Berinjela com Shimeji Assados

Ganhei do meu irmão e da minha cunhada um pacotinho de Shimeji eles sempre fazem cozido com shoyo, mas eu queria comê-lo diferente, não conhecia muitas receitas com cogumelos, encontrei tantas que até me animei em incluí-la com mais frequência no meu cardápio. Esta peguei daqui (um pouquinho adaptada):

Você vai precisar de:

2 Berinjelas 

200g de Shimeji

1 Pimentão vermelho 

1 Cebola 50ml de Azeite extra virgem 

Alecrim 

Pimenta-do-reino 

Sal a gosto

Shoyo a gosto

Daí, você faz assim:

Corte a berinjela, a cebola e o pimentão em quadrados de 2cm (cortei em círculos). Unte uma forma com metade do azeite e espalhe os legumes. Disponha o Shimeji por cima e tempere com azeite, sal, pimenta-do-reino e alecrim. Leve ao forno quente e asse até ficar macio. Fiz meia receita e renderam duas porções grandes.