Tortinha de Ganache, Chantily e Morangos

Olá amigas!!! Muito calor por ai? Aqui está do jeito que eu gosto, clima quente e ótimo para fazer qualquer coisa, pelo menos para mim, que detesto sair no frio e na garoa! E para festejar o nosso clima tropical trago essa torta (que não tem nada de tropical!) mas que fica um pecado de tão saborosa.

Você vai precisar de:

Massa

1 pacote de bolacha (pode ser maria, rosquinhas de chocolate, de leite, ...)

2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

Ganache:

250 gramas de chocolate ao leite picado

250 gramas de chocolate meio amargo picado

1 lata de creme de leite com soro

1 colher (sopa) de Rum (usei Wisky mas pode utilizar Conhaque também)

1 colher (sopa) de mel 

250 gramas de morangos

Cobertura:

Chantily, que você pode comprar em spray pronto ou usar aqueles de caixinha que é só bater com leite.

Daí, você faz assim:

Coloque todo o pacote de bolacha no processador e triture até virar um farelo bem fininho, acrescente a manteiga (gelada) e bata até virar uma bola. Transfira para uma refratária, abra a massa com as mãos e leve ao forno médio por 15 a 20 minutos. Enquanto isso, junte os dois chocolates picados e derreta-os pode ser em banho maria ou no microondas, eu coloco no microondas por 2 minutos e dá certinho, depois misture bem o chocolate e certifique-se que não tem nenhum pedaço sólido. Misture até que ele fique morno (faça o teste colocando embaixo dos lábios) só então acrescente o creme de leite (misturado ao soro), o Rum e o mel, mecha devagar até incorporar todos os ingredientes. Agora é só montar: após retirar e esfriar a massa de bolacha coloque o ganache todo e espalhe bem, corte os morangos em fatias (reserve as pontas para decorar) e distribua por toda a superfície. Cubra com o chantily e decore com os morangos. Leve à geladeira por 20 minutos antes de servir. Eu levei ao freezer  por 15 minutos e cortei utilizando um cortador redondo para cookies ou você pode cortar quadradinhos para servir também ficam uma graça.