Bolo de Tangerina Ponkan

Bolos cítricos são os meus preferidos e eu não me canso de dizer por aqui. Como nessa época do ano a tangerina ponkan é encontrada em qualquer esquina e por um preço ótimo, resolvi fazer esse bolo para um café da tarde em família, ficou fofinho e muito saboroso!!!!

Você vai precisar de:

Para a massa:

2 ¹/² xícara de farinha de trigo

3 ovos

240ml de suco de tangerina (espremi 3 )

raspas de 1 tangerina 

1 xícara de açúcar

¹/² xícara de óleo de canola

1 colher (sopa) de fermento em pó

Forma de bolo inglês

Papel manteiga

Para a cobertura:

1 colher de amido de milho

200ml de suco de tangerina

¹/² xícara de açúcar

Daí, você faz assim:

Comece separando claras e gemas, na batedeira bata claras em neve e reserve.  Junte as gemas ao açúcar e bata até ficar cremoso e clarinho, coloque o óleo e as raspas e bata mais um pouco, coloque alternadamente a farinha e o suco e bata mais um pouco até obter um creme, desligue e junte as claras misturado delicadamente com uma colher de silicone, coloque o fermento e mexa mais um pouco. Despeje em uma forma forrada com  papel manteiga e leve ao forno a 180° por 50 minutos aproximadamente. Enquanto isso dilua o amido de milho no suco, junte o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar, reserve. Assim que o bolo esfriar despeje o creme e sirva.