Bolo de Limão Siciliano e Mexerica

Que tal um bolo de limão siciliano para começar a semana? Esta receita que eu encontrei ainda leva suco de mexerica, deixando ainda mais saboroso!!! Receitinha daqui!!!

Você vai precisar de:

2 xícaras de farinha 

1 e 1/2 colher (chá) de fermento em pó

1 pitada de sal

1 xícara de açúcar 

raspas da casca de 1 mexerica - usei a Verona

raspas da casca de 1 limão - usei siciliano

120 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (amolecida)

4 ovos grandes em temperatura ambiente

1/4 xícara de suco de mexerica 

suco de 1/2 limão 

Para a calda, você vai precisar de:

1/2 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de suco de mexerica 

1 colher (sobremesa) de suco de limão siciliano

Daí, você faz assim:

Preaqueça o forno a 180 graus. Coloque em uma tigela a farinha com o sal e o fermento. Reserve. Junte em 1 copo os sucos de mexerica e limão. Reserve também. Coloque o açúcar e as raspas na tigela da batedeira. Esfregue ambos com as mãos para soltar os aromas. Adicione a manteiga e bata na batedeira até virar um creme fofo e claro. Adicione os ovos, um a um. Agora, acrescente a farinha com os sucos sem parar de bater, intervalando os dois (um pouco de um, um pouco do outro até terminar). Bata por mais um minutinho, desligue a batedeira e despeje a massa em fôrma untada com manteiga e enfarinhada. Leve para assar até ao espetar um palito no meio do bolo esse saia seco. Aguarde uns 15 minutos (ou até amornar) e desenforme sobre o prato de servir.

Enquanto isso faça a calda, coloque o açúcar e os sucos em uma panela de fundo grosso. Mexa com uma colher até dissolver por completo e não mexa mais. Leve ao fogo alto e quando ferver, abaixe para fogo médio. Deixe cozinhando até engrossar um pouco, mais ou menos uns 5 minutos. 

Apague o fogo e vá despejando cuidadosamente pela superfície do bolo e laterais com o auxílio de uma colher. Aguarde pelo menos uma meia hora antes de servir para essa calda ser absorvida.