Bolo Eggnog com Cacau

Olá amigas!!! Esta receita peguei no Instagram, Eggnog pra quem não conhece é uma bebida típica do Natal Americano e Europeu, é uma gemada acrescida de Rum ou Conhaque, se bebe bem quente!!! 

Você Vai Precisar de : 

2 xícaras de farinha de trigo 

1 xícara de açúcar 

1/2 xícara de cacau 50% 

100ml de rum ou conhaque

1 colher sopa de essência de baunilha

1 colher sopa de fermento em pó

4 ovos

3 colheres sopa de manteiga 

açúcar de confeiteiro para peneirar. Calda: 

150ml de rum ou conhaque 

2 colheres sopa de açúcar. 

Daí Você Faz Assim:  

Bata as claras em neve e reserve, junte a manteiga, o açúcar e as gemas e bata bem, acrescente a essencia de baunilha, a farinha e o rum, acrescente também o cacau em pó, bata até misturar bem. Junte as claras  em neve e misture mais um pouco com um fuê, coloque o fermento em pó, misture e despeje em uma forma untada com buraco no meio, leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 30 minutos aproximadamente.  Enquanto isso em uma panelinha coloque o rum e o açucar e mexa até ferver, despeje no prato que irá servir o bolo, quando assar coloque o bolo nesse prato, polvilhe o açucar de confeiteiro e sirva .

Bolo de Cacau e Amendoa

Esse bolo é incrivel, fofinho e não leva farinha de trigo e sim farinha de amendoa, a ganache dá cremosidade e doçura ! Apaixonada por esse bolo! Receita daqui com algumas alterações. 

Você Vai Precisar de:

150 gramas de farinha de amêndoa 100 gramas de açúcar

100 gramas de 50% cacau

2 colheres sopa de manteiga derretida 4 ovos

1 colher sopa de fermento em pó 

100 gramas de chocolate ao leite picado

2 colheres sopa de creme de leite

Daí Você Faz Assim: 

Bata as claras em neve e reserve, junte as gemas, o açúcar e a manteiga e bata até misturar bem. Adicione a farinha e o cacau e continue batendo para incorporar, desligue a batedeira junte as claras em neve e o fermento e misture delicadamente, coloque em uma forma de bolo inglês, leve ao forno a 180 graus por 45 minutos ou até assar. Derreta o chocolate ao leite, junte o creme de leite e mexa até ficar no ponto de pomada, quando o bolo estiver frio espalhe a ganache e sirva!

Bolo de Brigadeiro de Nozes

 

Olá Amigas!!!  Para comemorar o meu aniversário de 43 anos fiz um bolo recheado de brigadeiro de nozes, por conta do distanciamento não pude convidar amigos e outros familiares, fiz uma reunião pequena com meus pais, irmãos, meu marido e meu filho. 

Ingredientes:  

3 xícaras de farinha

1/2 xícara de leite morno

3 ovos

1/3  xicara de óleo de canola

2 xicaras de açucar, 

1 colher sopa de essencia de nozes 

1 colher de fermento em pó

Brigadeiro de Nozes: 

1 lata de leite condensado

1 colher de manteiga

1 colher de essência de nozes

1 xícara de nozes picadas 

Chantilly para decorar. 

Dai Você Faz Assim:

Bata as claras em neve e reserve. Bata as gemas com açúcar e  óleo, até ficar claro, acrescente a farinha, o leite e a essência e bata para incorporar. Desligue a batedeira, junte as claras e o fermento misture devagar, coloque em uma forma redonda untada e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus, por 45 minutos. En uma panela coloque o leite condensado, a manteiga e a essência de nozes, misture até levantar fervura, desligue.  Monte o bolo cortando ao meio, espalhe metade das nozes sobre o bolo, despeje o brigadeiro volte a outra metade do bolo, cubra com chantily e salpique nozes por todo bolo, leve para geladeira até servir !

Bolo de Rum com Maçãs Caramelizadas

Um bolo com chá, numa tarde tranquila! Gostaria que fosse para uma reunião com amigos, mas infelizmente isso ainda não é possível para ninguém ! Por enquanto este bolo é para nós três que estamos firmes aqui em casa nessa quarentena.

