sexta-feira, 29 de junho de 2012

Pão de Ló de Beijinho e Brigadeiro


Hoje foi o ultimo dia de aula na APAE, e para finalizar o semestre fizemos uma festa de aniversariantes, os alunos da nossa cozinha pedagógica me auxiliaram e o bolo ficou super fofo e muito saboroso. Receitinha da minha querida mãe que sempre faz os bolos de aniversário da família!!!


Para a massa você vai precisar de:
6 ovos (separados clara e gema)
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de leite (morno)
2 xícaras de açúcar
1 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 forma n.º 4
Papel manteiga para forrar

Para o recheio você vai precisar de:
1 lata de leite condensado
200gr de coco ralado
1 colher (sopa) de margarina sem sal

Para a cobertura você vai precisar de:
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de chocolate em pó
1 colher (sopa) de margarina
1 caixa de creme de leite
1 caixa de chantily (usei Amélia)

Daí você faz assim:
Comece pelo bolo, bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas e o açúcar e bata por aproximadamente 8 minutos (até que vire um creme consistente) misture o leite com o chocolate e coloque alternando com toda a farinha. Bata mais um pouco, desligue a batedeira e adicione o fermento e as claras em neve e misture delicadamente, incorporando todos os ingredientes a massa. Unte a forma com óleo e coloque o papel manteiga, despeje a massa toda e leve ao forno médio para assar por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Enquanto isso numa panela junte o leite condensado, o coco ralado e a margarina, leve ao fogo baixo sempre mexendo aproximadamente 8 minutos (não deixe ficar no ponto do beijinho pois poderá endurecer, caso endureça acrescente um pouco de leite para amolecer novamente) desligue o fogo e reserve. Faça o brigadeiro mole, misturando em uma panela o chocolate em pó, a margarina e o leite condensado, leve em fogo baixo sempre mexendo, também aproximadamente 8 minutos, desligue o fogo e acrescente 1 lata de creme de leite ao brigadeiro e reserve. Bata o chantily, como utilizei da marca Amélia, ele ficou na geladeira por 12 horas e eu bati na batedeira em velocidade alto por 5 minutinhos. Daí é só montar, se fizer apenas um bolo poderá cortá-lo ao meio recheá-lo com beijinho, colocar a outra parte em cima, cobrir com brigadeiro e decorá-lo com o chantily nas laterais. O bolo foi para 60 pessoas, fizemos 4 formas e dobramos o recheio e cobertura.



quarta-feira, 13 de junho de 2012

Strogonoff de Carne + Muffin Chocolate



Sabe qual é a melhor parte do casamento??? É que você pode dormir e acordar todos os dias com o seu namoradinho!!! Todo ano faço um jantar especial no Dia dos Namorados, e ontem não poderia ser diferente! O cardápio escolhido foi Strogonoff de Carne, saladinha de Rúcula com tomates cereja e de sobremesa, Muffim de Chocolate com cobertura de Ganache. Teve troca de presentes e um vinho para terminar a noite super romântica ... 

Para o Strogonoff,
Você vai precisar de:
500 gramas de filé mignon em tiras finas
3 colheres (sopa) de manteiga
200 gramas de champignon
3 colheres (sopa) de catchup
1 colher (sopa) de mostarda
3 colheres (sopa) de molho inglês
1 cálice de conhaque
1 lata de creme de leite (com soro)
1 xícara de leite integral
1 colher de farinha de trigo
1/2 cebola picada
sal e pimenta do reino a gosto


Daí, você faz assim:
Frite a carne em 2 colheres de manteiga, aos poucos e reserve. Em um recipiente, adicione ao creme de leite o catchup, a mostarda, sal e a farinha de trigo dissolvida no leite  e reserve. Em uma panela grande, refogue a cebola no restante da manteiga e assim que dourar adicione a carne e o champignon, sempre refogando sem pressa. Adicione o molho inglês e o conhaque aquecido (flambe). Acerte o sal e por último, acrescente a mistura cremosa. Quando levantar fervura retire do fogo e está pronto para servir.


Muffim de Chocolate, receitinha daqui.


Adoro esse vinho, Gato Negro é muito bom !!!


Jantar super romântico, afinal não é porque estamos casados que iremos 
deixar o romantismo de lado!!!