Quiche 3 Queijos e Cebola Roxa

E para a melhor mãe e sogrinha do mundo fiz essa Quiche. Super leve, fácil e vai bem com aquele vinho, uma cervejinha no sábado a tarde, ou um suco refrescante. 

Você vai precisar de:
Massa:
2 xícaras de farinha de trigo
3 colheres (sopa) de manteiga 
2 colheres (sopa) de óleo de canola
¹/³ de xícara de água
1 ovo
Pitada de sal

Recheio:
1 cebola roxa grande cortada em rodelas
400 gramas de Ricota
150 gramas de provolone cortado em cubos (pode substituir pelo queijo de sua preferência)
50 gramas de parmesão ralado na hora
200ml de creme de leite 
Sal, Pimenta do Reino e Noz Moscada  (a gosto)

Daí, você faz assim:

Comece pela massa, em um recipiente junte todos os ingredientes e vá misturando com as pontas dos dedos até formar uma massa homogênea, unte uma forma de fundo removível (20cm X 7cm) e acomode a massa com as mãos, como essa massa é muito delicada para se trabalhar eu prefiro ir abrindo com as mãos, mas se você quiser pode abrir com um rolo, colocando papel filme sobre a massa. Coloque na geladeira por 30 minutos, enquanto isso, coloque a ricota, o parmesão e o leite no processador e bata até virar um creme, tempere com sal, pimenta e noz moscada (se desejar). Agora é só montar a torta espalhando a cebola sobre toda a torta, despeje o creme e por ultimo salpique o parmesão. Leve ao forno à 180° por 40 minutos aproximadamente ou até dourar. Sirva ainda quente.