Muffin de Brigadeiro

Ando meio devagar na cozinha . . . Fiz esses muffins para os meus alunos, pena que não tirei uma foto deles, mas não faltará oportunidade! Tudo que vai brigadeiro para mim é maravilhoso!!!

Ingredientes:
1 1/2 xícara de farinha
1 xícara de açúcar
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de leite
1 xícara de manteiga derretida
1 ovo

Preparo:

Bata na batedeira o ovo, a manteiga e o açúcar até obter uma mistura homogenea. Acrescente o leite (morno) com o chocolate já diluído, peneire a farinha e o fermento em pó (eu sempre passo 3 vezes na peneira para ficar bem fofinhos).Coloque as substâncias secas na batedeira aos poucos em velocidade fraca até incorporar tudo a massa, coloque em forminhas e leve ao forno médio por cerca de 20 minutos. Depois de esfriar cubra com brigadeiro e chocolate granulado para decorar. Rende 12 muffins.