Bolo de Amendoas, Frutas Cristalizadas e Passas

E ai amigas, como estão os preparativos para o Natal, aqui estou na maior correria. Consegui ir na 25 de março na semana passada com a minha mãe e já comprei as "lembrancinhas natalinas". Continuando as receitinhas para o Natal, fiz este bolo e dividi entre a minha vizinha e meus pais, também levei de presente para a minha sogra. Ele  fica muito macio e bem docinho, e fica muito bonito para enfeitar a mesa.

Você Vai Precisar de:

2 xícara de farinha

¹/² xícara de farinha de amêndoa 

1 xícara de açúcar

¹/2 xícara de leite morno

¹/² xícara de óleo de canola

3 ovos

1 colher (sopa) essência de panettone ou baunilha

¹/² xícara de frutas cristalizadas

¹/³ xícara de uva passa

¹/³ xícara de amêndoa picada 

1 colher (sopa) fermento em pó

1 forma de Bolo Inglês

Papel manteiga para forrar

Cobertura

2 colheres (sopa) de fondant 

1 colher (sopa) de água 

fruta cristalizadas para decorar

Daí Você faz Assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência, bata até formar um creme claro, acrescente o leite e as farinhas (peneiradas) alternadas. Continue batendo para misturar. Desligue a batedeira coloque a amêndoa, frutas e as passas e misture com uma colher. Junte as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo salpique o fermento e misture com cuidado. Forre a forma com o papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno a 180°C por 45 minutos aproximadamente ou até dourar.  Enquanto isso em um recipiente, dilua o fondant na água com a ajuda de um fuê. Quando o bolo estiver assado e frio, despeje o fontant, salpique as frutas e sirva com uma bola de sorvete.