Purê de Mandioquinha com Shimeji e Tomate Cereja

Começando a semana com essa receita que peguei no instagram de alguém que eu sigo, juro que procurei mas não encontrei a dona da receita, mas o importante é que fica tão gostosa que já fiz 2 vezes!!! 

Você Vai Precisar de:

Purê:

400 gramas de mandioquinha

500ml de água

1 colher (sobremesa) de manteiga

¹/³ de xícara de leite

sal a gosto

Shimeji:

300 gramas de Shimeji

1 colher (sopa) de azeite extra virgem

350ml de água

2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)

tomate cereja para finalizar

Daí Você faz assim:

Descasque as mandioquinhas, corte em rodelas grossas coloque na panela de pressão junto com a água, tampe e marque 15 minutos após a panela pegar pressão. Escorra a água, transfira para uma panela, amasse as mandioquinhas, junte o leite, a manteiga e o sal, leve ao fogo baixo, misturando para incorporar, retire do fogo e reserve. Em uma frigideira coloque o azeite, o shimeji frite rapidamente, junte a água e o shoyo, tampe a frigideira e deixe cozinhar até secar. Agora é montar o prato colocando um pouco do purê, o shimeji e por ultimo os tomates, sirva quente com uma salada.