Bolo de Maçã com Nozes

Primeira receitinha para o Natal, eu amo essa época do ano tudo é tão lindo colorido, as pessoas ficam mais humanas e generosas (bem que poderia ser assim o ano inteiro!). Também gosto do calor (embora aqui em SP ele ainda não chegou de vez!), gosto das comidinhas e das festas!!! E para começar, fiz mini bolo de maçã com nozes, ficam lindos para presentear também!!! (adoro presentear as pessoas com comida!)

Você vai precisar de:
2 xícaras de farinha de trigo
1 1/2 de açúcar mascavo
4 ovos
1/2 xícara de leite morno
1/3 de xícara de óleo de canola
1/2 xícara de nozes piscadas grosseiramente
1 maçã sem casca (usei a Fuji)
1 colher (sobremesa) de essência de nozes
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Daí você faz assim:

Bata os ovos e açúcar, junte o óleo e a essência e bata mais um pouco. Acrescente a farinha e o leite aos poucos e bata até obter um creme. Desligue a batedeira e adicione as nozes e a maçã, misture bem com o auxílio de uma colher, por ultimo coloque o fermento e mexa delicadamente. Unte a forma e despeja a massa, caso você não tenha forminhas pode colocar em uma forma redonda com furo ou uma forma de bolo inglês. Leve ao forno à 180° por 35 minutos. Sirva ainda quente.

Bolo Caramelizado de Abacaxi

Tenho várias receitas de bolo de abacaxi, mas essa caramelizada foi a escolhida para o café da tarde, afinal agora eu posso dizer que realmente aprendi a caramelizar!!!!

Você vai precisar de:
1 xícara de abacaxi picado (usei em conserva)
2 xícaras de açúcar
2 1/2 de farinha de trigo
1 xícara de leite morno
3 ovos
1/2 xícara de manteiga amolecida
1 colher (sopa) de óleo de canola
1 colher (sobremesa) de fermento em pó
2 colheres (sopa) de água

Dai você faz assim:

Na batedeira junte os ovos e 1 xícara de açúcar, e bata até obter um creme claro. Adicione a manteiga e o óleo e bata mais um pouco. Junte a farinha e o leite alternadamente sem parar de bater, por ultimo coloque o fermento em pó e bata delicadamente. Em uma forma de bolo coloque 1 xícara de açúcar, 2 colheres de água e leve ao fogo para derreter, vá mexendo e depois que formar a calda desligue o fogo, distribua os pedaços de abacaxi, despeje a massa do bolo e leve para assar por cerca de 35 minutos em forno a 180°. Desenforme, espere esfriar e leve à geladeira por 40 minutos (eu prefiro geladinho, mas a quem goste dele quente!) e está pronto para servir!!!

Bacalhau Gomes de Sá

E ontem finalmente tomei coragem para preparar um bacalhau. Eu tenho muita dificuldade em cozinhar peixes, porque nunca consigo acertar o ponto, ou ficam muito salgados, sem sal, tostados demais, sem sabor... as poucas vezes que me aventurei (e que deram certo!)postei aqui no blog. Contei com a ajuda do meu amor, que insistiu em uma receita que pegou no google e que deu tão certo que até me animei em arriscar outras receitas! 

Você vai precisar de: 
600 gramas de bacalhau (comprei congelado e dessalgado)
3 batatas cozidas grandes, cortadas em rodelas
1 cebola cortada em rodelas
1 tomate cortado em rodelas
100 gramas de azeitonas pretas
2 dentes de alho picado
1 folha de louro
600ml de leite
2 ovos cozidos
sal, pimenta e azeite extra virgem

 Dai você faz assim:

Como comprei o bacalhau já sem o sal, não precisei de fazer aquele ritual de ficar trocando água por várias horas até retirar totalmente o sal. Então depois disso coloque em uma panela acrescente o leite e a folha de louro e deixe cozinhar, quando levantar fervura marque 5 minutos e desligue o fogo. Retire a pele e os espinhos e corte-o em lascas generosas, tempere com sal e pimenta do reino e reserve. Em um frigideira, coloque 2 colheres (sopa) de azeite, a cebola e o alho e frite apenas até murchar as cebolas, pegue uma refratária grande, unte com azeite e acomode o bacalhau em camadas de batata, bacalhau, cebola e tomate. Regue com azeite e leve ao forno 200° por 30 minutos. Corte os ovos em rodelas, espalhe as azeitonas e sirva ainda quente. 

Red Velvet

Ontem eu e minha Best friend passamos a tarde fazendo CupCakes, somos amigas desde a infância, éramos vizinhas, estudávamos na mesma escola, e passamos a adolescência juntas. Eu me casei, ela se casou mas a nossa amizade só aumentou!!! Adoramos tomar chá da tarde e colocar o papo em dia, mas ontem foi bom demais e rendeu duas receitas, a primeira estou postando hoje:

Red Velvet
1 xícara de leite
1 colher (sobremesa) de suco de limão
3 ovos
10 gotas de essência de baunilha
1 1 /2 xícara de óleo vegetal
2 ½ xícara de açúcar
1 colheres de sopa de chocolate em pó
1 colher (chá) de açúcar mascavo
1 colher (café) de bicabornato de sódio
1 colher (café) de vinagre
1 colher (café) de fermento em pó
1 pitada de sal
Corante alimentício em gel vermelho

Cobertura
Chantili
Geleia de Framboesa Fresca

Daí, você faz assim:

Incorpore o suco de limão à xícara de leite e deixe descansar por 15 minutos. Misture os ovos, a baunilha, o óleo e o leite com o limão na vasilha da batedeira. Bata até que a mistura fique homogênea. Junte a farinha o açúcar mascavo, o açúcar refinado, sal, bicabornato e o vinagre e bata na batedeira até misturar todos os ingredientes, Incorpore o corante em gel, vá colocando o corante até ficar vermelho vivo, acrescente o fermento e mexa delicadamente.  Preencha as forminhas com massa até cerca de 2/3 de altura. Leve ao forno à 180°C por 30 minutos aproximadamente, retire do forno e deixe esfriar, faça um buraco no centro no cup cake e coloque o chantili e acrescente uma colher de café de geléia de framboesa.