Você Vai Precisar de :
Massa
4 ovos
1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar
 1/2 xícara de óleo
1/2 xícara de leite
20ml de Rum
 10ml de essência de Rum
1 colher (sopa) de fermento
Caramelo:
2 maças fatiadas
2 xícaras de açúcar
 1 limão espremido
200ml de agua

Dai Você faz Assim:  
Comece fatiando as maçãs descascadas, esprema o limão, junte com a agua e coloque num recipiente junte as maças e deixe de molho. Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, açúcar, óleo, rum e essência e bata até obter um creme. Junte o leite e a farinha alternando, desligue a batedeira, acrescente as claras e o fermento e misture delicadamente. Em uma forma redonda derreta o açúcar,  escorra as maçãs, acomode na forma caramelizada, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180 graus por 40 minutos, desenforme, feixe esfriar, leve para a geladeira até servir.

Bolo de Laranja com Frutas Secas e Cristalizadas

Bom Dia Amigas! Como estão os preparativos para o Natal? Aqui estou com várias idéias de comidinhas que pretendo fazer e ir postando. A minha casa já está decorada, eu adoro essa época do ano é como se a minha infância estivesse mais próxima de mim ... Este bolo é o resultado daqueles "pega tudo do armário" um pouco de damasco seco, figos e frutinhas cristalizadas e passas ... ficou fofinho, docinho e com aroma de laranja. 

Você Vai Precisar de:

2  xícara de farinha

1 xícara de açúcar refinado

200ml de suco de laranja

raspas de 1 laranja 

¹/² xícara de óleo (usei canola)

4 ovos (claras separadas)

¹/² xícara de frutas cristalizadas

2 figos cristalizados

4  damascos secos

4 cerejas em conserva

¹/² xícara de passas (clara e escura misturadas)

1 colher (sopa) de fermento em pó

1 colher de açúcar de confeiteiro

1 forma para bolo inglês 

papel manteiga para forrar

Daí Você Faz Assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, açúcar, óleo e as raspas da laranja e bata até ficar um creme, coloque a farinha e o suco de laranja e continue batendo, desligue a batedeira. Coloque o damasco, figo e as cerejas (picados), as frutas cristalizadas e as passas e misture. Junte as claras e o fermento e misture delicadamente. Forre a forma com papel manteiga, despeje a massa e leve ao forno pré aquecido a 180° por 45 minutos ou até assar, polvilhe açúcar de confeiteiro e sirva.

Bolo de Baunilha com Doce de Leite, Nozes e Ganache

Olá amigas! Fiz esse bolo para o comemorar o aniversario da minha mãe e o Dia das Mães. É um bolo simples de baunilha mas com esse recheio e cobertura fica mais que especial.

Você Vai Precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
¹/2 xícara de óleo
¹/ 2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de essência de  baunilha
3 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de fermento em pó

Recheio:
500 gramas de doce de leite
1 colher (sopa) de essência de nozes
50 gramas de nozes picadas
2 colheres (sopa) de creme de leite

Cobertura
200 gramas de chocolate ao leite
2 colheres (sopa) de creme de leite
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de rum (usei whisky)
Chocolate em Pó para polvilhar

* Forma redonda 15cm e papel manteiga para forrar.

Daí Você Faz Assim:

Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha e bata até obter um creme claro e cremoso, junte o leite e a farinha já peneirada e bata para incorporar. Desligue a batedeira, junte as clara e o fermento e misture com delicadeza. Corte o papel manteiga em círculo e forre a forma, despeja a massa e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus por 45 graus aproximadamente. Enquanto isso, derreta o chocolate, junte o mel, o rum e o creme de leite e misture bem, reserve na geladeira até usar. Em um recipiente junte o doce de leite, o creme de leite a essência e as nozes e misture bem. Quando o bolo estiver assado e frio, corte em 3 partes divida o recheio e espalhe sobre elas, monte o bolo e cubra com o ganache de chocolate e peneire o chocolate em pó. Deixe na geladeira até a hora de servir.

Bolo de Canela Recheado de Maçã

Olá Amigas !!! As festas passaram rápido, assim como as minhas férias esta é minha ultima semana em casa, e por aqui a rotina já começou: filho na escola, mercado, feira ... e cozinhar! Aliás já estava com saudades de postar no blog!!! Comecei com esse bolo docinho porque é assim que eu desejo que 2019 seja, um ano doce, a receita é da minha vizinha uma senhora que completou 94 anos no ultimo sábado !!!!

