sábado, 20 de outubro de 2012

Filé Mignon na Guinness



Vocês já devem ter percebido que eu adoro uma cervejinha, e se for aromatizada melhor ainda. Faz um tempo que vi uma receita de carne na cerveja preta no blog de uma das minhas amigas, eu procurei tanto porque copiei na hora, mas perdi o papel e não encontrei ... Alguns dias depois achei essa receita de carne  na cerveja, nesse blog super bacana Piacèvole Gastronomia. Não utilizei todos os ingredientes e dei uma adaptada, a carne fica com um gostinho delicioso, diferente de tudo que já provei, existem várias marcas de cerveja preta por aí mas recomendo fazer com a Guinness é um pouco mais cara, porém vale a pena!!!

Você Vai Precisar De:
1 kilo de filé mignon 
2 colheres (sopa) de azeite extra virgem
100 gramas de champignon
2 alhos picados
1 cebola média picada
1 lata de cerveja Guinness (440 ml)
1/2 taça de vinho
1 colher (café) de tomilho (usei desidratado)
2 folhas de louro (usei seca)
4 colheres (sopa) de molho de tomate
100ml de água
Sal e Pimenta do Reino a gosto

Daí, Você Faz Assim:
Em uma panela de pressão doure o alho e a cebola no azeite, tempere a carne com sal e pimenta do reino, coloque na panela e frite um pouco, acrescente o tomilho, o louro, o molho de tomate e o vinho, misture bem, coloque toda a cerveja, a água, os cogumelos e se precisar um pouquinho mais de sal. Tampe a panela e deixe cozinhar por 45 minutos em fogo médio, se quando abrir a carne estiver muito aguada deixe cozinhar (sem a tampa) até que o molho fique bem grosso, no meu caso ainda ficou cozinhando por mais 20 minutos, mas o resultado valeu muito a pena. 



quinta-feira, 11 de outubro de 2012

Mini Hambúrguer Caseiro



Amigas essa é a minha receitinha para o Dia das Crianças, dá um certo trabalho mas garanto que vocês não vão se arrepender!!! O pãozinho fica super macio e a carne muito saborosa, fazer essa receita foi como brincar de casinha . . . 

Para a massa você vai precisar de:
3 xícaras e 1/2 de farinha
1 tablete de fermento biológico
1/2 xícara de água morna
1/2 xícara de leite integral aquecido
1/2 colher de sopa (bem cheia) de manteiga c/ sal
1/2 colher de sopa (bem cheia) de margarina c/ sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de sal
2 ovos
Maionese e Gergelim para polvilhar

Para o recheio, você vai precisar de:
500 gramas de carne moída
1/3 de xícara de creme de cebola
1 tomate fatiado
folhas de alface
100 gramas de mussarela

Daí, você faz assim:
Em uma tigela, misture a água morna com o fermento biológico para dissolvê-lo. Em outra misture a manteiga e a margarina no leite. Coloque o açúcar na mistura de água e fermento, dilua e acrescente os ovos. No processador junte as duas tigelas e coloque 2 xícaras de farinha e o sal, bata até formar uma massa homogênea, coloque o restante da farinha e bata mais um pouco, se a sua massa ficar ainda muito mole coloque mais um pouco de farinha, transfira a massa para uma recipiente grande e deixe descansar por 1 hora, depois disso sove a massa por 5 minutos e deixe descansar por mais 20 minutos. Faça bolinhas e coloque em uma forma forrada com papel manteiga, deixe uma distância de 4 dedos, pincele maionese e polvilhe gergelim, leve ao forno médio por 30 minutos. Enquanto isso misture a carne moída e o creme de cebola, faça bolinhas e achate, coloque em uma forma forrada com papel manteiga, não é necessário deixar espaço entre eles, leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente. Agora é só montar, utilizei um copo americano para cortar a mussarela e a alface em rodelas, decorei com tomatinho cereja.


quinta-feira, 4 de outubro de 2012

Bolo Mesclado: Laranja e Chocolate


Juntei duas receitas de bolos simples e que deram super certo, laranja com chocolate combina muito e uma xícara de cafezinho para acompanhar, o que café da tarde fica perfeito!!!

Você vai precisar de:
Massa de Laranja:
2 ovos (desta vez não separei clara e gema)
150ml de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sobremesa) de essência de laranja
1/2 xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina derretida (sem sal)
1 colher (sobremesa) de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó

Massa de Chocolate
2 ovos
150ml de leite
1/2 xícara de chocolate em pó
1/ xícara de açúcar
1/3 de xícara de margarina derretida (sem sal)
1 colher (sopa) de óleo de canola
2 xícaras de farinha de trigo
1 colher (sobremesa) de fermento em pó


Daí você faz assim:
Comecei pela massa de laranja, bati os ovos com o açúcar, a margarina e o óleo até obter um creme, juntei o suco de laranja, a essência e a farinha e bati mais um pouco por ultimo coloquei o fermento e misturei delicadamente. Forrei uma forma de bolo inglês grande, com papel manteiga e despejei toda a massa de laranja. Bati então os ovos junto da manteiga e do açúcar novamente, diluí o chocolate em pó no leite e coloquei na batedeira, coloquei a farinha e bati mais um pouco, acrescentei o fermento mexendo sempre delicadamente. Despejei a massa de chocolate por cima da massa de laranja e com uma colher misturei levemente as duas massas, porém o chocolate acabou ficando todo embaixo!!! Coloquei no forno, em temperatura média e demorou exatamente 50 minutos para assar, se quiser polvilhe açúcar de confeiteiro para decorar.