quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Rosca Napolitana

         

           Essa receitinha eu uso para a maioria dos pães que eu faço, ela é versátil dá para colocar vários recheios. Hoje eu escolhi o Napolitano que é simples, todo mundo tem esses ingredientes na geladeira e fica delicioso para um café da tarde, uma entrada antes do jantar, para petiscar com uma cerveja gelada ou quando der aquela vontade de um pãozinho quentinho!

Você Vai Precisar de:
Massa:
4 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite morno (usei integral)
1 xícara de óleo (usei girassol)
2 tabletes de fermento biológico
2 ovos grandes
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal

Recheio:
2 tomates maduros (picado em cubinho)
1 cebola grande (picada em cubinho)
2 colheres (sopa) de oregano em pó
1 xícara de parmesão ralado (pode substituir por outros queijos)
1 gema de ovo + 1 colher (sopa) de água + pitada de sal para pincelar

Daí Você Faz Assim:
Dilua 2 tabletes de fermento no leite morno, misture com uma colher para derrete-lo. Em um recipiente grande coloque 3 xícaras de farinha, faça um buraco e coloque 2 ovos, o sal, o açúcar, o óleo e o fermento diluído no leite. Misture com as mãos e vá acrescentando mais um pouco de farinha até que a massa desgrude das mãos. Sove a massa por  5 minutos, volte para o recipiente e deixe descansar por 1 hora. Em uma superfície, polvilhe um pouco de farinha de trigo despeje a massa, sove por 5 minutos, divida a massa em duas partes, abra a massa com um rolo de macarrão molde uma tira comprida, coloque metade do tomate, cebola e queijo, polvilhe orégano e dobre a tira para que o recheio fique bem fechado, corte ao meio e faça uma trança com a massa, junte as duas pontas formando uma rosca, pincele a gema do ovo e coloque em uma forma untada com manteiga e farinha, repita o mesmo processo com a outra parte, leve ao forno pré aquecido a 200°C por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. 

quinta-feira, 23 de agosto de 2018

Sopa de Abóbora, Curry e Espinafre



Tem gente que não gosta, mas eu adoro caldos e sopas e não importa se está frio ou calor quase sempre meu jantar é um caldinho saboroso como este, que além de alimentar é super leve, e tem poucas calorias, a receita é minha mesmo!

Você Vai Precisar de:
350 gramas de abóbora japonesa
2 dentes de alho amassado
1 colher (sopa) de azeite
1 maço de espinafre
1 colher (café) de curry em pó
500ml de água
sal e pimenta do reino a gosto

Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 200 C° e  corte a abóbora em tiras, tempere com sal, pimenta e curry coloque em uma forma e leve ao forno por 30 minutos. Espete com um garfo, se estiver macia retire do forno e transfira para o liquidificador (retirei a casca, mas se desejar pode manter), coloque a água e bata até triturar toda a abóbora. Em uma panela doure o alho no azeite, coloque o espinafre e mexa até murchar, acrescente a abóbora batida, acerte o sal, tampe a panela e deixe cozinhar até levantar fervura, sirva quente com torradas ou pães.

terça-feira, 14 de agosto de 2018

Bolo com Brigadeiro de Nozes e Cobertura de Ganache




Olá Amigas! Fiz este bolo para comemorar o aniversário do meu Amor e o Dia dos Pais, ele fez 41 aninhos dia 10/08! Esta receita é minha, o bolo fica muito fofinho e esse brigadeiro de nozes é perfeito para recheá-lo, usei o ganache porque é a cobertura preferida do meu Amor. 

Você Vai Precisar de:
Massa:
6 ovos (claras separadas)
2 ¹/² xícaras de farinha de trigo
1 1/2 xícara de açúcar refinado
¹/² xícara de leite integral morno
1 colher (sopa) de baunilha
¹/² xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sopa) de fermento em pó
= 100ml de guaraná para regar a massa depois de pronta
* Forma alta redonda com fundo removível de 20cm

Recheio:
2 latas de leite condensado
200ml de creme de leite
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1colher (sopa) de essência de nozes
200 gramas de nozes trituradas (reserve algumas inteiras para decorar)

Cobertura:
300 gramas de chocolate ao leite
1 colher (sopa)  whisky ou rum
150ml de creme de leite
chocolate em pó para decorar




Daí Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 180°C, bata as claras em neve e reserve. Junte a gemas, a baunilha, o açúcar e 
o óleo e bata e que vire um creme. Peneire a Farinha e coloque na massa alternando com o leite, bata mais um pouco raspando as laterais com uma colher de silicone. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento e vá mexendo delicadamente até que a massa esteja uniforme. Coloque na forma untada com manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, se sair limpo retire do forno, desinforme e deixe esfriando já no prato que irá servir. Para o brigadeiro, em uma panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher de manteiga e a essência de nozes, leve ao fogo médio mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude da panela, acrescente as nozes trituradas, misture e deixe esfriar, quando estiver morno coloque o creme de leite mexa para incorporar e reserve. Faça por ultimo a cobertura, derreta o chocolate pode ser em banho maria ou no microondas, com uma colher mexa até ficar morno, coloque o whisky (ou rum), o creme de leite e misture bem. Agora é só montar o bolo, corte ao meio ou em três partes, regue o bolo com o guaraná para ficar úmido, coloque o recheio alternando com a massa do bolo (como na foto) por ultimo cubra com ganache, decore com nozes e polvilhe chocolate em pó para decorar, leve para a geladeira até o momento de servir. 

quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Mini Rocambole de Presunto e Queijo


Essa receita peguei no blog da amiga Josy, ela deu um tempo nas receitas mas o blog está disponível e tem muitas coisas deliciosas, como esses mini rocamboles que fizeram muito sucesso entre as amigas. Receita daqui.

Você Vai Precisar de:
Massa
500 grs de farinha de trigo
30 grs de fermento biológico fresco
1 copo de leite (250ml)
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 copo de óleo
1/2 copo de água morna
1 pitada de açúcar
sal a gosto
Recheio
150 grs de presunto fatiado
150 grs de queijo fatiado
orégano a gosto



Daí Você Faz Assim:
No liquidificador, bata todos os ingredientes, exceto a farinha de trigo. Em uma bacia, despeje o liquido e vá acrescentando a farinha de trigo, misturando bem. Enfarinhe a bancada onde vai trabalhar a massa, despeje-a e vá acrescentando o restante da farinha de trigo e sovando sempre, até obter uma massa elástica e que não grude nas mãos. Cubra com um pano e deixe crescer por cerca de uma hora. Em seguida abra a massa como um retângulo e faça tirinhas do tamanho de uma fatia de queijo cortada ao meio no sentido do comprimento. Em cada tirinha, coloque metade de fatia de presunto e metade de fatia de queijo, salpique orégano e enrole como pequenos rocamboles. Vá dispondo-os em uma assadeira redonda untada e enfarinhada, cubra e deixe dobrar novamente de volume. Pincele os mini rocamboles com gema de ovo e leve ao forno pré aquecido a 200°C por cerca de 30 minutos ou até dourar. Rendeu duas formas redondas.