Você Vai Precisar de:
1 maça grande (usei gala)
2 ¹/² de farinha de trigo
2 xícaras de açúcar refinado
¹/² xícara de leite morno
¹/² xícara de óleo (usei de milho)
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (sobremesa) de canela em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
pitada de noz moscada
4 ovos
1 forma redonda untada 8cm X 2,5cm

Daí Você faz assim:
Descasque e fatie a maçã em lascas bem fininhas, deixe de molho na água com algumas gotas de limão (para não escurecer). Bata as claras em neve e reserve. Junte o óleo, o açúcar, a manteiga, a canela, a noz moscada e bata em velocidade alta até formar um creme claro. Junte a farinha e o leite e bata mais um pouco para incorporar, deligue, acrescente as claras em neve, o fermento e misture delicadamente. Escorra a maçã, despeje metade da massa na forma, espalhe a maçã, polvilhe canela e coloque o restante da massa, leve ao forno pré aquecido a 180° por 50 minutos aproximadamente ou até assar.

Bolo de Chocolate e Nozes

Esta é a minha primeira receita natalina de 2018. Eu encontrei este bolo, num perfil de uma moça italiana que eu sigo já tem algum tempo, aliás a maioria dos perfis que eu sigo são de donas de casa de outros países que postam as sua receitas com fotos lindas. Para quem quiser seguir @tina.cucarano. 

Você Vai Precisar de:

2 ovos medios

180 gramas de açúcar

100ml de óleo de girassol

80ml de leite

3 colheres (sopa) de chocholate em pó (usei 70% cacau)

200 gramas de farinha de trigo

80 gramas de nozes (cortadas grosseiramente)

1 colher (sopa) de fermento em pó 

1 forma para bolo inglês untada com manteiga e farinha

Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Dai Você Faz Assim:

Pré Aqueça o forno a 175 grau. Na batedeira, coloque os ovos inteiros, com o açúcar e bata até espumar, acrescente o óleo, o leite e o cacau e continue batendo. Coloque a farinha aos poucos, desligue a batedeira, acrescente as nozes (reserve um pouco para decorar), despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 - 45 minutos  aproximadamente. Espere esfriar, polvilhe açúcar e decore com as nozes que sobrou.

Bolo de Baunilha com Calda de Amoras

   Olá amigas! Esta receita utilizei as ultimas amoras que sobraram no pé, lá na casa dos meus pais. Todos os anos a árvore fica carregada de amoras, as primeiras são grandes e bem docinhas, as ultimas saem pequenas e azedinhas o que na minha opinião deixa a calda mais saborosa!!! Fiz um bolo bem pequeno em uma forma com formato de flor.

Você Vai precisar de:
Massa:
2 ovos
1 xícaras de farinha de trigo
¹/²  xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
¹/³ de xícara de leite integral
¹/³ de xícara de óleo (usei de girasol)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
manteiga e farinha para polvilhar
forma com buraco de 7,5 cm por 3,5 cm de altura

Calda
2 xícaras de amoras frescas
1 xícara de açúcar
1 colher de limão

Daí Você Faz Assim:

Bata os ovos inteiros com o açúcar e o óleo até formar um creme. Acrescente a baunillha, o leite e a farinha e continue batendo para incorporar. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque na forma untada e leve ao forno Pré Aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja assado. Enquanto isso, em uma panela junte as amoras, o açúcar e o limão, deixe cozinhar sempre mexendo, por 20 minutos em fogo baixo, desligue e reserve. Desenforme o bolo, espere esfriar e despeje a calda sobre ele, reserve uma parte para servir.

Naked Cake de Frutas Vermelhas

 

       Eu adoro comemorar meu aniversário, por isso esse ano fiz 2 bolos um para as amigas ( na postagem anterior) e outro para minha família! Fomos almoçar num restaurante delicioso na Estrada Velha de Santo, e quando voltamos tinha um bolo gelado e refrescante na geladeira, a receita é minha mesmo e como não encontrei framboesas e mirtilo, substitui por cerejas em conserva e uva preta sem semente. 

