quinta-feira, 23 de junho de 2011

Muffin de Baunilha com recheio de Frutas Vermelhas




Ontem fui almoçar com a minha melhor amiga, e passar a tarde no Shopping, fazia algumas semanas que não nos encontrávamos, resolvi levar para ela Mini Muffin na Marmita, de baunilha recheados com geléia de frutas vermelhas. Segue a receita do muffin.

Você vai precisar de:
1 1/2 xícara de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
1 ovo
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de margarina sem sal derretida
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 pote de geléia de frutas vermelhas
1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
confeitos de açúcar para enfeitar



Daí, você faz assim:
Na batedeira bata o açúcar, a manteiga e o ovo até obter uma massa bem cremosa, peneire a farinha e o fermento, eu faço isso 2 vezes para garantir que fiquem bem fofinhos. Acrescente o leite e a essência de baunilha e bata mais um pouco, junte a farinha e o fermento e bata levemente com a ajuda de uma espátula. Coloque nas forminhas, e leve em forno médio por 25 minutos aproximadamente. Espere esfriar, depois com o auxílio de uma faca faça um quadradinho no centro do Muffin, retire e coloque uma colher (café) de geléia, tampe novamente, peneire o açúcar de confeiteiro e coloque os confeitos por cima. Rendeu 12 mini muffin + 4 Muffins grandes.

domingo, 19 de junho de 2011

Bolo de Fubá Cremoso



Este é o segundo ano que eu participo da festa Junina da APAE, e como o meu setor é encarregado da barraca do milho, um dia antes da festa nos dividimos entre as tarefas, que vai desde a decoração do espaço físico até culinária, e claro eu sempre prefiro ficar cozinhando!!! Fizemos muitos bolos e tortas, perdi as contas de quantas massas nós batemos, mas um bolo em especial demorou tanto para assar que eu já havia desistido dele, queria jogá-lo fora, mas depois de 1 hora e 20 minutos assando, eu não acreditei quando fui desenformar o bolo, ele ficou perfeito, lindo e delicioso. Segue a receita que peguei em um daqueles livrinhos de banca de jornal.

Você vai precisar de:

4 ovos
2 xícaras (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de margarina
4 xícaras (chá) de leite
1 vidro de 200 ml de leite de coco
1 xícara de queijo parmesão ralado
2 xícaras (chá) de fubá
1 xícara (chá) de farinha de trigo
2 colheres (sopa) de fermento em pó
1 forma redonda com buraco 22cm

Daí, você faz assim

Misture o fubá e a farinha em um recipiente e reserve. Na batedeira, bata os ovos, o açúcar e a margarina, acrescente o leite, o leite de coco, o queijo e a farinha com fubá e bata por 3 minutos. Coloque o fermento em pó e bata mais um pouco, desligue a batedeira e leve para assar em forma untada, em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, o meu demorou bem mais.

segunda-feira, 13 de junho de 2011

Badejo ao Molho de Camarão + Mini Torta de Frutas Vermelhas

Ontem foi um dia para lá de especial!!! Comecei ganhando uma linda declaração de amor do meu gato, depois das trocas de presentes, fomos para cozinha preparar nosso almoço. Optamos pelo peixe, porque além de ser leve é a nossa carne preferida, os créditos são todos para o meu amor, já que eu me empenhei em fazer a torta. Esta receita é da minha mãe, fazia quando eu era criança, mas usava maçãs. Eu troquei por geléia de frutas vermelhas!!! Seguem as receitinhas:


Para o Peixe você vai precisar de:
1kilo de lombo de badejo
500 gramas de camarão limpo
1 cebola picada
1 tomate picado
6 dentes de alho picado
2 colheres de sobremesa de sal
1 xícara de salsa picada
3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 colher de café de pimenta do reino branca
1 colher de sopa de extrato de tomate
1/2 limão espremido
150ml de água

Daí, você faz assim:
Corte o peixe em pedaços (5 centímetros aproximadamente), coloque em uma panela grande, junte todos os ingredientes (o alho, a cebola, a salsa, o tomate, o azeite, o limão, a pimenta e o sal) despeje a água e por ultimo o extrato de tomate, coloque também os camarões, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio por 20 minutos aproximadamente, retire a tampa, acerte o sal e a pimenta (se desejar) e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo baixo, se estiver muito aguado deixe secar um pouco. Sirva com arroz branco e batatas souté.



