Picadinho de Carne a Francesa

Sabe quando você compra carne mas quer fazer algo diferente? Então pesquisei receitas de picadinhos e encontrei essa daqui, fiz exatamente como pede a receita e deixou aquela carne de panela com um toque especial!!!

Você Vai Precisar de: 

150 g de lombo defumado ou bacon

1 kg de alcatra cortada em cubos grandes

2 cenouras descascadas e fatiadas

1 cebola grande, picada

1 garrafa de vinho tinto seco

Ramos de alecrim e tomilho

1 folha de louro

1 talo de alho poró

1 talo de salsão

1 cabeça de alho, inteira

500g mini-cebolas (echalotes pequenas)

2 potinhos de champignons(pode usar cogumelos de Paris, se você tiver a verba)

2 tabletes de caldo de carne

1 colher sopa de cebola desidratada ou de tempero de cebola

40 g de manteiga

Açúcar, sal, pimenta e óleo a gosto

Dai Você Faz Assim: 

No dia anterior pique a alcatra, salsão, cebola, cenouras, alho-poró, e coloque numa vasilha. Coloque também a folha de louro, os ramos de alecrim e tomilho inteiros, e a cabeça de alho, cortando somente a parte de baixo, cubra tudo com o vinho tinto, e deixe marinar por pelo menos 12 horas.

Separe a carne do resto da marinada e seque-a bem, com papel toalha. Aqueça um pouco de azeite e frite-a por alguns minutos, enquanto o resto da marinada vai para o fogo numa panela grande. Não precisa temperar a carne. Junte a carne de volta à marinada, acrescente 1 litro de água, os cubos de caldo de carne e de cebola e deixe cozinhar por pelo menos 2 horas (é isso mesmo, 2 horas, até a carne começar a desmanchar e o caldo reduzir bastante).

Quando estiver nos últimos minutos desse cozimento, prepare o resto do prato: coloque o bacon em cubos para fritar na panela quente (não precisa por óleo). Quando estiverem bem fritos, acrescente-os à marinada. A seguir, jogue um pouco de manteiga nessa frigideira, e os champignons. Quando fritarem, acrescente ao cozido. Em outra frigideira, aqueça mais manteiga, com uma colher de óleo. Coloque as mini-cebolas descascadas e inteiras. Deixe-as dourar um pouco, e acrescente 100ml de água e 2 colheres de açúcar. Quando a água caramelizar, desligue o fogo, e junte as cebolas ao cozido. Experimente, e ajuste o sal e pimenta do reino a gosto. Retire a casca daquela cabeça de alho, e os ramos inteiros, sirva com arroz ou purê de batatas.