Minha primeira experiência com Muffins, e o resultado ficou do jeitinho que eu esperava, peguei a receita num site, depois de ler e rejeitar muitas receitas, pois a maioria delas continham muita manteiga e eu julguei que ficariam enjoativo, então achei esta que me pareceu ser a mais prática, a massa realmente fica fofa e leve.
Ingredientes:
1 ovo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de geléia de Framboesa
Preparo: Pra garantir que os muffins fiquem bem fofinhos, peneire a farinha 3 vezes, acrescentando o fermento na peneira. Coloque o açúcar e a manteiga, na batedeira e bata até ficar homogêneo, acrescente o ovo e bata mais um pouco vá acrescentando a farinha e o leite aos poucos e mexendo. Unte as forminhas de papel com manteiga, para não grudar, e as coloque em forminhas de alumínio (aquelas usadas para fazer empadinhas), existem forminhas de papel que podem ser levadas ao forno porém elas não suportam o peso da massa e o bolinho fica deformado. Coloque uma colher de sopa de massa, uma colher de café do recheio, usei geléia em alguns geléia de amora e em outros geléia de framboesa, depois mais uma colher de sopa de massa para cobrir o recheio. Deve ficar mais ou menos um dedo de espaço pra massa crescer na fôrma! Coloque assar, em forno médio, por aproximadamente 30 minutos, ou até ficar douradinho. Rende 15 bolinhos.
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