Cestinhas de Forno Recheadas + Drink de Pessego

Sabe aquela receita bem fácil, que fica pronta em 15 minutos? Estas duas receitas são assim, a cestinha é com massa de pastel e você pode recheá-las ao seu gosto, o drink é super fraquinho para quem não gosta muito de bebidas alcoólicas fortes é uma boa dica!!!

Cestinhas
Você vai precisar de:
1 massa de pastel pronta (usei aquelas cortadas em formato redondo)
cream cheese, queijo gouda, espinafre cozido e blanquet de peru
forma de Cup Cake ou forminhas de empada

Daí você faz assim:
Acomode a massa no formato das forminhas, franzindo com cuidado para que a massa não quebre, então coloque o recheio e leve ao forno médio por 10 minutos ou até a massa começar a dourar

Drink de Pêssego

Você vai precisar de:

Champagne, Suco de Pêssego e Licor de Cassis

Daí, você faz assim:

Em uma taça coloque primeiro o Champagne, depois o suco de pêssego e por ultimo o licor de cassis, não coloquei medidas porque faço os drinks no "olhômetro" mesmo!!! Coloque canudos e sirva, se quiser coloque 2 pedrinhas de gelo.

Bolo de Fubá sem Lactose

E as minhas férias terminaram, confesso que passou muito rápido, gostaria de ter mais uma semana para viajar, esse ano além do litoral fomos à Campos do Jordão, como eu não gosto de frio essa cidade só visitarei novamente no próximo verão, durante o dia fazia um clima agradável com sol, mas a noite a temperatura chegava aos 17 graus. Nessas férias também, descobri a intolerância a proteína do leite que me filho tem e nós não sabíamos. Por isso durante o ano, vou postar muitas receitas sem leite, e já começo o ano com esse bolo de fubá que fica muito fofinho e o leite nem fez falta!!! 

Você Vai Precisar de:

4 ovos (claras e gemas separadas)

1 ¹/² de farinha de trigo

1 ¹/² de fubá

1 ¹/² de açúcar

1 xícara de óleo de canola

1 colher (sopa) de fermento em pó

150ml de água 

Daí você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo e bata até obter um creme claro, acrescente a farinha de trigo e a água, sem desligar a batedeira, em seguida coloque o fubá e bata mais um pouco. Desligue a batedeira e acrescente as claras em neve e o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque em uma forma redonda com furo, untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180° por 35 minutos aproximadamente. Sirva quentinho com café!!!

Sucos Detox

Para tentar manter meus 50 kilos (não é fácil principalmente nesta época do ano) eu apelo para tudo que está na moda, sopas, grãos, dietas malucas . . . Mas sabe que de tudo que eu já fiz os sucos detox foram os meus preferidos. Todos a base de gengibre, que dizem ter ação emagrecedora por facilitar a digestão e acelerar o metabolismo. Eles deixam tudo com um sabor ardidinho que eu adoro, e as combinações de frutas são deliciosas, neste post  coloquei os meus preferidos. Vou tirar umas férias, mas logo estou de volta. Boa passagem de ano para todas!!!

1. Laranja + Cenoura + Gengibre - Usei 2 laranjas. um pedaço de cenoura e uma pequena e fina de gengibre, bati tudo no liquidificador com água gelada e adoçante stévia

2. Maçã Verde + Gengibre + Mel - Neste suco utilizei 1 maçã verde inteira + um pedacinho de gengibre, coloquei gelo picado e adocei com 1 colher de sopa de mel caseiro.

3. Couve + Tangerina + Linhaça + Gengibre - No liquidificador coloquei 2 folhas de couve picadas + 2 tangerinas espremidas + uma fatia fina de gengibre + 1 colher de sopa de linhaça - Bati com 100ml de água e dois cubinhos de gelo.

4. Beterraba + Laranja + Gengibre - Usei meia beterraba média ralada, suco de 2 laranjas e uma fatia de gengibre. Bati no liquidificador e adocei com estévia.

