terça-feira, 11 de dezembro de 2018

Tender com Molho de Laranja e Risoto de Queijo



No domingo passado fiz esse Tender para  o almoço, escolhi um molho agridoce para acompanhar e esse risoto simples mas que combinou muito bem. 

Você vai Precisar de:
1 Tender Bolinha
8 batatas cozidas temperadas com sal e oregano
2 laranjas
1 colher de mel
200ml de água quente
¹/² tablete de caldo de carne
1 colher (café) de amido de milho
1 xícara de arroz arboreo
1 colher (sobremesa) de manteiga
600ml de água quente
¹/³ de xícara de vinho branco
1 tablete de caldo de legumes
1 dente de alho amassado
¹/² xícara de queijo grana
¹/² xícara de queijo gruyere
pitada de sal

Daí Você Faz Assim:
Coloque em um refratário, o Tender, acomode as batatas e leve ao forno por 20 minutos. Numa panela, doure o alho na manteiga, acrescente o arroz e mexa, refogue com o vinho e mexa até evaporar, coloque a água quente com o caldo já diluído, deixe cozinhar 20 minutos, sempre mexendo. Quando estiver secando, desligue o fogo acrescente os queijos mexa até derrete-los, acerte o sal se necessário. Por ultimo faça o molho, diluindo o caldo de carne em 200ml de água quente, misture o amido de milho ao suco de laranja e aos demais ingredientes, acrescente o mel e leve ao fogo até ferver. Regue o Tender com o molho e sirva com o arroz.

terça-feira, 27 de novembro de 2018

Panna Cotta com Geléia de Amoras



Essa é uma ótima sobremesa para o almoço de Natal, e também pode ser usada na decoração da mesa para a ceia natalina. Ela é leve e versátil, porque você pode escolher a cobertura que desejar, aqui coloquei a geleia de amoras que ganhei da minha mãe, mas pode ser uma calda com frutas frescas, outros sabores de geleias . . . 

Você Vai Precisar de:
500ml de Leite (usei desnatado, mas pode ser qualquer um)
200ml de creme de leite
2 colheres (sopa) de açúcar refinado
1 colher (sopa) de essência de baunilha
1 envelope de gelatina incolor

Calda: 
200ml de geleia ou calda (de sua preferência)
Frutas Vermelhas para decorar

Daí Você Faz Assim:
Em uma panela coloque o leite, o açúcar e a essência, cozinhe por 10 minutos em fogo baixo ou até começar a borbulhar, desligue. Dilua a gelatina no leite, junte o creme de leite e misture com uma colher para incorporá-los. Distribua em taças ou copos (coloquei 120ml e rendeu 6 tacinhas) leve para a geladeira (eu cobri com papel filme) até que endureça (4 horas aproximadamente ou faça a noite) se desejar desenforme em um prato e coloque uma colher (sopa) generosa de calda ou geleia de frutas, sirva gelado.

terça-feira, 20 de novembro de 2018

Bolo de Chocolate e Nozes


Esta é a minha primeira receita natalina de 2018. Eu encontrei este bolo, num perfil de uma moça italiana que eu sigo já tem algum tempo, aliás a maioria dos perfis que eu sigo são de donas de casa de outros países que postam as sua receitas com fotos lindas. Para quem quiser seguir @tina.cucarano. 

Você Vai Precisar de:
2 ovos medios
180 gramas de açúcar
100ml de óleo de girassol
80ml de leite
3 colheres (sopa) de chocholate em pó (usei 70% cacau)
200 gramas de farinha de trigo
80 gramas de nozes (cortadas grosseiramente)
1 colher (sopa) de fermento em pó 
1 forma para bolo inglês untada com manteiga e farinha
Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Dai Você Faz Assim:
Pré Aqueça o forno a 175 grau. Na batedeira, coloque os ovos inteiros, com o açúcar e bata até espumar, acrescente o óleo, o leite e o cacau e continue batendo. Coloque a farinha aos poucos, desligue a batedeira, acrescente as nozes (reserve um pouco para decorar), despeje a massa na forma e leve ao forno por 40 - 45 minutos  aproximadamente. Espere esfriar, polvilhe açúcar e decore com as nozes que sobrou.

quinta-feira, 8 de novembro de 2018

Bolo de Baunilha com Calda de Amoras


   Olá amigas! Esta receita utilizei as ultimas amoras que sobraram no pé, lá na casa dos meus pais. Todos os anos a árvore fica carregada de amoras, as primeiras são grandes e bem docinhas, as ultimas saem pequenas e azedinhas o que na minha opinião deixa a calda mais saborosa!!! Fiz um bolo bem pequeno em uma forma com formato de flor.


Você Vai precisar de:
Massa:
2 ovos
1 xícaras de farinha de trigo
¹/²  xícara de açúcar
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
¹/³ de xícara de leite integral
¹/³ de xícara de óleo (usei de girasol)
1 colher (sopa) de extrato de baunilha
manteiga e farinha para polvilhar
forma com buraco de 7,5 cm por 3,5 cm de altura

Calda
2 xícaras de amoras frescas
1 xícara de açúcar
1 colher de limão

Daí Você Faz Assim:
Bata os ovos inteiros com o açúcar e o óleo até formar um creme. Acrescente a baunillha, o leite e a farinha e continue batendo para incorporar. Desligue a batedeira, acrescente o fermento em pó e mexa delicadamente. Coloque na forma untada e leve ao forno Pré Aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja assado. Enquanto isso, em uma panela junte as amoras, o açúcar e o limão, deixe cozinhar sempre mexendo, por 20 minutos em fogo baixo, desligue e reserve. Desenforme o bolo, espere esfriar e despeje a calda sobre ele, reserve uma parte para servir.

quarta-feira, 31 de outubro de 2018

Torta de Frango Halloween


Amigas essa semana eu trago uma torta encomendada pelo meu filho, para a festa de Halloween na escola de inglês. Ele participou do concurso de Comidas Esquisitas e ganhou em terceiro lugar!!!

