Para começar a semana que promete ser fria, encontrei essa receita de caldo verde na versão light, super fácil de fazer e fica muito boa. E para acompanhar croutons caseiro, sempre bem vindos!!!
Você vai precisar de:
2 batatas grandes
3 folhas de couve
1 caldo de galinha (usei a versão light)
1 litro de água
2 pãezinhos francês do dia anterior
1 colher (sobremesa) de orégano
2 colheres (sopa) de azeita de oliva extra virgem
sal a gosto
Daí você faz assim:
Descasque as batatas corte em quatro partes, coloque em uma panela com a água e o caldo de galinha e leve ao alto por 30 minutos aproximadamente ou até que as batatas estejam cozidas. Enquanto isso corte os pãezinhos em cubinhos, coloque em uma assadeira, salpique o orégano, o azeite e o sal e leve ao forno á 220° por 10 minutos ou até começarem a dourar. Retire as batatas do caldo, amasse-as com um espremedor de batatas e coloque-as novamente na panela com o caldo, corte a couve em tiras bem fininhas e junte na panela com os outros ingredientes. Deixe ferver até a couve amolecer. Sirva quente com os croutons.