5. Abacaxi + Limão + Gengibre - 2 fatias generosas de abacaxi + 1 colher de sopa de suco de limão + um pedacinho de gengibre e uma boa quantidade de adoçante porque esse suco fica bem azedinho principalmente quando o abacaxi não está lá tão doce. 

6. Morango + Uva Rubi + Chia + Gengibre - Esse ficou tão saboroso que tive que repetir! Coloquei 3 morangos grandes, 8 uvas rubi que estavam tão docinhas que dispensei o adoçante, 1 colher de sopa de chia e o bom e velho gengibre. Bati no liquidificador com 200mls de água bem gelada.  

Muffin Panetone *Formato de Flores

Finalmente consegui fazer e postar uma receita Natalina. Essa fica tão delicada e saborosa que vou utiliza-la para decorar a minha mesa da ceia de Natal, pode servir com uma bola de sorvete, que vai muito bem, ainda mais com esse calorão que anda fazendo por aqui!!!

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
2 ovos
1 colher (sopa) de essência de panetone
1 xícara de frutas cristalizadas
1 xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo de canola (ou qualquer óleo que você tiver em casa!)
1 colher (sopa) de fermento em pó
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Daí, você faz assim: 

Na batedeira junte todos os ingredientes líquidos (ovos, essência, leite e óleo) bata por aproximadamente 5 minutos, até formar uma espuma clara. Desligue a batedeira e coloque as 2 xícaras de farinha de trigo, o açúcar e o fermento (todos peneirados). Misture com uma colher de silicone delicadamente para incorporar os ingredientes, por ultimo coloque as frutas cristalizada misture mais um pouco, distribua nas forminha e leve ao forno a 180° por 30 minutos aproximadamente, depois de assados deixe descansar sobre uma gradinha, salpique o açúcar e sirva.

Pizza de Ricota Temperada e Tomates

Olá amigas,  não vejo a hora de chegar as férias, ando numa correria só!!! Dias atrás consegui fazer essas pizzas (receita do meu livro  Taste Of Home) para minha Best Friend que veio me visitar, é simples a massa comprada, mas muito saborosa e ótima para quem não tem muito tempo!!!

Você vai precisar de:

2 Discos de Pizza

200gr de Ricota

¹/³ de xícara de Creme de Leite

2 Tomates grandes (fatiados)

1 Dente de Alho Pequeno

2 Rodelas de Cebola

1 Ramo de Alecrim

Orégano desidratado

Sal e Azeite a gosto

Daí, você faz assim:

Com o cortador de pizza corte os discos em formato retangular (se desejar). No processador (ou liquidificador) coloque o creme de leite, a ricota, o alho, a cebola e uma pitada de sal. Bata até formar um creme grosso, coloque a massa da pizza em uma forma untada com um pouco de azeite. Com uma colher espalhe o creme sobre a massa, corte em pedaços o ramo de alecrim e espalhe sobre o creme, coloque os tomates, tempere com azeite e orégano, se desejar coloque uma pitada de sal. Leve ao forno a 180° por 20 minutos aproximadamente. Sirva imediatamente, sugestão: sirva com salada de agrião, tomates cereja e um vinho branco frizante!!!

Salada de Peito de Peru + Suco Energizante

Olá amigas, começando a semana com uma saladinha levinha e um suco energizante super refrescante. Eu adoro essas modas de sucos, sopas, saladas que fazem bem ao organismo, nem tanto pelo bem que fazem mas sim para provar sabores diferentes e variar a alimentação. Já fiz vários sucos detox aqui em casa, selecionei os meus preferidos e qualquer dia posto algumas receitinhas deles aqui. Esta receita é individual, então vou colocar as quantidades que eu usei:

Você Vai Precisar De:

