Brownie de Ovomaltine

 Eu adoro ovomaltine no leite, no sorvete, faço calda quente, já fiz bolo, brigadeiro ... e esse brownie que fica incrível, molhadinho e no dia seguinte achei mais saboroso ! 

Você Vai Precisar de;

2 ovos

200/ gramas de chocolate meio amargo picado

¹/² xícara de cacau em pó

1 xícara de açúcar

¹/²   xícara + 2 colheres (sopa) de ovomaltine 

1 xícara de farinha de trigo

2 colheres de manteiga sem sal

¹/³ xícara de leite morno

¹/² xícara de chocolate ao leite picado (ou gotas de chocolate)

1 colher de fermento em pó

forma quadrada de 20cm

papel manteiga

Daí Você Faz Assim:

Derreta o chocolate e a manteiga em banho maria, em um recipiente coloque os ovos  e o açúcar e com um fuê bata até incorporar os ingredientes, acrescente o chocolate derretido com a manteiga e o leite e misture mais um pouco, peneire a farinha e junte ao restante misturando bem, acrescente o cacau em pó e o ovomantine e continue batendo, acrescente o fermento em pó e o chocolate picado, misture bem, forre a forma com o papel manteiga e despeje a massa, leve ao forno pré aquecido a 180C° por 30 minutos, não deixe passar para que o brownie não endureça, se a massa ainda estiver crua deixe por mais 5 minutos, desligue o fogo e deixe assar apenas no calor por mais 10 minutos, foi o que eu fiz.  Retire do forno e sirva quente com uma bola de sorvete de creme, ou frio com leite gelado!

Leite + Caramelo + Jack Daniels

Olá amigas, não sei vocês mas eu adoro uma bebidinha quente no inverno, e combinada com licor, whisky, vinho ou vodca  fica melhor ainda. A ideia para esta receita eu encontrei aqui neste blog, quando estava pesquisando um substituto para o conhaque no meu chocolate quente, a única alteração foi o mel por caramelo. Adorei o resultado, numa próxima vez vou acrescentar canela. 

Você Vai Precisar de:

500ml de leite (usei semi integral)

3 colheres (sopa) de açúcar refinado

2 doses de whisky (40ml)

Daí Você Faz Assim:

Em uma panela coloque todo os açúcar, leve ao fogo baixo mexendo sempre até que ele derreta. acrescente o leite e mexa até que ele comece a ferver e o caramelo derreta novamente. Separe duas xícaras e coloque 20ml de whisky em cada uma delas, se você gosta de bebidas mais forte aumente a quantidade, despeje o leite e sirva imediatamente.

Kolaco - Pão de Santa Sara Kali

     Hoje, dia 24 de maio se comemora o Dia da Santa Sara Kali, a padroeira dos ciganos. Diz a lenda que a Santa foi jogada ao mar, em uma canoa sem provisões e que foi acolhida pelo povo cigano na cidade de Saintes Maries de la Mer na França. Para os ciganos o pão é um alimento sagrado, eles se reúnem em volta da mesa, partilham o pão com as mãos e cada um faz um pedido. Peguei a receita do pão neste site, diminui nas quantidades, mas aumentei na manteiga, ele fica muito saboroso acompanhado de um bom vinho! Optchá ! 

Você Vai Precisar de:
3 xícaras de farinha de trigo
200ml  de leite morno
1 colher (sobremesa) de fermento para pão seco
1 ovo
3 colheres de sopa de manteiga
1 colher (café) de sal
1 colher de sopa de manteiga derretida (para regar)
1 punhado de erva doce
1 pouco de cravo da india a gosto
canela em casca a gosto

Daí Você Vaz Assim:

Dissolva o fermento no leite morno. Misture a farinha de trigo e o fermento dissolvido no leite morno. Acrescente o ovo e a manteiga, trabalhe a massa, sem sová-la. Acrescente um punhado de cravo da índia e sal a gosto. Deixe descansar coberta com um pano úmido, até crescer (cerca de 40 minutos). Depois forme um ou dois pães redondos, coloque em uma forma untada e polvilhado com farinha de trigo. Decore os pães com cravos e canela em casca. Derreta 2 colheres de manteiga e regue os pães. Deixe assar em forno pré aquecido a 200 C °, por 40 minutos. Caso ao final deste tempo ainda não estejam dourados e crescidos, mantenha-os no forno até que fiquem prontos Rendimento 1 pão grande 2 pães médios. E não esqueça de fazer o pedido na primeira mordida!

