Salmão ao Forno com Ervas

Depois que eu e o meu amor nos consultamos com uma Nutricionista do Esporte, resolvi que iria me esforçar para variar o nosso cardápio, antes eu comprava 1 kilo de alcatra e passávamos a semana com bife grelhado, ou então uma carne moída, comidinhas mais elaboradas só de vez em quando ou nos finais de semana. Mas com algumas orientações resolvi deixar de lado a preguiça, (apesar de amar cozinhar a correria da semana Trabalho - Filho - Casa - Pós me deixam muito cansada) e melhorar a nossa alimentação. Então cada dia da semana faço um prato diferente que incluí ovos (raramente os utilizava nas refeições), carne branca e carne vermelha. E já que estou com a "mão na massa" vou dividir com vocês algumas receitinhas práticas e que não tem segredo algum. Começando pelo salmão (um dos meus peixes favoritos), e embora eu ter dificuldade em cozinhar peixe, até que estou conseguindo me virar. AH!!! O vinho pode uma taça por semana, eu costumava tomar uma garrafa inteira em um dia :( 

Você vai precisar de:

600 gramas de salmão fresco

1/2 xícara de salsa picada

1/3 xícara de coentro picado

2 dentes de alho picados

2 colheres de azeite extra virgem

1/2 cebola picada

1/2 limão espremido

300 gramas de batata cozida

sal e pimenta do reino branca a gosto

Daí, você faz assim:

Tempere o Salmão com sal, limão, azeite, pimenta e o alho, esfregue bem com as duas mãos para que os temperos penetrem bem. Tempere também as batatas com sal e pimenta e cubra com a salsa, a cebola e o coentro. Leve ao forno a 200° por 30 minutos. Servi com arroz integral, brócolis e salada.  O vinho é um Carmenere e não é apropriado para peixe, era o único que eu tinha porém eu acho sensacional.