioquinha, e o pinhão tem gosto de infância, de casa de vó, de festa junina na rua com os vizinhos, é tudo de bom!!! Eu dei uma pequena modificada na receita, espero que gostem!!!

Você Vai Precisar de:
1 litro de água
1 cubo de caldo de legumes
500 gramas de mandioquinha
200 gramas de pinhão
noz moscada e pimenta do reino  a gosto

Daí Você Faz Assim:
Cozinhe o pinhão na panela de pressão, por 50 minutos aproximadamente. Em uma panela dilua o caldo de legumes em 1 litro de água, acrescente a mandioquinha cortada em rodelas tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos, certifique-se que estão macias, desligue o fogo, transfira para o liquidificador e bata até obter um creme, volte para a panela coloque o pinhão cortado em rodela, tempere com noz moscada, pimenta do reino e se necessário acerte o sal, deixe cozinhar por 5 minutos, desligue e sirva quente.