Creme de Ervilha, Mandioquinha, Alho Poró e Quijo Gruyére

    Para começar essa semana fria, escolhi este creme que aquece e é uma delicia! Usei o queijo gruyére porque era o que eu tinha na geladeira, mas você pode colocar o queijo que quiser. A receita é minha mesmo, e ficou tão boa que resolvi postar aqui.

Você Vai Precisar de:

¹/²  xícara de ervilha seca

¹/² xícara de alho poró

¹/² cebola piccada

1 dente de alho picado

2 mandioquinhas fatiadas

1 litro de água

1 caldo de legumes

1 colher (sopa) de azeite

¹/² xícara de queijo gruyére ralado

Daí Você Faz Assim:

Na panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente o alho poró e frite mais um pouco, junte a ervilha, a mandioquinha, o caldo de legumes e a água, tampe a panela e deixe cozinha por 20 minutos. Desligue o fogo, transfira a sopa para o liquidificador, bata e coloque em uma panela, acrescente o queijo (reserve um pouco para servir), leve para o fogo baixo e mexa até derreter o queijo, sirva quente com pães ou torradas.

Leite de Aveia + Vitamina de Banana + Canela

Quando eu assisti a Bela Gil fazendo essa receita, fiquei morrendo de vontade porque eu adoro aveia, no inverno faço mingau e no verão coloco no iogurte e nas frutas, não conhecia esse leite, fica muito saboroso eu já coloquei nos meus cereais e bati com outras frutas. A receita daqui, um pouco adaptada.

Você Vai Precisar de:
Leite
1/2 xícara de aveia hidratada em 750 ml de água por 6 horas

Vitamina:
200ml de leite de aveia
1 banana prata congelada
1 colher (sobremesa) de mel
¹/² colher de café de canela em pó

Daí Você Faz Assim:

No liquidificador, bata a aveia hidratada com a própria água. e reserve. Volte ao liquidificador, coloque a banana, o mel, a canela e o leite de aveia,  bata novamente e está pronto para servir.

Kafta com Molho de Iogurte

   Essas Kaftas saíram por culpa do Masterchef, eu sempre prometo que não vou mais assistir, mas sempre acabo vendo . . .  eu acho muito repetitivo esses programas, inclusive as provas! Fora que fico com fome, muita fome por isso deixo para ver na sexta-feira no Home & Health a reapresentação começa mais cedo e posso jantar assistindo o programa! Receita um pouco adaptada daqui. 

Você Vai Precisar de:

Kafta

1 kilo de patinho moído

1 cebola picada fino

2 colheres (sopa) de salsinha picada

2 colheres (sopa) de coentro picado

1 colher (sopa) de hortelã picada

1 colher (chá) de cominho

2 colheres (chá) de páprica

½ colher (chá) de pimenta síria

½ colher (chá) de canela em pó

raspas de 1 limão

½ colher (chá) de sal

azeite a gosto

Molho:

1 pote de iogurte natural sem açúcar (170 g)

1 colher (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de hortelã picada

sal a gosto

Daí Você Faz Assim:

Separe espetos de churrasco para montar as kaftas.  Numa tigela grande, junte a carne moída, a cebola e as ervas picadas. Tempere com o sal, o cominho em pó, a páprica doce, a pimenta síria, a canela, as raspas de limão e misture bem com as mãos. Com as mãos úmidas, modele as porções de carne ao redor de cada espeto - aperte delicadamente para as kaftas ficarem presas no palito. Pincele azeite nas kaftas e disponha os espetinhos  em uma forma antiaderente. Leve ao forno a 220 ° por 15 minutos,  retire do forno e vire as kaftas, deixe assar  por mais 15 minutos ou até dourar. Enquanto isso faça o molho, numa tigela pequena misture o iogurte com o azeite, a hortelã picada e o sal. Reserve na geladeira. Retire  as kaftas do forno e sirva a seguir com o molho de hortelã. Rende 14 espetos. 

Bolo de Laranja com Calda

Você Vai Precisar de:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xicaras e meia de farinha de trigo

2 xicaras de açucar

200ml de suco de laranja (pode ser de caixinha) 

Raspas de 1 laranja

1/2 xicara de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Calda

200ml de suco de laranja

1/2 xicara de açucar

1 colher (sopa rasa) de amido de milho

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, acúcar, óleo e as rapas de laranja e bata até ficar um creme claro, acrescente o suco alternando com a farinha. Bata até que a massa fique sem nenhuma pelota de farinha. Junte as claras e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 1 hora ! 

Para a calda, dilua o amido de milho no suco de laranja coloque em uma panela, acrescente o açúcar e mexa até começar a engrossar desligue e reserve, desenforme o bolo espere esfriar, coloque a calda (que deve estar grossa mas consistente) cubra o bolo com ela e leve para a geladeira!