Comidinha de Cinema: Crème Brûlée do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain

Amigas, hoje para mim é um dia muito especial: MEU ANIVERSÁRIO!!!

Estou completando 35 primaveras, na primavera e por isso eu adoro essa estação!!!

Meu presente ganhei no domingo, um maçarico culinário (e mais outras coisinhas).

Só pensei em uma receita para fazer, o crème brûlée do filme O Fabuloso Destino de Amélie Poulain, é um filme francês muito fofo, que conta a história da vida de Amélie uma mocinha que tem certos hábitos curiosos, e que se apaixona por um rapaz  . . .  Um de seus prazeres é quebrar a casquinha do Crème Brulée, fiquei morrendo de vontade de fazer essa sobremesa quando revi o filme um dia desses. Optei por uma receita bem simples, mas encontrei várias versões desse creme! Daqui.

Você vai precisar de:
5 gemas
1/3 xícara (chá) de açúcar
350 ml de creme de leite fresco
100 ml de leite
1 1/2 colher (chá) de essência de baunilha
açúcar para caramelizar

Daí, você faz assim:
Preaqueça o forno a 160°C (temperatura média-baixa). Separe as claras das gemas. (As claras não serão utilizadas nesta receita, mas você pode guardá-las para preparar um pudim de claras). Coloque as gemas na tigela pequena da batedeira. Junte o açúcar e bata em velocidade alta até obter um creme bem claro. Pare de bater e adicione o creme de leite, o leite e a essência de baunilha. Misture bem com uma colher. Deixe a mistura descansar por 10 minutos. Enquanto isso, leve uma panela com água ao fogo alto. Ela será usada para o banho-maria. Com uma colher, retire toda a espuma que se formou na superfície da mistura de gemas (fazendo assim seu creme não ficará com cheiro nem sabor de ovo). Distribua o creme entre quatro tigelinhas refratárias (que possam ir ao forno), podem ser ramequins, aquelas forminhas de suflê. Arrume as tigelinhas numa assadeira retangular, leve a assadeira ao forno e, antes de fechar a porta, coloque a água que ferveu  na assadeira, com cuidado, para assar em banho-maria. Deixe por 40 minutos. Retire a assadeira do forno e as tigelinhas do banho-maria. Deixe esfriar e leve à geladeira por 3 horas, se quiser você  poderá colocar no freezer por 1 hora e meia, fiz assim aqui em casa e não congelou. No momento de servir, polvilhe açúcar sobre toda a superfície do creme, se tiver o maçarico derreta o açúcar de cada tigelinha, mas se não tiver encontrei um truque, esquente as costas de uma colher e vá  esfregando em toda superfície fazendo movimentos circulares.