Torta Alla Gianduia

 Esta torta eu encontrei no site Trem Bom, fiz para a sobremesa do almoço do dia das mães. Fica maravilhosa porque é bem parecida com mousse de chocolate, eu segui a receita direitinho, mas para o meu paladar achei que ficou um pouco amarga, misturaria chocolate ao leite apenas na cobertura !!!

Para a massa você vai precisar de:

6 ovos grandes, separados
Pitada de sal
125h de manteiga sem sal em temperatura ambiente
400g de nutella (um pote grande)
1 colher de sopa de frangélico, rum ou água
100g de avelãs picadas
100g de chocolate amargo de ótima qualidade derretido
1 forma de 23cm (utilizei uma quadrada de 20cm e coube certinho)

Papel manteiga para forrar

Para a Cobertura, você vai precisar de:
100g de avelãs inteiras, levemente tostadas
125g de creme de leite com soro
1 colher de chá de Frangélico, água ou rum
125g de chocolate amargo de boa qualidade

Daí, você faz assim:
Pré-aqueça o forno em temperatura de 180oC. Derreta o chocolate e reserve para que esfrie.

Bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem bem firmes mas não excessivamente. Reserve.

Bata a nutella e manteiga numa vasilha e acrescente o Frangélico ou substituto quando a mistura estiver uniforme. Vá acrescentando as gemas aos poucos, o chocolate derretido e por último as avelãs. Por fim acrescente as claras em neves. Mas não o faça de uma vez. Primeiro coloque uma colherada bem cheia e misture bem. O restante das claras devem ser acrescentadas em 3 vezes, e misturadas levemente. Transfira a massa para a forma previamente untada e forrada com o papel manteiga e leve ao forno por aproximadamente 40 minutos ou até que a massa se despregue das laterais. Retire a forma do forno e deixe esfriar.

Enquanto isso toste as avelãs inteiras e reserve para que esfriem. Você pode utilizar uma frigideira ou uma assadeira, eu dei uma torrada nas minhas por isso não ficaram tão bonitas, depois coloque-as em um pano de prato e as esfregue até que toda a casquinha se desprenda . Quando o bolo estiver frio coloque todos os ingredientes numa panela – só deixando as avelãs tostadas de fora. Leve a panela ao fogo e mexa até que o chocolate derreta. Retire do forno e bata bem com um fue para adquirir a consistência de cobertura. Retire o bolo da forma deixando a base e coloque-o num prato de bolo. Espalhe a cobertura sobre o bolo e decore com as avelãs.