Para a Massa da Torta, Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1colher de sopa de amido de milho
6 colheres de margarina sem sal
1 forma de 20cm baixa com fundo removível ou se preferir 10 formas pequenas para tortinhas


Para o Recheio da Torta, Você vai precisar de:
200gramas de framboesa
10 cerejas
10 morangos
1 1/2 xícara de açúcar
1 xícara de água
(e muita paciência)
1 xícara de leite
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de baunilha

Daí, você faz assim:
Comece colocando as frutas, o açúcar e a água em uma panela grande mexa um pouco e deixe fervendo em fogo alto. Enquanto isso prepare a massa: em uma tigela coloque a farinha, o amido de milho e a margarina, misture até obter uma massa homogenea, em seguida abra a massa, unte e coloque nas forminhas ou em uma forma grande, eu aumentei um pouco a massa e fiz uma torta grande e 3 tortas pequenas. Leve ao forno baixo por 25 minutos aproximadamente. Volte para as frutas e mexa mais um pouco, demora cerca de 40 minutos até que fique no ponto de geléia, se você preferir compre um pote de geléia, mas garanto que não são tão saborosas quanto fazê-las em casa. Em uma outra panela faça o creme de baunilha, diluindo o amido de milho no leite, acrescente então o açúcar e a essência, mexa até engrossar como um mingau. Com uma colher de sopa coloque o creme de baunilha e por cima a geléia de frutas, formando duas camadas, se fizer a torta grande despeje o mingau e espalhe por cima a geléia, decore com cerejas e leve a geladeira por 2 horas.

domingo, 12 de junho de 2011

Feliz Dia dos Namorados!!!

Ganhei essa declaração de amor logo cedo!!!
Adorei!!!

domingo, 5 de junho de 2011

Muffin de Ovomaltine


Sou louca por Ovomaltine e se não fosse tão calórico beberia todas as manhãs. Para o lanchinho da tarde fiz esses Muffins de Ovomaltine com cobertura quente de chocolate, ficou bem docinho e muito saboroso.

Para a massa, você vai precisar de:
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
1/2 xícara de açúcar
1/2 xícara de manteiga derretida sem sal
1/2 xícara de ovomaltine
1 ovo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Para a cobertura, você vai precisar de:
1/3 de xícara de creme de leite
2 colheres (sopa) de leite condensado
1 xícara de chocolate ao leite (ou meio amargo) picado

Daí, você faz assim:
Na batedeira, bata a manteiga, o açúcar e o ovo, até obter um creme, peneire a farinha e o fermento e reserve, dilua o ovomaltine no leite e coloque alternando com a farinha na batedeira, bata mais um pouco (não muito pois os bolinhos podem ficar duros). Coloque nas forminhas e leve ao forno médio por 25 minutos. Enquanto isso derreta em banho maria o chocolate, depois junte o creme de leite e o leite condensado e misture bem. Retire os bolinhos do forno coloque a cobertura e sirva quente. Rendeu 10 Muffins. 

quarta-feira, 1 de junho de 2011

Bolo Pão de Mel


Encontrei essa receita de Bolo Pão de Mel no site da Netlé é muito fácil de preparar e o bolo fica muito fofinho!!!

Você vai precisar de:
2 ovos
1 lata de leite condensado
1 xícara (chá) de mel
1 colher (sopa) de café solúvel
3 colheres (sopa) de leite morno
1 colher (chá) de canela em pó
1 colher (chá) de cravo em pó
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de Chocolate em Pó
1 colher (sopa) de fermento químico em pó
1 tablete de chocolate Meio Amargo

Daí, você faz assim:
Bata ligeiramente os ovos e misture o leite condensado, o mel, o café dissolvido no leite morno, a canela e o cravo. Acrescente a farinha, o Chocolate e o fermento. Despeje em uma fôrma retangular (26 x 38cm) untada e enfarinhada e asse em forno médio (180°C) por cerca de 25 minutos. Desenforme e cubra-o, ainda quente, com o Chocolate Meio Amargo alisando com uma espátula. Fiz 1/3 da receita e coloquei em uma forma de bolo inglês retangular (6 x 18cm).