Bróscolis ao Molho Branco

Sempre tive dificuldade para cozinhar os legumes, eles sempre ficam moles demais. Até que resolvi aprender como um chefe de cozinha faz para que os legumes não se desmanchem e ainda fiquem com sabor, porque os meus ou ficam carregados de sal ou  sem gosto (além de saírem molengos). Assisti a vários vídeos no youtube mostrando muitas maneiras e depois de ficar na dúvida (porque eu sou mega indecisa) optei em fazer os legumes de um jeito que dá trabalho, não é nada convencional, porém ficam ótimos pode fazer que dá certo!!! É uma metodologia para se fazer apenas naqueles dias em que não estamos com pressa de cozinhar!!! AH!!! Utilizei o molho branco que ganhei no sorteio da mococa, no site da Josy.  

Você vai precisar de:
1 brócolis (usei o japonês) pequeno
2 dentes de alho picados
2 colheres (sopa) de azeite
sal a gosto
pimenta do reino branca a gosto
molho branco (da mococa)

Daí, você faz  assim:

Ferva 2 litros de água, em uma outra panela coloque 2 litros de água gelada ou com pedras de gelo. Corte o brócolis em pequenos pedaços coloque-os na panela de água fervendo deixe-os cozinhas por 6 minutos depois retire-os e os coloque na água fria por mais 6 minutos, retire-os e coloque em outro recipiente. Em uma frigideira junte o alho, o azeite, o sal e a pimenta e frite até dourar, em seguida regue o brócolis com este tempero, aqueça o molho branco e junte ao brócolis.