Você Vai Precisar de:

Massa:

3 xícaras de farinha de trigo

2 xícaras de açúcar refinado

1 xícara de óleo (usei de girassol)

1 xícara de leite morno

6 ovos (claras e gemas separadas)

1 colher (sopa) de extrato de baunilha

1 colher (sopa) de fermento em pó

1  forma redonda com fundo removível

manteiga e farinha para untar

Recheio: 

500ml de geléia de amoras (eu utilizei esta aqui )

500ml de Chantilly (utilizei Amélia) 

200ml de guaraná para deixar o bolo úmido

Cobertura:

¹/² xícara de morangos (corte ao meio e use a parte debaixo)

¹/² xícara de cerejas em conserva (se encontrar framboesa pode substituir ou acrescentar)

¹/² xícara de uva preta sem semente (se encontrar mirtilo poderá substituir ou acrescentar)

2 colheres de Chantilly (utilizei o que sobrou do recheio)

Daí Você Faz Assim: 

Pré Aqueça o forno a 180°. Na batedeira bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o óleo, o açúcar e a baunilha, bata até conseguir um creme claro, peneire a farinha e acrescente na massa alternando com o leite morno, bata até que todos os ingredientes estejam incorporados. Desligue a batedeira, junte as claras e o fermento e mecha delicadamente, coloque na forma untada e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palito, se estiver limpo retire do forno, desenforme e coloque no prato que irá servir. Quando o bolo estiver frio corte em 3 partes, espalhe o guaraná sobre a superfície dos partes, divida a geleia ao meio e espalhe na primeira parte, em seguida espalhe chantilly sobre a geleia, coloque a segunda parte do bolo e faça o mesmo, coloque a ultima parte, cubra com chantilly e acomode todas as frutas sobre o bolo, leve para a geladeira até o momento de servir. 

 

Minha Família 

                             

Bolo de Chocolate Recheado com Ganache de Doce de Leite

Ontem foi meu Aniver!! 41 Primaveras (na primavera) com muito orgulho e eu AMO! Já comecei as comemorações, no sábado fui a uma balada Flash Back, amo dance  music dos anos 80 e 90!!!! Fiz este bolo para comemorar com as amigas do trabalho, a massa é a mesma de sempre, o recheio é sensacional, o creme de leite quebra o açúcar do doce de leite, super recomendo!

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha
2 xícaras e açúcar
1 ¹/² xícara de cacau em pó (usei 50%)
1 xícara de leite morno (usei integral)
1 xícara de óleo (usei de girassol)
1 colher (sopa) de fermento em pó
5 ovos (claras e gemas separadas)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
manteiga e farinha para untar
forma de 15cm por 20cm

Recheio:
900gr de Doce de Leite
240ml de Creme de Leite sem soro
1 colher (sopa) de gelatina em pó
50ml de água quente
100gr de nozes picadas grosseiramente
200mls de refrigerante para molhar o bolo (opcional)

Cobertura:
240ml de creme de leite fresco
1 xícara de açúcar refinado
1 colher (sopa) de baunilha
confeitos para decorar para decorar

Daí Você Faz Assim:

Pré Aqueça o forno a 180°C.  Na batedeira, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar, o óleo e a baunilha e bata até misturar bem todos os ingredientes. Dilua o chocolate em pó ao leite morno e transfira alternando com a farinha ao restante dos ingredientes, continue batendo até que todos os ingredientes estejam incorporados. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e as claras em neve e misture delicadamente, coloque a massa na forma untada e leve ao forno por 1 hora aproximadamente, faça o teste do palito se sair limpo desligue do forno, desenforme o bolo e coloque para esfriar no prato que irá servir. Ainda na batedeira, coloque o doce de leite,o creme de leite, e a gelatina diluída na água, bata até misturar os ingrediente, acrescente as nozes misture com uma espátula. Para a cobertura bata o creme de leite junto com o açúcar e a baunilha na batedeira até virar chantili, reserve. Corte o bolo em 3 partes, eu uso uma faca grande com serra, regue o guaraná em todas as partes eu utilizo um copo infantil com furinhos. Divida o recheio de doce de leite em 2 partes e coloque o recheio com auxilio de uma espátula, depois de montar o bolo em camadas cubra com o chantili espalhando sobre o bolo, com as costas da colher fiz esse efeito apenas pressionando e tirando, coloque os confeitos. Este bolo pesou 5 kilos e serviu bem 15 pessoas.

Bolo com Brigadeiro de Nozes e Cobertura de Ganache

Olá Amigas! Fiz este bolo para comemorar o aniversário do meu Amor e o Dia dos Pais, ele fez 41 aninhos dia 10/08! Esta receita é minha, o bolo fica muito fofinho e esse brigadeiro de nozes é perfeito para recheá-lo, usei o ganache porque é a cobertura preferida do meu Amor. 

