Torta de Frango com Palmito

   Olá amigas!!! Eu adoro torta com massa podre, tanto faz doce ou salgada, cresci com a minha mãe fazendo essas delicias (ela faz até hoje!) e não era a toa que eu era bem gordinha! (risos). Essa receita é baseada naquelas tortas da minha infância mas com o meu tempero! Eu fiz uma bem grande para a família toda, mas você pode reduzir a receia.

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres de manteiga gelada
2 ovos
¹/² xícara de leite gelado
1 colher (café) de sal

Recheio:
250gramas de Palmito Picado
500gramas de Frango (cozido e desfiado)
1 lata de milho verde
1 lata de creme de leite
1 dente de alho picado
1 cebola pequena picada
¹/² xícara de cheiro verde
1 colher (sopa) de curry em Pó
1 colher (sopa) de óleo de canola
300ml de água
1 gema de ovo para pincelar
sal e pimenta do reino a gosto
uma forma redonda grande de fundo removível

Daí Você Faz Assim:

Em um recipiente grande, coloque a farinha, os ovos, o sal, a manteiga e o leite, misture com as mãos até formar uma massa massa homogenea, Separe uma parte que será usada para fazer as tiras, o restante acomode na forma, já untada com manteiga e farinha, eu vou espalhando a massa com as mãos em toda a forma e nunca utilizo toda a altura dela, minhas tortas sempre tem 3 dedos de altura. Leve para a geladeira a forma com a torta e o restante dela embrulhado em papel filme ou em um pote com tampa. Pegue uma panela grande, doure o alho e a cebola, acrescente o frango desfiado e misture, coloque o palmito, o curry, o cheiro verde, o sal e a pimenta. Misture bem e refogue com a água, tampe a panela e deixe cozinhar, isso demora cerca de 15 minutos. Enquanto isso no liquidificador, bata o creme de leite e o milho verde, reserve. Quando o frango estiver secando desligue o fogo e acrescente o creme de milho, misture bem, experimente para acertar o sal (para não ficar sem gosto) retire a torta da geladeira, despeje todo este recheio, espalhe bem, pegue o que sobrou da massa, abra com um cilindro em uma superfície polvilhada de farinha, com uma faca corte tirar e vá colocando sobre a torta formando quadradinhos iguais a foto, pincele com uma gema batida e leve ao forno, Pré Aquecido a 200°  por 50 minutos aproximadamente, retire assim que a torta estiver dourada e siva quente com salada verde!

Quiche de Palmito e Requeijão

Olá amigas! Eu não gosto muito de palmito cozido ou assado, sempre evitei por sua consistência e prefiro ele em saladas. Outro dia eu assisti um vídeo desses Teste Made que sempre alguém compartilha, e era um creme branco com palmito mas fizeram pastéis de forno, eu logo imaginei um quiche com esse recheio e resolvi deixar de lado essa minha implicância e testar uma receita com palmito, gostei muito do resultado tanto que resolvi publicá-la.

Você Vai Precisar de:

Massa:

1 ¹/² de farinha de trigo

1 colher (sopa) de amido de milho

2 colheres (sopa) de água fria

5 colheres (sopa) de manteiga gelada 

1 ovo

1 pitada de sal

Recheio:

500gr de Palmito (comprei picado)

2 xícaras de leite (usei desnatado)

2 colheres (sopa) de amido de milho

1 copo de requeijão (usei light da Nestle)

¹/² xícara de cheiro verde picado

1 dente de alho picado

1 colher (sopa) de azeite de oliva

1 colher (café) de noz moscada

1 colher (café) de pimenta do reino

1 colher rasa (café) de sal

250gr de Catupiry (opcional)

1 forma com fundo removível (a minha tem 17,5 x 2,5)

Daí Você Faz Assim: 

Comece pela massa, junte todos os ingredientes e misture até conseguir uma massa uniforme. Unte a forma com manteiga e farinha, acomode a massa espalhando por toda a forma (se preferir pode abri-la com um rolo) leve para a geladeira. Enquanto isso em um panela funda, doure o alho em fogo baixo, junte o palmito e a noz moscada e misture bem. Dilua 2 colheres de amido de milho no leite e junte ao palmito, não pare de mexer até que o leite comece a engrossar, coloque então o requeijão e misture bem, acerte o sal e desligue o fogo. Despeje todo o recheio na torta e com a bisnaga de catupiry faça linhas para quadricular ou se preferir polvilhe queijo parmesão. Leve ao forno (pré aquecido a 180 graus) por 40 minutos aproximadamente. Sirva quentinho com salada, eu aumentei um pouco a receita e fiz 2 quiches um grande e outro pequeno.