Muffin de Laranja com Damasco

Sou apaixonada por Muffin, e a cada receita que aprendo fico morrendo de vontade de fazer. Essa receita está adaptada, a original leva gotas de chocolate mas como não tinha, coloquei damasco seco, ficou muito bom, o azedinho do damasco combinou com o sabor da laranja. Rende 12 bolinhos grandes.

Ingredientes:
1 xícara de chá de farinha
1 xícara de chá de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de de chá de suco de laranja
1 ovo grande ou 2 ovos pequenos
2 colheres de sopa de manteiga sem sal
100 gramas de damasco picado

Preparo:

Coloque o açúcar e a manteiga (derretida e em temperatura ambiente), na batedeira e bata até ficar homogêneo, acrescente o ovo e bata mais um pouco, peneire a farinha com o fermento por duas vezes (dá trabalho mas  isso garante que o bolinho ficará fofinho!) depois vá acrescentando a farinha e o suco aos poucos e mexendo,  bata por mais 5 minutos. Depois é só colocar nas forminhas e por ultimo pegue os damascos e vá colocando por cima da massa.  Coloque para assar, em forno médio, por aproximadamente 20 minutos, ou até ficar douradinho.