Bolo de Maçã Verde, Amêndoas e Gengibre

Fiz esse bolo para um café da tarde aqui na minha casa com meus pais e minhas tias. Peguei parte da receita no blog da Sadhia, mas dei uma adaptada, na verdade mudei bastante. O bolo ficou bem fofo e muito saboroso com um leve sabor de gengibre. A receita original está aqui.

Você vai precisar de:

4 ovos (claras e gemas separadas)

2 ¹/² xícaras de farinha de trigo

¹/² xícara de amêndoas picadas grosseiramente

1 maçã verde descascada e picada em cubinhos

1 xícara de leite integral

¹/² xícara de óleo de canola

1¹/² xícara de açúcar refinado

1 colher (sopa rasa) de fermento em pó

1 colher (sopa) de gengibre em pó

Daí, você faz assim:

Bata as claras em neve e reserve. Junte as gemas, o açúcar e o óleo de canola e bata até ficar cremoso. coloque o gengibre em pó, e continue batendo. Adicione o leite e a farinha de trigo alternadamente sem parar de bater, deixe bater até que todos os ingredientes se misturem bem. Desligue a batedeira. junte as amêndoas e a maçã verde à massa e misture para incorporar, despeje as claras em neve e mexa delicadamente, por ultimo coloque o fermento e misture devagar. Forre uma forma redonda com ou sem buraco, despeje a massa e leve ao forno pé aquecido a 180° por 50 minutos aproximadamente. Faça o teste do palito, e sirva quente!!!