Você Vai Precisar de:

Massa:

6 ovos (claras separadas)

2 ¹/² xícaras de farinha de trigo

1 1/2 xícara de açúcar refinado

¹/² xícara de leite integral morno

1 colher (sopa) de baunilha

¹/² xícara de óleo (usei de girassol)

1 colher (sopa) de fermento em pó

= 100ml de guaraná para regar a massa depois de pronta

* Forma alta redonda com fundo removível de 20cm

Recheio:

2 latas de leite condensado

200ml de creme de leite

1 colher (sopa) de manteiga sem sal

1colher (sopa) de essência de nozes

200 gramas de nozes trituradas (reserve algumas inteiras para decorar)

Cobertura:

300 gramas de chocolate ao leite

1 colher (sopa)  whisky ou rum

150ml de creme de leite

chocolate em pó para decorar

Daí Você Faz Assim:

Pré Aqueça o forno a 180°C, bata as claras em neve e reserve. Junte a gemas, a baunilha, o açúcar e 

o óleo e bata e que vire um creme. Peneire a Farinha e coloque na massa alternando com o leite, bata mais um pouco raspando as laterais com uma colher de silicone. Desligue a batedeira, junte as claras em neve e o fermento e vá mexendo delicadamente até que a massa esteja uniforme. Coloque na forma untada com manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente, faça o teste do palitinho, se sair limpo retire do forno, desinforme e deixe esfriando já no prato que irá servir. Para o brigadeiro, em uma panela coloque 2 latas de leite condensado, 1 colher de manteiga e a essência de nozes, leve ao fogo médio mexendo sem parar até que o brigadeiro desgrude da panela, acrescente as nozes trituradas, misture e deixe esfriar, quando estiver morno coloque o creme de leite mexa para incorporar e reserve. Faça por ultimo a cobertura, derreta o chocolate pode ser em banho maria ou no microondas, com uma colher mexa até ficar morno, coloque o whisky (ou rum), o creme de leite e misture bem. Agora é só montar o bolo, corte ao meio ou em três partes, regue o bolo com o guaraná para ficar úmido, coloque o recheio alternando com a massa do bolo (como na foto) por ultimo cubra com ganache, decore com nozes e polvilhe chocolate em pó para decorar, leve para a geladeira até o momento de servir. 

Bolo de Chocolate - sem farinha e sem fermento

Eu sou uma pessoa que adora fazer amigos, conheço a maioria dos meus vizinhos, conheço as vendedoras das lojinhas do meu bairro, mantenho a maioria dos meus amigos de infância e adolescência e também de todos os empregos que tive na vida!rs  Semana passada recebi duas queridonas aqui em casa (nos encontramos sempre) uma delas também tem filhos que ficaram amigos do meu. Para esse encontro fiz um bolo delicioso, receita da Tati do blog Comida de Quinta as crianças adoraram e as amigas levaram marmita ;)  só aumentei o açúcar porque adoro bolo bem docinho, não usei a semente de cacau e polvilhei cacau para servir.

Você Vai Precisar de:
280g chocolate meio-amargo, picado ou gotas
½ xícara (115g) manteiga com sal
1 colher (sopa) café espresso
½ colher (chá) baunilha
6 ovos grandes, temperatura ambiente
1 xícara de açúcar refinado
2 colheres (sopa) sementes de cacau (opcional) (não usei)
cacau em pó, para polvilhar a forma
açúcar de confeiteiro, para polvilhar o bolo (opcional)

Daí Você Faz Assim:

Pré-aqueça o forno a 175ºC, unte uma forma de bolo inglês 25,5 cm e polvilhe com cacau em pó. Numa tigela grande coloque o chocolate, manteiga picada e o café. Derreta, misture bem e adicione a baunilha. Reserve. Separe as claras das gemas. Com as gemas misture o açúcar e bata até formar um creme fofo e claro. Bata as claras em neve até incorporar. Coloque a mistura de gemas na tigela do chocolate. Adicione metade da clara em neve, misture delicadamente, coloque a outra metade de clara e misture, envolvendo o creme debaixo para cima, mas não misture demais. Coloque a massa na forma preparada, salpique as sementes de cacau, se usar, e leve ao forno por 25min, ou até que o centro da forma esteja levemente balançando. Deixe esfriar completamente, antes de desenformar e para isso passe uma faca pelo entorno da forma. Polvilhe com açúcar de confeiteiro, eu preferi polvilhar com o cacau em pó.

