Bolo de Banana Invertido

Aqui em casa de vez em quando sobram algumas bananas, reduzimos um pouco a quantidade que compramos para não estragarem, mas nem sempre consumimos todas antes de ficarem passadas. Este bolo fiz justamente com aquelas sobras, coloquei apenas 1 xícara de farinha e 4 ovos, minha intenção era obter um bolo muito macio, e deu certo! Segue a receita do jeitinho que eu fiz!

Você Vai Precisar de:

1 xícara de farinha de trigo

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 xícara de leite morno

¹/² xícara de óleo (usei canola)

1 colher (sopa) de essência baunilha

3 bananas (1 amassada as outras cortada em tiras)

3 xícaras de açúcar (1 ¹/² para o bolo, restante para caramelar)

2 colheres (sopa) de água

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 forma de bolo Inglês

Daí Você Faz Assim:

Bata as claras em neve e reserve. Na batedeira junte as gemas, metade do açúcar, o óleo e a essência de baunilha, bata até ficar um creme clarinho, acrescente 1 banana amassada e a farinha e continue batendo, coloque o leite e bata mais um pouco. Desligue a batedeira junte as claras em neve e o fermento e misture devagar, incorporando todos os ingredientes. Pegue a forma do bolo, coloque o restante do açúcar, a água e leve ao fogo baixo mexendo até o açúcar começar a ficar escuro, retire e continue misturando até que todo o açúcar derreta, se necessário volte ao fogo mais um pouco (levei um tempo para aprender a caramelizar as formas, mas nunca mais errei), depois  de derreter o açúcar, coloque as bananas em tiras no fundo da forma, despeje a massa e leve ao forno a 180° C por 1 hora aproximadamente, desenforme raspando os lados com uma faca de ponta, espere esfriar e está prontinho para servir!