Bolo com Brigadeiro de Nozes e Cobertura de Ganache

Olá Amigas! Fiz este bolo para comemorar o aniversário do meu Amor e o Dia dos Pais, ele fez 41 aninhos dia 10/08! Esta receita é minha, o bolo fica muito fofinho e esse brigadeiro de nozes é perfeito para recheá-lo, usei o ganache porque é a cobertura preferida do meu Amor. 

Você Vai Precisar de:

Massa:

6 ovos (claras separadas)

2 ¹/² xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar refinado

¹/² xícara de leite integral morno

1 colher (sopa) de baunilha

¹/² xícara de óleo (usei de girassol)

1 colher (sopa) de fermento em pó

= 100ml de guaraná para regar a massa depois de pronta

* Forma alta redonda com fundo removível de 20cm

Recheio:

2 latas de leite condensado

200ml de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1colher (sopa) de essência de nozes

200 gramas de nozes trituradas (reserve algumas inteiras para decorar)

Cobertura:

300 gramas de chocolate ao leite

1 colher (sopa)  whisky ou rum

150ml de creme de leite

chocolate em pó para decorar

Daí Você Faz Assim:

Pré Aqueça o forno a 180°C, bata as claras em neve e reserve. Junte a gemas, a baunilha, o açúcar e 

o óleo e bata e que vire um creme. Peneire a Farinha e coloque na massa alternando com o leite, bata mais um pouco raspando as laterais com uma colher de silicone. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento e vá mexendo delicadamente até que a massa esteja uniforme. Coloque na forma untada com manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, se sair limpo retire do forno, desinforme e deixe esfriando já no prato que irá servir. Para o brigadeiro, em uma panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher de manteiga e a essência de nozes, leve ao fogo médio mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude da panela, acrescente as nozes trituradas, misture e deixe esfriar, quando estiver morno coloque o creme de leite mexa para incorporar e reserve. Faça por ultimo a cobertura, derreta o chocolate pode ser em banho maria ou no microondas, com uma colher mexa até ficar morno, coloque o whisky (ou rum), o creme de leite e misture bem. Agora é só montar o bolo, corte ao meio ou em três partes, regue o bolo com o guaraná para ficar úmido, coloque o recheio alternando com a massa do bolo (como na foto) por ultimo cubra com ganache, decore com nozes e polvilhe chocolate em pó para decorar, leve para a geladeira até o momento de servir.