Amigas desde 1986  -  (tínhamos 9 anos)

                                                                                                                                                                                                 Nossos Meninos - meu filho sentado na cama 

Mate com Leite + Bolo de Baunilha

Uma das coisas que mais me lembra a minha infância eram as tardes frias em que a minha mãe preparava um chá mate bem forte e misturava com leite, fazia torradas e de vez em quando um bolo simples e fofinho de baunilha. Hoje a tarde fiz exatamente essa receita simples que eu divido com vocês!

Você Vai Precisar de:
2  xícaras de farinha de trigo
1 ¹/² xícara de açúcar refinado
4 ovos (claras separadas)
¹/² xícara de leite
3 colheres (sopa) de manteiga (derretida)
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (sopa) de extrato de baunilha

Chá:
1 litro de água
5 cravos da índia
1 pau de canela
4 colheres (sopa) de chá mate
Leite fervido

Daí Você Faz Assim:

Comece batendo as claras em neve, reserve. Junte as gemas, açúcar, manteiga e o extrato de baunilha e bata até clarear. Junte a farinha e o leite e continue batendo e rapando as laterais da batedeira com uma colher de silicone, quando estiver bem cremoso desligue a batedeira e acrescente as claras e o fermento, misture com delicadeza. Leve ao forno pré aquecido a 180°C por 45 aproximadamente. Enquanto isso, ferva 1 litro de água quando estiver borbulhando coloque os cravos, a canela e o mate deixe ferver mais um pouco e desligue antes que suba. Em uma xícara coloque ¹/³ de leite e o restante de chá, adoce a gosto e sirva bem quente com o bolo.

Bolo de Laranja com Calda

Você Vai Precisar de:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 xicaras e meia de farinha de trigo

2 xicaras de açucar

200ml de suco de laranja (pode ser de caixinha) 

Raspas de 1 laranja

1/2 xicara de óleo

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Calda

200ml de suco de laranja

1/2 xicara de açucar

1 colher (sopa rasa) de amido de milho

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, acúcar, óleo e as rapas de laranja e bata até ficar um creme claro, acrescente o suco alternando com a farinha. Bata até que a massa fique sem nenhuma pelota de farinha. Junte as claras e o fermento e misture delicadamente. Coloque a massa na forma untada com manteiga e farinha e leve ao forno a 180 graus por aproximadamente 1 hora ! 

Para a calda, dilua o amido de milho no suco de laranja coloque em uma panela, acrescente o açúcar e mexa até começar a engrossar desligue e reserve, desenforme o bolo espere esfriar, coloque a calda (que deve estar grossa mas consistente) cubra o bolo com ela e leve para a geladeira! 

Bolo Mármore de Cenoura e Chocolate

 Eu AMO bolo de cenoura, desde criança me lembro que a minha fazia e eu comia meio bolo! Demorei meses até conseguir fazer um bolo de cenoura sem embatumar, e quando vi essa receita num daqueles vídeos que as pessoas compartilham fiquei aguada para fazer. As receitas aprendi com a minha mãe, e o bolo fica grande não cabe em uma forma com furo, então se não tiver uma forma maior pode fazer dois bolos.

Você Vai Precisar de;

Massa Chocolate:

3 ovos

¹/² xícara de leite

1 xícara de chocolate em pó

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de açúcar

¹/³ xícara de óleo (usei de girassol)

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Massa de Cenoura

3 ovos

¹/² xícara de óleo (usei de girassol)

1 xícara de açúcar

2 xícara de farinha

1 cenoura ralada 

1 colher (sobremesa) de extrato de baunilha

1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Cobertura:

¹/² xícara de leite condensado

2 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (sobremesa) de manteiga

Daí Você Faz Assim:

Na batedeira coloque os ovos o açúcar e o óleo e deixe bater até juntar todos os ingredientes, dilua o chocolate no leite morno e acrescente alternando com a farinha, aos demais ingrediente, bata até misturar bem, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Reserve a massa. No liquidificador junte a cenoura ralada, o açúcar, o óleo,os ovos e a baunilha e bata até virar um liquido grosso,  num recipiente, peneire a farinha e o fermento e despeje o liquido, misture delicadamente até obter uma massa grossa. Unte com manteiga e farinha uma forma grande, despeje alternando as massas, leve ao forno Pré Aquecido a 180°C por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso, em uma panela junte o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga, leve ao fogo baixo misturando sem parar até levantar fervura, desligue e reserve, quando o bolo estiver assado, desenforme, coloque a cobertura e sirva.