Salada

3 Folhas de Rúcula

2 Folhas de Alface Roxa

¹/³ de uma Cenoura pequena cortada em palitos

4 Tomates Grape

2 fatias de Peito de Peru Defumado

1 fatia generosa de Queijo Branco

1 Ramo de Salsinha picada

Sal, Azeite e Vinagre a gosto

Suco

2 Laranjas espremidas (usei Laranja Pera)

¹/²  Cenoura pequena ralada

1 fatia fina e pequena de gengibre fresco

200ml de água gelada

adoçante ou açúcar a vontade (eu adoço com  o Stevia da Lowçucar) 

Daí Você Faz Assim:

Lave as folhas da salada, os tomates e a cenoura, pique as folhas, corte os tomates ao meio e a cenoura em palitos finos, enrole o peito de peru e corte em 3 pedaços, corte também o queijo em tiras, coloque em um prato, tempere com o sal, vinagre e azeite, coloque a salsinha e reserve.  No liquidificador junte o suco de laranja, a água, a cenoura, o gengibre e o adoçante. Bata até triturar todos os ingredientes, desligue o liquidificador e se achar necessário passe o suco na peneira, (eu não gosto),  coloque em um copo e sirva com a salada.

Naked Cake Tropical com Trufa Branca

Olá amigas, finalmente consegui um tempo para postar a receita do bolo de aniversário do meu pai. Na verdade, foi a minha mãezinha quem fez todo o bolo eu apenas a auxiliei, aliás é muito bom ajudar a minha mãe na cozinha, isso me remete a infância e início da minha adolescência, quando ela começou a me ensinar a cozinhar. Este bolo foi um dos mais gostosos que já fizemos, ficou fantástico e não teve quem não quis repetir, é aquele bolo que enche os olhos. Segue a receita do pão de ló da minha mãe!!!

Você vai precisar de: 
Massa
5 ovos (separados clara e gema)
1 xícara de água
2 xícaras de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
1 kilo de chocolate branco
1 lata de creme de leite com soro
1 colher (sopa) de essência de Rum
1 litro de chantilly batido (usei Amélia)
1 Lata de Pêssego em Caldas

Cobertura:
Chantilly
1 xícara de Morangos
1 xícara de cerejas com cabo
1 xícara de Uva Itália
Flores do Campo Colorida

Daí, você faz assim:

Comece batendo as claras em neve e reserve. Na batedeira coloque as gemas e a água e bata até dobrar de tamanho, sem parar de bater coloque todo o açúcar, e continue batendo até obter um creme bem claro, continue batendo e vá colocando toda a farinha (peneirada), bata por mais 5 minutos e desligue a batedeira, coloque o fermento em pó e a clara de neve e misture delicadamente. Despeje em uma forma de bolo alta, untada com óleo e forrada com papel manteiga, leve ao forno a 180° por 45 minutos aproximadamente. Enquanto isso, derreta o chocolate no microondas ou em banho maria, mexa bem para que não fique nenhum pedacinho, acrescente o creme de leite e a essência de rum e mexa delicadamente para incorporar todos os ingredientes, deixe esfriar totalmente. Desenforme o bolo, (nós fizemos mais uma receita e dividimos em duas outras formas menores) corte ao meio,  coloque a metade do Chantily na trufa e misture bem. Espalhe o recheio por toda a superfície do bolo, em seguida coloque pedacinhos de pêssego em caldas (você pode colocar qualquer fruta em calda, frutas frescas azedam o bolo muito rápido). Agora é só cobrir com o Chantilly e decorar com as frutas e as flores, deixando as laterais do bolo a mostra. 

. . . e o topo do bolo já foi!!!

Minha Família que eu amo tanto!!! Meu Pai Jair e minha Mãezinha Mirtz, a direita meu irmão Saulo (de boné) e a minha cunhadinha japa Milena, meu filhote Guilherme, a loira é a minha irmãzinha Gleicy, acima meu cunhadinho Maicon e a sua filhota Giovanna (minha sobrinha do coração e enteada da minha irmã), eu de azul e amor da minha vida, Eduardo ao meu lado!!!