Muffin de Cenora com Chocolate

Muffins fofinhos e com gostinho de cenoura. A cobertura é indispensável e as florzinhas são de açúcar!!!

Ingredientes

Massa

2 ovos

1 cenoura (ralada)

1 xícara de açúcar

1/2 xícara de margarina sem sal 

1 colher (café) de essência de baunilha

1 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

Cobertura:

2 colheres de creme de leite

1 xícara de chocolate ao leite derretido

No liquidificador bata os ovos, o açúcar, a margarina e a essência, depois misture delicadamente a farinha e o fermento em pó. Coloque nas forminhas e leve ao forno por aproximadamente 25 minutos ou até dourar. Misture o chocolate e o creme de leite e cubra os bolinhos. Rendeu 12 muffins.