Bolo de Chocolate e Nozes com Ganache Gingerbread

Ultima postagem do ano tem que ser um doce, que é uma tentação! Eu adoro bolo de chocolate, eles agradam a todos, enfeitam as mesas e enchem os olhos! Esta é minha velha receita,faço de cabeça e esse ganache que acrescentei deixa o bolo ainda mais saboroso. Aproveito para deixar um Excelente Ano Novo, com muita fartura e muita Paz e que possamos continuar a trocar nossas receitas em 2018!!! 

Você Vai Precisar de:

Massa

2 xícaras de farinha de trigo

1 xícara de chocolate em pó (usei 50% cacau)

1 ¹/² xícara de açúcar mascavo

¹/² xícara de óleo (usei canola)

1 xícara de leite morno

1 colher (sopa) de essência de baunilha

3 ovos grandes

1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de nozes picadas grosseiramente

Forma quadrada 20 x 7cm untada e forrada com papel manteiga

Cobertura

250 gramas de chocolate ao leite (derretido em Banho Maria)

4 colheres (sopa) de creme de leite

1 colher (sopa) de rum (ou whisky)

1 colher (café) de gengibre em pó

Cerejas e Nozes para decorar

Daí, Você Faz Assim:

Pré Aqueça o forno a 180°. Na batedeira, coloque os ovos, o açúcar, o óleo e a essência de baunilha, bata até formar um creme, desligue a batedeira. Peneire a farinha e acrescente ao creme, dilua o chocolate no leite morno e junte a mistura, com um fuê vá mexendo até incorporar todos os ingredientes, coloque as nozes e misture mais um pouco, coloque o fermento em pó, e misture com delicadeza.  Despeje a mistura em uma forma untada e forrada com papel manteiga e leve ao forno por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso derreta o chocolate em banho maria, misture até ficar morno, crescente o creme de leite, o whisky e o gengibre, mecha até incorporar todos os ingredientes, leve para a geladeira até que o bolo asse e esfrie, cubra o bolo com o ganache, você pode reservar um pouco para servir com o bolo, decore com cerejas e nozes e leve para a geladeira até servir.

Chocottone

Olá amigas! Já faz tempo que estava de olho nessa receita da Tati, e resolvi fazê-la neste final de semana, fiquei super chateada porque fiz todo o processo (que é longo ) e no final eles não cresceram! Talvez o fermento não tenha ajudado, ou não estava com a mão boa para massas no dia ... mas não desisti! No sábado refiz a receita, (mudei o fermento) e deu super certo, fiz algumas alterações da original, coloquei mais açúcar e só acrescentei o chocolate, o suco e as rapas de limão e laranja antes de transferir para as formas!!! 

Você Vai Precisar de:

1 envelope fermento biológico seco

45ml água morna

¼ xícara leite morno

2  ovos grandes + 1 gema

1 xícara açúcar

1 colher (chá) de baunilha

2 xícaras farinha de trigo

80g  manteiga sem sal

raspas de 1 limão e suco de ½

raspas de 1 laranja e suco de ½

1 colher (sopa) rum (usei essência)

2 xícaras chocolate ao leite em gotas, ou picado
¹/³ xícara de chocolate ao leite derretido (opcional)

Daí Você Faz Assim:

Numa tigela misture metade do fermento com a água morna, aguarde 5 a 10 minutos, adicione ¼ xícara de farinha, misture, cubra e deixe num local morno por 30 minutos. Passado o tempo, coloque o fermento restante no leite morno, deixe por 5 minutos. Enquanto isso misture os ovos, a gema e o açúcar. Coloque o leite na mistura de ovos. Na batedeira coloque a farinha e a manteiga gelada cortada em cubos, bata - usando o batedor de pá - até a manteiga ficar granulosa. Em seguida junte a mistura de ovos, a essência de baunilha, o rum e a primeira mistura de fermento, bata por uns 9 minutos. Coloque a massa numa tigela grande untada com manteiga e cubra com papel filme também untado. Deixe num lugar morno por 2 horas. Numa superfície levemente enfarinhada coloque a massa e sove algumas poucas vezes, usando uma espátula de padeiro (ou raspador), volte a massa para o recipiente, coloque as raspas e o suco de limão e laranja e o chocolate picado, divida a massa ao meio e coloque em formas de papel (de 500g cada), - é importante não adicionar mais farinha nesta etapa, para o pão não ficar muito seco depois de assado. A fermentação é muito rápida, por isso encha cada forma até a metade. Eu untei ligeiramente as formas de papel. Cubra e deixe descansar por mais 45-60min, ou até a massa crescer ao topo da forma (não deixe ultrapassar a medida da forma). Antes de levar ao forno, com uma tesoura faça um x sobre cada massa. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Coloque os panettones sobre uma assadeira e posicione a grelha do forno para a parte mais baixa. Asse por 15min, reduza a temperatura para 180ºC, vire a forma e asse por mais 30 minutos, aproximadamente. Se após os 15 minutos iniciais parecer muito dourado em cima, cubra com uma folha de papel alumínio e asse o restante do tempo. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma gradinha. Se quiser, derreta um pouco de chocolate e cubra todo o chocottone ou apenas o topo, como eu fiz e leve a geladeira para secar por 10 minutos, ou ainda sirva quente ;)

