Costelinha Miss Piggy

Toda vez que vou ao Pub O'Maleys sempre pedimos o mesmo cardápio: Costelinha Miss Piggy. Elas não vêm regada com aquele molho barbecue, eles servem o molho a parte e a gente só acrescenta se quiser, são assadas e tem um tempero comum de alho e sal, nada de especial mas é tão gostosa!!! Em casa havia feito a costelinha com o tradicional barbecue, esta é mais fácil por conta do molho que ajuda no cozimento, a Miss Piggy eu tentei uma vez e foi um desastre, não fui feliz ao pedir para o açougueiro o corte americano ele acabou tirando a pele e parte da gordura, e para ajudar eu deixei assar em fogo alto, e elas ficaram queimadas por fora e cruas por dentro, tentei novamente na sexta-feira, comprei o corte que encontramos em qualquer açougue e no final deu tudo certo, ficou muito boa mesmo!

Você vai precisar de:

1 costelinha de porco (1 kilo)

4 dentes de alho picados

1 xícara de cheiro verde picado

1 cebola picada

1 colher (chá) de sal

1 colher (café) de pimenta do reino branca

400ml de água

Daí, você faz assim:

Em uma panela grande coloque a costelinha, eu cortei ao meio. Coloque todos os ingredientes, alho, sal, cheiro verde, pimenta, cebola e por ultimo a água. Deixe marinando de um dia para o outro, que é para a costelinha absorver o tempero. Coloque essa panela no fogo e cozinhe por 30 minutos, retire a costelinha e a coloque em um saco para assar, despeje o restante do caldo com o tempero que ficou na panela e lacre o saco, coloque em uma assadeira e deixe cozinhar por mais 1 hora em fogo baixo, retire do saco e também troquei de assadeira pois o caldo acabou vazando e queimando um pouco o fundo, leve ao forno novamente e deixe por mais 1 aproximadamente, a pele vai virar pururuca então retire a pele e deixe dourar aquela gordurinha, levou mais 30 minutos. Quem tem aquele maçarico para culinária abrevia bastante o tempo de preparo dessa receita, eu assisti a Nigella fazendo uma costelinha no maçarico, ficou pronta rapidinho!!! Ah! Eu servi com uma salada de verduras e legumes raladinhos (comprei pronta na feira) e fiz um creme de maionese com alho, fica delicioso!!!