quinta-feira, 22 de julho de 2010

Muffin de Cappuccino





Esses Muffins ficam ótimos acompanhados de chocolate quente!!! Como estou de férias tenho um tempo maior para me dedicar a culinária, e engordar alguns quilinhos também!!!


Ingredientes:
2 xícara (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
2 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara (chá) de leite morno
2 colher (sopa) de café solúvel
1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
1 ovo
1 colher (chá) de essência de baunilha
3/4 xícara (chá) de gotinhas de chocolate

Preparo
Dissolva o café no leite morno e reserve. Peneire a farinha e o fermento. Reserve. Bata a manteiga, o ovo, o açúcar e a baunilha. Adicione os ingredientes secos aos poucos, alternando com o café já dissolvido e frio. Por último, acrescente as gotas de chocolate. Coloque em formas e leve ao forno médio por 20 minutos ou até dourar. Fiz meia receita e rendeu 7 muffins grandes.

quarta-feira, 14 de julho de 2010

Pãezinhos Doce


Um pedido do meu amor e eu não poderia negar, porque ele quase nunca me pede para cozinhar algo específico, na maioria das vezes eu faço e ele aprecia! Esta massa ficou muito macia e leve e o recheio é tão simples e tão delicia, como diz meu filhote!

Ingredientes para massa

45 g de fermento para pão
1 xícara(chá) de leite morno
6 colheres(sopa) de açúcar
5 gemas
100 g de margarina
1 1/2 xícara (chá) amido de milho (maizena)
3 xícaras (chá) de farinha de trigo

Para o recheio:
2 1/2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de amido de milho
8 colheres (sopa) de açúcar)
1 pacote de coco ralado (100 g)

Cobertura:
1 gema, para pincelar

Preparo:
Desmanche o fermento no leite e junte os demais ingredientes da massa. Sove bem e deixe descansar, em lugar seco, cerca de 2 horas. Misture todos os ingredientes do recheio numa panela e leve ao fogo até engrossar, mexendo sempre. Reserve, deixando esfriar. Abra a massa com o rolo sobre uma mesaenfarinhada na espessura de 1cm. Espalhe o recheio sobre a massa e enrole como rocambole. Corte em fatias de 3cm de espessura pincele com a gema do ovo e coloque numa assadeira untada e enfarinhada. Leve ao forno médio, cerca de 30 minutos ou até dourar.

terça-feira, 13 de julho de 2010

Torta de Banana


Esta torta fiz para o meu amor, porque ele adora doce de banana, usei a massa podre e para o recheio fiz o doce que minha vovó fazia quando eu era menina e ficou muito bom!!! A forma redonda é de 24cm e para esta receita de massa é o suficiente.

Ingredientes para Massa:
1 1/2 xícara farinha de trigo
1 colher (sopa) + 2 colheres (chá) amido de milho
1/4 colher (chá) sal
1 colher (sopa) de açucar
6 colheres (sopa) manteiga sem açúcar  gelada 
1 ovo

Ingredientes para o Recheio:
8 bananas (nanica) bem maduras
1 xícara de açúcar cristal
1 xícara de leite
1 colher (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de chocolate em pó

Peneire junto todos os ingredientes da massa, a farinha, o amido de milho, sal e açúcar acrescente o ovo e a manteiga e misture até que a massa fique uniforme, abra a massa e acomode-a na forma, o restante faça uma bola e reserve para decorar, leve ambas ao refrigerador por 30minutos. Enquanto isso bata no liquidificador as bananas, o leite misturado com o amido de milho, o açúcar e o chocolate até ficar líquido. Leve ao fogo e mexa sem parar por 10 minutos, você verá que o doce vai ficar pastoso como uma geléia. Reserve até ficar morno, depois coloque o doce na massa e com o que sobrou decore a massa fazendo tirinhas, eu sou péssima na arte decorar, estou em treinamento!!! Leve ao forno por 30 minutos ou até dourar, se preferir pincele as tirinhas com gema de ovo, elas ficarão douradinhas!!!

quarta-feira, 7 de julho de 2010

Scones de Queijo


Ví essa receita no programa Escola de Culinária no canal Fox Life e fiquei com muita vontade de testá-la. A original vai queijo tipo gruyère, como não tinha coloquei provolone cortado em cubinhos e ficou ótimo!!!

Ingredientes:
70g Manteiga
240g Farinha de trigo
2 colheres (sopa) Açúcar
4 colheres (chá) Fermento
1 colher (chá) Sal
125 ml Leite
1 Ovo
1 xícara (chá) de queijo picado em cubinhos

Preparo
Misture a manteiga com a farinha de trigo, o açúcar, o fermento e o sal. Deixe um espaço no meio e acrescente o leite.Misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea. Procure trabalhá-la o mínimo possível com as mãos, o ideal é utilizar uma espátula. Abra a massa e corte círculos de 5 cm de diâmetro, passe-os para uma assadeira untada com manteiga em seguida coloque o queijo montando pequenos sanduíches. Pincele com gema de ovo e leve ao forno médio (180º C) durante 25 minutos aproximadamente. Rende 12 pãezinhos.

terça-feira, 6 de julho de 2010

Cookies de Chocolate com Amêndoas


Tentei fazer cookies duas vezes e não consegui, o primeiro deixei queimar, na segunda vez a massa não ficou boa. Mas desta vez deu certo!!! Esses ficam ótimos para comê-los acompanhado de leite gelado. 

Ingredientes:
2 1/4 xícaras farinha de trigo
200g manteiga, temperatura ambiente
3/4 xícara açúcar refinado
3/4 xícara açúcar mascavo
2 ovos grandes
1 colher (chá) fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 xícara chocolate ao leite (picado)
1 xícara de amêndoas (picadas)

Preparo:
Na batedeira, bata manteiga e os açúcares até ficar cremoso. Adicione os ovos, um a um, batendo bem a cada adição. Incorpore devagar a farinha, sal e fermento, previamente combinados e peneirados, até misturar tudo. Desligue a batedeira e acrescente o chocolate e as amêndoas e misture. Numa assadeira forrada com papel manteiga, coloque colheradas da massa, usei colher de sopa e deixei uns 4cm de distância entre uma colherada e outra. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C, e asse o tempo todo em forno baixo, eles demoraram para assar, cerca de 35 minutos. Rendeu 30 cookies grande.