Bolo de Reis

E eu declaro aberta a temporada de receitas natalinas, estou super empolgada afinal é uma das épocas do ano que eu mais amo (tirando o mês de Setembro que é meu aniversário!), adoro a cidade toda enfeitada, amo as castanhas, nozes, ameixas, pêssegos, uva passa, etc. Também tem as férias e o verão que eu ADORO!!!!  E para começar peguei a receita de um bolo português incrível, fiz para um café da tarde com a família aqui em casa e fui super elogiada. Receita daqui, adaptei aos ingredientes que eu tinha em casa e não segui exatamente o método de preparo.

Você Vai Precisar de:
¹/² xícara de água morna
2  ¹/² xícaras de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico fresco
¹/² xícara + 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
1 xícara de açúcar mascavo
¹/² xícara de frutas cristalizadas
¹/² xícara de frutas secas:  nozes, passas, avelãs e amêndoas
20ml de rum (ou essência de rum)
4  ovos
raspas de um limão
raspas de uma laranja
2 colheres (sopa) de fondant

Daí Você Faz Assim:
Dilua o fermento na água morna num recipiente grande, junte uma xícara de farinha (tirada do peso total). Misture e deixa crescer durante cerca de 15 minutos.Na batedeira coloque a manteiga, o açúcar e as raspa do limão e da laranja. Vá colocando os ovos, um a um, batendo entre cada adição, coloque o rum e depois a massa de fermento. Quando obter uma mistura homogênea, desligue a batedeira e adicione o restante da farinha peneirada, misture com as mãos, fazendo movimentos circulares, junte as frutas cristalizadas e as secas (reserve uma parte para finalizar). Unte uma forma redonda com manteiga e farinha e leve ao forno Pré Aquecido a 180° por 40 minutos aproximadamente. Retire do forno e deixe esfriar, dilua o fondant em 2 colheres de água, despeje sobre o bolo e decore com as frutas secas e cristalizadas. 

Baba au Rhum - A Festa de Babette

A Festa de Babette é um lindo filme, que conta a história de uma mulher que foge da França (no período da Repressão) para a Dinamarca e se torna uma cozinheira de duas solteironas, um dia ela ganha na loteira e resolve fazer uma festa francesa para todos aqueles que a ajudaram, este filme ganhou Oscar  em 1987 de melhor filme Estrangeiro, recomendo. Uma das sobremesas que Babette serve é este bolo delicioso feito com fermento biológico e banhado em uma calda deliciosa feita com rum, açúcar, laranja e limão. 

Você Vai Precisar de:

2 xícaras de farinha de trigo

15gramas de fermento biológico

1 xícara de leite (morno)

¹/² xícara de manteiga

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pitada de sal

4 ovos

Calda:

2 xícaras de água

1 ¹/² de açúcar cristal

Raspas de um limão

Raspas de uma laranja

1 canela em pau

1 anis estrelado

¹/³ xícara de rum envelhecido

Cerejas para decorar

Daí Você faz assim:

Dilua o fermento no leite, junte a farinha, misture tudo e deixe descansando até dobrar o volume. Na batedeira, junte os ovos, o açúcar, a manteiga e o sal e bata até conseguir uma mistura homogênea, Acrescente a mistura do fermento com a farinha e bata até obter uma massa lisa. Unte uma forma redonda com furo, despeje a farinha e leve ao forno Pré Aquecido a 180 graus por 40 minutos aproximadamente, faça o teste do palito e desenforme o bolo. Enquanto isso junte todos os ingredientes para a calda em uma panela e deixe cozinhar até obter uma calda em ponto fio, despeje sobre o bolo ainda quente, deixe descansar para que o bolo fique bem molhado.