Você Vai Precisar de:
Massa:
3 xícaras de farinha de trigo
5 colheres (sopa) de manteiga
pitada de sal
20ml de água
2 ovos inteiros + 1 gema para pincelar
1 forma de fundo removível (13cm)

Recheio:
1 peito de frango (550 gramas aproximadamente)
1 caldo de frango
250ml de creme de leite
3 colheres (sopa) de requeijão
1 dente de alho picado
¹/² cebola ralada
1 colher (café) de curry em pó
1 lata de milho
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres de azeitona picada
¹/² xícara de cheiro verde picado
sal e pimenta do reino a gosto



Daí Você Faz Assim:
Comece cozinhando o peito de frango, coloque-o em uma panela de pressão, junte o caldo de galinha e o curry, cubra com a água, tampe a panela e deixe cozinhar por 30 minutos. Equanto isso em um recipiente junte a farinha de trigo, os ovos, a manteiga, o sal e a água e misture até formar uma massa lisa, faça uma bola, cubra com papel filme e leve para a geladeira.  Desfie o frango e reserve o caldo que sobrou, numa panela coloque o alho, a cebola e o azeite e deixe dourar, junte todo o frango desfiado, as azeitonas, o cheiro verde, a pimenta do reino e cubra com o caldo, tampe a panela e deixe ferver até secar (assi o frango ficará com sabor do tempero), no liquidificador bata o milho com o creme de leite, despeje a mistura no frango, acrescente o requeijão e mexa bem, acerte o sal e reserve.  Volte para a massa, divida ao meio, acomode uma parte da massa na forma untada com manteiga e farinha, a outra parte abra com um rolo sobre um pedaço de papel filme, com a ponta de uma faca faça os olhos, nariz e a boca da abóbora, espalhe o recheio na forma, utilizando o papel filme cubra a torta, corte as rebarbas (se sobrar), pincele a gema de ovo sobre a massa espalhe bem (eu deixei alguns pontos em excesso e a torta ficou manchada)  leve ao forno pré aquecido a 200° por 40 minutos aproximadamente ou até que a massa doure por completo.

quarta-feira, 24 de outubro de 2018

Couve-Flor Gratinada




          A maioria das fotos que eu vejo no Instagram são de viagens e comida (de outros países), sigo também as  blogueiras amigas que estão sempre por aqui. Na segunda feira eu vi essa receita no insta do Na Cozinha Brasil e não resisti, tive que fazer porque a foto estava linda! Já quero fazer de novo!

Você Vai Precisar de:
1 Couve-Flor  média
4 colheres (sopa) de manteiga
50 gramas de queijo parmesão ralado
6 colheres (sopa) do caldo da cozedura da couve-flor
¹/² colher (café) de nóz moscada ralada
1 colher (sobremesa) de amido de milho
4 colheres (sopa) de farinha de rosca

Daí Você Faz Assim:
Cozinhe os buquês da couve-flor com sal. Separe 6 colheres do cozimento e reserve (escorra o restante). Coloque em um refratário, misture a manteiga com o queijo, o amido de milho, a nóz moscada e a água (ainda quente) mexa até que fique  homogeneo , cubra a couve-flor com essa mistura e polvilhe farinha de rosca. Leve ao forno pré aquecido a 240 ° por 10 a 15 minutos ou até dourar. 

terça-feira, 9 de outubro de 2018

Pavê Trufado de Chocolate


Primeiro quero agradecer o carinho das amigas blogueiras, que me deram parabéns nas ultimas postagens!!!! Essa semana será curta com um feriadinho bom demais para descansar, e essa sobremesa é bem rápida, quase não faz sujeita e agrada a todos os chocólatras ! 

Você Vai Precisar de:
2 pacotes de bolacha (usei de leite da Bauducco
1¹/²  xícara de leite (usei semi integral Parmalat )
500 gramas de chocolate ao leite (picado)
200 gramas de chocolate meio amargo (picado)
250ml de creme de leite 
1 colher (sopa) de mel
1 colher (sopa) de rum (opcional)
1 colher (sopa) de chocolate em pó (para polvilhar)

Daí Você Faz Assim:
Derreta o chocolate ao leite e o meio amargo juntos, eu coloco 2 minutos no microondas mas dependendo dos pedaços que você picar pode levar um pouquinho mais de tempo. Misture o chocolate e observe se sobrou algum pedacinho, mexa até ficar morno, coloque o mel, o rum e o creme de leite e vá mexendo até obter um creme consistente, reserve. Em uma refrataria acomode uma camada de bolacha e o restante triture (no processador ou liquidificador) formando uma farofa. Regue com leite  acrescente colheradas do chocolate, faça outra camada com as bolachas trituradas, regue com o leite e cubra com o chocolate, você deve observar o tamanho de sua refrataria e calcular quantas camadas vai fazer para dividir os ingredientes, na ultima camada de chocolate polvilhe o chocolate em pó e leve para a geladeira até a hora de servir.